經(jīng)濟(jì)型酒店對(duì)旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的影響

唐若磷

摘要：隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，旅游業(yè)進(jìn)入了大眾化旅游時(shí)期，經(jīng)濟(jì)型酒店在此帶動(dòng)下如雨后春筍破土而出，并以驚人的速度擴(kuò)張開(kāi)來(lái)，新型的酒店業(yè)態(tài)對(duì)以食、住、行、游、購(gòu)、娛六大要素為核心的旅游業(yè)內(nèi)部行業(yè)產(chǎn)生了重大的影響。

關(guān)鍵詞：經(jīng)濟(jì)型酒店；旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)；影響

一、經(jīng)濟(jì)型酒店的概念

在我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店的內(nèi)涵基本統(tǒng)一，但還沒(méi)有比較權(quán)威的定義。許多學(xué)者認(rèn)為經(jīng)濟(jì)型酒店是以大眾旅行者和中小商務(wù)者為主要服務(wù)對(duì)象，以客房為核心產(chǎn)品，價(jià)格低廉，服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，設(shè)施相對(duì)簡(jiǎn)單，力求在核心服務(wù)(住宿和早餐)上精益求精的酒店類型。經(jīng)濟(jì)型酒店是在傳統(tǒng)星級(jí)酒店基礎(chǔ)上發(fā)展出來(lái)的一種強(qiáng)化客房功能，弱化附屬設(shè)施及服務(wù)項(xiàng)目的新型有限服務(wù)酒店。

二、旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的概念

旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)界定為：以食、住、行、游、購(gòu)、娛等六大要素為核心的旅游業(yè)內(nèi)部行業(yè)之間的經(jīng)濟(jì)技術(shù)聯(lián)系與比例關(guān)系，它是稀缺性的旅游資源在各部門(mén)之間的一種配置關(guān)系。

三、經(jīng)濟(jì)型酒店對(duì)食，住、行，游、購(gòu)，娛六大要素為核心的旅游業(yè)內(nèi)部行業(yè)的影響

經(jīng)濟(jì)型酒店運(yùn)用的網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)、“經(jīng)濟(jì)”的價(jià)格策略、便利的地理位置等經(jīng)營(yíng)策略，都對(duì)傳統(tǒng)的旅游運(yùn)作模式構(gòu)成了挑戰(zhàn)?！奥糜握摺M團(tuán)社——中間商——地接社——旅游接待部門(mén)(酒店、餐廳、景點(diǎn)、購(gòu)物店、交通等)”這個(gè)傳統(tǒng)的旅游運(yùn)作模式轉(zhuǎn)變?yōu)椤奥糜握摺频辍?、“旅游者——餐廳”、“旅游者——景點(diǎn)”“旅游者——購(gòu)物店”、“旅游者——交通”的模式，省掉了中介旅行社的環(huán)節(jié)。對(duì)旅游產(chǎn)業(yè)內(nèi)核心行業(yè)產(chǎn)生了一定的影響，并使旅游產(chǎn)業(yè)內(nèi)核心行業(yè)面臨了嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)，促使其認(rèn)清局勢(shì)，從實(shí)際出發(fā)，調(diào)整經(jīng)營(yíng)模式，改變營(yíng)銷(xiāo)策略，在現(xiàn)有基礎(chǔ)上積極與經(jīng)濟(jì)型酒店合作，開(kāi)創(chuàng)新的旅游運(yùn)作模式。

1.對(duì)餐飲業(yè)的影響

旅游六大要素的“食”是指餐飲業(yè)，包括正餐、快餐、酒吧、小吃、咖啡館和其它餐飲業(yè)態(tài)。經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展，使更多的旅游者改包價(jià)旅游為自助旅游，傳統(tǒng)的旅游運(yùn)作模式轉(zhuǎn)變?yōu)椤奥糜握摺蛷d”，對(duì)傳統(tǒng)的主要接待旅游團(tuán)隊(duì)的餐廳是極大的打擊，包價(jià)旅游者的減少意味著吃團(tuán)隊(duì)餐的旅游者也減少，更多旅游者選擇零星就餐，這就要求餐飲業(yè)調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略，提供個(gè)性服務(wù)，適應(yīng)新的旅游餐飲要求。

2.對(duì)住宿業(yè)的影響

旅游六大要素的“住”是指住宿業(yè)，包括旅游飯店、社會(huì)住宿機(jī)構(gòu)。經(jīng)濟(jì)型酒店的崛起，對(duì)住宿業(yè)產(chǎn)生了重大的影響。自助旅游者和“背包族”大多只有住宿這一單一需求，經(jīng)濟(jì)型酒店舒適、干凈的客房和低廉的房?jī)r(jià)正是這些目標(biāo)市場(chǎng)的最大需求，再加上經(jīng)濟(jì)型酒店“經(jīng)濟(jì)”的房?jī)r(jià)、便利的地理位置和強(qiáng)大便捷的預(yù)訂網(wǎng)絡(luò)，使經(jīng)濟(jì)型酒店異軍突起，占據(jù)低端市場(chǎng)。因此，低星級(jí)酒店在面臨經(jīng)濟(jì)型酒店大潮的沖擊下，必須認(rèn)清現(xiàn)狀，調(diào)整經(jīng)營(yíng)模式和發(fā)展戰(zhàn)略，轉(zhuǎn)型升級(jí)，確保持續(xù)健康發(fā)展。

