沙司
- 中秋宴客佳肴
砂糖，炒勻成番茄沙司，放入炸好的吐司，翻拌至番茄沙司緊裹吐司，盛出，裝在圓盤中間；??炒?鍋?燒?熱，油?滑?鍋?后?倒出，再?倒?油?50?毫?升，燒?至?三四成熱時(shí)將蒸好的雞心吐司一塊塊下鍋，開中火煎，一邊煎一邊轉(zhuǎn)鍋，煎至吐司底部焦黃色盛出，擺在茄汁吐司塊周圍，即成。特點(diǎn)：雙?色?雙?菜，兩?種?滋?味交織，酥香甜蜜，味鮮形美，既可當(dāng)菜也可當(dāng)點(diǎn)心。小貼士長方形吐司可冷吃，但雞心吐司要趁熱吃；煎雞心吐司時(shí)可用?熱?油?澆?在?鴿?蛋?上，火?不?要?太旺
食品與生活 2023年9期2023-10-28
- 呵護(hù)心臟的一等“佳品”
試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，西紅柿沙司對(duì)遏止“壞”膽固醇（即低密度脂蛋白膽固醇）具有極大幫助。研究中，志愿參試者每天在早餐、午餐及下午茶中增加30克西紅柿醬，或者每天喝400毫升西紅柿汁。科研人員發(fā)現(xiàn)，在短短的3周后，參試者體內(nèi)總膽固醇水平下降了6%；而低密度脂蛋白膽固醇水平則下降了近13%?？蒲腥藛T呼吁，高膽固醇患者要想降低心臟病和中風(fēng)危險(xiǎn)，不妨多吃點(diǎn)西紅柿醬或者喝西紅柿汁。早期研究還表明，每周吃西紅柿10次以上可使前列腺癌危險(xiǎn)降低45%。
婦女·女人觀天下 2023年5期2023-06-13
- 帶4類字樣的食品慎買
康。番茄醬——“沙司”番茄沙司與番茄醬聽起來很像，其實(shí)差距很大。番茄醬大都是純番茄制作，而番茄沙司是在番茄醬的基礎(chǔ)上加入白砂糖、果葡糖漿、鹽等很多成分“調(diào)制”而來。論口味，番茄沙司會(huì)更“好吃順口”，比如很多快餐中搭配小食吃的所謂番茄醬，其實(shí)大都是番茄沙司。從營養(yǎng)來看，番茄沙司遠(yuǎn)不及番茄醬。
婦女·女人觀天下 2023年1期2023-05-30
- 呵護(hù)心臟的一等“佳品”
過試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，番茄沙司對(duì)遏止“壞”膽固醇（即低密度脂蛋白膽固醇）具有極大幫助。研究中，志愿參試者每天在早餐、午餐及下午茶中增加30克番茄醬，或者每天喝400毫升番茄汁?？蒲腥藛T發(fā)現(xiàn)，在短短的3周后，參試者體內(nèi)總膽固醇水平下降了6%;而低密度脂蛋白膽固醇水平則下降了近13%?？蒲腥藛T呼吁，高膽固醇患者要想降低心臟病和中風(fēng)危險(xiǎn)，不妨多吃點(diǎn)番茄醬或者喝番茄汁。早期研究還表明，每周吃番茄10次以上可使前列腺癌危險(xiǎn)降低45%。
家庭科學(xué)·新健康 2023年2期2023-03-13
- 帶4類字樣的食品慎買
康。蕃茄醬——“沙司”蕃茄醬大都是純番茄制作，而番茄沙司是在蕃茄醬的基礎(chǔ)上加白砂糖、果葡糖漿、鹽等很多成分“調(diào)制”而來。番茄沙司更好吃，快餐中大都是番茄沙司。從營養(yǎng)來看，番茄沙司遠(yuǎn)不及蕃茄醬。番茄沙司加入很多“雜料”，稀釋了蕃茄醬的含量，顏色變淺，意味著番茄紅素含量大大下降。番茄沙司添加白砂糖等糖分來中和酸度，增加了精制糖攝入。番茄沙司添加食鹽、谷氨酸鈉等成分，鈉鹽含量升高。番茄沙司經(jīng)過稀釋與層層“折騰”，維生素C含量比工序簡單的蕃茄醬降低很多。挑選先看是
家庭科學(xué)·新健康 2023年1期2023-01-27
- 辣椒沙司制作工藝
成品工藝技術(shù)辣椒沙司原料配料較多，為保證質(zhì)量和風(fēng)味，必須對(duì)原料及其處理重視，使配方和工藝操作的質(zhì)量達(dá)到原定標(biāo)準(zhǔn)要求，原料選擇處理要點(diǎn)如下。辣椒坯 應(yīng)選用新鮮紅辣椒加工腌制成熟，磨成醬狀備用。如用干辣椒、咸辣椒片、辣椒粉等，比例應(yīng)按質(zhì)量優(yōu)劣，調(diào)配至與原質(zhì)量相等?；ㄉu 應(yīng)選用優(yōu)質(zhì)純花生醬，或用花生仁醅炒去皮后，再經(jīng)磨成醬狀使用。甜味料 選用甜醬或砂糖混合使用。將面粉制成面糕曲，與辣椒醬共同完熟一定時(shí)期更佳。助鮮劑 選用味精、呈味核苷酸等均可。大蒜、生姜 盡量
農(nóng)家致富顧問·上半月 2022年6期2022-07-03
- Stargazy pie
tard (蛋奶沙司), and whole sardines (沙丁魚) that are poking their heads through the pie,appearing to gaze at the stars,hence the name.The unusual dish was originally prepared to celebrate the heroic fishermen's catches during the cold,s
瘋狂英語·新讀寫 2022年5期2022-04-29
- Stargazy pie 仰望星空派
tard （蛋奶沙司）， and whole sardines （沙丁魚） that are poking their heads through the pie， appearing to gaze at the stars， hence the name.The unusual dish was originally prepared to celebrate the heroic fishermens catches during the cold，
瘋狂英語·讀寫版 2022年5期2022-04-29
- 再制奶酪、番茄沙司，帶有這些關(guān)鍵詞的食品要少買
康。蕃茄醬——“沙司”。番茄沙司與番茄醬聽起來很像，其實(shí)差距很大。蕃茄醬大都是純番茄制作，而番茄沙司是在蕃茄醬的基礎(chǔ)上加入白砂糖、果葡糖漿、鹽等很多成分“調(diào)制”而來。論口味，番茄沙司會(huì)更“好吃、順口”，比如很多快餐中搭配小食吃的所謂蕃茄醬，其實(shí)大都是番茄沙司。從營養(yǎng)來看，番茄沙司遠(yuǎn)不及蕃茄醬。一是，番茄沙司加入很多“雜料”，稀釋了蕃茄醬的含量，顏色變淺，意味著番茄紅素含量大大下降。二是，番茄沙司里面往往添加了白砂糖等糖分來中和酸度，增加了精制糖的攝入。三是
中國食品 2022年2期2022-02-28
- 可愛的西紅柿的一生
說這個(gè)菜，說番茄沙司。人們每天的吃的家常菜，包括很多所謂的大菜，絕大多數(shù)是找不到原創(chuàng)的，沒人知道地三鮮是誰的首創(chuàng)、醋溜白菜的專利屬于誰，但是我們常吃的番茄沙司的首創(chuàng)是意大利的一位大廚，名叫弗朗西斯科·萊昂納第。1790年，萊昂納第首先創(chuàng)作出意大利面用的番茄沙司。從此這種醬料從意大利出發(fā)擴(kuò)散到世界各個(gè)角落，從家庭廚房挺進(jìn)食品加工廠，從每家都有的獨(dú)特味道，到標(biāo)準(zhǔn)化的包裝，番茄沙司的變化是200多年來人類在向現(xiàn)代化方向飛速發(fā)展的縮影。讓我們回到1790年，關(guān)于這
新青年 2021年8期2021-10-30
- 許多人喜歡吃一點(diǎn)宵夜 但這幾樣不能晚上吃!
