王應(yīng)和 唐友海 楊成勇
(廣元市畜牧食品局,四川省廣元市 628017)
生豬規(guī)模養(yǎng)殖的節(jié)能減排對策研究
王應(yīng)和 唐友海 楊成勇
(廣元市畜牧食品局,四川省廣元市 628017)
近年來我國生豬規(guī)模養(yǎng)殖快速發(fā)展,帶來了一系列的新矛盾、新問題,主要表現(xiàn)為養(yǎng)殖污染物的超標排放,造成水源、空氣和土壤的污染,畜產(chǎn)品中農(nóng)藥、抗生素、重金屬的殘留,造成畜產(chǎn)品品質(zhì)下降,影響人民身體健康,不利于生豬產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。生豬產(chǎn)業(yè)應(yīng)堅定不移地走種養(yǎng)結(jié)合、循環(huán)利用的路子,采取綜合措施,從源頭上有效減少資源消耗,降低直至消除有害物質(zhì)排放,加快推進生豬養(yǎng)殖的節(jié)能減排進程。
生豬;規(guī)模養(yǎng)殖;節(jié)能減排;對策研究
隨著我國生豬產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展,生豬生產(chǎn)的規(guī)模化和工廠化程度不斷提高,豬場產(chǎn)生的糞污量急劇增加,種養(yǎng)嚴重脫節(jié),豬只糞尿由有機肥資源變成了環(huán)境污染源。一些養(yǎng)殖場由于沒有采取有效的無害化處理措施,導(dǎo)致污染物消納負擔(dān)加重,局部環(huán)境污染加劇。生豬產(chǎn)業(yè)是涉及民生的重要產(chǎn)業(yè),又是污染物和溫室氣體的排放大戶,在節(jié)能減排上肩負著十分重要的社會責(zé)任。必須堅持綜合利用優(yōu)先,污染物資源化、無害化和減量化的原則,運用循環(huán)利用的思路來管理養(yǎng)殖業(yè)及其廢棄物,從源頭上有效減少資源消耗,減少直至消除有害物質(zhì)排放,為節(jié)能減排行動做貢獻。
生豬產(chǎn)業(yè)是保障食品供應(yīng)安全的基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè),具有 “豬糧安天下”的戰(zhàn)略意義。近年來,由于勞動力成本增加,農(nóng)村散戶養(yǎng)豬數(shù)量減少,生豬規(guī)模養(yǎng)殖已成為城鄉(xiāng)居民肉類食品生產(chǎn)的主要途徑,對增加城鄉(xiāng)豬肉供應(yīng)量具有越來越重要的作用。2011年5月以后,由于豬源緊缺,全國豬價持續(xù)上漲。據(jù)國家統(tǒng)計局資料顯示,6月豬肉價格同比上漲57.1%,成為最新漲價因素,嚴重影響了人民群眾的生活水平。切實抓好生豬適度規(guī)模養(yǎng)殖對加強豬肉市場調(diào)控、保障其市場供應(yīng)和價格基本穩(wěn)定,減緩豬肉價格周期性波動,防止生豬生產(chǎn)大起大落均具有十分重要的意義。
在人類發(fā)展進程中,生豬養(yǎng)殖業(yè)在為人類提供豬肉等產(chǎn)品的同時,也為種植業(yè)提供了豐富的有機肥料。二十世紀七十年代以來,工業(yè)化肥在種植業(yè)中得到廣泛利用,使農(nóng)作物產(chǎn)量大大提高。但長期使用化肥,會造成土壤肥力下降、酸度上升和土壤板結(jié)。生豬糞便是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)寶貴的有機肥資源,利用好生豬糞便是農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要保證。
