沐建剛，劉建國

（1.峨山縣水利局水產(chǎn)站，云南 峨山 653200；2.峨山縣塔甸鎮(zhèn)科協(xié)，云南 峨山 653200）

峨山縣地處云南省中部，縣城位于雙江鎮(zhèn)，近臨玉溪、通海。峨山縣屬高原地貌，丘陵、平壩、河谷、中山相間，地勢西北高東南低，最高海拔2583 m，最低海拔820 m，立體氣候顯著，屬亞熱帶半濕潤涼冬高原季風(fēng)氣候。平均氣溫13～20.7℃，全年無霜期267 d，年≥10℃活動積溫5128℃，年平均降雨量929 mm。石蛙廣泛分布于峨山溪流中，由于人為過度捕捉和自然生態(tài)環(huán)境的惡化，野生石蛙數(shù)量逐漸減少。近年來，隨著需求增加，野生石蛙市場價格不斷攀升，每千克售價已達(dá)80～120元，浙江寧海地區(qū)達(dá)160元，香港地區(qū)高達(dá)40美元以上，發(fā)展石蛙養(yǎng)殖具有廣闊的市場前景。自1999年4月以來，云南省峨山縣塔甸鎮(zhèn)科協(xié)和峨山縣水利局水產(chǎn)站經(jīng)過近8年的試驗研究，掌握了野生石蛙人工養(yǎng)殖的全套技術(shù)，并發(fā)展到年供苗能力近300萬只，可滿足規(guī)模化養(yǎng)殖對蛙苗的需求。因此，石蛙養(yǎng)殖是農(nóng)民致富的好項目，特別適合山區(qū)農(nóng)村利用天然優(yōu)勢和空閑房屋發(fā)展庭院經(jīng)濟。

1 石蛙的特性及經(jīng)濟價值

1.1 石蛙的生物學(xué)特性

石蛙，學(xué)名為棘胸蛙（Ranaspinosa David），屬蛙科（Ranidae） 蛙屬（Rana）。 石蛙是變溫動物，沒有調(diào)節(jié)體溫和保溫能力，其體溫隨外界溫度變化而變化。石蛙適宜的生長溫度為18～26℃，最適溫度24～25℃，春秋兩季活動最頻繁，攝食量也最大，是其生長最迅速的季節(jié)。但當(dāng)水溫超過30℃，攝食活動減少；當(dāng)水溫降至12℃，石蛙代謝很弱，進(jìn)入冬眠；水溫過高或過低都可能使成年蛙致死。石蛙主要以活體動物性飼料為食，如蚯蚓、黃粉蟲、蠅蛆、泥鰍、小魚蝦及其它昆蟲等；石蛙的繁殖能力很強，體重為200 g的成年蛙1次排卵可達(dá)1000～2000粒[2]。石蛙體色常與它們的居住環(huán)境相適應(yīng)，常見的體色有5種類型：背部呈黑色；背部黑色有白色中線；背部棕黃；背部暗紅；背部花色相間[3]。其主要分布在南方諸省，是棲息于深山密林、山澗溪流的珍稀兩棲動物，為山區(qū)特有品種。

1.2 石蛙的經(jīng)濟價值

石蛙是中國特有的大型野生食用蛙，成蛙體長10～15 cm，體重 200～400 g，最大個體可達(dá) 750～900 g。石蛙肉質(zhì)細(xì)嫩、潔白，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，可制作高蛋白、低脂肪、低膽固醇的綠色保健食品。石蛙皮、脂肪、油及其內(nèi)分泌腺都有很高的藥用價值，營養(yǎng)價值可與中華鱉、河鰻媲美，被美食家譽為“蛙中皇后”、“山中人參”。據(jù)《本草綱目》記載，石蛙性平、味甘，具有滋補強身、清心潤肺、健胃、補虛損、解熱毒、治疳積等功效，對哮喘病、肺氣腫等癥具有一定的藥用功效[4]。

2 石蛙養(yǎng)殖技術(shù)

2.1 養(yǎng)殖場地選擇

石蛙養(yǎng)殖場地必須具備以下條件：（1） 遮陽。以果樹、農(nóng)作物、遮陽網(wǎng)等遮陽，以改善生態(tài)環(huán)境；（2） 水源充足。要求水源充足無污染、能堵能疏；（3）防逃?？捎檬尥呋蛩芰霞喚W(wǎng)，也可用磚墻頂部出檐；（4）防天敵。如蛇、鼠、鳥、貓等危害；（5）餌料豐富。要有昆蟲、蚯蚓、蠅蛆等餌料；（6）安靜。應(yīng)遠(yuǎn)離公路和人行道。

由于石蛙生活習(xí)性不一樣，所以最好根據(jù)石蛙生長的幾個關(guān)鍵時期，設(shè)計不同的蛙池，這樣可使石蛙在不同時期都獲得最佳的生活環(huán)境，以利于石蛙的生長和繁殖，如建造不同生態(tài)環(huán)境的種蛙池、孵化池、蝌蚪池和幼蛙池。各類蛙池池形以長方形為好，池底略為傾斜，排水孔在最低處，使池水能被徹底排干；池內(nèi)設(shè)水面、陸地、石穴、食臺等，池上口設(shè)網(wǎng)蓋，以防蛙跳潛逃，敵害生物侵襲。進(jìn)水管安裝在池的上邊，靠近網(wǎng)蓋的下方。新建池不可立即使用，要用消毒液消毒（不用堿性消毒液），并用水浸洗多次，方可養(yǎng)蛙。