以入睡。3、番茄沙司番茄沙司中的番茄含有維生素C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，尤其對(duì)高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。但是其屬于酸性食物，在大多數(shù)食物中如意大利面等含番茄沙司的食物，最好在睡覺前幾小時(shí)食用，因?yàn)榉?span id="j5i0abt0b" class="hl">沙司容易導(dǎo)致返酸燒心，干擾睡眠。4、大豆大豆，是豆類中營養(yǎng)價(jià)值最高的品種，在百種天然的食品中，它名列榜首，在大多數(shù)的調(diào)味料中如醬油、豆腐、味噌以及燒烤醬等發(fā)酵大豆產(chǎn)品，含有大量的酪胺，類似上文提及的加工煙熏肉，在
養(yǎng)生閱刊 2021年6期2021-06-28
- 宋小編廚房 秋日西餐
320 g，葡萄沙司 240 mL。調(diào)料：黃油 200 g，鹽 6 g，胡椒粉、肉桂粉少量。配料：煮土豆及時(shí)令蔬菜 200 g。1. 制作過程（1）把鵝肝片成 2 片，蘋果去皮、去核，切成 2 片。（2）鵝肝上撒勻鹽、胡椒粉，蘋果上撒勻肉桂粉。（3）上鍋用黃油把鵝肝和蘋果慢慢煎熟。（4）把鵝肝和蘋果相間碼在盤中央，盤邊配上煮土豆及時(shí)令蔬菜，將葡萄沙司淋在鵝肝四周即可。鐵扒鱈魚（法）鐵扒鱈魚，法式菜肴，色澤淺褐色，有焦紋，口味鮮香、酒香，微酸咸，口感焦嫩多汁
家庭服務(wù) 2020年9期2020-09-10
- 潤肺且補(bǔ)脾 香煎銀魚酥
個(gè)。調(diào)料：番茄沙司、白糖、鹽各適量。做法：1.銀魚干用溫水泡發(fā)至軟后撈出備用。2.將西紅柿切片，用糖腌漬入味。3.在泡發(fā)好的銀魚干中，撒入適量面粉，打一個(gè)雞蛋，加鹽及少許溫水，攪拌成厚糊，逐一入鍋煎成金黃色。4.出鍋裝盤時(shí)，西紅柿片碼邊，銀魚酥居中，淋入番茄沙司即可食用。功效：中醫(yī)認(rèn)為，銀魚味甘、性平，歸脾、胃經(jīng)。具有潤肺止咳、善補(bǔ)脾胃、宜肺、利水的功效。對(duì)脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾、消化不良等有一定的食療作用。銀魚營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、
飲食保健 2020年1期2020-01-17
- 印度風(fēng)味的四款蘑菇菜
邱園園蘑菇沙司鮮菇500 g，鹽12 g，豆蔻2 g，胡椒2 g，丁香2 g，干豆蔻皮2 g，桂皮1 g，干姜2 g，干紅辣椒2 g，醋500 ml。用濕布擦凈菇帽，撒一些鹽，放在碗里腌12 h，再在醋里泡幾天，然后攪成漿狀，加上香料更佳。煮好后，趁熱裝入瓶中，用軟木塞子塞緊密封，并在沸水中消毒30 min，冷卻后置于陰涼干燥處。蘑菇沙司可用來做三明治和煎蛋卷。蘑菇蛋奶酥蘑菇200 g，黃油50 g，精白粉10 g，牛奶200 ml，雞蛋2個(gè)，碎干酪50
烹調(diào)知識(shí) 2019年12期2019-12-12
- 圖解英語口語
eal.2.這個(gè)沙司是辣的。This salsa is spicy.☆salsa [?s?ls?] n.（辣）沙司（一種用洋蔥、番茄和辣椒做的西班牙或墨西哥調(diào)味辣汁）3.菠菜的味道很糟糕。Spinach tastes gross!☆ spinach [?sp?n?d?] n.菠菜☆ gross 也可以用 disgusting [d?s?ɡ?st??]來代替。4.這個(gè)蛋糕太甜了。This cake is too sweet.5.我沒想讓它太淡而無味。I do
動(dòng)漫星空(興趣英語) 2019年10期2019-10-16
- 墨西哥美食蒸桂魚卷
芹菜15克、奶油沙司100克、鮮蘑15克、鮮湯70克、干辣椒1個(gè)。調(diào)料：黃油70克、白酒3克、白胡椒粉0.5克、食鹽適量、味精0.5克。做法：1.將桂魚去鱗、頭、內(nèi)臟，將肉片下來，成兩大片，撒上食鹽和胡椒粉。2.胡蘿卜、蔥頭、芹菜洗凈切成絲，鮮蘑切成片，西紅柿切成桔子瓣形。土豆去皮洗凈切成丁，入開水內(nèi)煮熟。3.煎盤內(nèi)倒黃油燒熱，放胡蘿卜絲，蔥頭絲、芹菜絲，略炒，加白胡椒和干辣椒，炒至快熟時(shí)，加食鹽、味精炒勻，烹入白酒，制成餡，把干辣椒撿出。4.將魚肉片放案
飲食與健康·下旬刊 2019年11期2019-03-08
- 洋人“吃”酒