生豬產(chǎn)業(yè)在農(nóng)村經(jīng)濟中具有舉足輕重的地位,一直是農(nóng)民收入的重要來源。2010年以來,隨著豬肉價格的恢復(fù)性上漲,生豬產(chǎn)業(yè)的利潤空間明顯增大,特別是國務(wù)院再次出臺了促進發(fā)展生豬生產(chǎn)的各項扶持政策,為生豬養(yǎng)殖提供了良好的發(fā)展機遇。各級政府、相關(guān)部門及廣大群眾應(yīng)抓住有利時機,采取切實有效的措施,促進生豬生產(chǎn)的持續(xù)健康發(fā)展。
傳統(tǒng)生豬生產(chǎn)是以農(nóng)家分散飼養(yǎng)為主,產(chǎn)生的糞尿相對較少,生豬糞便一直被作為有機肥還田利用而得到較好地消納。二十世紀八十年代中期后,我國生豬養(yǎng)殖規(guī)模日漸擴大,集約化程度不斷提高,養(yǎng)殖糞污處理不力,開始對環(huán)境造成污染。一些地方管理不善,生豬糞便隨意堆放,污水橫流,造成土壤、水質(zhì)及空氣嚴重污染,蚊蠅大量孳生。據(jù)測算,一頭豬日產(chǎn)糞尿6kg,年產(chǎn)糞尿2噸以上,如采用水沖式清糞,1頭豬日污水排放量約30kg。按中等飼養(yǎng)水平,一個千頭豬場日排糞尿達6噸之多,年排糞尿達2000噸以上;采用水沖清糞日產(chǎn)污水30噸,年產(chǎn)污水可達10000多噸[1]。據(jù)測定,一年出欄10.8萬頭的豬場每小時向大氣排放15.9kg氨、14.5kg硫化氫、15億個菌體、25.9kg粉塵,污染半徑可達4.5~5.0km[2,3]。據(jù)國家環(huán)??偩肿匀簧鷳B(tài)保護司資料:1999年我國畜禽糞便產(chǎn)生總量約19×108噸,是工業(yè)固體廢棄物的2.4倍,其中規(guī)?;笄蒺B(yǎng)殖場產(chǎn)生的糞便相當于工業(yè)固體廢棄物的27%[4]。
3.1.1 污染空氣
豬糞惡臭成分有230余種,可產(chǎn)生大量惡臭氣體,其中含有氨、硫化氫等有毒、有害成分,嚴重影響空氣質(zhì)量。生豬養(yǎng)殖場產(chǎn)生臭氣主要有兩類物質(zhì),即碳水化合物和含氮有機物。在有氧的條件下兩類物質(zhì)分別分解為CO2、水和無機鹽類,不會產(chǎn)生臭氣;在厭氧的環(huán)境條件下,可分解釋放出帶酸味、臭蛋味、魚腥味等帶刺激性氣味的氣體,如常見的氨、H2S等。若臭氣濃度不大,數(shù)量不多,一般不會引起公害問題;如臭氣量大且長期高濃度存在,則影響人畜健康。
3.1.2 污染水源
畜禽糞便中污染物質(zhì)主要包括懸浮物、有機質(zhì)、鹽、沉積物、氣體、細菌、病毒與寄生蟲和氮、磷、鉀等養(yǎng)分,這些物質(zhì)在畜禽糞便收集、貯存、運輸、肥田期間均可產(chǎn)生環(huán)境污染,進入水體則易形成面源污染。生豬養(yǎng)殖場的尿液、沖刷糞堆的雨水、養(yǎng)殖場的污水均含有豐富的氮、磷、鉀等物質(zhì),不經(jīng)處理大量排入水流緩慢的水體,如水庫、湖泊、稻田、內(nèi)海等,水中藻類及其他浮游生物,獲得營養(yǎng)后大量繁殖,水體溶解氧含量下降,水質(zhì)惡化,引起魚蝦等水生生物死亡;在稻田會使禾苗徒長、倒伏、稻谷晚熟。這種現(xiàn)象被稱為水體的富營養(yǎng)化。
3.1.3 污染土壤
