李成會(huì) 李建國(guó) 仝媛媛 王喜梅 陳文秀
全混合日糧(Total Mixed Ration,TMR)是指根據(jù)奶牛不同生長(zhǎng)發(fā)育及不同泌乳階段的營(yíng)養(yǎng)需要和飼養(yǎng)戰(zhàn)略,按照營(yíng)養(yǎng)專家計(jì)算提供的配方,用特制的攪拌機(jī)將精飼料、粗飼料和各種添加劑按照適當(dāng)?shù)谋壤浞只旌铣蔂I(yíng)養(yǎng)相對(duì)平衡的日糧。TMR飼喂方式與傳統(tǒng)飼養(yǎng)方式相比,其優(yōu)點(diǎn)主要表現(xiàn)為:提高奶牛采食量和消化率;增強(qiáng)瘤胃發(fā)酵,降低奶牛發(fā)病率;保證營(yíng)養(yǎng)均衡,提高奶牛生產(chǎn)性能;降低飼養(yǎng)成本,提高勞動(dòng)效率。
干奶期是泌乳母牛乳腺細(xì)胞經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間分泌活動(dòng)后進(jìn)行細(xì)胞再生、更新的過程,是為下一個(gè)泌乳期能正常泌乳做準(zhǔn)備的時(shí)期。同時(shí),母牛經(jīng)過長(zhǎng)期的泌乳和妊娠,特別是妊娠后期胎兒生長(zhǎng)迅速,消耗了母牛體內(nèi)的大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),需要在干奶期讓母牛自身營(yíng)養(yǎng)虧損得到補(bǔ)充,同時(shí)蓄積一定的營(yíng)養(yǎng),為下一個(gè)泌乳期做準(zhǔn)備。干奶期奶牛營(yíng)養(yǎng)的好壞直接關(guān)系到胎兒的發(fā)育和下一泌乳周期。
目前,國(guó)內(nèi)很多大規(guī)模牧場(chǎng)已開始使用TMR飼喂技術(shù)飼喂干奶牛,其效果良好。但TMR飼喂技術(shù)不僅需要特殊的混合設(shè)備,而且需要專業(yè)的操作人員。但對(duì)于中小規(guī)模牛場(chǎng)和養(yǎng)殖小區(qū)中奶牛養(yǎng)殖戶因缺少資金和技術(shù)支持,TMR飼喂技術(shù)的使用還有一定的局限性。因此,對(duì)混合好的干奶牛用TMR短期貯存技術(shù)和貯存質(zhì)量變化展開研究,以便為滿足中轉(zhuǎn)流通所需要的時(shí)間,實(shí)現(xiàn)干奶牛用TMR的配送,使中小規(guī)模的牛場(chǎng)和小區(qū)奶牛養(yǎng)殖者也能用上TMR,以提高其生產(chǎn)效率和經(jīng)濟(jì)收入。
試驗(yàn)干奶牛用TMR為灤南縣綠林奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)按配方自配,TMR配方見表1。
TMR飼料生產(chǎn)所用攪拌機(jī)為北京現(xiàn)代農(nóng)莊5 m3固定式TMR攪拌機(jī)(北京市現(xiàn)代農(nóng)莊機(jī)械工程有限公司生產(chǎn)),裹包TMR生產(chǎn)所用打捆機(jī)和裹包機(jī)分別為YKB-50型青貯(圓捆)打捆機(jī)和YKB-50型青貯(圓捆)裹包機(jī)(天津優(yōu)耐特機(jī)械制造有限公司生產(chǎn)),所用裹包膜為具有高強(qiáng)度、回縮性好,有單面自黏性能的聚乙烯薄膜。
試驗(yàn)選用按配方設(shè)計(jì)生產(chǎn)好的干奶牛用TMR,用打捆機(jī)打成高50~52 cm,直徑53~55 cm的捆,之后用自動(dòng)裹包機(jī)裹包,裹包層數(shù)為3層。每個(gè)采樣時(shí)間點(diǎn)設(shè)2個(gè)重復(fù),生產(chǎn)好的裹包TMR露天單層堆積貯藏。
表1 試驗(yàn)TMR配方及營(yíng)養(yǎng)水平含量
1.4.1 樣品的采集