番茄制的，叫番茄沙司，準(zhǔn)此而論，我們的醬油就該叫做豆制沙司（或豆制調(diào)味汁）。而除了“番茄沙司”這種大路貨，講究一些的，都是現(xiàn)烹現(xiàn)調(diào)，調(diào)味汁的關(guān)鍵則是酒。好多調(diào)味汁，標(biāo)出的干脆就是酒名，比如白蘭地調(diào)味汁、朗姆酒調(diào)味汁。不同的萊肴，重要的一端是不同的調(diào)味汁，不同的調(diào)味汁，常常又有賴于不同的酒。其濃郁，其復(fù)雜微妙，都與用何種酒有絕大關(guān)系。因想到我們的料酒很便宜（喝的酒是舍不得拿來燒萊的），也單一，玩花樣不在酒的不同上，他們“吃”的與“喝”的酒一樣花樣百出，是不是
飲食與健康·下旬刊 2019年11期2019-03-08
- 神奇妙妙飲
，我拿了一包番茄沙司放進(jìn)紙盒。最后，我把吸管從紙盒的吸口處插入番茄沙司包。“神奇妙妙飲”做好了，惡作劇就可以開始了。第一個(gè)對(duì)象——媽媽。“媽媽，純牛奶我不想喝了，你要不要喝些？”媽媽遲疑了一下，歪著頭看著我：“我怎么覺得你有些不懷好意？你沒在牛奶里加‘毒藥’吧？”“不會(huì)的！”剛說完，我的手不小心一偏，紙盒反面的洞和洞里的番茄沙司包都被媽媽看到了。媽媽得意地瞅著我。見惡作劇已經(jīng)暴露，我只好告訴了媽媽真相。媽媽笑了，對(duì)我說：“等你爸回來，也去騙一下他！”“當(dāng)然
新作文(小學(xué)中高年級(jí)版) 2018年11期2018-12-05
- 神奇妙妙飲
，我拿了一包番茄沙司放進(jìn)紙盒。最后，我把吸管從紙盒的吸口處插入番茄沙司包。“神奇妙妙飲”做好了，惡作劇就可以開始了。第一個(gè)對(duì)象——媽媽。“媽媽，純牛奶我不想喝了，你要不要喝些？”媽媽遲疑了一下，歪著頭看著我：“我怎么覺得你有些不懷好意？你沒在牛奶里加‘毒藥吧？”“不會(huì)的！”剛說完，我的手不小心一偏，紙盒反面的洞和洞里的番茄沙司包都被媽媽看到了。媽媽得意地瞅著我。見惡作劇已經(jīng)暴露，我只好告訴了媽媽真相。媽媽笑了，對(duì)我說：“等你爸回來，也去騙一下他！”“當(dāng)然得
新作文·小學(xué)高年級(jí)版 2018年11期2018-12-03
- 恒溫加速測(cè)定番茄沙司貨架期及品質(zhì)規(guī)律研究
加熱處理后的番茄沙司中番茄紅素在人體內(nèi)的生物利用率是新鮮番茄的2.5倍[6]。番茄沙司在生產(chǎn)加工中脫除了大部分水分，與新鮮番茄和番茄汁相比，其儲(chǔ)藏、運(yùn)輸、包裝等成本大大降低，因此具有明顯的優(yōu)勢(shì)[7]。中國是番茄沙司出口大國，占世界番茄沙司總出口量的1/3[8]。但是，番茄沙司生產(chǎn)及長時(shí)間的儲(chǔ)藏過程中會(huì)發(fā)生褐變反應(yīng)及微生物腐敗，使產(chǎn)品變色[9]，降低食品營養(yǎng)品質(zhì)和風(fēng)味，縮短儲(chǔ)藏周期，同時(shí)大大縮減產(chǎn)品貨架期[10]。為了更好地儲(chǔ)藏番茄沙司，延長貨架期以及研究品
中國調(diào)味品 2018年11期2018-11-15
- 廣式糖醋醬制作工藝研究
解毒之功效的番茄沙司等原料[1]。運(yùn)用大紅浙醋、冰糖、番茄沙司等原料制成的廣式糖醋醬，不僅酸甜可口、生津開胃，還具有一定的美容養(yǎng)顏、補(bǔ)中益氣的功效。由于廣式糖醋醬配方種類較多，配方比例對(duì)成品質(zhì)量影響較大，在酒店烹飪中往往受廚師技能水平的影響，導(dǎo)致出品質(zhì)量不穩(wěn)定，本文結(jié)合傳統(tǒng)工藝，選用大紅浙醋、番茄沙司、OK汁、冰糖、冰酸梅醬、水、鹽等原料，結(jié)合現(xiàn)代食品加工技術(shù)，通過科學(xué)試驗(yàn)，優(yōu)化配方，為酒店廚房提供了一種方便糖醋醬，保證出品品質(zhì)穩(wěn)定，也為該醬料工業(yè)化生產(chǎn)提
中國調(diào)味品 2018年10期2018-10-22
- 看媽媽燒羅宋湯
蔥、西紅柿、番茄沙司這些食材。先在炒鍋里放入油和西紅柿，炒到西紅柿酥爛，再放入番茄沙司翻炒，然后盛出來。接著，放入油和洋蔥，煸一煸，聞一聞，真是香味撲鼻，這時(shí)洋蔥就可以盛出來了。最后換成大湯鍋，放入冷水，燒開，再放入土豆和卷心菜，燒開后繼續(xù)放入剛才炒過的洋蔥和西紅柿，大火燒開，開小火燉到卷心菜酥爛時(shí)，放入紅腸，燒開，就能出鍋了！當(dāng)然，最后別忘了放鹽和糖調(diào)味。如果考究的話，羅宋湯可以用牛肉湯作湯底，這樣它的味道會(huì)更香醇。羅宋湯的顏色是橙紅色的，一看就能勾起人
作文世界(小學(xué)版) 2018年4期2018-10-16
- 富含抗氧化因子扇貝沙司的研制