研究發(fā)現(xiàn)滲透在土壤體系中總氮、氨氮、溶解態(tài)磷和總磷濃度隨畜禽糞便用量的增加而呈線性遞增。據(jù)美國學(xué)者研究發(fā)現(xiàn),畜禽場養(yǎng)殖畜禽幾年后,在畜禽場8km范圍內(nèi)及地下1.2m深的土層中均能采集到畜禽糞便成分。豬糞對土壤的污染,主要取決于其氮、磷、鉀、重金屬、細菌含量及土壤的自凈力。生豬糞便的利用能提高土壤的肥力,促進作物的生長。但大量使用新鮮豬糞時,由于糞便腐熟產(chǎn)熱可燒壞作物;豬糞含有一些有毒金屬元素,如汞、鉛、砷、鎘等,進入水體和土壤后,可被動、植物吸收,并逐級富集。過多施用豬只的糞便,土壤中的鹽和有毒金屬元素過量蓄積,對植物生長造成危害,并可使人畜中毒或死亡。據(jù)日本土壤肥料學(xué)會報告,土壤中銅的含量不應(yīng)超過80ppm。日本專家推測,如果豬糞中銅都留在土壤中,土壤中銅含量將在23年內(nèi)超過上述限量標準。如果所有豬糞中的鋅都停留在土壤中,鋅含量將在17年內(nèi)超標(土壤中鋅含量不應(yīng)超過120mg/kg)。被污染的土地將不再具有可耕性[5]。
3.1.4 污染畜產(chǎn)品
飼料中添加抗生素、激素,對防制畜禽疾病、提高飼料轉(zhuǎn)化率、促進畜禽生長發(fā)育、提高畜產(chǎn)品產(chǎn)量有一定積極作用。但是濫用抗生素和激素會形成藥物殘留,造成畜產(chǎn)品污染,對人畜安全、生態(tài)環(huán)境帶來一系列不良影響。例如,有機砷制劑有抑菌作用,能促進畜禽生長,提高飼料利用率,但有機砷是一種有毒物質(zhì),雖然無急性毒性,但長期使用或過量添加會引起動物組織器官崩潰,同時抑制多種組織酶的活性,且不會被代謝分解,向飼料中添加有機砷等于變相向土壤、水源、食品中添加。長期使用砷制劑,會使人畜發(fā)生砷中毒,引發(fā)生態(tài)危機。當前,畜產(chǎn)品中的藥物殘留主要有獸藥、消毒藥、農(nóng)藥及其它化學(xué)物質(zhì),生豬生產(chǎn)中最突出的問題是鹽酸克侖特羅、萊克多巴胺等違禁藥品的殘留問題。
3.1.5 傳播病菌
豬糞便及其它排泄物中可含有大量的細菌、病毒和寄生蟲卵等致病微生物,如果大量進入土壤而超過土壤的自身凈化能力,病原微生物就能在土壤中存活一定時間,在條件適宜時即可通過不同途徑傳染人和動物。目前世界上存在的人畜共患疾病大約有200多種,中國大約有130多種[6]。據(jù)世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國糧農(nóng)組織資料報道 (1958年),可由豬傳染的人畜共患病有25種,而這些疾病的載體主要是豬的糞便和排泄物。
3.2.1 農(nóng)牧脫節(jié)引起農(nóng)業(yè)生態(tài)鏈斷裂而使糞肥資源變成污染源
3.2.1.1 生豬養(yǎng)殖由分散經(jīng)營轉(zhuǎn)為集約化經(jīng)營
傳統(tǒng)生豬產(chǎn)業(yè)因生產(chǎn)規(guī)模小,僅作為一種家庭副業(yè)來經(jīng)營,糞污多腐熟后就地還田利用,對環(huán)境污染相對較少。近年來,隨著生豬養(yǎng)殖逐步向集約化、規(guī)?;较虬l(fā)展,糞污數(shù)量增多且相對集中,無法被周圍土地消納,豬糞尿就從有機肥資源轉(zhuǎn)變成污染源,環(huán)境污染問題日益突出。
3.2.1.2 生豬養(yǎng)殖場地由農(nóng)區(qū)向城鎮(zhèn)郊區(qū)轉(zhuǎn)移
