山茶花的研究進展

張艷芳 屈愛桃*

(內(nèi)蒙古醫(yī)科大學(xué)藥學(xué)院，內(nèi)蒙古 呼和浩特 010059)

山茶花(Camellia japonica L.)為山茶科山茶屬植物，始載于《本草綱目》，又名茶花，小茶花，山茶，耐冬等，漢語古名海石榴，蒙藥名烏冷－釵音－其其格［1－5］。山茶花為常綠性的灌木或小喬木，產(chǎn)于我國、日本和朝鮮，是我國傳統(tǒng)十大名花之一。山茶花自古以來就是名貴的觀賞花卉，它不僅花形優(yōu)美、花色絢麗、嬌艷異常，而且開花后經(jīng)久不謝，吐蕊于紅梅之前，凋零于桃李之后，雖歷經(jīng)冰雪風(fēng)霜，依舊繁花朵朵，深得人們的贊賞［2，4，6］。同時，它不僅有觀賞價值還具有一定的藥用價值。山茶花雖現(xiàn)在未被收載于《中國藥典》中，但作為蒙藥被收載在《中華人民共和國衛(wèi)生部藥品標(biāo)準(zhǔn)蒙藥分冊》中，其用于治療安希拉、清熱、消刺痛［5］。因而，隨著當(dāng)今蒙藥資源的日趨發(fā)展，山茶花具有綜合性開發(fā)利用價值，其生態(tài)特性、化學(xué)研究等領(lǐng)域越來越受到人們的關(guān)注。

1 生態(tài)特性

1.1 生態(tài)特點:常綠灌木或小喬木，高2～10 m。樹冠卵球形或近球形。樹皮光滑，嫩枝無毛。葉互生，革質(zhì)，橢圓形、卵形或倒卵狀長圓形，長5～10cm，寬2.5～5.5cm。基部闊楔形或圓，先端短頭或尾狀漸尖，上面深綠色，下面淺綠，兩面有光澤，邊緣有鋸齒。秋季開花，花通常生于枝頂部或腋生，1～3朵;花冠直徑5～10cm，花瓣6～7片，紅色，有粉紅色、白色或雜有色斑及單瓣和重瓣的栽培變種;雄蕊多數(shù)，花藥黃色。蒴果球形，直徑2～3cm，具宿存花萼，通常不正常發(fā)育結(jié)果?；ㄆ?～4月，果8～10月成熟［6－7］。

1.2 生長特性:山茶花是一種深根性的耐蔭樹種，最忌強光直射曝曬，近中性的疏松、肥沃濕潤和排水良好的沙壤土，不耐旱瘠，忌鹽堿土和積水，略耐修剪。山茶花喜酸性土壤，土壤pH值以5.5～6.0最適宜。除了少數(shù)單瓣品種能進行地栽外，一般只宜盆栽。山茶花耐凍，但對凍害忍耐力又與品種、長勢、樹齡大小、低溫持續(xù)時間及土壤含水量有關(guān)。一般生長最適溫度為20～25℃，在不低于4℃或不高于35℃的溫度范圍內(nèi)仍可生長。山茶花是一種喜溫暖、濕潤、陰蔽環(huán)境的陰性樹種，要求較高的濕度，尤其在7～8月正值高溫干旱季節(jié)，更需及時澆水抗旱［8］。因此，山茶花其養(yǎng)護管理應(yīng)避免強光照射，控制生長適溫.適時種植，加強肥水管理，及時修剪和防治病蟲害。