被列為八珍之一。沙司是一種用蔬菜或水果加調(diào)味品制成的流質(zhì)或半流質(zhì)醬汁。沙司以湯汁、油脂和醋為原料制備。近年來，由于人們對(duì)高脂肪與蛋白質(zhì)的食用減少，一些不含高脂肪的素沙司不斷出現(xiàn)，進(jìn)一步豐富了沙司的種類。沙司可口芳香，含有不同顏色的原料，可以起到增強(qiáng)菜肴滋味、增加色澤的功用[5]。扇貝發(fā)酵制成的扇貝醬，滋味鮮美，風(fēng)味醇厚[6,7]；將扇貝進(jìn)行酶解，酶解液抗氧化性強(qiáng)[8-10]。用扇貝醬淋汁與扇貝酶解液制成扇貝沙司，不僅很好地保留了醬汁和酶解液的營養(yǎng)因子，還增
中國調(diào)味品 2018年9期2018-09-15
- 在意大利吃面
盤子里，放上番茄沙司、奶油沙司或是其他一些肉料，然后撒上一層干酪粉，趁熱拌起來就吃。開始，我們對(duì)加干酪吃不慣，大膽嘗試幾次以后，倒覺得非加不可了。意大利面之所以好吃，主要在于它的面粉質(zhì)量好，這是一種與一般小麥不同的硬小麥磨出的面粉，質(zhì)地細(xì)白，拉力很強(qiáng)。用這種面粉制成的面條，吃起來很韌，有點(diǎn)像中國的拉面。不管是粗細(xì)長短，煮出來都是清湯清水，條條滑溜，不會(huì)粘成坨，更不會(huì)煮成爛糊。在意大利各地餐館里，我們還發(fā)現(xiàn)一種細(xì)長的、竹棍一樣的烤面包，里面是空心的，外形很像
特別文摘 2018年3期2018-08-08
- 這么做，小土豆也有高顏值
脊肉、土豆、番茄沙司、泰式甜辣醬、鹽、干淀粉、水淀粉步驟1.里脊肉順著長條方向，切約兩指寬的長薄片。2.土豆切一指寬的粗條狀。3.將里脊肉片裹在土豆條上，成排骨形狀，沾上干淀粉。4.將“排骨”放入油鍋中，兩面煎到金黃色。5.留底油，倒入番茄沙司、泰式甜辣醬、鹽炒勻，倒入水淀粉，呈糊狀時(shí)，再倒入煎好的“排骨”，使醬汁包裹住“排骨”。建議以番茄沙司為主，甜辣醬要少一點(diǎn)。鳥巢土豆絲餅材料土豆、雞蛋、鹽、黑胡椒粉步驟1.土豆切細(xì)絲。2.鍋內(nèi)放少量油，土豆絲入鍋堆成
幼兒教育·父母孩子版 2018年11期2018-03-09
- 西式菜肴三款
雞的汁沖開攪勻成沙司，調(diào)好濃度后放鹽、味精、胡椒粉、白蘭地調(diào)好口味，山雞塊放入，煨入味即成。吃時(shí)，烤山雞配炸土豆、煮素菜和煮熟的蘋果丁。特點(diǎn)：肉質(zhì)鮮嫩，濃香可口。注：1.用此法也可制做烤山貓、沙雞、松雞等野味。2.如家庭無烤箱，將其先剁成塊，如法炸好后再燴熟也可。挪威式火腿原料：凈火腿600 g，啤酒半瓶，丁香12粒，香葉1片，芥末醬30 g，糖15 g，雞蛋2個(gè)，面包屑75 g。做法：將方火腿切成兩長塊浸入啤酒內(nèi)，表面插上丁香，加香葉用火煮5 min離火
烹調(diào)知識(shí) 2018年1期2018-01-12
- 矯情咕嚕肉
0克。輔料：番茄沙司、鹽、糖、食用油、香蔥、風(fēng)車粉。做法1.將里脊肉洗凈后切成見方的小塊，用鹽、香蔥汁和1湯匙生抽腌制15分鐘。青紅椒和胡蘿卜洗凈后分別切成小塊備用。番茄去蓋后挖去肉后備用，在挖番茄時(shí)要注意用力不可太猛，防止挖破番茄。2.取凈鍋倒入食用油，油溫升至5成熱時(shí)，將腌制好的里脊肉拍上粉放入鍋內(nèi)；炸肉時(shí)，第一遍可開中小火慢炸至熟，然后撈出，再用大火迅速再炸一下，這樣可使肉質(zhì)外脆內(nèi)嫩；撈出瀝干油。留底油煸炒胡蘿卜塊，加入番茄沙司、番茄茸和里脊肉，一起
科學(xué)生活 2017年12期2017-12-23
- 西餐套菜
，黃油15 g，沙司粉15 g。制法：雞蛋煮熟晾涼，一切兩開，將蛋黃蛋白取出剁碎，蔥頭、火腿、香菜切細(xì)末，與碎雞蛋合在一起，加黃油、胡椒粉混勻，釀入蛋殼里，撒上沙司末，入烤箱烤上色取出，晾涼后即成。土豆片原料：土豆300 g，植物油500 g，精鹽少許。制法：土豆削去皮切成1.5 mm厚的片，用清水沖凈，鍋內(nèi)倒入油，油熱后下入土豆片，用旺火炸至土豆片發(fā)硬時(shí)，改用文火炸至黃脆時(shí)撈出，趁熱撒上鹽即成。二、湯德式小腸土豆湯原料：面粉30 g，植物油50 g，小泥
烹調(diào)知識(shí) 2017年11期2017-11-06
- 養(yǎng)胃金繡球
藥粉10克，番茄沙司、鹽、料酒、食用鹽各適量。制法：1.番茄沙司加茯苓粉、山藥粉調(diào)成糊。2.將蝦剁成蝦蓉，加鹽、料酒攪打上勁，然后把土豆絲拌上粉。3.將蝦蓉加番茄沙司糊成球，裹上土豆絲，用食用油炸熟即可。詹醫(yī)師語錄：山藥作用溫和，不寒不熱，對(duì)于補(bǔ)養(yǎng)脾胃效果是很好的。適合胃功能不強(qiáng)、脾虛食少、消化不良、腹瀉的人食用。茯苓可以健脾、安神、利尿，還能提高人體的免疫力，特別對(duì)于中老年有很好的補(bǔ)益效果，不過對(duì)于正在發(fā)育的青少年，不建議食用。陳香紫薯粥原料：紫薯100
