歐洲不老村：吃番茄讓醫(yī)生“下崗”

文/張磊

凱姆波蒂邁勒，位于意大利南部羅馬和那不勒斯之間。在這不老村，90歲的老人騎著摩托車在年輕人中間穿行，或者在破曉時分的農(nóng)田里勞作，并不是件稀奇的事。

吃著碗里的，討論著鍋里的

凱姆波蒂邁勒人帶著熱忱和趣味享用他們的食物。通過在輕松的環(huán)境下進(jìn)食，凱姆波蒂邁勒人也給了他們的消化系統(tǒng)輕松的時間——他們坐在一起進(jìn)餐，花充足的時間享用他們可口的烹飪。他們會津津樂道地談?wù)摷磳⑾碛玫牟忘c(diǎn)：白葡萄酒蒜燒牛肝菌蝸牛、橄欖油檸檬燒朝鮮薊、配著新鮮西紅柿和野豬肉沙司制成的碎肉卷，這些都是凱姆波蒂邁勒人經(jīng)典的美食。

完美平衡的飲食

羅馬大學(xué)的一項(xiàng)研究表明，凱姆波蒂邁勒人的飲食達(dá)到了“完美的平衡”。它擁有良好的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物比例，而且蛋白質(zhì)主要來源于像豆類這樣的蔬菜，而不是動物。所以，人體對8種必需氨基酸的需求得到完美滿足。由于肉類攝入量很低，而橄欖油等的攝入量很高，所以，他們的飲食中有害的飽和脂肪酸含量低，有益的不飽和脂肪酸含量卻很高。

番茄紅了，醫(yī)生閑了

水果和蔬菜是凱姆波蒂邁勒人的驕傲和快樂。他們喜歡自己果園里出產(chǎn)的蘋果、梨、葡萄和檸檬。蔬菜則包含多種美味的地中海品種，如蘆筍、茴香、芝麻菜、辣椒、芹菜、豌豆和胡蘿卜。從山坡上還可以采集到牛肝菌這樣的野生菌類，把它們在鹽水和醋里腌制，用作意大利面條和湯團(tuán)的調(diào)味沙司。在諸多蔬果中，西紅柿是凱姆波蒂邁勒人的最愛。他們的意大利面條沙司醬、燉菜和湯里，都有大量的西紅柿，其中含有大量抗衰老的番茄紅素。意大利語中，西紅柿就是“黃金蘋果”之意，有句諺語這樣說：“當(dāng)西紅柿變紅時，醫(yī)生的臉就變綠。”

大蒜、洋蔥能抗癌

大蒜既可生吃又可熟吃，可用作從沙拉到蝸牛大餐的每一種菜的調(diào)味料。凱姆波蒂邁勒有一種特產(chǎn)，是一種小洋蔥，它被認(rèn)為有特別豐富的營養(yǎng)，飲食中也經(jīng)常食用。大蒜和洋蔥都可以增加免疫力、抵抗癌癥、通過防止血液凝結(jié)來保護(hù)心臟。

德國新理念老人村大受追捧

在單戶住宅里生活過的人年老后通常不太想住進(jìn)養(yǎng)老院。擁有能繼續(xù)獨(dú)立生活的私人住宅，但在日益需要幫助的情況下也能讓自己不孤單——很多老人抱有這樣的愿望。在下薩克森州梅彭市的一個老人住宅區(qū)里，這個夢想變成了現(xiàn)實(shí)。

在梅彭市郊一片面積為1.9萬平方米的土地上建起了這樣一個單戶住宅區(qū)。這里的口號是：盡可能獨(dú)立自主，需要幫助也會得到滿足。

一幢幢平均占地90平方米的平頂小別墅建筑風(fēng)格各異，但都按照老人的需求裝修。家具棱角都被打平，淋浴室里配備了板凳。想搬到這里住的人必須是至少年滿60歲的退休人員。建好的房子每套售價在12萬歐元至18萬歐元之間。

這個住宅區(qū)為居民提供了共同居住的環(huán)境，但不強(qiáng)迫他們建立聯(lián)系，也不會讓他們失去個性。公共休息區(qū)、綠地和公園設(shè)施以及中央管理大樓促進(jìn)居民相互接觸，但如果人們需要安靜的話也可以選擇獨(dú)處。

“每天前來問詢的人多得讓我們吃驚?！崩先舜宓墓芾碚哒f。36個建筑區(qū)都已賣掉。擴(kuò)大老人村的計(jì)劃已在設(shè)想之中：將來這個居住區(qū)將再增加20個建筑區(qū)。

這個老人村并不是退休者隔離區(qū)：每座小別墅都有足夠空間用來會客或者和家人團(tuán)聚。老年護(hù)理設(shè)施和娛樂設(shè)施都很容易到達(dá)，梅彭市中心離這里只有2公里遠(yuǎn)。住宅區(qū)前面就有一個公交車站。整座住宅區(qū)由闊葉林環(huán)抱，很多小路通往樹林。

建筑師約瑟夫·武爾夫說：“居民在設(shè)計(jì)生活時完全獨(dú)立自由。根據(jù)需求，他們隨時可以提出整理房間和花園或者購物的要求。”