為了便于產(chǎn)、供、銷一條龍配套經(jīng)營,20世紀末以來,生豬產(chǎn)業(yè)由農(nóng)區(qū)逐漸向城鎮(zhèn)郊區(qū)轉(zhuǎn)移,致使農(nóng)牧脫節(jié),糞污不能還田利用而大量積壓,從而形成環(huán)境污染。相關(guān)調(diào)查表明,我國對環(huán)境影響較大的大中型畜禽養(yǎng)殖場有80%分布在交通方便、人口集中、水系發(fā)達的地區(qū)和城市周圍,生豬糞便作為農(nóng)家肥被利用的比重大幅下降。
3.2.1.3 農(nóng)業(yè)用肥由使用有機肥逐漸轉(zhuǎn)向使用化肥
由于勞動力成本不斷增加,化工產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展,使用化肥比使用豬糞裝運容易、方便、成本較低。因此,農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中化肥使用量增加,而有機肥使用量減少,畜禽糞便積壓浪費而造成環(huán)境污染。
3.2.2 獸藥、飼料添加劑的非法使用
生產(chǎn)者受利益的驅(qū)動,大量使用抗生素、激素、微量元素等作為生豬防病治病、保健促生長的必需品,造成畜產(chǎn)品的藥物殘留及環(huán)境污染。
3.2.3 糞污處理設(shè)施的設(shè)計與管理欠妥
3.2.3.1 清糞工藝選用欠妥
養(yǎng)豬場清糞主要有水沖糞、水泡糞和干清糞三種方式。水沖糞、水泡糞方式,排出的污水和糞尿混合在一起,給后處理帶來很大困難,且固液分離后大部分可溶性有機物進入液體,使干物質(zhì)肥料價值降低,液體中有機物質(zhì)濃度增高,難于凈化處理。干清糞方式由于糞便產(chǎn)生后被分流,避免了以上缺點,是目前比較理想的清糞方式,但現(xiàn)實生產(chǎn)中,許多新建場仍在使用水沖糞、水泡糞方式。
3.2.3.2糞污處理的設(shè)計欠妥
一是糞污處理設(shè)施容量小。大多數(shù)養(yǎng)殖場的糞污處理設(shè)計容量遠遠無法滿足處理養(yǎng)殖場所產(chǎn)糞污的需要,致使糞污處理設(shè)施的處理效果差,許多養(yǎng)殖場因糞便堵塞糞污處理設(shè)施而使設(shè)施停用,另外挖溝直接排放糞污。二是技術(shù)水平低。養(yǎng)殖場很少有專業(yè)設(shè)計的糞污處理設(shè)施,絕大多數(shù)僅是簡單的二級或三級過濾沉淀池,對氨氮等污染物質(zhì)的處理能力較低。三是晾糞場設(shè)施簡陋。許多養(yǎng)殖場的糞便處理設(shè)施均是簡易晾糞、堆肥場,沒有必要的防滲、防淋設(shè)施,糞便露天堆放,自然發(fā)酵。3.2.3.3糞污處理的管理不善
糞污處理的管理不到位。養(yǎng)殖場不熟悉糞污處理技術(shù),不了解處理工藝和處理能力,常因清糞不及時造成糞污處理設(shè)施不能有效使用。
一要優(yōu)化區(qū)域布局,實行種養(yǎng)結(jié)合。養(yǎng)-種-養(yǎng)結(jié)合的養(yǎng)殖模式,讓動物、植物、微生物三者形成一條良性循環(huán)的生物食物鏈,是目前最經(jīng)濟有效的養(yǎng)殖治污方式。在進行產(chǎn)業(yè)規(guī)劃時,要按發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)的要求,將生豬主產(chǎn)區(qū)與糧食產(chǎn)區(qū)更好對接,積極推廣 “豬-沼-果、豬-沼-魚、豬-沼-稻”等立體生態(tài)養(yǎng)殖;禁止在城鎮(zhèn)、風(fēng)景區(qū)、飲用水源保護區(qū)等環(huán)境敏感區(qū)建設(shè)養(yǎng)殖場。