健康博覽 2017年7期2017-09-30
- 番茄醬和番茄沙司有何不同？
曉峰番茄醬和番茄沙司有何不同？文/王曉峰番茄營養(yǎng)豐富、味道酸甜可口，被蔬菜、水果兩界爭先搶奪，但最終還是成為了蔬菜中的紅娘子。除了直接生吃，一些番茄做的制品，如番茄醬和番茄沙司也是非常受歡迎的。番茄醬和番茄沙司這兩種番茄制品有什么區(qū)別昵？番茄醬：由成熟紅番茄經(jīng)破碎、打漿、去除皮和籽等粗硬物質(zhì)后，再經(jīng)濃縮、裝罐、殺菌而制成，成品呈鮮紅色，有番茄的獨(dú)特風(fēng)味，是一種極富特色的調(diào)味品。根據(jù)番茄醬干物質(zhì)含量不同，一般分22%～24%和28%～30%兩種。除了部分產(chǎn)品
益壽寶典 2017年20期2017-09-15
- 意式風(fēng)味玉米糊
桌。亦可澆上番茄沙司、奶酪沙司等伴食。煸玉米糊用料：玉米糊（涼透）1 000 g，牛肉末沙司500 g，奶酪粉60 g。用具：電烤箱1臺(tái)，小號(hào)烤盤1只。制法：1.烤盤涂上一層油，取一半牛肉末沙司平鋪在烤盤底面，再將切成3 cm見方的玉米糊塊整齊地碼在上面，澆上另一半牛肉末沙司，刮平。隨后均勻地撒上奶酪粉待用。2.烤箱預(yù)熱后，將烤盤移入220℃的烤箱中，煸成表面金黃，即可取出、裝盤。注：牛肉末沙司制法：原料：鮮牛肉末400 g，番茄醬40 g，蒜泥15 g，
烹調(diào)知識(shí) 2017年9期2017-09-05
- 愛心花式早餐
、黑胡椒粉、番茄沙司、泡打粉、植物油適量。制作過程：⒈將雞肉洗凈，切成塊，放入碗中，加入適量精鹽、料酒、黑胡椒粉腌漬。杏鮑菇洗凈，切成小片。生菜洗凈，撕成塊。芝士切成細(xì)絲。⒉將雞蛋打入碗中，倒入面粉和適量牛奶、泡打粉，攪成雞蛋面糊。⒊平底鍋放油燒熱，倒入面糊，攤成厚蛋餅，刷上一層番茄沙司，撒上準(zhǔn)備好的雞肉塊、杏鮑菇片、生菜塊、芝士絲，放入微波爐中，調(diào)至烤箱功能，加熱至雞肉塊熟透即可。魚排蛋餅原料：面粉200克，巴沙魚肉200克，雞蛋1個(gè)，生菜1片，牛奶、面
啟蒙（3-7歲） 2017年3期2017-04-13
- 把素菜做出肉味
，姜1小塊，番茄沙司一湯匙，甜面醬兩湯匙，蠔油兩湯匙，鹽1/2茶匙，白糖1/2茶匙，熟白芝麻適量。將平菇摘成片洗凈，在鍋中倒入清水，大火煮開后放入平菇焯燙3分鐘，待平菇變軟后撈出，過冷水瀝干。把平菇用手撕成3毫米寬的細(xì)絲，姜去皮洗凈后切成細(xì)絲。把番茄沙司、甜面醬、蠔油、鹽和糖放在一起攪勻，做成醬汁備用。這里需要注意，番茄沙司、甜面醬、蠔油三種醬料的比例應(yīng)為1：2：2，嘗嘗咸淡再酌量加鹽，如果咸度夠了就不用加鹽了，但糖要適量加點(diǎn)。鍋燒熱，倒入油用大火加熱，待
飲食與健康·下旬刊 2017年1期2017-02-08
- 糖醋魚塊
（15克），番茄沙司2湯匙（30毫升）， 清水200毫升， 白醋2湯匙（30毫升）， 白糖2湯匙（30克）， 水淀粉1湯匙（15毫升）。做 法1.將草魚的內(nèi)臟清除后洗凈，去掉魚皮和魚骨，切成1厘米的厚片，放入盤中，調(diào)入1/2茶匙的鹽、料酒和干淀粉，抓拌均勻后腌制10分鐘。2.平底不粘鍋中倒入油（比炒菜放油量大些），大火加熱至七成熱時(shí)，把魚塊放入，煎炸至雙面金黃色后撈出瀝干油，放入盤中。炸魚的油倒出不用。3.將鍋洗凈擦干后，中火燒熱，再倒入少量的油（是日常炒
食品與健康 2017年2期2017-02-07
- 糖醋魚塊
（15克），番茄沙司2湯匙（30毫升）， 清水200毫升， 白醋2湯匙（30毫升）， 白糖2湯匙（30克）， 水淀粉1湯匙（15毫升）。做 法1.將草魚的內(nèi)臟清除后洗凈，去掉魚皮和魚骨，切成1厘米的厚片，放入盤中，調(diào)入1/2茶匙的鹽、料酒和干淀粉，抓拌均勻后腌制10分鐘。2.平底不粘鍋中倒入油（比炒菜放油量大些），大火加熱至七成熱時(shí)，把魚塊放入，煎炸至雙面金黃色后撈出瀝干油，放入盤中。炸魚的油倒出不用。3.將鍋洗凈擦干后，中火燒熱，再倒入少量的油（是日常炒
食品與健康 2017年2期2017-02-07
- 天使魚
層樓的超市買番茄沙司。那段日子，我總能看到真的魚和假的光碟，它們就在我的眼前晃動(dòng)。我還總會(huì)看到在真的魚旁邊立著的病少年，包裹著陳舊的迷彩服，卻掩飾不住病號(hào)服藍(lán)白相間的領(lǐng)子。有時(shí)候，他就微笑著和經(jīng)過的人打招呼，叫人們停下來看他寄養(yǎng)在金魚檔里的兩條小魚。那真是兩條瘦弱的魚，透明的小身子，可以清清楚楚地看見魚骨，只是魚的尾巴有一點(diǎn)紅綠，才使得它們?cè)谄孔永镒兊悯r明。那是兩條天使魚。病少年是這么告訴我的。我們?cè)谇锾爝^半的時(shí)候儼然是老朋友了，他算準(zhǔn)了我每到星期三的下午