2 化學(xué)研究

2.1 化學(xué)成分研究:山茶花主要含有黃酮類、三萜類、有機酸、皂苷、鞣質(zhì)等化學(xué)成分。在國內(nèi)，對山茶花的化學(xué)成分研究并不是很多。侯蕾等從西南紅山茶花(Camellia pitardii Coh.St.)中分離并鑒定了得到槲皮素、蘆丁、山萘酚、山萘酚－3－0－а－L－鼠李糖苷、山萘酚－3－O－β－D－葡萄糖苷、沒食子酸等10個化合物［9］。楊甲月等從滇山茶花(Camellia reticulata)中分離得到了山奈酚－3－O－β－D－葡萄糖基－(6→l)－2，3－O－二乙?；璦－L－鼠李糖基－ (4→1)－2，3，4－O－三乙?；?－a－L－鼠李糖苷;山奈酚－3－O－β－D－葡萄糖基－(6→1)－2，3－O－二乙?；璦－L－鼠李糖基－(4→1)－2，3－O－二乙酰基－a－L－鼠李糖苷;山奈酚－3－O－β－D－葡萄糖基－(6→1)－2，3－O－二乙酰基－a－L－鼠李糖基－(4→1)－2－O－乙?；璦－L－鼠李糖苷;山奈酚－3－O－β－D－葡萄糖基－(6→l)－2，3－O－二乙?；璦－L－鼠李糖基 －(4→1)－ －a－L－鼠李糖苷四個新化合物［10］。但是，在國外關(guān)于山茶花的化學(xué)成分研究，只是Hyang－Hee Lee等對其抗氧化物質(zhì)酚酸和黃酮苷等進行分離鑒定，并從中得到了相關(guān)化合物［11］。因此，山茶花的化學(xué)成分有待于進一步研究，為其蒙藥藥用資源的開發(fā)利用奠定良好基礎(chǔ)。

2.2 提取工藝研究

2.2.1 黃酮提取工藝研究:近年來的研究證實，多種黃酮類化合物對缺血性腦損傷具有保護作用［12］。袁麗萍等對山茶花總黃酮TFC的實驗性心肌缺血的保護作用進行研究，結(jié)果表明山茶花中有效成分主要是總黃酮［13］。因此，對山茶花總黃酮提取效率的研究成為其發(fā)揮藥理作用的首要問題，但目前國內(nèi)對山茶花總黃酮提取工藝研究很少。為了更好地開發(fā)利用這一植物資源，高建萍等人探討了對山茶花總黃酮的最佳提取工藝。實驗采用了超聲提取法，鋁鹽Al(NO3)3顯色，可見分光光度法測定，通過正交實驗得到的最佳提取條件:60%的乙醇，且物料比為1:15，連續(xù)提取3次，提取時間為30min［14］。其研究為蒙醫(yī)臨床用藥及對山茶花的綜合開發(fā)利用提供科學(xué)依據(jù)。

2.2.2 紅色素提取工藝研究:色素作為食品添加劑的一種重要組成部分，對食品的色、香、昧有很大的影響。隨著人民的生活水平的提高，人們的食品安全意識以及保健意識也在日益提高，因此開發(fā)利用動植物天然食用色素資源，日益受到人們的普遍重視。天然食用色素能夠為食品提供繽紛的色彩，帶給人們回歸天然般的愉悅感官享受，同時賦予食品高質(zhì)量的感官品質(zhì)和營養(yǎng)健康而愈加受到人們的關(guān)注和青睞，特別是功能性天然食用色素，因此找到和開發(fā)更多的天然色素已成為食用色素發(fā)展的必然趨勢［15］。同時，山茶花花色有粉紅、玫瑰紅、深紅等，含有豐富的紅色素。山茶花花瓣中含有豐富的多種維生素、蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉和各種微量的礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì);山茶花花蕾甲醇提取物對乙醇誘導(dǎo)的大鼠胃黏膜損傷具有保護作用，山茶花精油有減少皮膚皺紋的作用，同時山茶花性甘涼而味苦辛，也是消臭、止血、散癖、消腫、治療痢疾的良藥;紅山茶花瓣拖油或拖面油煎后糝糖可食用。因此山茶花是開發(fā)天然無毒食用紅色素的良好材料［16］。