二要遵循 “以地定畜,種養(yǎng)結(jié)合”的基本原則,根據(jù)土壤消納容量確定養(yǎng)殖規(guī)模,保證糞污有足夠的土地消納。三要在制定生豬發(fā)展規(guī)劃的同時落實節(jié)能減排計劃,搞好糞污處理與資源化利用。四要積極推行 “中等規(guī)?!?(中等規(guī)模是指一個母豬場300~500頭母豬,育肥豬場一批次出欄3000~5000頭。小規(guī)模豬場是指一個母豬場20~50頭母豬,自繁自養(yǎng)育肥豬一批次出欄200~500頭[7])、 “多點分散”飼養(yǎng)的技術(shù)路線,這既節(jié)約建筑材料,又有利于防制傳染性疾病,減少仔豬死亡,還便于分散消納糞污,降低治污費用。
合理的豬舍設(shè)計,不僅可節(jié)省建材消耗,還可在冬季不用或少用煤爐加溫,在夏季減少通風(fēng)、降溫的電耗。實踐證明,豬場建設(shè)做到 “六分離六配套” (人畜分離,配套建隔離帶;雨污分離,配套建明暗溝;糞尿分離,配套建沼氣池;母仔分離,配套建保育欄;料水分離,配套建飲水器;病健分離,配套建隔離舍),節(jié)能減排效果十分明顯。目前,我國還沒有 《豬舍建筑標準》,許多豬場設(shè)計的豬舍都是引用《民舍建筑標準》,不但設(shè)計費用高、浪費建材,而且還增大了CO2的排放量。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)測算,在豬舍建筑中少用1噸水泥,可少排放CO20.79噸[8]。少用1噸鋼材,可少排放CO24.539噸[9]。盡早制訂適合中國國情的 《豬舍建筑標準》,將有助于生豬產(chǎn)業(yè)的節(jié)能減排。
一是采用 “理想蛋白質(zhì)模式”配制符合生豬生理需要的平衡日糧,提高日糧中氮的利用率,減少糞尿中氮的排泄量。二是應(yīng)用有機微量元素代替無機微量元素,提高吸收率減少微量元素對環(huán)境的污染。三是在飼料中添加酶制劑,減輕糞尿臭味,降低空氣污染。四是應(yīng)用微生態(tài)制劑,在動物體內(nèi)創(chuàng)造有利的微生態(tài)環(huán)境,維持腸道正常生理功能,促進營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收,抑制腸道內(nèi)腐敗菌的繁殖,減少有害氣體產(chǎn)生。五是改傳統(tǒng)糧經(jīng) “二元”種植模式為糧經(jīng)飼 “三元”種植模式,推廣青粗飼料替代部分精料喂母豬和育肥豬。六是推廣氨基酸、單細胞蛋白、復(fù)合酶等新型飼料添加劑,減少蛋白質(zhì)飼料添加量。
一是推廣養(yǎng)豬建沼氣池技術(shù)。研究表明,生物質(zhì)可部分替代化石能源,減少化石能源使用產(chǎn)生的溫室氣體及污染物[10]。沼氣是一種可再生的清潔生物質(zhì)能源,通過微生物對糞便的厭氧發(fā)酵獲得沼氣,并有效殺滅病原微生物后,沼渣可作有機肥,沼液通過還田利用,有助于節(jié)能減排。但沼氣的主要成分甲烷可在大氣中保持5~15年,儲熱能力是二氧化碳的21倍,必須通過發(fā)電或作燃料消耗,不能直接排放到大氣中,否則會加劇溫室效應(yīng)。二是淘汰水沖糞、水泡糞等糞污處理方式,大力推廣干清糞、固液分離、好氧堆肥技術(shù),減少污水產(chǎn)生,降低溫室氣體排放。