人生十六七 2016年31期2016-12-03
- 豬肉餅
、糖、香草、番茄沙司、奶油、橄欖油各適量。制作：1.紅椒、胡蘿卜洗凈切碎。2.青椒、洋蔥、香草均切碎，豬肉剁成餡。3.將所有原料、調(diào)料放入碗中攪勻，制成豬肉餅。4.豬肉餅放入油鍋煎至上色，裝入烤盤，放入烤箱180℃烘烤15 min。5.取出，裝盤裝飾即可。特色：將豬肉制成餡，加入各種蔬菜、調(diào)料制成豬肉餅烤制而成。營養(yǎng)豐富，味美多變，又帶有烤制美食本身的焦香味道，配合番茄沙司，酸甜可口。
烹調(diào)知識(shí) 2016年12期2016-11-29
- 天使魚
層樓的超市買番茄沙司。那段日子，我總能看到真的魚和假的光碟，它們就在我的眼前晃動(dòng)。我還總會(huì)看到在真的魚旁邊立著的病少年，包裹著陳舊的迷彩服，卻掩飾不住病號(hào)服藍(lán)白相間的領(lǐng)子。有時(shí)候，他就微笑著和經(jīng)過的人打招呼，叫人們停下來看他寄養(yǎng)在金魚檔里的兩條小魚。那真是兩條瘦弱的魚，透明的小身子，可以清清楚楚地看見魚骨，只是魚的尾巴有一點(diǎn)紅綠，才使得它們?cè)谄孔永镒兊悯r明。那是兩條天使魚。病少年是這么告訴我的。我們?cè)谇锾爝^半的時(shí)候儼然是老朋友了，他算準(zhǔn)了我每到星期三的下午
人生十六七 2016年11期2016-11-11
- 美味早餐簡易做
適量 味好美番茄沙司做法1.將熱狗面包烘熱，切開后放入生菜、酸黃瓜片，再夾入熱狗腸。2.擠上味好美番茄沙司即可。番茄蛋吐司2片 吐司 2片 培根1個(gè)雞蛋 適量 味好美番茄沙司1克 鹽、法香 適量味好美白胡椒粉做法1.雞蛋加鹽煎熟，培根、吐司分別放入燒熱的平底鍋中煎好。2.處理好的吐司上放上煎雞蛋，擠上味好美番茄沙司，研磨少許味好美白胡椒粉，撒上法香、搭配培根即可。
美食堂 2016年10期2016-10-15
- 甜品誘人的『褐變』反應(yīng)
為焦糖漿的甜蛋奶沙司布丁。做法是先在模子底部涂上一層焦糖，然后倒入蛋奶沙司混合料烘烤，焦糖會(huì)變硬并粘在模子底，而蛋奶沙司混合液的濕度又會(huì)浸濕變硬了的焦糖，于是兩層連接的部分會(huì)融合在一起。如果想吃正宗的法式脆皮焦糖布丁的話，就要在蛋奶沙司混合料上制作一層脆焦糖殼。從17世紀(jì)做法問世以來，脆皮焦糖布丁一直都是用液狀的奶油醬制成。先將英格蘭奶油醬倒入模子，然后用炙熱的金屬板或者炙烤爐將奶油醬上層的砂糖烤成焦糖。現(xiàn)在的做法是，先烤蛋奶沙司，把它冷卻幾個(gè)小時(shí)，然后把
食品與健康 2016年10期2016-10-11
- “傷心”食物要少吃
做為好。2.番茄沙司半杯普通的番茄沙司含有830毫克鈉。如果你打算吃番茄沙司，一定要仔細(xì)看食品標(biāo)簽，選擇鈉含量低的品類。3.牛肉干牛肉干是大家十分喜愛的零食，它不含精制谷物，而且含有大量蛋白質(zhì)，但鈉含量高也不容忽視。這對(duì)高血壓患者和希望保持心臟健康的人可不是好事。4.冰激凌一杯普通的原味冰激凌就含有130毫克的膽固醇，加上飲食中的肉類等，吃一個(gè)冰激凌很容易導(dǎo)致膽固醇超標(biāo)。5.炸雞烤雞胸肉是一種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，但如果連皮放到油鍋里炸，營養(yǎng)成分就會(huì)發(fā)生改變。一份1
共產(chǎn)黨員(遼寧) 2016年10期2016-07-08
- “傷心”食物要少吃
做為好。2.番茄沙司 半杯普通的番茄沙司含有830毫克鈉。如果你打算吃番茄沙司，一定要仔細(xì)看食品標(biāo)簽，選擇鈉含量低的品類。3.牛肉干 牛肉干是大家十分喜愛的零食，它不含精制谷物，而且含有大量蛋白質(zhì)，但鈉含量高也不容忽視。這對(duì)高血壓患者和希望保持心臟健康的人可不是好事。4.冰激凌 一杯普通的原味冰激凌就含有130毫克的膽固醇，加上飲食中的肉類等，吃一個(gè)冰激凌很容易導(dǎo)致膽固醇超標(biāo)。5.炸雞 烤雞胸肉是一種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，但如果連皮放到油鍋里炸，營養(yǎng)成分就會(huì)發(fā)生改變
共產(chǎn)黨員·下 2016年5期2016-06-30
- “傷心”食物要少吃
