張紅兵，黃遵錫，程志斌，吳政明,4，劉凌云，蘇子峰

（1.云南西爾南飼料有限公司，昆明 650224；2.云南師范大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院，昆明 650222；3.云南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，昆明 650201；4.貴州省黔東南州農(nóng)業(yè)委員會(huì)，貴州 凱里 556000；5.大理大學(xué)生命科學(xué)與化學(xué)學(xué)院，云南 大理 671003）

近年來(lái)，玉米、豆粕等常規(guī)畜禽飼料原料價(jià)格持續(xù)上漲，飼料企業(yè)為了降低飼料成本，開(kāi)始廣泛使用麥麩、次粉、玉米酒糟及其可溶物（DDGS）等非常規(guī)能量、蛋白飼料原料[1－2]。非常規(guī)飼料原料含有大量非淀粉多糖（NSP），從而促進(jìn)了NSP酶制劑的使用。然而，當(dāng)前市售商業(yè)NSP酶制劑產(chǎn)品繁雜，使用效果差異較大[3－4]。為了探討NSP酶制劑在肉雞上使用效果的差異，本試驗(yàn)研究了NSP酶制劑對(duì)肉雞消化器官的影響，為實(shí)際應(yīng)用提供了理論參考。

1 材料與方法

1.1 商業(yè)NSP酶制劑

按照市售商業(yè)NSP酶制劑的常規(guī)建議添加量，選擇 0.15、0.5、1 kg·t－1（全價(jià)日糧）的“低、中、高”劑量的3個(gè)商業(yè)產(chǎn)品進(jìn)行試驗(yàn)，3個(gè)產(chǎn)品中各種NSP酶的活性見(jiàn)表1。酶制劑1由昆明愛(ài)科特生物科技公司提供。

表1 NSP酶制劑產(chǎn)品的酶活性實(shí)測(cè)值U·g-1

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與飼養(yǎng)管理

選擇200只21日齡羅斯（ROSS）肉雞，隨機(jī)分5個(gè)處理組，每組40只雞，公母各半。處理組1為正對(duì)照組、處理組2為負(fù)對(duì)照組，處理組3～5在負(fù)對(duì)照組日糧基礎(chǔ)上各添加一種商品NSP酶制劑。試驗(yàn)期21 d，試驗(yàn)期間以自然光照輔以人工照明，由專人負(fù)責(zé)飼養(yǎng)試驗(yàn)。

1.3 試驗(yàn)日糧

參考農(nóng)業(yè)部標(biāo)準(zhǔn)《雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)（2004）》并結(jié)合云南省養(yǎng)殖實(shí)際情況配制21～42日齡肉雞基礎(chǔ)日糧，日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表2。

1.4 測(cè)定指標(biāo)

在42日齡，每個(gè)處理組隨機(jī)抽取12只健康雞（公母各半）處死，剖開(kāi)腹腔清除胃腸內(nèi)容物，測(cè)定腺胃、肌胃、十二指腸、空腸、回腸、胰腺、肝臟重量，計(jì)算消化器官相對(duì)重量。

表2 基礎(chǔ)日糧的原料組成及營(yíng)養(yǎng)水平

1.5 統(tǒng)計(jì)分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SAS軟件進(jìn)行方差分析和多重比較，結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。

2 試驗(yàn)結(jié)果

商業(yè)非淀粉多糖酶制劑對(duì)肉雞消化器官相對(duì)活體重量影響的比較結(jié)果見(jiàn)表3。

由表3可見(jiàn)，處理組1和處理組3肉雞的腺胃相對(duì)重量大于處理組2（P＜0.05）。其他消化器官相對(duì)重量，各處理組間差異不顯著（P＞0.05）。

3 討 論

肉雞飼料中玉米與豆粕是最常見(jiàn)的能量與蛋白原料，隨著飼用玉米與豆粕用量的持續(xù)增長(zhǎng)，尤其是2010年玉米價(jià)格高漲，飼料成本不斷增加[1]。飼料企業(yè)為了降低配方成本，麥麩、次粉、DDGS等農(nóng)業(yè)加工副產(chǎn)物在肉雞飼料中添加量日益增大[2]。然而，這些農(nóng)副產(chǎn)品含大量的NSP抗?fàn)I養(yǎng)因子，添加比例過(guò)高造成肉雞飼料利用率和生長(zhǎng)性能降低，且未消化的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)對(duì)環(huán)境造成污染[5]。

表3 幾種商業(yè)非淀粉多糖酶制劑對(duì)肉雞消化器官相對(duì)重量的影響

NSP酶制劑主要包括葡聚糖酶、木聚糖酶、甘露聚糖酶、果膠酶、纖維素酶等，能夠有效降解植物飼料原料中的NSP[5]。當(dāng)前，市售商業(yè)NSP酶制劑可能含有其中的一種或多種，且由于生產(chǎn)工藝和菌種不同，酶的活性有較大差異。再加上酶制劑生產(chǎn)企業(yè)的建議添加量不同，造成當(dāng)前商品NSP酶制劑使用效果產(chǎn)生較大差異[3－4]。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，日糧添加昆明愛(ài)科特商業(yè)NSP酶制劑的處理組3肉雞腺胃和空腸相對(duì)重量大于負(fù)對(duì)照組。處理組3肉雞腺胃相對(duì)重量最大，提示肉雞有較大的采食量，這與前人的研究結(jié)果一致[3]。處理組3肉雞空腸相對(duì)重量大，提示肉雞小腸消化酶分泌增加，以應(yīng)對(duì)高采食量[6]。

4 小 結(jié)

本試驗(yàn)所采用的酶制劑產(chǎn)品的酶種類全、活性高，具有促進(jìn)肉雞消化器官發(fā)育的效果。因此，建議選用商品NSP酶制劑產(chǎn)品，但不能單純按建議添加量使用，需實(shí)測(cè)產(chǎn)品的酶類和酶活性，以便合理有效使用。

[1]李曉珍,蘇子峰,姚俊,等.2010年上半年云南省飼料工業(yè)形勢(shì)與飼料企業(yè)應(yīng)對(duì)方式[J].飼料博覽,2010（11）:61－62.

[2]李麗娟,王安.不同蛋白質(zhì)來(lái)源飼料對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝率的影響[J].飼料博覽,2009（12）:5－8.

[3]劉凌云,程志斌,蘇子峰,等.幾種商業(yè)非淀粉多糖酶制劑對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能影響的研究[J].飼料博覽,2010（6）:24－26.

[4]劉凌云,蘇子峰,黃遵錫,等.幾種商業(yè)非淀粉多糖酶制劑對(duì)肉雞腸道組織影響的研究[J].飼料博覽,2010（9）:1－3.

[5]蘇軍,陳代文.非淀粉多糖酶制劑在動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)中的研究進(jìn)展[J].家畜生態(tài)學(xué)報(bào),2006（1）:79－83.

[6]Awad W A,Ghareeb K,Abdel－Raheem S,etal.Effects of dietary inclusion of probiotic and synbiotic on growth performance,organ weights,and intestinal histomorphology of broiler chickens[J].Poultr Sci,2009（88）:49－55.