三是推廣糞便資源化利用新技術(shù)。如將生豬糞便加工成生物有機肥,既可保護環(huán)境,又能提高經(jīng)濟效益。四是積極推廣發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)。該技術(shù)基本實現(xiàn)了養(yǎng)殖污物的 “零排放”,較好解決了豬舍保暖等問題,更符合豬的生活特性,養(yǎng)殖中不添加有害物質(zhì),減少了抗生素使用,增強了豬只的抗病力,產(chǎn)品更安全,并有省工、省料、省水等優(yōu)點,具有良好的應(yīng)用前景。
綠化可阻留凈化約25%~40%的有害氣體和吸附50%左右的粉塵,還可改善豬場小氣候,起到遮蔭、降溫作用,有些植物還可以起到殺滅細菌和真菌的作用[11]。有條件的豬場,可在在場區(qū)外圍種植5~10m寬的防風(fēng)林,在豬場內(nèi)的道路兩側(cè)種植樹木,每幢豬舍之間栽種速生、高大的落葉樹,場區(qū)內(nèi)的空閑地種植花草和灌木。
運用生態(tài)學(xué)理論,以生豬生產(chǎn)為中心,大力發(fā)展標準化養(yǎng)殖。一是科學(xué)推進生豬良種化進程。據(jù)研究,提高家畜生產(chǎn)力而減少的甲烷排放量可占到動物胃腸道甲烷排放總量的10%~30%[12]。推廣良種提高了生豬生產(chǎn)力,有利于減少甲烷的排放。我國地方豬種及其雜交豬,能利用較多的青粗飼料,堅持 “洋三元”、 “土三元”并舉的種源發(fā)展策略,有利于減少生豬產(chǎn)業(yè)的碳排放量。二是嚴格執(zhí)行飼料、獸藥管理的相關(guān)規(guī)定,嚴禁使用國家和國際衛(wèi)生組織明令禁止使用的藥物,減少用藥造成的產(chǎn)品品質(zhì)下降與環(huán)境污染。三是實行健康養(yǎng)殖,減少豬只死亡。生豬死亡既是能源的極大浪費,也是排放CO2的重要來源。開展健康養(yǎng)殖,通過微生態(tài)制劑、中藥制劑的使用,提高豬只的抗病力,減少發(fā)病率和死亡率。我國2010年生豬出欄6.67億頭,如果按死亡率10%計算,每年死亡6670萬頭仔豬,以l頭仔豬平均產(chǎn)豬肉20kg計算, (據(jù)聯(lián)合國政府間氣候變化專門委員會的研究,每生產(chǎn)1kg肉類會排放出36.4kg的二氧化碳)[13],死亡6670萬頭仔豬會產(chǎn)生4856萬噸CO2。
目前,世界上許多發(fā)達國家和地區(qū)對畜禽糞便污染防治的立法已相當完善。我國環(huán)??偩忠舶l(fā)布了 《畜禽養(yǎng)殖污染防治管理辦法》、 《畜禽養(yǎng)殖業(yè)環(huán)境管理技術(shù)規(guī)范》、 《畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染物排放標準》等法規(guī)、標準,但全國的宣傳、貫徹力度還不夠,養(yǎng)殖污染,特別是農(nóng)村養(yǎng)殖污染仍在加重。為此,要進一步加大宣傳教育和執(zhí)法力度,切實執(zhí)行養(yǎng)殖場與環(huán)境保護設(shè)施 “同時設(shè)計、同時施工、同時投產(chǎn)使用”制度,對將養(yǎng)殖廢物作可再生資源利用的建設(shè)項目,要在政策上給予更多鼓勵,在資金上給予更多支持,努力探索出一條具有中國特色的生豬養(yǎng)殖污染防治的道路。
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