明清時期茶文化的發(fā)展成就與歷史地位

徐 學(xué) ，朱海燕

(1.大益茶道院，云南 昆明 650200；2.湖南農(nóng)業(yè)大學(xué) 園藝園林學(xué)院，湖南 長沙 410128)

茶飲發(fā)乎神農(nóng)，興起于隋唐。唐宋時期茶文化空前繁榮，茶逐漸形成具獨立品格與內(nèi)涵的文人文化模式，文人雅士們評泉水、論器具，辦茶會，行茶宴，因茶結(jié)緣，以茶會友，引茶入詩入畫，借茶彰顯高潔，掀起了中國茶文化第一次高潮。唐代陸羽編著的《茶經(jīng)》更成為當(dāng)時和歷代尊奉的茶葉寶典，引出無數(shù)癡迷茶人的美文佳句。金元時期傳統(tǒng)茶文化雖受到一定沖擊，但并未被中斷。及至明清時期，中國茶文化又呈現(xiàn)出跳躍式發(fā)展，無論是茶葉栽植、加工方法還是飲用方式、品飲藝術(shù)都發(fā)生了巨大變化，迎來了茶文化發(fā)展的又一個高峰。如在飲用方式上首創(chuàng)瀹飲法，泡茶器具不斷革新，使茶從唐宋時期高雅不凡的圣壇步入尋常百姓家，中國特色的茶藝日臻完善；在茶葉加工上炒青工藝得以成型和獨領(lǐng)風(fēng)騷，豐富了茶品種類，推動了傳統(tǒng)茶業(yè)的發(fā)展；茶和茶具成為中西方貿(mào)易的重要物資，中國茶文化和當(dāng)?shù)乇就廖幕诤虾筮h(yuǎn)播四海。筆者擬結(jié)合明清有關(guān)文獻(xiàn)史料，對明清時期茶文化的發(fā)展成就與歷史地位進(jìn)行探討。

一、首創(chuàng)瀹飲法，開千古茗飲之宗

早在宋元時期，中國沿海和長江、淮河流域的茶區(qū)，生產(chǎn)散茶就比較普遍。據(jù)歐陽修《歸田錄》中記載：“臘茶(團(tuán)茶、餅茶的俗稱)出于劍、建，草茶盛于兩浙。兩浙之品，日注為第一。自景祐以后，洪州雙井白芽漸盛，近歲制作尤精，……其品遠(yuǎn)出日注上，遂為草茶(指蒸而不碎，碎而不拍的茶葉)第一?！北砻鞅彼尉暗v(1034—1038)前后，中國的散茶生產(chǎn)就出現(xiàn)了一個競相發(fā)展的局面。[1]團(tuán)茶餅茶尤其是北苑貢茶，雖然其制作工藝日益純熟，但在制作和飲用上都顯得“不凡”和繁瑣，因此，“南渡以后，茶漸不再研膏”，及至宋末元初，漢族大多數(shù)地區(qū)散茶完全壓倒團(tuán)餅而成為主要的飲用茶類。元皇慶二年(1313)王禎所著《農(nóng)書》中就只主要介紹蒸青和蒸青末茶一類散茶的制法；明洪武初年葉子奇所著《草木子》也明確記載稱元朝雖然貢茶仍是龍團(tuán)鳳餅的一類緊壓茶，但其形制比宋代要簡約得多，而且“民間止用江西末茶，各處葉茶”。[1]洪武二十四年(1391年)九月，明太祖朱元璋“以重勞民力，罷造龍團(tuán)，一照各處，采芽以進(jìn)”，即下令改制以往貢茶，除廢團(tuán)茶而興散茶，飲茶法也隨之變革，“一瀹便啜，遂開千古茗飲之宗?！盵2]瀹飲法即入半湯以后加入散茶，再加湯滿注的泡茶之法，[3]或是先放入散茶直接用開水沖泡后飲用。相比于唐宋時代的龍團(tuán)鳳餅須將茶葉磨成粉末后煎煮或是沖點后飲用，該法使得飲茶變得“簡便異常，天趣悉備，可謂盡茶之真味矣。”[4]因此，瀹飲法為普通老百姓所偏愛，不斷取代宋代時的點茶方式，成為此后一直占據(jù)中國主導(dǎo)地位的飲茶方式。瀹飲法是中國飲茶由繁變簡的重要歷史轉(zhuǎn)折點，也對世界飲茶方式產(chǎn)生了重大影響?？v觀當(dāng)今世界所有的飲茶國家與地區(qū)，最常見的飲茶方式皆是這種直接沖泡法。

