黑龍江 關(guān)佳烜

中職學(xué)校培養(yǎng)學(xué)生的操作技能之我見

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操作技能的培養(yǎng)是中等職業(yè)教育教學(xué)中最重要的環(huán)節(jié)，提高職校生操作技能是廣大職教工作者長期以來孜孜不倦追求的目標(biāo)，本文通過對職校目前形勢、操作技能定義、特點和采取的有效措施等方面進(jìn)行分析，強調(diào)中職學(xué)生培養(yǎng)操作技能的重要性。

中職學(xué)生；培養(yǎng)；操作技能

職業(yè)教育的培養(yǎng)目標(biāo)應(yīng)以培養(yǎng)社會大量需要的具有一定專業(yè)技能的熟練勞動者和各種實用人才為主。是給予學(xué)生從事某種職業(yè)或生產(chǎn)勞動所需要的知識和技能的教育，以培養(yǎng)大量具有實際動手能力、操作能力的生產(chǎn)、服務(wù)、經(jīng)營、管理等第一線專門技能型人才。它是在掌握一定知識和理論的基礎(chǔ)上，進(jìn)行實用性和操作技能的訓(xùn)練。

職業(yè)學(xué)校培養(yǎng)出來的學(xué)生要求動手能力強，有較高實踐技能，具有相關(guān)的職業(yè)資格證書，這也正是職業(yè)教育的特色所在。職業(yè)操作技能的特點有以下幾點:

第一，操作技能動作規(guī)范。操作中沒有多余動作，各項操作技能之間也沒有相互干擾的現(xiàn)象。如在西式鋪床過程中，初學(xué)者往往是一步步地完成每一個動作，即先了解西式鋪床的基本步驟，接著了解西式鋪床的基本動作要領(lǐng)和操作技巧，然后熟悉基本操作動作。

第二，操作技能質(zhì)量高。操作者的速度快、質(zhì)量高，運用各項技能不但準(zhǔn)確、穩(wěn)定，而且協(xié)調(diào)、靈活。在操作技能學(xué)習(xí)的過程中，視覺控制只起輔助協(xié)調(diào)作用，主要依靠操作中肌肉的動覺反應(yīng)。如熟練的服務(wù)員在進(jìn)行西式鋪床時，動作速度快且準(zhǔn)確，可以有效地提高西式鋪床的質(zhì)量。

第三，操作技能調(diào)節(jié)自如。熟練的技能操作者技能的控制主要依靠動覺反應(yīng)，緊張感消失，動作嫻熟，各項技能之間協(xié)調(diào)自如。如專業(yè)的服務(wù)人員，由于平時經(jīng)過長期、大量的訓(xùn)練，建立了牢固的專業(yè)技能基礎(chǔ)，一旦投入到實際工作中，那種心理上的緊張感也會消除，應(yīng)用自如，并且能夠在各種不利的情況下正常發(fā)揮其水平。

培養(yǎng)學(xué)生的操作技能，要經(jīng)過以下幾個階段:

一、學(xué)習(xí)理論階段

這一階段要激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)動機。學(xué)生在學(xué)習(xí)某項實際操作技能前，先要讓他們了解操作的全過程以及全過程可分解成多少個分解動作，了解操作要求、操作的技巧等內(nèi)容以及操作過程如何自檢、如何防止出錯、如何注意安全等等。例如，講解西式鋪床操作時，教師用聲情并茂的語言描述西式鋪床要點，將學(xué)生帶入情境，然后教師示范。學(xué)生按教師語言，動作提示模擬西式鋪床的操作技能。教師適當(dāng)點撥，指導(dǎo)，課堂設(shè)計互動環(huán)節(jié)，激發(fā)學(xué)生求知欲望及開拓思維。在這一階段教學(xué)過程中，應(yīng)啟發(fā)學(xué)生運用已學(xué)過的知識來理解操作過程中的因果關(guān)系，通過教師講解、演示，使學(xué)生對有關(guān)知識、操作過程形成正確的概念，為規(guī)范化地執(zhí)行每一個動作打下堅實基礎(chǔ)，在這個基礎(chǔ)上再進(jìn)行初步練習(xí)。

二、理論聯(lián)系實操階段

這一階段，學(xué)生在已經(jīng)初步掌握了完整的操作技能的基礎(chǔ)上，通過大量練習(xí)，加強有效的反應(yīng)，排除不必要的緊張，使學(xué)生把各個分解動作形成完整的連貫動作。這一階段要求教師在學(xué)生中加強對技能由單一到綜合、由局部到整體的講解，并要求學(xué)生把各項技能做出整體匹配。教師依照動作順序分別組織訓(xùn)練，使學(xué)生形成正確、規(guī)范的動作。在此基礎(chǔ)上，讓學(xué)生通過自己的操作實踐來模仿教師的示范動作。在這一過程中，教師應(yīng)巡回觀察，及時糾錯，以防止錯誤動作養(yǎng)成習(xí)慣，影響整個操作技能的形成。在這一階段中，要讓學(xué)生學(xué)會把各個基本動作有機銜接起來，逐步消除動作間的過渡和干擾，增強協(xié)調(diào)性、穩(wěn)定性、靈活性，使動作品質(zhì)不斷提高，速度不斷加快，并使之成為自動化動作。

教師可以將學(xué)生的理性認(rèn)識與感性認(rèn)識完美的結(jié)合起來。教師通過形象的教學(xué)與訓(xùn)練手段，把新知識和技能傳授給學(xué)生，學(xué)生在技能訓(xùn)練中，通過教師耐心而詳實地點撥，再加上自己長時間刻苦地訓(xùn)練，才能使自己成為專業(yè)能手。教師在進(jìn)行實訓(xùn)教學(xué)時，能將理論與實踐相結(jié)合，遵循理論教學(xué)——示范——實踐——指導(dǎo)——小結(jié)——實踐——總結(jié)的原則，做到理論與實踐同步化、緊密化、一體化。