3.對(duì)交通運(yùn)輸業(yè)的影響

旅游六大要素的“行”是指交通運(yùn)輸業(yè)，包括區(qū)間運(yùn)輸業(yè)，民航、鐵路、公路、航運(yùn)以及市內(nèi)運(yùn)輸業(yè)，地鐵、城鐵、公交、出租、傳統(tǒng)交通工具等。經(jīng)濟(jì)型酒店強(qiáng)大的網(wǎng)絡(luò)布點(diǎn)促使更多的旅游者選擇自助旅游的形式，而非傳統(tǒng)“跟團(tuán)”旅游，這在很大程度上對(duì)傳統(tǒng)的旅游交通業(yè)構(gòu)成了沖擊。自助旅游者通過(guò)自己訂票就能夠到達(dá)目的地，到達(dá)目的地后又可通過(guò)公交車(chē)、出租或地鐵到達(dá)所預(yù)訂的酒店，再通過(guò)“自由人”的旅游形式完成目的地的旅行，最后通過(guò)自己訂票返回客源地，完全可以脫離傳統(tǒng)意義上的“旅游交通”。而對(duì)交通運(yùn)輸業(yè)而言，分散的自助游乘客將成為新的熱點(diǎn)，對(duì)傳統(tǒng)的旅游交通業(yè)造成沖擊的同時(shí)，散客旅游者“行”的需求也是一個(gè)新的課題。如何從現(xiàn)有實(shí)際出發(fā)，順應(yīng)經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展需要，改變旅游交通運(yùn)作模式，是一項(xiàng)亟待解決的重要問(wèn)題。

4.對(duì)觀光游覽業(yè)的影響

旅游六大要素的“游”是指觀光游覽業(yè)，包括傳統(tǒng)旅游吸引物，旅游景區(qū)景點(diǎn)等；非傳統(tǒng)吸引物，博物館、節(jié)事活動(dòng)、整體吸引等。隨著包價(jià)旅游者的減少，自助旅游者的增加，觀光游覽業(yè)不僅與其他各旅游接待部門(mén)間的合作關(guān)系有所改變，自身服務(wù)等方面也要有所調(diào)整。在宣傳、促銷(xiāo)方面，不再是以往面向旅行社、旅游接待中心的營(yíng)銷(xiāo)模式，而更應(yīng)注重一對(duì)一的營(yíng)銷(xiāo)；在服務(wù)方面，從以往共性化服務(wù)轉(zhuǎn)為個(gè)性化服務(wù)。

5.對(duì)旅游購(gòu)物業(yè)的影響

旅游六大要素的“購(gòu)”是指旅游購(gòu)物業(yè)，包括旅游購(gòu)物場(chǎng)所，免稅店、旅游定點(diǎn)商店等；目的地居民購(gòu)物場(chǎng)所，百貨商店、超市等業(yè)態(tài)；特色購(gòu)物場(chǎng)所，古玩市場(chǎng)、收藏市場(chǎng)等，專業(yè)會(huì)展。隨著自助旅游者的增加，傳統(tǒng)的旅游運(yùn)作模式將轉(zhuǎn)變?yōu)椤奥糜握摺?gòu)物店”的模式，這必將使旅游購(gòu)物業(yè)在經(jīng)營(yíng)策略上進(jìn)行大的調(diào)整。原來(lái)只通過(guò)與旅行社合作，主要接待旅游團(tuán)隊(duì)的旅游購(gòu)物店必須整合資源，改變經(jīng)營(yíng)模式，適應(yīng)新型旅游發(fā)展業(yè)態(tài)。

6.對(duì)旅游娛樂(lè)業(yè)的影響

旅游六大要素的“娛”是指旅游娛樂(lè)業(yè)，包括主要面向旅游者的文化娛樂(lè)，目的地居民文娛、康樂(lè)場(chǎng)所、電影院、劇院、音樂(lè)廳、溜冰場(chǎng)；專業(yè)性或普及性的音樂(lè)會(huì)、美術(shù)展等。經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展，包價(jià)旅游者的減少，自助旅游者的增加，使傳統(tǒng)的旅游運(yùn)作模式逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)椤奥糜握摺獖蕵?lè)場(chǎng)所”，旅游者不再需要導(dǎo)游或旅行社為其安排娛樂(lè)活動(dòng)，旅游者可以根據(jù)自己的喜好選擇不同的娛樂(lè)活動(dòng)，相應(yīng)的，旅游娛樂(lè)業(yè)與其他旅游接待部門(mén)間的合作也隨之改變。因此，旅游娛樂(lè)業(yè)的經(jīng)營(yíng)策略和營(yíng)銷(xiāo)模式也要有所改變，滿足旅游者的娛樂(lè)需求。