瀹飲法進(jìn)一步促使飲茶由貴族化、文人化走向大眾化，從而使茶文化在日常生活的各個領(lǐng)域得到廣泛傳播和深入發(fā)展，茶禮茶趣滲入百姓日常生活。茶之禮俗借茶表達(dá)了人與人之間友愛、親善的良好愿望，并成為待客交友、談婚論嫁、祭祀喪葬、修身齊家乃至平天下等社會交往中不可或缺甚至舉足輕重的禮儀。[5]以聘禮為例，宋代以來茶是婚姻堅貞、多子多孫的象征，聘禮又稱茶禮，還有“茶金”、“茶銀”、“下茶”、“受茶”、“前后茶”等茶禮之說。茶禮具有與婚書同等的法律效率，是明媒正娶、嫡妻地位的象征?！端涡探y(tǒng)》規(guī)定：“雖無記婚之書，但受娉財亦是……娉財無多少之限，即受一尺以上，亦不得悔?！盵6]明清律法與之一脈相承，茶禮成為明清時代維護(hù)婚姻、家庭穩(wěn)定和婦女地位與合法利益的重要手段。

二、炒青工藝開創(chuàng)制茶業(yè)發(fā)展新時代

在茶葉制作上，明清時期蒸青技術(shù)得到改進(jìn)并產(chǎn)生了炒青工藝。唐宋茶書主要介紹團(tuán)餅茶的制法，元朝文獻(xiàn)主要介紹蒸青綠茶，但至明代，茶書中只介紹炒青工藝而很少提到團(tuán)餅茶和蒸青茶工藝。[2]如羅癝《茶解》、許次紓《茶疏》、聞龍《茶箋》等書，不僅有對炒茶的詳細(xì)描寫，而且都顯示了當(dāng)時的炒青工藝已達(dá)到了一個較高的水平。這些見地與經(jīng)驗總結(jié)不只在近代茶葉科學(xué)出現(xiàn)之前一直被人們奉為高檔炒青綠茶傳統(tǒng)制茶經(jīng)典，即便是現(xiàn)在，有些工藝要求仍還是各種名茶所遵循的規(guī)范。[2]郭孟良先生認(rèn)為：“炒青工藝在明清時代登上舞臺并獨領(lǐng)風(fēng)騷，是制茶技術(shù)史上的一次劃時代變革，因為它對于茶葉生產(chǎn)的發(fā)展、茶類的全面興起以及保持茶質(zhì)色香味等都有積極而深遠(yuǎn)的影響?！盵7]

自明初貢茶廢團(tuán)倡散以來，隨著社會商品經(jīng)濟(jì)的日益繁榮，明代散茶得到全面發(fā)展，人們對茶的審美越來越精致化、多樣化，制茶技術(shù)不斷精進(jìn)，茶葉品質(zhì)不斷提升，各地名茶競相斗艷并獲得空前發(fā)展。宋朝時，散茶的名品只有日鑄、雙井和顧渚等少數(shù)幾種。至明代，散茶名品層出不窮。成書于明代建國二百年后的、萬歷辛卯年(1591年)的黃一正所著《事物紺珠》中所錄其時的名茶已達(dá)九十余種，[2]而其時屠隆所著《茶說》(成書于1591—1605年)列出了當(dāng)時全國最為著名的六種茶，即虎丘、天池、陽羨、六安、龍井、天目等散茶名品，[7]其中“天池”是“洞庭碧螺春”前身，六安為“六安瓜片”前身，“龍井”就是“西湖龍井”前身。到了清代，綠茶、黃茶、黑茶、白茶、紅茶、烏龍茶六大基本茶類已經(jīng)全部產(chǎn)生，并且發(fā)展非常迅速。在明代中葉“較他茶為獨盛”的云南普洱，清代前期發(fā)展至“名重于天下，此滇之所以為產(chǎn)而資利賴也”。此外，再加工茶——花茶的生產(chǎn)得到了進(jìn)一步的發(fā)展。以花入茶，唐宋時文人對花啜茶的事例見諸詩文，但其時被認(rèn)為是煞風(fēng)景的事，真正的窨制花茶的記錄始于明代茶書，清代以后，花茶生產(chǎn)飛速發(fā)展。[7]屠隆在《茶說》中有《花茶》：“花多則太香而脫茶韻，花少則不香而不盡美。三停茶葉一?；ǎ挤Q?！辈⒁阅鹃鼗槔?，詳細(xì)說明花茶的制作方法。[8]文人對花茶的重視，不僅豐富了人們?nèi)粘ｏ嫴杵奉?，而且為繼后花茶的大生產(chǎn)積累了可貴的經(jīng)驗。還有湖南黑茶，明代前期湖南還沒有產(chǎn)黑茶的記載，直至萬歷年間開始大量仿制，入清以后，黑茶更成為安化等湖南產(chǎn)茶地區(qū)的一種名產(chǎn)和特產(chǎn)。值得注意的是，明代制茶雖遍行炒法，但仍有微蒸、日曬者，團(tuán)、餅一類的緊壓茶也并沒有退出歷史舞臺而走向衰亡和消失。恰恰相反，團(tuán)茶和餅茶在邊銷和出口貿(mào)易中找到了發(fā)展的舞臺。所以，散茶特別是炒青綠茶在全國范圍內(nèi)迅速推廣，不是排他性的，而是伴隨和促進(jìn)其他茶類(包括緊壓茶在內(nèi))產(chǎn)銷的協(xié)調(diào)推進(jìn)。[9]

