毛亮清

高職旅游英語專業(yè)英語課程設(shè)置與人才培養(yǎng)

毛亮清

以ESP理論為指導(dǎo)，從旅游英語專業(yè)學(xué)生的學(xué)習(xí)需求及用人單位的人才規(guī)格需求出發(fā)，通過對高職旅游英語專業(yè)學(xué)生及用人單位設(shè)計的問卷訪談分析，解讀旅游英語專業(yè)英語課程設(shè)置與人才培養(yǎng)的關(guān)系。

高職；旅游英語；課程設(shè)置；人才培養(yǎng)

一、研究的背景及目的

（一）社會背景

隨著中國對外影響的日益增加，特別是北京成功舉辦2008年奧運會和上海成功舉辦2010年世博會,中國旅游業(yè)的發(fā)展趨勢越來越強勁。據(jù)世界旅游組織預(yù)測，到2020年世界將有1.37億人到中國參觀、訪問和游覽，屆時中國將成為第一大旅游目的地國和第四大旅游客源國，旅游業(yè)將真正成為中國國民經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)。旅游業(yè)的快速發(fā)展對旅游從業(yè)人員服務(wù)水平和服務(wù)能力提出了更高要求。為了滿足旅游業(yè)的發(fā)展，為了培養(yǎng)出“英語+專業(yè)”的復(fù)合型人才，我國很多高職院校均開設(shè)了旅游英語專業(yè)。旅游英語課程作為旅游英語專業(yè)的必修課，是以旅游專業(yè)知識為基礎(chǔ)的實用型英語課程，主要包括綜合英語、英語視聽說、旅游英語口譯、旅游英語、模擬導(dǎo)游、旅游英語泛讀等。這些課程在其專業(yè)發(fā)展中起著舉足輕重的作用。從社會需求的角度來看，旅游英語貫穿于游客活動的始終，市場化傾向很明顯。因此，旅游英語教學(xué)強調(diào)提高學(xué)生的應(yīng)用能力和實踐能力。

（二）理論背景

旅游英語課程屬專門用途英語（English for Specific Purposes，以下簡稱ESP）范疇。ESP教學(xué)主張是來源于Halliday的功能語言學(xué)中的語域理論，形成于20世紀60年代，是根據(jù)學(xué)習(xí)者的特定目的和特定需要而開設(shè)的英語課程。其理論內(nèi)涵包括：語域分析(register analysis)、目標環(huán)境分析(target situation analysis)、語篇分析(rhetorical or discourse analysis)、技能與策略 (skills and strategy analysis)和以學(xué)習(xí)為中心(1earning-centered-approach)等五個方面，不僅探討語言的表層形式，而且關(guān)注語言使用中的思維過程，尤其是聚焦于如何高效地將語言運用和語言學(xué)習(xí)結(jié)合起來。正如Pauline Robinson所言：“語言本身的教學(xué)并不是ESP的終結(jié)，而利用語言實現(xiàn)一個確定的目標才是ESP的真正目的。”ESP本身的屬性決定了ESP教學(xué)必須“以學(xué)生為中心”。

高職院校是以培養(yǎng)未來的高技能應(yīng)用型人才為根本任務(wù)，在培養(yǎng)目標上突出“時代性”、“職業(yè)性”和“應(yīng)用性”等特點，旅游英語課程即以英語作為語言媒介、以旅游知識作為核心。在ESP理論視角下，按照崗位需求確定旅游英語課程的教學(xué)內(nèi)容，制訂人才培養(yǎng)方案，鑒于ESP教學(xué)存在雙重性，既要分析旅游英語專業(yè)學(xué)生的學(xué)習(xí)需求，又要分析行業(yè)實際工作中的崗位需求，因此，突出職業(yè)崗位的重點能力和必備的素質(zhì)，從中找出差異和共性顯得尤為重要。

