黃 香

（廣西壯族自治區(qū)畜牧研究所，南寧 530001）

南方奶牛熱應(yīng)激的危害及防制

黃 香

（廣西壯族自治區(qū)畜牧研究所，南寧 530001）

奶牛熱應(yīng)激是指當(dāng)外界溫度超過(guò)奶牛生存適宜的溫度范圍時(shí)，機(jī)體對(duì)這一變化所發(fā)生的反應(yīng)，其目的是動(dòng)員機(jī)體的防御機(jī)能，克服高溫刺激源的不良作用，保持機(jī)體在極端情況下的穩(wěn)態(tài)。奶牛屬大型動(dòng)物，源自北歐，適宜生長(zhǎng)和生產(chǎn)的溫度范圍10℃～20℃。一方面，其單位體重的表面積小，散熱比較難。另一方面，奶牛是大型反芻動(dòng)物，其采食量大且飼糧中粗纖維含量高，熱增耗較大；瘤胃發(fā)酵和泌乳過(guò)程均產(chǎn)生大量的熱量。2方面因素使其在不利的環(huán)境條件下極易受到熱應(yīng)激的影響。熱應(yīng)激給奶牛機(jī)體和生產(chǎn)均會(huì)帶來(lái)不良的影響，南方高溫季節(jié)較長(zhǎng)，溫濕指數(shù)較高。了解熱應(yīng)激產(chǎn)生的原因和危害，在生產(chǎn)中采取有效的防范技術(shù)措施以緩解熱應(yīng)激的危害顯得尤為重要，本人就此談?wù)勥@方面的看法。

1 熱應(yīng)激危害

1.1 機(jī)體

在廣西南寧地區(qū)，4月下旬氣溫有時(shí)達(dá)到28℃～30℃，奶牛機(jī)體發(fā)生一系列應(yīng)激反應(yīng)，如呼吸加快、出汗增加、飲水量增加、體溫升高、反芻減弱、瘤胃和消化活動(dòng)減弱、采食量減少，嚴(yán)重情況下機(jī)體內(nèi)血流速度緩慢等。

1.2 免疫力

當(dāng)熱應(yīng)激發(fā)生時(shí)，奶牛各種淋巴細(xì)胞產(chǎn)生和分化受阻，抗體水平下降，免疫力低，易患寄生蟲(chóng)病、乳房炎和流行性疾病。這是因?yàn)槟膛２墒沉肯陆?，干物質(zhì)攝入下降，能量攝入下降，引起乳脂率下降；瘤胃和消化活動(dòng)減弱，易引起瘤胃酸中毒、食欲不振、真胃移位、蹄葉炎等。

1.3 生產(chǎn)性能

熱應(yīng)激發(fā)生后，機(jī)體動(dòng)用能量對(duì)付應(yīng)激源的刺激，機(jī)體蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪等的分解加強(qiáng)，合成代謝降低，泌乳量及乳成分相應(yīng)減少；同時(shí)，受熱應(yīng)激影響，機(jī)體內(nèi)生長(zhǎng)激素和甲狀腺激素水平降低，奶牛生長(zhǎng)減弱或停滯，生產(chǎn)性能下降。

1.4 繁殖力

奶牛受到熱應(yīng)激后，采食量和機(jī)體一系列反應(yīng)使得代謝發(fā)生變化，生殖激素分泌減少或紊亂，長(zhǎng)期和高強(qiáng)度影響犢牛性腺發(fā)育不全；長(zhǎng)期熱應(yīng)激條件下，成年母牛不發(fā)情，配種率低，或因分泌的激素水平不高，奶牛安靜發(fā)情，發(fā)情不明顯，影響受精、胚胎著床和發(fā)育，造成受胎率低、流產(chǎn)或死胎情況的發(fā)生。據(jù)廣西畜牧研究所奶牛場(chǎng)2008～2010年數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，5～9月奶牛配種受胎率比10～4月平均降低14%。受熱應(yīng)激奶牛胎衣不下發(fā)生率平均提高了36.6個(gè)百分點(diǎn)。

1.5 對(duì)牛奶品質(zhì)的影響

牛奶成份的生成和含量受日糧攝入種類(lèi)和多少而影響，奶牛熱應(yīng)激引起采食量下降。一方面，飼料攝入不足影響其乳成分含量減少；另一方面，奶牛機(jī)體分解營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)抵抗應(yīng)激源的刺激，分解代射增加，合成代謝減少，產(chǎn)奶量及其乳成分含量均會(huì)降低。