目前國內(nèi)已對山茶花紅色素的提取工藝進行了相關(guān)研究。蔣新龍最初用溶劑提取法對山茶花紅色素提取效率及其性質(zhì)進行了初步研究［3］。蔣益花以山茶花為原料，采用微波法對影響其紅色素提取的主要因素用正交試驗，以吸光度值為指標(biāo)，用方差分析方法進行分析，從而優(yōu)選了山茶花紅色素的微波提取條件［17］。李永強等通過其溶解性、不同pH值下顏色的變化和最大吸收波長進行初步定性，通過提取溫度、提取時間、提取次數(shù)和液料比對山茶花紅色素進行提取工藝的研究，結(jié)果表明:山茶花紅色素為一種花色苷色素，該色素的提取工藝參數(shù)為:液料比10:1，提取次數(shù)3次，提取時間15min，提取溫度40℃［15］。其中，山茶花花色苷是一種重要的天然色素資源。由于穩(wěn)定性較差，限制了其廣泛應(yīng)用。他們且以山茶花為材料，用1%鹽酸/甲醇提取花色苷，探討了光照、金屬離子和食品添加劑對山茶花花色苷穩(wěn)定性的影響。結(jié)果顯示山茶花花色苷對光線、鐵離子、鋁離子、過氧化氫比較敏感，鎂離子和鈣離子對其穩(wěn)定性有一定影響。而鋅離子和銅離子對其影響不明顯。亞硫酸鈉、山梨酸鉀、檸檬酸、維生素C和蔗糖對山茶花花色苷有一定的保護作用［18］。此外，他們還采用二次通用旋轉(zhuǎn)試驗設(shè)計，對山茶花紅色素的提取工藝進行優(yōu)化，建立色素提取率與提取溫度、液料比、提取時間的二次回歸數(shù)學(xué)模型，并利用該模型探討各因素對色素提取率的影響［19］。另外，由于超聲波法提取色素具有操作簡便、快速、無需加熱、提取效率高、速度快、效果好等優(yōu)點。尹彩萍等擬對超聲提取山茶花紅色素的工藝進行了初步研究。結(jié)果得到超聲波提取的工藝參數(shù)為:提取時間40min，提取功率500W，料液比1:12(g/m L)，提取溫度40℃，提取次數(shù)為3次［16］。

總之，關(guān)于山茶花紅色素提取條件的研究，對豐富的山茶花資源深度開發(fā)利用具有重要的科學(xué)意義。

2.3 其他:我國食用山茶花歷史悠久，其可食性和藥用性早已為民間或資料所證實，但關(guān)于山茶花營養(yǎng)成分的研究報道甚少。李辛雷等采用蒽酮比色法、凱氏定氮法、高效液相色譜法等對浙江紅山茶(C.chekiang oleos H u)、多齒紅山 茶 (C.polydonta How ex H u)、南 山 茶 (C.semiserrata Chi)和杜鵑紅山茶(C.azalea Chang)的花的可溶性糖、蛋白質(zhì)、維生素C和β－胡蘿卜素及水解氨基酸幾種營養(yǎng)成分進行了測定。并采用原子熒光光譜法和原子吸收法對其進行了礦物質(zhì)元素和有機元素的含量測定。作者綜合了4種山茶花的營養(yǎng)成分及有害元素含量分析，認(rèn)為浙江紅山茶和杜鵑紅山茶含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和必需氨基酸，有一定的營養(yǎng)價值，且有害元素含量低于允許量的要求，可進一步開發(fā)應(yīng)用。該研究為其營養(yǎng)價值的合理開發(fā)利用提供科學(xué)依據(jù)［20］。

3 藥理作用

山茶花除作為蒙藥具有治療“希拉”、清熱、消刺痛的作用，還可以用于治療燙傷和止血、涼血作用［5，21］。近幾年，松田久司從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)角度探討了山茶花提取物的藥理作用，首先制備了新鮮山茶花的甲醇提取物，以乙酸乙酯、水及丁醇分配，得各組分。再用其提取物和各組分進行了胃粘膜損傷、血小板聚集活性、抑制血糖升高作用、抗氧化活性的研究，結(jié)果表明山茶花具有胃粘膜保護作用及止血作用，有益于預(yù)防和治療糖尿?。?2］。