2.2 種蛙的選擇和培育

在自然條件下，石蛙產(chǎn)卵孵化季節(jié)在3～10月，產(chǎn)卵高峰期在4～6月。選擇好種蛙是搞好人工繁殖的基礎(chǔ)。在冬眠后、春繁之前，對成蛙進(jìn)行全面的檢查分類，選擇個體較大、身體健壯、跳躍能力強、無殘疾、無破損、達(dá)到性成熟的成蛙留作種用。雄蛙要求2齡以上，健壯，善跳，皮光腿壯；雌蛙要求2～3齡，腿短粗，腹鼓，皮膚光亮。

根據(jù)石蛙的習(xí)性，種蛙池應(yīng)建在安靜、弱光處，池高1.2 m，面積6 m2，池底鋪卵石和瓦塊，構(gòu)成3～4個大小不等的石洞穴，利于石蛙棲息產(chǎn)卵；池內(nèi)水陸面積比為2∶1，并要求水容量相對穩(wěn)定，水深10～12 cm，水質(zhì)清新，pH值6.5～7.8。每池放雌雄蛙30對，按雌雄1∶1比例進(jìn)行群養(yǎng)。選留作種的石蛙在冬眠前應(yīng)加強飼養(yǎng)，使之膘肥體壯。冬季溫度達(dá)到12℃以上時應(yīng)保持喂食，減少冬季體內(nèi)能量的消耗，保持石蛙的生長和性腺的良好發(fā)育。

2.3 配種和產(chǎn)卵

4月中旬，當(dāng)氣溫達(dá)到20℃以上時，石蛙開始配種產(chǎn)卵，配種雌雄比例為1∶1，此時種蛙池的放養(yǎng)密度為每平方米12只，雌雄種蛙各6只。種蛙一般在夜間21時后抱對，配種雌蛙于清晨4～7時產(chǎn)卵，產(chǎn)出的卵塊通常粘附在石塊、瓦塊或池壁上，一般每次產(chǎn)卵300～500粒，高的可達(dá)1000～2000粒。卵粒圓球形，外膠質(zhì)膜將卵粒粘連在一起，產(chǎn)出的卵1 h內(nèi)盡量不要攪動，以免卵塊破碎，影響孵化率。

2.4 卵的孵化及蝌蚪飼養(yǎng)

早晨巡池時，將產(chǎn)出1 h后的卵塊取出，用10×10-6的高錳酸鉀液浸泡消毒5 min，放于事先準(zhǔn)備好的孵化池中進(jìn)行孵化。孵化池大小1 m2，要求有遮陽設(shè)施，池壁及池底光滑，有進(jìn)排水設(shè)施，每個孵化池放蛙卵2000粒。孵化過程中除防止天敵侵害外，還應(yīng)嚴(yán)格掌握孵化的生態(tài)條件，包括水溫、水深、水質(zhì)等要求，要求孵化水溫23～28℃，水深8～10 cm，pH值6.5～7.8，水質(zhì)清新無污染，水中溶氧豐富，忌陽光直射。蛙卵經(jīng)人工孵化10～15 d后可以孵出蝌蚪，孵化率可達(dá)90%以上。

蝌蚪孵出后身體呈棕黃色，體長0.6～0.8 cm，呈鼓錘狀，通常在池底和卵膜上，很少活動，也不覓食，3 d后活動量增加，并開始覓食。此時可適量投喂蛋黃、黃豆?jié){等，本著少量多餐的原則，每天投喂2～3次，投喂量一般10000尾蝌蚪每天投喂1個雞蛋黃，雞蛋黃用細(xì)紗布過濾溶于水中后，均勻潑灑投喂。到10日齡投喂量可增加到1500尾蝌蚪每天投喂1個雞蛋黃；20日齡后蝌蚪可以停止投喂流汁餌料，改喂植物性飼料，如熟紅薯、南瓜、米飯和鮮嫩的水草等。在飼養(yǎng)管理上要精細(xì)，按時投給蝌蚪足夠的餌料。管理上要注意保證池水清潔，不受污染，每天清除池內(nèi)餌料殘渣，飼養(yǎng)密度每平方米200尾，這樣蝌蚪就能正常生長發(fā)育，到65日齡逐漸長出后腿，開始變態(tài)為幼蛙，蝌蚪成活率可達(dá)80%。

2.5 商品蛙養(yǎng)殖

高密度圈養(yǎng)石蛙每平方米合理養(yǎng)殖密度：初變態(tài)至25 g幼蛙150～200只，25～50 g幼蛙100只，50～100 g幼蛙80只，100 g以上幼蛙50～80只。如果放置密度過高，石蛙得不到充足的生活空間，將表現(xiàn)瘦小；而放置密度過低，石蛙養(yǎng)殖場地得不到充分利用，不利于提高養(yǎng)殖效率。

[1]金大春，李德寶，季旭仁.石蛙的養(yǎng)殖技術(shù)及開發(fā)利用[J].中國農(nóng)村科技，2006（5）：27.

[2]東林.石蛙養(yǎng)殖前景分析[J].四川農(nóng)業(yè)科技，2001（8）：10.

[3]水云.石蛙的人工養(yǎng)殖技術(shù)（上）[J].農(nóng)村實用技術(shù)，2005（7）.

[4]李時珍.本草綱目（校點本下冊）[M].北京:人民衛(wèi)生出版社，1982.