2 防制奶牛熱應(yīng)激技術(shù)措施

2.1 創(chuàng)造防止熱應(yīng)激的物理環(huán)境

牛欄四周種植綠化樹(shù)，保證一定面積的綠化帶，營(yíng)造空氣清新和清涼舒適的小氣候；牛舍內(nèi)保證良好通風(fēng)環(huán)境；奶牛活動(dòng)區(qū)和欄內(nèi)搭遮陰蓬和遮陰網(wǎng)，避免奶牛遭受日光曝曬；舍內(nèi)采取有效降溫和通風(fēng)措施，如安裝噴淋和電風(fēng)扇等設(shè)備。

2.2 加強(qiáng)飼養(yǎng)管理

在炎熱季節(jié)，中午時(shí)間氣溫較高，為避免采食量大幅度下降，可調(diào)整飼養(yǎng)時(shí)間和方式，飼喂時(shí)間盡量安排在清涼的早上和夜晚，同時(shí)增加飼喂次數(shù)，少量多餐是提高奶牛對(duì)日糧攝入量的有效方法；擠奶時(shí)間也可安排在氣溫較低些的凌晨和傍晚，有利于奶牛生產(chǎn)性能的發(fā)揮；適當(dāng)避開(kāi)高溫季節(jié)進(jìn)行配種繁殖，降低氣候?qū)Ψ敝持笜?biāo)的影響和奶牛胎衣不下等疾病的發(fā)生率，保證生產(chǎn)效率和經(jīng)濟(jì)效益的平穩(wěn)。

2.3 飼養(yǎng)管理技術(shù)

2.3.1 提供充足清潔飲水 奶牛熱應(yīng)激時(shí)，飲水量提高30%以上，通過(guò)大量飲水，以多排尿和排汗方式散發(fā)熱量，降低熱應(yīng)激。飲水不足，排泄少，熱應(yīng)激影響較大。

2.3.2 減少奶牛熱增耗 為減少奶牛熱增耗，日糧中提供優(yōu)質(zhì)的牧草，優(yōu)質(zhì)牧草營(yíng)養(yǎng)豐富，適口性好，消化率和轉(zhuǎn)化效率高，熱增耗低。

2.3.3 提高日糧營(yíng)養(yǎng)濃度 炎熱季節(jié)奶牛采食量比平時(shí)少，為了避免采食量少引發(fā)的奶牛營(yíng)養(yǎng)攝入嚴(yán)重不足，可適當(dāng)提高日糧的營(yíng)養(yǎng)濃度，尤其是能量、蛋白質(zhì)的濃度，可調(diào)整精飼料配方，也可通過(guò)營(yíng)養(yǎng)調(diào)控技術(shù)在精飼料中添加過(guò)瘤胃脂肪和過(guò)瘤胃蛋白質(zhì)。（1）增加能量和蛋白質(zhì)補(bǔ)充；（2）濃縮日糧能量和蛋白質(zhì)；（3）通過(guò)營(yíng)養(yǎng)調(diào)控技術(shù)將營(yíng)養(yǎng)成分按預(yù)定量進(jìn)行轉(zhuǎn)化和吸收，達(dá)到理想的效果。但均要合理計(jì)算添加量，防止不良影響的發(fā)生。

2.3.4 增加適口性好的飼料投喂量 適當(dāng)提高多汁類(lèi)、瓜菜類(lèi)、糟渣類(lèi)等飼料在日糧中的配比，該類(lèi)飼料適口性好可防止奶牛采食量大幅下降；另外，此類(lèi)飼料水分含量高，可有效緩解奶牛熱應(yīng)激的影響。