鑒于山茶花的有效部位是黃酮，相繼出現(xiàn)對總黃酮藥理作用的報道。袁麗萍等研究山茶花總黃酮(TFC)對血小板聚集和實驗性血栓形成的影響，采用體外血小板聚集實驗法觀察TFC對血小板聚集的影響;采用大鼠動靜脈血栓旁路法觀察TFC對實驗性血栓形成的影響。結(jié)論是TFC具有明顯的抗血小板聚集、抑制血栓形成的作用［23］。此外，袁麗萍在多種心肌缺血動物模型上觀察了TFC對心肌缺血的保護作用，進行了TFC延長氣管挾閉小鼠心電持續(xù)的時間，TFC減輕垂體后葉素誘發(fā)的大鼠心肌缺血性損傷，TFC減輕異丙腎上腺素誘發(fā)的大鼠心肌缺血性損傷等研究，證明了TFC對心肌缺血缺氧損傷有明顯的保護作用，其機制可能與減輕細(xì)胞膜脂質(zhì)過氧化、改善心肌細(xì)胞能量代謝、抑制血小板聚集、抗血栓形成、保護血管內(nèi)皮細(xì)胞等有關(guān)［24］。同時，黃明艷、羅勝勇觀察了山茶花總黃酮對腹腔注射豬血清誘導(dǎo)大鼠肝纖維化形成的抑制作用，發(fā)現(xiàn)山茶花總黃酮對腹腔注射豬血清誘導(dǎo)大鼠肝纖維化形成具有一定的抑制作用，其機制可能與抑制TGF－β1產(chǎn)生有關(guān)［25］。山茶花提取物(the ex tract of Camellia japonica L.，ECJ)從山茶花中提取的有效部分，主要含有黃酮。尹明華、洪森榮，采用山茶花提取物(ECJ)探討對缺血性記憶障礙的保護作用及其與炎癥和血腦屏障損傷的關(guān)系的試驗研究，結(jié)果表明ECJ能減輕缺血再灌注引起的腦損傷，改善小鼠學(xué)習(xí)記憶能力，該作用可能與其提高腦組織抗血腦屏障損傷和抗炎癥反應(yīng)能力有關(guān)［26，27］。

4 前景

山茶花具有綜合的開發(fā)利用價值。山茶花是主要的園林綠化材料，對有害氣體一一二氧化硫有很強的抗性，對硫化氫、氯氣、氟化氫和鉻酸煙霧也有明顯的抗性，適用于有有害氣體污染的工廠區(qū)綠化，可起保護環(huán)境、凈化空氣的作用。山茶花又是優(yōu)質(zhì)的食品、飲料、保健品、化妝品、醫(yī)藥品的重要資源［28］。同時，山茶花作為重要的蒙藥資源，在醫(yī)藥領(lǐng)域受到了廣泛關(guān)注，在化學(xué)方面的研究范圍也日趨擴大。我國作為山茶花的起源中心和分布中心，千百年來先后培育出上千個山茶花品種。目前品種收錄在案的為:云南省259個，四川省87個，華東231個;茶梅86個，金花茶21個。我國的種質(zhì)資源比較豐富，為山茶花產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了材料基礎(chǔ)。我國花卉業(yè)經(jīng)過十幾年的恢復(fù)和發(fā)展，已被列入國家扶持的產(chǎn)業(yè)導(dǎo)向目錄。隨著人們生活水平的提高，加上中西方文化的融合滲透，我國年宵花市場的容量持續(xù)增長，據(jù)統(tǒng)計銷售額可達到100億元以上［29］?？傊?，山茶花不管是在藥品食品資源領(lǐng)域還是經(jīng)濟領(lǐng)域都有良好的開發(fā)潛能。

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