分別于貯存后的第 0、3、7、15、30、60 d 進(jìn)行取樣。取樣時(shí)采用改造的采樣器,分別從裹包的縱軸上、下、中心以及側(cè)面對(duì)稱橫軸6個(gè)點(diǎn)插入采樣器,插入深度為軸長(zhǎng)的一半,旋轉(zhuǎn)采樣器水平拉出。取出物料充分混合后四分法縮樣,取得500 g,其中200 g鮮樣立即置于65℃烘箱內(nèi)烘干72 h,測(cè)定干物質(zhì)含量,粉碎后過40目篩制成風(fēng)干樣,裝入廣口瓶備用。另外300 g鮮樣于-20℃冰柜中冷凍保存,用于發(fā)酵指標(biāo)的測(cè)定。
1.4.2 裹包外觀及感官評(píng)定
樣品采集的同時(shí),對(duì)裹包的破損程度、形狀、拖尾情況等外觀指標(biāo)進(jìn)行評(píng)價(jià)。開包后對(duì)裹包TMR青貯的顏色、氣味等感官指標(biāo)按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定進(jìn)行評(píng)價(jià)。
1.4.3 營(yíng)養(yǎng)成分含量的測(cè)定
營(yíng)養(yǎng)成分含量的測(cè)定參照張麗英的方法進(jìn)行。
粗蛋白:凱氏定氮法測(cè)定;粗纖維:過濾法;中性洗滌纖維(NDF)和酸性洗滌纖維(ADF):范氏纖維測(cè)定法;粗脂肪:索氏抽提法;粗灰分:樣品在550℃馬福爐灼燒4 h以測(cè)定灰分含量。
1.4.4 發(fā)酵特性指標(biāo)的測(cè)定
冷凍樣品解凍后各取100 g,加入900 ml蒸餾水,制成TMR飼料浸提液,用pH值測(cè)定儀立即測(cè)定浸出液的pH值;采用苯酚-次氯酸鈉比色法測(cè)定浸出液的氨態(tài)氮(NH3-N)含量。
應(yīng)用Excel軟件整理數(shù)據(jù),用SAS 9.0統(tǒng)計(jì)分析軟件進(jìn)行方差分析。
表2結(jié)果顯示,對(duì)于干奶牛裹包TMR隨著貯存時(shí)間的延長(zhǎng),外觀和感官指標(biāo)評(píng)定無明顯變化,即便至貯存期末60 d時(shí),外觀及感官指標(biāo)也無顯著變化,與新鮮TMR基本一致。
表2 裹包TMR不同貯存時(shí)間的外觀及感官評(píng)定
從表3中可以看出,隨著貯存時(shí)間的延長(zhǎng)裹包TMR干物質(zhì)含量呈現(xiàn)下降趨勢(shì),但未達(dá)顯著水平(P>0.05)。干奶牛裹包TMR營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量的變化見表4。從表4中可以看出,裹包TMR隨貯存時(shí)間延長(zhǎng),粗蛋白含量呈現(xiàn)下降趨勢(shì)。粗脂肪、粗纖維和粗灰分含量隨貯存時(shí)間延長(zhǎng)呈上升趨勢(shì),其中粗脂肪和粗灰分含量變化表現(xiàn)為差異顯著(P<0.05)。NDF含量和ADF含量隨貯存時(shí)間延長(zhǎng)呈現(xiàn)上升趨勢(shì),但未達(dá)顯著水平(P>0.05)。鈣含量和磷含量隨貯存時(shí)間的延長(zhǎng)呈現(xiàn)一定幅度的波動(dòng),但變化不顯著(P>0.05)。
表3 裹包TMR貯存后干物質(zhì)含量的變化
表4 貯存時(shí)間對(duì)裹包TMR營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量的影響(%)
裹包TMR在貯存過程中發(fā)酵指標(biāo)[pH值和氨態(tài)氮(NH3-N)含量]變化情況見表5。從表5可以看出,干奶牛裹包TMR的pH值隨著貯存時(shí)間的延長(zhǎng)呈現(xiàn)下降趨勢(shì),尤其在裹包貯存到第3 d時(shí)下降幅度最大,達(dá)到顯著水平(P<0.05),以后隨貯存時(shí)間的延長(zhǎng)出現(xiàn)輕微的波動(dòng)。裹包TMR的氨態(tài)氮含量隨著貯存時(shí)間的延長(zhǎng),顯著增加(P<0.05)。