2.3.5 炎熱季節(jié)日糧精飼料中增加食鹽、碳酸氫鈉的添加量，適當(dāng)補(bǔ)充氧化鎂、氯化鉀 熱應(yīng)激狀態(tài)下奶牛體內(nèi)大量的食鹽通過(guò)尿液和汗液排出體外，機(jī)體需要及時(shí)補(bǔ)充鈉離子、鉀離子、氯離子等維持體液的平衡以緩解熱應(yīng)激的影響。奶牛機(jī)體高溫情況瘤胃酵環(huán)境會(huì)發(fā)生變化，酸的生成增加，如得不到及時(shí)有效的制止，機(jī)體會(huì)出現(xiàn)酸中毒現(xiàn)象，或繼發(fā)各種嚴(yán)重的代謝病，碳酸氫鈉呈弱堿性，為了降低奶牛泌乳過(guò)程產(chǎn)生大量熱量的影響，平常添加在日糧精飼料中，高溫氣候條件下要適當(dāng)提高使用量。氧化鎂也是一種瘤胃緩沖劑，在高溫季節(jié)可適當(dāng)添加。

2.3.6 日糧保證有充足的微量元素和微生素 銅為血紅蛋白的必需成分之一，是制造紅細(xì)胞所需輔酶的主要成分和體內(nèi)許多酶的激活劑，缺乏會(huì)出現(xiàn)貧血，嚴(yán)重缺乏會(huì)導(dǎo)致下痢、骨骼異常、繁殖力差等，熱應(yīng)激條件下泌乳牛按30～50mg/kg日糧干物添加。鋅是參與核酸代謝、蛋白質(zhì)合成、碳水化合物代謝的100多種酶系的成分和胰島素成分，與肌肉生長(zhǎng)、被毛生長(zhǎng)、組織修復(fù)和繁殖機(jī)能密切相關(guān)，熱應(yīng)激條件下泌乳牛按50～60mg/kg日糧干物添加。硒是谷光肽過(guò)氧化物酶的主要成分，與維生素E有相似的抗氧化作用，硒缺乏，可引起白肌病、肝壞死、生長(zhǎng)遲緩、繁殖力低下，NRC（2001）建議按0.11 mg/kg日糧干物添加，可有效預(yù)防奶牛產(chǎn)后胎衣不下和乳房炎。微生素A、維生素D、維生素E及煙酸對(duì)于奶牛很重要，缺乏維生素A，妊娠母牛會(huì)發(fā)生流產(chǎn)、早產(chǎn)、胎衣不下、死胎和瞎眼犢牛等；缺乏維生素D會(huì)降低牛維持體內(nèi)鈣磷平衡的能力，犢牛易患佝僂病，成年奶牛易得跛足?。痪S生素E有抗氧化作用，與奶牛的免疫力、繁殖力、生產(chǎn)性能及乳成分質(zhì)量息息相關(guān)；另外煙酸具有抗酯解活性，對(duì)預(yù)防和治療奶牛脂肪肝和酮病有作用，圍產(chǎn)期奶牛日糧添加6～12 g煙酸可降低酮病的發(fā)病率。奶牛熱應(yīng)激條件下，奶牛對(duì)微量元素和維生素需求增加，日糧中保證充足的微量元素和微生素，可有效降低熱應(yīng)激所帶來(lái)的危害。

2.3.7 飼糧中添加某種益生菌 益生菌是對(duì)機(jī)體的消化吸收有益的微生物，日糧中添加可提高采食量和消化利用率、穩(wěn)定瘤胃環(huán)境，減少熱應(yīng)激影響。

2.3.8 定期注射疫苗 給奶牛定期注射流行熱疫苗，增加奶牛對(duì)熱應(yīng)激的抵抗力，防止熱應(yīng)激繼發(fā)感染流行熱疾病的發(fā)生和大面積傳播。

2.3.9 預(yù)防有害生物 搞好牛欄和牛體衛(wèi)生，定期滅蚊蠅、驅(qū)除奶牛體內(nèi)、外寄生蟲(chóng)，保證奶牛在衛(wèi)生、安靜、舒適的環(huán)境中生活和生產(chǎn)。通過(guò)物理環(huán)境的改善和提高飼養(yǎng)管理技術(shù)，均能有效緩解熱應(yīng)激對(duì)奶牛的影響，南方炎熱季節(jié)較長(zhǎng)，做好此項(xiàng)工作，才能確保奶牛生產(chǎn)性能的平穩(wěn)發(fā)揮。

[1] 張健，張高振，鄭會(huì)超，等.熱應(yīng)激條件下復(fù)合添加劑對(duì)奶牛生產(chǎn)性能和生理指標(biāo)的影響[J].畜牧科學(xué)，2010（1）：62-63.

[2] 王加啟.現(xiàn)代奶牛養(yǎng)殖科學(xué) [M].北京.中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社.2006