明朝散茶的勃興為中國茶業(yè)注入了新的活力，開創(chuàng)了中國傳統(tǒng)茶業(yè)發(fā)展的新時代，基本奠定了明清以后茶葉生產(chǎn)的格局，自此直至近代茶葉制造技術(shù)產(chǎn)生之前，鮮有新的茶類出現(xiàn)和制茶技術(shù)問世。多樣化的茶類不僅豐富了中國茶葉市場，并在世界范圍開拓了更加廣闊的消費市場，各個國家和民族由于飲食習(xí)慣的不同，對茶類的喜好程度有所區(qū)別，而中國完善的茶葉種類正好滿足了多樣化的需求，為中國茶葉對外貿(mào)易的興盛起到了不容忽視的作用。

三、品飲方法與中國特色茶藝日臻完善

采用瀹茶法直接沖泡散茶后，茶湯中有時會出現(xiàn)些許浮沫，但沒有點茶時產(chǎn)生的“乳花”之類可供欣賞，因此品飲時以轉(zhuǎn)向鑒別茶湯的滋味、色澤和香氣為主，從明清時期大量的著述中可窺一斑。陸樹聲《茶寮記》 “嘗茶”一則寫道：“茶入口，先灌漱，須徐咽。俟甘津潮舌，則得真味。雜他果，則香味俱奪。”[8]即是認(rèn)為茶湯入口要先漱幾下，再慢慢下咽，使舌上的味蕾充分感受茶湯中的各種滋味，只有滿口甘津，齒頰生香，才算嘗到茶的真味。品茶時最好不要吃其他有香味的水果和點心，以免干擾鑒賞茶的本香本味。羅廩的《茶解》云：“茶須徐啜，若一吸而盡，連進(jìn)數(shù)杯，全不辨味，何異傭作。盧仝七碗，亦興到之言，未是事實?！盵8]也是主張品嘗茶湯要慢慢啜咽，細(xì)細(xì)體味，不能如飲酒般一飲而盡，連喝數(shù)杯，否則無法辨別茶的真正滋味，喝茶就與傭人勞作后牛飲解渴無異。除講究品飲方法之外，明清文人在品茗活動中還注重藝術(shù)境界的營造，如屠隆在《茶說》所指的“識趣”：“茶之為飲，最宜精行儉德之人，兼以白石清泉，烹煮得法，不時廢而或興，能熟習(xí)而深味，神融心醉，覺與醍醐甘露抗衡，斯善鑒者矣?！衅淙硕醋R其趣，一吸而盡，不暇辨味，俗莫大焉?！盵8]伴隨著對品茶藝術(shù)精益求精的探索與追求，極具中國文化特色的“功夫茶藝”、“文士茶藝”逐步得到完善。