二、問卷設(shè)計

筆者分別為學(xué)生設(shè)計一份問卷和對企業(yè)進行訪談?wù){(diào)查。其中，問卷共設(shè)計10個項目，主要包括學(xué)生對課程的態(tài)度、學(xué)習(xí)興趣、努力程度、對教材的滿意度、對教師的滿意度、對課程的期望值、教學(xué)建議等；調(diào)查對象為我校旅游0801班27名學(xué)生，共發(fā)問卷27份，收回有效問卷27份，回收率為100%。訪談問題則涉及企業(yè)急需人才規(guī)格、企業(yè)對學(xué)生的期望值和用人企業(yè)對畢業(yè)生的評價等。調(diào)查對象為九江中國國際旅行社、天馬旅行社等3家規(guī)模較大的旅行社。

三、結(jié)果分析

對學(xué)生的問卷調(diào)查結(jié)果見表1。九江市現(xiàn)有旅行社88家，其中有資格經(jīng)營出、入境游的涉外旅行社10家。全市持證外語導(dǎo)游、能帶團的不足50人。旅游業(yè)的發(fā)展對人才的需求不僅反映在數(shù)量上，同時也反映在人才需求的質(zhì)量上（見表2）。合格的應(yīng)用型人才的短缺將制約九江旅游業(yè)的發(fā)展。再加上近兩年來由于高考人數(shù)的逐年下降，生源萎縮現(xiàn)象嚴重，高職學(xué)生整體素質(zhì)不容樂觀，而旅游英語專業(yè)招生更是雪上加霜。另一方面，隨著入境游、出境游人數(shù)的不斷增加，使得旅游市場對旅游人才的需求和旅游專業(yè)人才供應(yīng)之間出現(xiàn)了嚴重的脫節(jié)，旅游英語人才的緊缺更趨明顯。這就給旅游教育工作者提出了一個嚴峻的課題：如何按照崗位需求確定旅游英語課程教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)目標和教學(xué)計劃？如何突出“以學(xué)生為中心”,將所學(xué)語言知識、技能與旅游專業(yè)知識相銜接？如何依托地方旅游資源，加強實踐教學(xué)，實現(xiàn)學(xué)習(xí)與崗位零距離對接，培養(yǎng)適應(yīng)社會經(jīng)濟發(fā)展需要的服務(wù)于現(xiàn)代涉外旅游的應(yīng)用型旅游英語人才？

表1 對學(xué)生的問卷調(diào)查結(jié)果

表2 對旅游企業(yè)的訪談結(jié)果

四、對旅游英語課程設(shè)置與人才培養(yǎng)的思考

（一）加大實踐教學(xué)，彰顯職業(yè)教育特色

需要分析是ESP理論出發(fā)點和終極目標，了解旅游英語專業(yè)學(xué)生的目標需要和學(xué)習(xí)需要，了解用人單位對旅游英語人才的崗位能力要求，及時調(diào)整旅游英語課程設(shè)置。教學(xué)內(nèi)容應(yīng)體現(xiàn)培養(yǎng)職業(yè)崗位準入和職業(yè)資格要求所需核心能力，加大實踐教學(xué)內(nèi)容，以“企業(yè)需求和能力本位”為原則，依托地方旅游資源，將所學(xué)語言知識、技能與旅游專業(yè)知識相銜接，提升學(xué)生英語運用能力和崗位實戰(zhàn)能力。

（二）加強旅游英語課程教材建設(shè)

“真實的學(xué)習(xí)任務(wù)”(authentic tasks)是ESP教學(xué)特色之一。真實性(authenticity)是ESP教學(xué)的靈魂。高職院校要依據(jù)旅游英語專業(yè)人才培養(yǎng)方案，按照旅游行業(yè)的發(fā)展不斷調(diào)整教學(xué)內(nèi)容，基于高職教育的特點、旅游業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀及語言類教學(xué)自身的特點等因素，遵循“實用性、時效性、系統(tǒng)性、趣味性”的原則，嘗試在與企業(yè)合作過程中編寫特色講義，精品教材。講義和教材既要突出區(qū)域旅游資源特色，又要與大的旅游環(huán)境接軌，實現(xiàn)學(xué)與用的“零距離”對接。