對(duì)健康不利。番茄沙司半杯普通的番茄沙司含有830毫克鈉。如果你打算吃番茄沙司，一定要仔細(xì)看食品標(biāo)簽，選擇鈉含量低的品類。牛肉干牛肉干是大家十分喜愛的零食，它含有大量蛋白質(zhì)，不含精制谷物。但牛肉干中鈉含量高，這對(duì)高血壓患者和希望保持心臟健康的人可不是好事。冰激凌健康成年人每日膽固醇攝入量不應(yīng)超過300毫克。一杯普通的原味冰激凌就含有130毫克的膽固醇，更不用說其他奶油含量更高的冰激凌了，食用多了易導(dǎo)致膽固醇超標(biāo)。炸雞一份113克重的帶皮炸雞胸肉所含的膽固醇相
保健與生活 2016年7期2016-04-11
- 你會(huì)挑西紅柿嗎？
品，番茄醬和番茄沙司區(qū)別又是什么呢？當(dāng)我們?cè)诓耸袌龌蛘叱匈I西紅柿的時(shí)候，經(jīng)常見到一些頂部帶尖的西紅柿，您是不是也見過呢？記者上網(wǎng)特意查了一下這帶尖的西紅柿，還真嚇了一跳，網(wǎng)上說尖頭西紅柿是打了激素造成的，吃這樣的西紅柿對(duì)人體有害。長期食用帶尖西紅柿還可能導(dǎo)致肝癌發(fā)生，或?qū)е绿夯瓮瑫r(shí)導(dǎo)致生理功能發(fā)生改變，這到底是真的嗎？帶尖的西紅柿和普通的西紅柿又有什么區(qū)別呢？帶尖西紅柿的由來據(jù)調(diào)查了解，帶尖的西紅柿是在七八成熟、相對(duì)較硬的時(shí)候采摘的，為了在運(yùn)輸時(shí)不損
農(nóng)產(chǎn)品市場周刊 2015年28期2015-10-29
- 自駕游中的車載廚房
水果、堅(jiān)果、番茄沙司或意大利風(fēng)味沙司等?！懊阅銖N房”的用具：小型車載冰箱是必備的。每個(gè)酒店都有免費(fèi)制冰機(jī)，出發(fā)前裝滿冰塊即可。冰箱的用途可大了，既可以冰鎮(zhèn)各種飲料和熟食，又能當(dāng)做一個(gè)小小操作臺(tái)。冰鎮(zhèn)的飲料有咖啡、礦泉水，還有自制的茶、檸檬水和酸梅湯，有時(shí)也會(huì)有幾聽可樂。此外，帶凹槽的小案板、帶套的小刀、廚房紙巾、濕紙巾、餐盒、叉子等也是必不可少的。 還有就是隨機(jī)購買。行在旅途，最能體現(xiàn)自駕優(yōu)勢(shì)的就是，你可以隨性改變路線，駛?cè)豚l(xiāng)間小路，沿途收獲很多驚喜。四月
食品與健康 2015年4期2015-09-10
- 結(jié)尾別忘說“拜拜”
果爸爸樓主：黃瓜沙司加菲不是貓寫不好開頭，我和他相反，我是寫不好結(jié)尾，誰能支支招啊？謝謝啦！1樓：撥浪鼓寫完就完了，還要怎么結(jié)尾呢？2樓：黃瓜沙司我以前也是這么想的，可老師的批語常常是：缺少結(jié)尾，或是結(jié)尾不完整。煩惱啊煩惱！3樓：阿福這個(gè)我知道，老師給我們講過，作文的結(jié)尾有幾種方法，比如交代結(jié)果，比如總結(jié)全文，比如留有回味。4樓：黃瓜沙司嗯嗯，交代結(jié)果這個(gè)我明白，就是敘事的作文，要把故事的結(jié)局寫明白。5樓：撥浪鼓結(jié)尾時(shí)對(duì)全文內(nèi)容進(jìn)行歸納，是不是就是總結(jié)全文
小學(xué)生作文·小學(xué)低年級(jí)適用 2015年7期2015-08-19
- 美味助活力健康早餐食
/適量味好美番茄沙司擠擠裝做法1 綜合鮮蔬葉洗凈。牛油果洗凈去皮，對(duì)半切開后切成小片。番茄洗凈去蒂，切片。甜椒洗凈，去蒂去籽切圈，焯水后備用。2 煙熏牛肉切成薄片。取一片吐司，放上處理好的綜合鮮蔬葉、番茄片、牛油果片、甜椒圈和芝士，再擺上煙熏牛肉片。3 用味好美番茄沙司擠擠裝按個(gè)人口味于煙熏牛肉片上擠上番茄沙司，撒上黑胡椒粉，蓋上另一片吐司后對(duì)半切成三角形狀即可。還可搭配甘藍(lán)沙拉、櫻桃番茄等一起食用。Tips味好美番茄沙司酸甜可口，熱量低，只需擠一擠便可輕
美食堂 2015年5期2015-05-30
- 西餐套菜
，黃油15 g，沙司粉15 g。制法：雞蛋煮熟晾涼，一切兩開，將蛋黃蛋白取出剁碎，蔥頭、火腿、香菜切細(xì)末，與碎雞蛋合在一起，加黃油、胡椒粉混勻，釀入蛋殼里，撒上沙司末，入烤箱烤上色取出，晾涼后即成。土豆片原料：土豆 300 g，植物油 1 kg，精鹽少許。制法：土豆削去皮切成1.5 mm厚的片，用清水沖凈，鍋內(nèi)倒入油，油熱后下入土豆片，用旺火炸至土豆片發(fā)硬時(shí)，改用文火炸至黃脆時(shí)撈出，趁熱撒上鹽即成。二、湯德式小腸土豆湯原料：面粉 30 g，植物油 50 g
烹調(diào)知識(shí) 2014年7期2014-08-30
- 素醬拌蕎麥面