表5 貯存時(shí)間對(duì)裹包TMR pH值和氨態(tài)氮含量的影響
從試驗(yàn)結(jié)果中可以看到,干奶牛用裹包TMR的外觀質(zhì)量和感官質(zhì)量在貯存期內(nèi)均表現(xiàn)良好,包裝的完整程度、形狀、物料的色、味、結(jié)構(gòu)都屬正常,無發(fā)霉產(chǎn)生。有研究表明,增加包膜層數(shù)可以顯著提高拉伸膜的氣密性。本研究中,在裹包時(shí)包裹了3層膜,有效地保證了裹包TMR的氣密性。因此,在進(jìn)行較長(zhǎng)時(shí)間的貯存時(shí),可以考慮通過增加包膜的層數(shù)來保證物料的品質(zhì)。
本試驗(yàn)中TMR日糧干物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量在裹包存放前后有一定的變化。隨著存放時(shí)間的延長(zhǎng),干物質(zhì)含量呈現(xiàn)下降的趨勢(shì),這可能是因?yàn)橘A存后物料的呼吸和發(fā)酵作用使干物質(zhì)有所損失造成的。整個(gè)存放過程中,裹包TMR的粗蛋白含量呈現(xiàn)下降趨勢(shì),可能是發(fā)酵過程中細(xì)菌分解部分蛋白質(zhì)造成的。粗灰分、粗脂肪和粗纖維含量相比于裹包前都有增加和提高,這是由于裹包貯存過程中不僅沒有滲出液的損失,而且碳水化合物因發(fā)酵引起干物質(zhì)損失,從而相應(yīng)地增加了這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量,此結(jié)果與王晶等(2009)報(bào)導(dǎo)的結(jié)果基本一致。裹包TMR在貯存過程中NDF和ADF的含量呈上升趨勢(shì),這可能是裹包TMR存放過程中干物質(zhì)的損失造成營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量的相對(duì)提高有關(guān)。裹包TMR的鈣含量和磷含量隨貯存時(shí)間延長(zhǎng),出現(xiàn)一定幅度的波動(dòng),但變化不顯著。與楊曉亮等(2010)報(bào)道的結(jié)果基本一致。
從發(fā)酵特性的指標(biāo)(pH值、氨態(tài)氮含量)檢測(cè)結(jié)果中可以看到,裹包TMR在貯存過程中有一定程度的發(fā)酵現(xiàn)象產(chǎn)生。隨著存放時(shí)間的延長(zhǎng),干奶牛裹包TMR的pH值逐漸降低,尤其是在發(fā)酵的前3 d,這是因?yàn)閰捬醐h(huán)境下微生物引起碳水化合物的發(fā)酵,產(chǎn)生大量乳酸,使得物料的pH值出現(xiàn)降低。裹包TMR中氨態(tài)氮的含量隨著貯存時(shí)間的延長(zhǎng)明顯增加,這是由于存放過程中部分蛋白質(zhì)被微生物降解造成的,與該研究中檢測(cè)到的粗蛋白質(zhì)降低相對(duì)應(yīng)。
綜合以上結(jié)果可以得出,在本試驗(yàn)條件下,干奶牛裹包TMR飼料存放60 d外觀和感官表現(xiàn)良好。在貯存過程中干物質(zhì)和粗蛋白含量有所降低,各營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量表現(xiàn)不同程度的升高或波動(dòng)。裹包TMR隨存放時(shí)間延長(zhǎng),發(fā)酵效果越來越明顯。
通過本試驗(yàn)可以看到,生產(chǎn)好的干奶牛TMR可以用裹包技術(shù)進(jìn)行一定時(shí)間的保存而不影響其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量和質(zhì)量,從而有助于實(shí)現(xiàn)中小規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)和奶牛養(yǎng)殖小區(qū)TMR技術(shù)的應(yīng)用。
13篇,刊略,需者可函索)