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反芻動(dòng)物銅代謝試驗(yàn)結(jié)果表明，銅參與了脂質(zhì)代謝。在高濃縮飼糧干物質(zhì)中添加銅10～40 mg·kg-1減少了皮下脂肪組織的沉積，降低了膽固醇的濃度，但增加了背最長(zhǎng)肌的不飽和脂肪酸的合成。在肉用公牛飼糧中添加銅，在隨后的24 h撤料后及2 h飼料消耗后，血清中的去甲腎上腺素有升高的趨勢(shì)，這可能是皮下脂肪組織減少的原因。然而，當(dāng)給予外源性去甲腎上腺素后，添加銅的肉公牛組血清非酯化脂肪酸的濃度降低，可能是由于未添加銅肉牛組（對(duì)照組）相對(duì)于添加銅肉牛組皮下脂肪組織厚。此外，相對(duì)于對(duì)照組，添加銅肉牛組體外和腎上腺素刺激的皮下脂肪組織的脂肪分解率更高。這些數(shù)據(jù)表明，銅可影響皮下脂肪組織的合成和分解。為進(jìn)一步探討銅對(duì)脂質(zhì)代謝、脂質(zhì)合成、脂肪分解的影響，人們重在研究銅自身的穩(wěn)態(tài)機(jī)制。最近數(shù)據(jù)表明，牛肝臟中銅穩(wěn)態(tài)基因與銅轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白基因表達(dá)有關(guān)。為此，探討了銅影響反芻動(dòng)物脂質(zhì)代謝的可能機(jī)制。

肉牛；銅；脂質(zhì)代謝