蒜1瓣調(diào)料：番茄沙司1湯匙（15克），鹽1/4茶匙（1克），糖1/4茶匙（1克），歐芹碎1/3茶匙（2克），蠔油1茶匙（5克），白胡椒粉1/4茶匙（1克）做法1.番茄洗凈去皮，切成小丁，洋蔥切成碎末，大蒜切末，蟹味菇去掉根部，切成1厘米長的段。2.鍋燒熱倒入油，大火加熱，待油五成熱時(shí)，放入洋蔥碎和大蒜末，炒出香味后，加入番茄丁、蟹味菇、番茄沙司，加入清水100毫升。4.大火煮開后，加入鹽、糖、蠔油、白胡椒粉調(diào)勻，煮至濃稠，最后撒上歐芹碎（沒有也可以不放）。
食品與健康 2014年3期2014-07-07
- 雞肉名菜巧吃 既解饞又瘦身
膛光雞1只，奶油沙司500g，香葉 2片，胡蘿卜 25g，蔥頭 25g，芹菜 25g，生菜葉 150g，西紅柿150g，鮮黃瓜150g，精鹽適量。制法：將洗凈的凈膛光雞，放入水鍋中，加入鹽、胡蘿卜、蔥頭、芹菜煮熟，放涼，然后把雞脯剔下來，切成斜薄片，去掉胸骨，把雞仰放在盤中，再把切好的雞脯肉拼擺成雞的原形；取預(yù)先制好的奶油沙司放涼，澆掛在雞的身上，將雞身掛滿均勻的沙司，放入冰箱稍凍；再把稍凍的雞放入盤中，然后，在雞胸處點(diǎn)綴花草、立體方格等圖案，最后在圖案上
烹調(diào)知識(shí) 2014年8期2014-04-18
- 調(diào)味番茄沙司的加工
主要原料加工番茄沙司，原料來源廣泛，工藝簡便易行，產(chǎn)品風(fēng)味獨(dú)特。調(diào)味番茄沙司，是番茄經(jīng)處理后打漿、去凈皮和種子，經(jīng)濃縮后再加入糖、醋、香辛料以及其他調(diào)味品煮制而成的，是用于做菜調(diào)味和佐食的佳品。一、工藝流程原料選擇→清洗→破碎→打漿→預(yù)煮濃縮→加調(diào)味料→煮制→裝瓶封口→殺菌→冷卻→成品。二、原料配方番茄原漿100公斤、白糖10公斤、冰醋酸0.3公斤、鹽1公斤、味精0.2公斤、淀粉3公斤、洋蔥1.5公斤、蒜100公斤、辣椒50克、香辛料(丁香、桂皮、豆蔻)適
農(nóng)村百事通 2009年18期2009-12-21
- 西班牙美食烤大蔥
里面的。沾蔥吃的沙司也賣得很快,特別是現(xiàn)配制的。每個(gè)攤都有自己的特色,里面有甜椒、杏仁等。好的沙司不放蛋黃醬,耐儲(chǔ)存。去晚了,只能買到冰箱里的冷藏品。當(dāng)然,你要圖省事,飯館里也有現(xiàn)成的烤大蔥外賣。 我女婿(西班牙人)喜歡用燒烤爐烤大蔥,炭火烤比電烤箱烤得要香。燒烤這活兒,男人都愿意做。方法也很簡單:原汁原味的大蔥不用洗,也不用切,最多去掉泥土,整根排放在烤爐上,直至外皮烤焦變糊,就好了。烤好的大蔥外焦里嫩,將焦的一層外皮剝掉,里面軟糯清香,蘸沙司吃。沙司顏
海外文摘 2009年8期2009-12-02
- 家庭做西餐并不難
調(diào)料：一大碗奶油沙司、30克奶酪粉、1湯匙白葡萄酒。做法：首先，拆去魚骨頭，剩凈肉，片成兩片，蘑菇煮半熟切片。其次，鍋中加水，將魚頭、骨煮成較濃的魚湯，放些洋蔥片、胡蘿卜片和芹菜梗，再放一湯匙白葡萄酒，然后濾清，將汁水打入奶油沙司中。最后，在盤底先涂上一層奶油沙司，放入魚片和蘑菇片，再覆蓋一層奶油沙司，撒上奶酪粉，放些白脫，進(jìn)烤爐烤成金黃色至熟即可。蘑菇雞丁奶油湯原料：100克蘑菇、100克嫩雞肉、250克牛奶、50克面粉、5克蔥花。調(diào)料：鹽、料酒、味精、
老同志之友 2009年8期2009-05-07
- 點(diǎn)心點(diǎn)點(diǎn)寶寶心
料：沙拉油、番茄沙司、糖。做法：①將土豆在清水中蒸熟，去皮，碾成泥。打入雞蛋拌成糊狀，加糖調(diào)味。②倒些許沙拉油入鍋，將土豆糊蒸成3片小薄餅備用。③將小臘腸在微波爐中加熱，夾入小餅中。④將云豆開罐，在鍋中加熱，倒入番茄沙司拌勻、加糖調(diào)味，然后乘熱倒入夾餅中間。特別留意：如果你的孩子不忌諱洋蔥，可以在做沙司時(shí)，放入幾片洋蔥，味道更美。咸味小布丁原料：100克美式什菜丁(包括小豌豆、玉米仁、胡蘿卜)，蛋糕1塊，牛奶1杯，雞蛋1只。作料：鹽少許。做法：①將蛋糕掰碎
為了孩子（孕0～3歲） 2001年6期2001-06-13
- 中非的烤牛肉
生洋蔥絲和一小勺沙司，硬要我嘗嘗。看著那白色碟子上暗紅色的剛出爐的牛肉，加上那散發(fā)出特有香味的白色鮮嫩的洋蔥絲和紅色沙司，也真有些誘人。出于禮貌，我戳了一片牛肉，蘸些沙司，再挑上幾絲洋蔥，一起放進(jìn)嘴里咀嚼。嘿，那肉又鮮又嫩，加上脆而微辣的洋蔥和可口的沙司，味道真不錯(cuò)!我連吃幾片，點(diǎn)頭稱好。原來這烤牛肉和佐料也有講究。那牛肉直接來自屠宰場，新鮮，選的是牛的里脊肉、肋間肉和腿肉，瘦嫩；烤時(shí)切成1～2厘米厚的大片肉，烤得外焦內(nèi)嫩。而生洋蔥脆嫩，有大蒜頭的滋味和作
祝您健康 1993年5期1993-12-30