高科技下的食品安全危局

張繼剛

有網(wǎng)友感言：“過去愁著吃不飽，現(xiàn)在愁著被吃倒?！被蛟S此言集中代表了國民對食品安全的深深憂慮。

我作為一名地方外事工作者，每年都有幾次出訪任務(wù)。自從國內(nèi)發(fā)生三聚氰胺奶粉事件之后，我出國時(shí)又憑添了一項(xiàng)新“任務(wù)”——同事、朋友讓我捎奶粉。每每遇到這種事情，我心里特別不是滋味：一個(gè)在國際上被稱為“世界工廠”的國度，制造能力如此強(qiáng)大，卻因某個(gè)品牌失去了國民對國內(nèi)其他品牌的信任。更可怕的是，一波未平，一波又起，蘇丹紅、地溝油、瘦肉精、牛肉膏、染色饅頭、毒花椒……五花八門、千奇百怪的食品安全問題接踵而至。人們不禁要問：中國的食品到底怎么了？

從古至今，社會發(fā)展的各階段都存在著道德水準(zhǔn)低下的人群，在科技不發(fā)達(dá)的情況下，這些人弄虛作假、謀取黑心錢的方式不外乎少斤短兩、往糧食中摻些砂子、在棉花捆里塞幾塊磚頭，如此等等。這無疑會給生產(chǎn)流通環(huán)節(jié)帶來一定的經(jīng)濟(jì)損失。但在糧食加工前，用水淘一下，就除掉了砂子；取出棉花捆中的磚頭，棉花就干凈了。這些作假方式只是“低素質(zhì)”與“土辦法”的結(jié)合，在最終的消費(fèi)環(huán)節(jié)上不至于給消費(fèi)者的健康帶來威脅，受人譴責(zé)但不至于傷人害命。

現(xiàn)在不同了，科學(xué)技術(shù)突飛猛進(jìn)，與日俱增、數(shù)之不盡的高科技產(chǎn)品，不斷滿足著人民群眾日益增長的物質(zhì)文化生活的需要。然而，就是這些包括化工產(chǎn)品在內(nèi)的高科技產(chǎn)品，一旦被低素質(zhì)人群所綁架，不用在正當(dāng)?shù)牡胤?，或不按?guī)矩應(yīng)用，后果就極為嚴(yán)重。就食品添加劑而言，本身也是合法的高科技產(chǎn)物，而問題往往出在企業(yè)及個(gè)體生產(chǎn)經(jīng)營者以僥幸心理攫取高額利潤的非法使用上。這種“低素質(zhì)”與“高科技”的結(jié)合帶來了嚴(yán)重后患，在圖財(cái)?shù)耐瑫r(shí)也害了人命，或在當(dāng)前，或在未來。

作為廣大消費(fèi)者，沒有能力也沒有可能對所購食品作出是否安全的判斷。在買到假貨的情況下，消費(fèi)者有可能去退貨，也有可能去投訴。但面對餐桌上的食品和蔬菜，也只能帶著懷疑的眼神和忐忑不安的心情咽進(jìn)肚里。至于那些嚴(yán)重受害的消費(fèi)者，身體受到重創(chuàng)甚至丟了性命，更是給人們留下了揮之不去的陰影。

面對屢禁不止甚至繼續(xù)蔓延的食品安全問題，僅僅靠消費(fèi)者的憤怒與投訴、媒體記者的“臥底”與曝光、非法生產(chǎn)企業(yè)工作人員的“反水”與無意“泄密”是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，消費(fèi)者期待非法生產(chǎn)企業(yè)的良知回歸，更期待政府切實(shí)履行監(jiān)管職責(zé)，確保消費(fèi)者吃得放心。

食品安全事故頻發(fā)，更加凸顯出政府的監(jiān)管責(zé)任。食品安全關(guān)系到消費(fèi)者的身家性命，沒了命比沒樓房沒社保更可悲、更可怕。從這個(gè)意義上說，食品安全是最大的民生工程、民心工程，消費(fèi)者只能靠政府去監(jiān)管，靠相關(guān)執(zhí)法部門去把關(guān)，政府的責(zé)任重于泰山。

為什么非法生產(chǎn)者前赴后繼？原因固然很多，其中非法生產(chǎn)者追求高額利潤是不容懷疑的，但政府監(jiān)管和法律懲處力度不夠也是重要原因。值得欣慰的是，食品安全問題已經(jīng)引起各級政府的高度重視，國務(wù)院制定了一系列的防治措施，如建立健全專門機(jī)構(gòu)、對地方政府和官員實(shí)行問責(zé)等等。通過采取切實(shí)可行的措施、嚴(yán)格的監(jiān)管監(jiān)督機(jī)制，使非法生產(chǎn)者感到僥幸心理靠不住、賺黑心錢的代價(jià)付不起，使監(jiān)管者和執(zhí)法者真正負(fù)起責(zé)任，食品安全問題就會得到較好的解決。

“鎖”只不過擋君子而不擋小人，“法”也只能是懲戒極少數(shù)而不能責(zé)眾，企業(yè)的自律和行業(yè)的約束才是長久之計(jì)。食品安全折射出來的還有國民的素質(zhì)和道德水準(zhǔn)，問題的關(guān)鍵還是在于生產(chǎn)經(jīng)營者身上是否“流淌著道德的血液”。

（作者為山東省人民政府外事辦公室副主任）

■（責(zé)編/周曉燕 李逸浩 美編/李祥峰）