（三）建立具有“雙師”素質(zhì)的教師隊伍

一方面鑒于旅游英語專業(yè)具有應(yīng)用性、實踐性強的特點，培養(yǎng)“雙師”素質(zhì)的師資隊伍顯得尤為重要。首先，鼓勵教師參加英語導(dǎo)游證考試，鼓勵旅游專業(yè)的教師參加英語培訓(xùn)或在職進修，使英語教師專業(yè)化，專業(yè)教師英語化，整合教師資源，提高教師隊伍素質(zhì)；其次，學(xué)校積極主動與旅游企業(yè)聯(lián)系，有計劃地選派專職教師進入企業(yè)頂崗鍛煉，增加實踐經(jīng)驗，進一步加強“雙師”素質(zhì)師資隊伍的建設(shè)。為“旅游英語”教學(xué)質(zhì)量的提高提供必要的保證。另一方面，要建立具有中級以上職業(yè)技術(shù)資格和豐富的行業(yè)從業(yè)經(jīng)驗的外聘教師資源庫，穩(wěn)定外聘教師隊伍，充分發(fā)揮外聘教師的作用，與行業(yè)建立良好的合作關(guān)系，為學(xué)生頂崗實習(xí)及增強學(xué)生就業(yè)競爭力奠定基礎(chǔ)。

（四）正確對待考試，改進評估方式

根據(jù)旅游英語課程的特點，加大形成性考核的力度，在考核內(nèi)容上突出知識技能的應(yīng)用，突出“過程考核與綜合考核相結(jié)合，理論考核與實踐考核相結(jié)合，教師評價與學(xué)生自評、學(xué)生互評相結(jié)合”的原則。課程的綜合評定成績由平時成績、理論考核成績及實訓(xùn)考核成績?nèi)糠謽?gòu)成，評定辦法為：綜合成績=平時成績（30%）+理論考核成績（40%）+實訓(xùn)成績（40%）。 平時成績包括學(xué)習(xí)態(tài)度、課堂表現(xiàn)、任務(wù)完成質(zhì)量、學(xué)習(xí)效果及協(xié)作精神等；理論考核則根據(jù)“旅游英語”課程標準的要求出題考核，考核方式為筆試閉卷；實訓(xùn)考核則按本課程實訓(xùn)項目進行檢查、記錄、評價、考核。教學(xué)的具體評價有理論考評、實訓(xùn)考評、頂崗實習(xí)考評（由企業(yè)負責(zé)評價）和實踐報告等。

五、結(jié)語

ESP理論視角下的高職旅游英語教學(xué)可以很好地依托學(xué)生所在高校的地方旅游資源，將所學(xué)語言知識、技能與旅游專業(yè)知識銜接，有足夠機會進行實踐操作。ESP理論視角下的旅游英語教學(xué)符合“語言技能+專業(yè)知識”的培養(yǎng)模式，使培養(yǎng)學(xué)生的路徑朝向“外語+專業(yè)的復(fù)合型”方向發(fā)展，以滿足市場旅游英語人才的需求。高職英語教學(xué)，不僅應(yīng)當打破傳統(tǒng)的教學(xué)方式、教學(xué)過程和教學(xué)環(huán)節(jié)，而且應(yīng)該引入工學(xué)結(jié)合、任務(wù)驅(qū)動、學(xué)做合一的教學(xué)方式，突出、強化實踐教學(xué)環(huán)節(jié)，為學(xué)生的后續(xù)學(xué)習(xí)和就業(yè)打下堅實的基礎(chǔ)。

[1]賀雪娟，劉岱琳，閔閱.“高職高專英語類專業(yè)設(shè)置規(guī)范”要素分析[J].中國外語，2010（4）.

[2]馬瑛.旅游英語教學(xué)改革探析[J].成都大學(xué)學(xué)報，2007(5).

G642.3

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1673-1999（2011）09-0200-02

毛亮清（1965-），女，九江職業(yè)技術(shù)學(xué)院（江西九江332007）應(yīng)用外語系副教授，研究方向為英語教學(xué)。

2011-03-16