三、動作熟練階段

這一階段要求學(xué)生熟練地掌握完整的操作技能，各分解動作技能達(dá)到完整協(xié)調(diào)。在上一階段的基礎(chǔ)上，通過有目的和有針對性的訓(xùn)練，使學(xué)生按操作熟練程度、操作速度和動作協(xié)調(diào)程度來評價自己的技能，調(diào)節(jié)自己的活動，最終形成協(xié)調(diào)和完善的操作技能。這一階段訓(xùn)練中，質(zhì)量要求要高，這樣才能提高訓(xùn)練的效率。在整個技能培養(yǎng)過程中，應(yīng)經(jīng)常對學(xué)生的知識、技能、技巧進(jìn)行檢測，了解教學(xué)效果，發(fā)現(xiàn)問題，以便下一步對教學(xué)進(jìn)行調(diào)整。在學(xué)期考核中，把具體的操作技能的要求和熟練程度作為考核標(biāo)準(zhǔn)。這樣通過宏觀和微觀的雙向把握，不僅便于學(xué)生對操作步驟有細(xì)微的辨別和觀察能力，也便于學(xué)生更輕松自如地把學(xué)到的知識有效、合理的運用到實際工作中。

培養(yǎng)學(xué)生實際操作技能的有效措施有以下幾點:

第一，熟練掌握技能的操作標(biāo)準(zhǔn)。教師可對一些技能的標(biāo)準(zhǔn)通過理論教學(xué)進(jìn)行解釋，教學(xué)中可能要牽涉到一系列概念、規(guī)則和程序。學(xué)生對現(xiàn)有問題進(jìn)行詮釋，并在具體的操作運用中掌握。教師可以充分利用學(xué)校的實訓(xùn)室或?qū)嵙?xí)基地對學(xué)生進(jìn)行訓(xùn)練和考核?？己藭r也要嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)來執(zhí)行。通過學(xué)習(xí)與考核，使學(xué)生不僅要對某一專業(yè)技能包含哪些步驟有清醒、正確的認(rèn)識，而且要對操作步驟中出現(xiàn)的差錯做出及時糾正。另外，學(xué)校所傳授的某一領(lǐng)域的專業(yè)技能不能只注重理論化，還要注意與具體企業(yè)實際操作相結(jié)合，而且一些標(biāo)準(zhǔn)的制訂也要與企業(yè)工作崗位的操作技能相聯(lián)系，讓學(xué)生不僅有理性的感知，還有感性的認(rèn)識。如客房服務(wù)員的操作技能就要與酒店工作崗位的操作技能相聯(lián)系，使學(xué)生上崗后能夠適應(yīng)酒店的要求。

第二，師生配合，提高技能。教師與學(xué)生是教學(xué)中不可或缺的兩個主體，兩者配合的協(xié)調(diào)與否，將直接關(guān)系到教學(xué)的效果。教師需明確分階段的目標(biāo)要求，科學(xué)合理地安排實習(xí)訓(xùn)練，使每個學(xué)生都有訓(xùn)練的機會。教師應(yīng)及時了解學(xué)生的個別差異并認(rèn)真地分析其產(chǎn)生原因，針對各種差異采取不同措施。因為技能形成不僅取決于練習(xí)的數(shù)量，更取決于學(xué)生本身的條件和特點。有些學(xué)生在練習(xí)中自覺地按照教師講的內(nèi)容和操作方法進(jìn)行練習(xí)，進(jìn)步較快。而有些學(xué)生則相反，在操作技能的練習(xí)中也伴隨著反饋，多次的練習(xí)與反饋使學(xué)生知道練習(xí)的成敗，使每次練習(xí)都有收獲。

第三，建立校企合作關(guān)系。通過與企業(yè)合作辦學(xué)，也可以使學(xué)校直接面向企業(yè)辦學(xué)，以企業(yè)所需要的人才為專業(yè)設(shè)置依據(jù)，制訂培養(yǎng)方案。中職學(xué)校應(yīng)充分利用社會資源，節(jié)約辦學(xué)成本，提高辦學(xué)效率。讓學(xué)生參加到企業(yè)的實際生產(chǎn)當(dāng)中去，在真實的場景中辨別操作技能之間的細(xì)微差別，從而使學(xué)生的操作技能更加熟練。

總之，在培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新能力和實際操作能力的教學(xué)活動中，必須重視操作技能的重要性，掌握操作技能的形成過程及特點，使學(xué)生通過社會調(diào)查，訪問、寫出感想，并聯(lián)系實際到企業(yè)進(jìn)行現(xiàn)場實踐、參觀傳統(tǒng)教學(xué)，提出改進(jìn)建議和措施，從而達(dá)到學(xué)有所用，校園社會一體化。并努力把學(xué)生真正培養(yǎng)成為社會需要的高素質(zhì)的技能型人才。

[1]莊志鎬.動作技能訓(xùn)練中的“優(yōu)化組合”.職業(yè)技術(shù)教育，2000.4.

[2]王俊英.試析中等職業(yè)教育學(xué)生操作技能的培養(yǎng).職業(yè)教育研究，2005.9.

[注]研究方向：職業(yè)教育教學(xué)模式及課程改革，課題名稱：《旅游學(xué)校在校企合作模式下課程改革研究》，項目編號：FFB090557，子課題編號：MS0308。

（作者單位：佳木斯市旅游職業(yè)學(xué)校）

（編輯 王旸）