有所有的水果中，枇杷是一年中上市最早的水果。枇杷富含粗纖維及礦物元素，100g枇杷肉中含0.4g蛋白質(zhì)、6.6g碳水化合物，并且含有維生素B1和維生素C。隨著人們生活水平的不斷提高，高檔、優(yōu)質(zhì)的枇杷越來越受到消費者的青睞。研究開發(fā)枇杷樹種，具有廣闊的市場前景。

一、枇杷果樹對氣候的要求

枇杷生長的適宜溫度是年均溫在15℃以上。由于枇杷是冬季開花，春季形成果實，因此冬春氣候?qū)﹁凌说慕Y(jié)果具有決定的影響。如果0℃以下的低溫連續(xù)幾天，易造成幼果受凍；如果高溫時突然降溫，也易引起幼果受凍。貴州省枇杷對光照要求不嚴。

二、枇杷對土壤條件的要求

枇杷對土壤的適應(yīng)行較強，要求土壤微酸性pH值6左右，要求土層深厚。枇杷怕積水，土壤積水易造成生長不良或死亡，而地下水位高也易造成植株死亡。

三、優(yōu)質(zhì)枇杷園的建園技術(shù)

1.園地選擇 園地應(yīng)選擇土層深厚、不積水、背風向陽的平地或緩坡地。

2.整地

（1）建立果行帶 果行帶按寬2.5～3m，帶長20m修建，以便于耕作。坡地果園應(yīng)修筑水平梯帶，以起到保水保土保肥便于耕作的作用。

（2）挖定植坑（溝） 挖坑或挖溝，應(yīng)視地形而定。一般來說坡地宜挖定植坑，平緩地宜挖定植溝。定植坑為1m×1m×0.70m；定植溝為1m×0.70m。挖時將表土堆放一邊，以便回填時用。

（3）回填土 回填時，先把表土放入底層,然后將底肥分幾層放入，一層肥料一層土,磷肥混入土和有機肥中施用?；靥罡叨葹榭?溝)的1/3處，最后用肥土堆高，一般高出地表30cm以上。

四、優(yōu)質(zhì)枇杷的定植技術(shù)

在春季枇杷芽萌發(fā)前的1～2月進行定植。定植方法：苗木移栽時要帶上土或打泥漿，并剪去部分葉片，以減少水分蒸發(fā)。定植時要將枇杷的根系擺開，定植后每天立即澆定植水1桶。栽后要對枇杷苗打尖，以促其發(fā)側(cè)枝。定植時一定要注意不要栽得過深，因為深栽易造成積水，枇杷根系生長不好，也易發(fā)生死苗。

五、優(yōu)質(zhì)枇杷的栽培管理

1.施肥

（1）幼樹的施肥管理 幼年枇杷果樹由于根系幼嫩，對肥料的吸收能力低，用肥不能過多，應(yīng)采用多施少量的方式，一般年施肥4～5次，施肥量為株施農(nóng)家肥 5～10kg，加尿素 0.10～0.25kg、磷肥 0.25kg。

（2）成年樹的施肥管理 成年樹的施肥分春、夏、秋3個季節(jié)進行：春季施肥時間在1月下旬至2月上旬，施肥量為農(nóng)家肥12.50～15kg，磷肥20kg，尿素25kg；夏季施肥時間在5月中旬至6月中旬，施肥量為農(nóng)家肥40kg，磷肥1kg，尿素0.25kg；秋季施肥時間在9～10月，施肥量為農(nóng)家肥30kg，磷肥0.25kg，尿素0.15kg。施肥方法：農(nóng)家肥要在樹盤周圍挖30cm左右的環(huán)狀溝施入，磷肥與農(nóng)家肥混合施入。

2.土壤管理 新建果園土壤有機質(zhì)含量少而板結(jié)，首先要培肥地力，秋季9～10月在果園中種綠肥，嚴禁種高桿作物。夏季應(yīng)在果園內(nèi)刮山草覆蓋樹盤，以減少水分的蒸發(fā),同時山草腐爛可起培肥地力作用。

3.整形修剪 枇杷對整形修剪雖要求不嚴，但作為優(yōu)質(zhì)枇杷生產(chǎn)，在生產(chǎn)過程中進行適當?shù)男藜羰直匾?，可以確保枇杷豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。

（1）整形 枇杷整形一般采用自然圓頭形和側(cè)頭形主干型為主。在樹干高60～70cm處定干分枝，使枝條均勻分布。

（2）修剪 一年中均可進行修剪，最重要的一次在8月，這時候花芽分化已結(jié)束，對開花結(jié)果具有良好的作用。

（3）整修方法 對幼樹主要是擴大樹冠，采取疏除病蟲枝，疏除過密枝，短截徒長枝。修剪要達到的目的是使枝梢分布均勻，一般只留3～5個主枝,通風透光好，加速樹冠形成,進入結(jié)果期。

4.枇杷的采收 枇杷果實成熟后的采收是極為重要的，這道工序關(guān)系到枇杷果實的保鮮保質(zhì)和經(jīng)濟價值的實現(xiàn)。因而在采收時要注意以下技術(shù)環(huán)節(jié)：用手拿果穗或果梗小心剪下，絕對不要擦傷果面，碰傷果實；采摘后輕輕放在墊有草或紙的果籃中；采收絕對不要在下雨天或高溫下進行。

5.病蟲害防治

（1）主要病蟲害 枇杷主要病蟲害有：灰斑病、銹病、芽枯病、舟蛾、枇杷黃毛蟲等等。

（2）防治方法 在新梢抽發(fā)時噴甲基托布津1000倍液，或多菌靈1000倍液，連續(xù)噴3次，可防治灰斑病和芽枯??；銹病的防治主要是把病葉摘除集中焚毀，同時加強肥水管理；對舟蛾蟲的防治應(yīng)采用物理防治方法,可在8月用黑光燈誘殺成蟲,并捕殺群集的幼蟲,最好使用集光、波、色、味4種誘殺方式為一體的佳多牌頻振式殺蟲燈，此殺蟲燈是目前國內(nèi)最先進的物理防治器械；藥物防治可選用20%殺菌酯5000倍液,敵敵畏1500倍液噴2～3次，可殺死黃毛蟲。