鐘啟平

（宜春強(qiáng)微生物科技有限公司，江西省宜春市 336000）

仔豬在斷奶后，離開母體，由于受到環(huán)境改變、飼料變換由液體飼料變成固體飼料、飼料中抗原、飼料營養(yǎng)水平改變的影響，仔豬消化液分泌不足、胃酸不足、腸絨毛未發(fā)育完全而易受固體飼料的損傷、免疫體系尚未完全建立，從而產(chǎn)生斷奶應(yīng)激，使得病原微生物有機(jī)可乘，造成腹瀉的發(fā)生。

目前養(yǎng)殖場普遍采用在斷奶仔豬飼糧中添加抗生素藥物的辦法來控制仔豬腹瀉、維持健康、促進(jìn)生長。但抗生素在抑制病原微生物生長的同時(shí)，也抑制了動(dòng)物體內(nèi)生理性微生物的生長，破壞仔豬腸道微生態(tài)平衡，增加了消化道疾病的發(fā)生。另外，抗生素藥物長期使用會(huì)導(dǎo)致動(dòng)物機(jī)體免疫功能下降，并且易在畜產(chǎn)品中殘留，影響畜產(chǎn)品的品質(zhì)，也對(duì)人類健康構(gòu)成極大威脅。因此，應(yīng)用抗生素的替代品已是發(fā)展趨勢。

抗生素的替代品主要有中草藥 （但成本很高，不具備改善養(yǎng)殖環(huán)境的作用）、益生菌、酸化劑、酶制劑、免疫促進(jìn)劑 （細(xì)胞因子藥物等）、發(fā)酵飼料和發(fā)酵糟渣等。發(fā)酵飼料 （或糟渣）因成本較低且涵蓋益生菌、酸化劑、酶制劑、免疫促進(jìn)劑的功能，可作為一種較為有效的抗生素替代品。本研究利用復(fù)合飼料發(fā)酵劑發(fā)酵仔豬和育肥豬基礎(chǔ)日糧，觀察其飼喂效果，為復(fù)合飼料發(fā)酵劑在養(yǎng)豬生產(chǎn)中的利用提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物

試驗(yàn)于2010年10月在宜春市袁州區(qū)柏木圣宇萬頭豬場進(jìn)行，選擇72頭32日齡 （28日齡斷奶）仔豬，72頭杜大長中豬 （體重約為52 kg），按體重相近、性別比例相似的原則隨機(jī)分成2組（對(duì)照組和試驗(yàn)組）。仔豬飼養(yǎng)試驗(yàn)持續(xù)30天。育肥豬預(yù)飼1周后，按常規(guī)免疫、驅(qū)蟲，試驗(yàn)持續(xù)40天。

1.2 飼養(yǎng)管理

對(duì)照組仔豬飼喂添加0.005%金霉素的仔豬基礎(chǔ)日糧，對(duì)照組育肥豬飼喂育肥豬基礎(chǔ)日糧，喂之前均加一倍水拌濕后直接飼喂。試驗(yàn)組仔豬和育肥豬分別飼喂經(jīng)復(fù)合飼料發(fā)酵劑發(fā)酵的仔豬基礎(chǔ)日糧和育肥豬基礎(chǔ)日糧。具體為將基礎(chǔ)日糧加一倍水，并按1 600 g/噸的比例添加復(fù)合飼料發(fā)酵劑，用力壓實(shí)密封于塑料大桶中，發(fā)酵12小時(shí)即可，但發(fā)酵飼料一旦開封啟用，必須在一天之內(nèi)用完。可以分成多個(gè)多容器發(fā)酵，一個(gè)容器只發(fā)酵一天的喂量 （圖1）。

對(duì)照組自由采食，自動(dòng)供料，飲水由自動(dòng)飲水系統(tǒng)供給。試驗(yàn)組定量供料 ，供料時(shí)間為8：30，14：00，20：00。

在試驗(yàn)開始和試驗(yàn)結(jié)束時(shí)對(duì)仔豬和育肥豬逐個(gè)稱重，并且以欄為單位記錄飼料消耗量。根據(jù)糞便性狀判斷仔豬腹瀉程度 （表2），并統(tǒng)計(jì)腹瀉仔豬數(shù)。

2.2 結(jié)果與討論

2.2.1 仔豬飼喂效果

仔豬基礎(chǔ)日糧經(jīng)復(fù)合飼料發(fā)酵劑發(fā)酵后飼喂斷奶仔豬的效果見表3。從表中可以看出，與對(duì)照組相比，試驗(yàn)組仔豬日增重增加 26.5% （P＜0.05）， 料肉比降低 20% （P＜0.05）， 但兩組仔豬的采食量差異不顯著 （P＞0.05）。 試驗(yàn)組腹瀉率與對(duì)照組相比降低了68.7% （P＜0.05）。試驗(yàn)組的豬只普遍毛色發(fā)亮，比較活潑，精神狀態(tài)好 （圖2），即便有拉稀現(xiàn)象，也只是輕度拉稀，一般能自然好轉(zhuǎn)，而對(duì)照組的腹瀉比較嚴(yán)重，不得不在飼料中添加溶菌酶、維生素E和亞硒酸鈉合劑。

2.2.2 育肥豬飼喂效果

復(fù)合飼料發(fā)酵劑發(fā)酵飼料飼喂育肥豬的效果見表4。由表4可知，與對(duì)照組相比，試驗(yàn)組育肥豬日增重提高12.25% （P＜0.05）， 料肉比下降 11.7%（P＜0.05）。 育肥豬的消化系統(tǒng)和免疫系統(tǒng)已相對(duì)發(fā)育完善，復(fù)合飼料發(fā)酵劑發(fā)酵飼料一方面可以破壞植物飼料的細(xì)胞壁，釋放其中的營養(yǎng)，讓營養(yǎng)成分與豬的消化液充分接觸同時(shí)，另一方面可以將部分蛋白和淀粉等營養(yǎng)物質(zhì)分解成為更易吸收的小分子低肽、小肽、低糖、單糖等。進(jìn)而提高飼料的消化吸收，最終提高育肥豬日增重和料肉比。

盡管全期試驗(yàn)兩組試驗(yàn)組的采食量無顯著差異，但在試驗(yàn)開始的前5天，試驗(yàn)組豬采食遠(yuǎn)大于對(duì)照組。并且試驗(yàn)組的豬只皮毛的光澤度，精神狀態(tài)，抗應(yīng)激能力等方面明顯好于對(duì)照組，試驗(yàn)組的腹瀉率也遠(yuǎn)低于對(duì)照組。

圖1 塑料桶壓實(shí)密封發(fā)酵仔豬日糧

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圖2 飼喂發(fā)酵飼料的仔豬

3 結(jié)論

仔豬和育肥豬飼喂復(fù)合飼料發(fā)酵劑發(fā)酵飼料，日增重分別提高26.5%和12.25%，料肉比分別降低20%和11.7%，腹瀉情況明顯改善。可見，復(fù)合飼料發(fā)酵劑發(fā)酵飼料可改善仔豬和育 肥豬生長性能，促進(jìn)其健康。

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