功夫茶藝是隨著小壺小杯泡茶法的流行而逐步形成的。功夫茶藝最早記載于清初才子袁枚的《隨園食單·茶》一書：“……杯小如胡桃，壺小如香櫞。每斟無一兩，上口不忍遽咽。先嗅其香，再試其味。徐徐咀嚼而體貼之，果然清芬撲鼻，舌有馀甘。一杯之后，再試一二杯。令人釋躁平矜，怡情悅性。”[10]至清代晚期，功夫茶藝日臻成熟，據(jù)寄泉《蝶階外史·功夫茶》、徐珂《清稗類鈔》等記載，清代功夫茶藝的程式為：煮水、溫壺、置茶、沖泡、淋壺、分茶、奉茶。客人在品嘗茶湯時需“含其涓滴而玩味之”，如何“玩味”、“咀嚼”？清代梁章鉅在《歸田瑣記》“品茶”一節(jié)中將茶之品性劃分為香、清、甘、活四個品級，他認(rèn)為，茶的最低品級是要求香，這是花香小種之類的茶都有的特點。多數(shù)品茶者把“香”定為“無上妙諦”，不知道“清”比“香”更高一等，若只“香”而不“清”，只能列為普通茶品。再上一等的就是“甘”，香而不甘，只能算是苦茶。最頂級的是“活”，甘而不活，頂多稱為好茶，也算不得上等茶。書中還特別強(qiáng)調(diào)要充分調(diào)動眼、耳、鼻、舌等感官細(xì)細(xì)體味，可見清代品茶之精細(xì)，同時也意味著此時中國茶藝已達(dá)到一個較高水平。

“文士茶”也稱為“雅士茶”，體現(xiàn)了文人飲茶習(xí)俗。明代后期“文士茶”別有特色，尤以“吳中四杰”——文征明、唐伯虎、祝枝山和徐禎卿倡導(dǎo)的茶藝最為典型。由于他們精通棋琴書畫，又常以茶相會，相對唐宋茶人而言，他們品茶時更加強(qiáng)調(diào)自然環(huán)境的選擇和審美氛圍的營造，或依青山秀水，或伴清風(fēng)明月，或賞雪落紅梅，都只為尋找內(nèi)心深處的佳時佳境。茶事活動中，講究茶、水、火、炭的潔凈，選擇志趣相投的伴侶，其目的是進(jìn)入修身養(yǎng)性的最高境界，從而開創(chuàng)具有“清雅”風(fēng)尚的“文士茶”新局面。如果說“功夫茶藝”的完善是明清時期在茶葉品飲方面的最大成就，那么“文士茶藝”則是中國文人寄情于茶、舒放性靈的修身手段，它們引領(lǐng)著中國品飲藝術(shù)進(jìn)入一個新的境界?！皽乇瓲C盞”、“高沖低斟”、“鳳凰點頭”、“含英咀華”等始于明清時期的品飲之道流行至今，“幽趣”、“清美”依然是諸多茶人共同追求的審美境界。

另外，“瀹飲法”飲茶風(fēng)習(xí)最終革新“點茶法”，進(jìn)而又影響到茶具的變革，從而推動了品飲藝術(shù)的精進(jìn)。唐、宋時的炙茶、碾茶、羅茶、煮茶器具成為多余之物，茶壺被更廣泛地應(yīng)用于百姓茶飲生活中，同時由于制瓷技術(shù)的不斷提高，陶瓷質(zhì)地的茶具有了長足的發(fā)展，它們不但造型更為美觀，而且花色、質(zhì)地、釉彩、窯品等更受講究。至明代中后期，宜興紫砂茶具開始盛行。紫砂茶具里外都不敷釉，用于泡茶不僅能吸附茶汁，而且較長時間保持茶的香氣，也不會造成熟湯的味道，能充分體現(xiàn)茶品的色、香、味之美。若用茶湯澆灌養(yǎng)護(hù)得當(dāng)，日久之后壺的色澤溫潤，質(zhì)地細(xì)膩，即使注入清水，也能倒出幽香的茶湯，可謂“此處無茶勝有茶”。紫砂茶具不僅因為瀹飲法而興盛，成為“功夫茶藝”的必備茶具，其敦厚質(zhì)樸、端莊典雅的文化韻味更迎合了當(dāng)時社會所追求的平淡、質(zhì)樸、自然、溫厚等精神需要。繼龔春之后，董翰、趙梁、元暢、時大彬、惠孟臣等諸多才藝雙殊的制壺大師制作出款式多樣、美輪美奐的紫砂壺，并形成了一門獨立的藝術(shù)，不愧為明清茶文化的一個豐碩果實。直到今天，精心挑選一把紫砂壺，客來沏茶，閑時把玩、養(yǎng)護(hù)、收藏依然是茶人怡情悅志的生活情趣之一。

四、茶學(xué)及茶文學(xué)藝術(shù)空前繁榮

明清時期，茶文化與儒、釋、道哲學(xué)思想結(jié)合更為緊密，大量的茶學(xué)著作問世。據(jù)《明清茶書》考證：“我國由唐及清，初步確認(rèn)的茶書有188 種，其中完整的茶書為96 種，輯佚28 種，佚書書目64種。以朝代分，唐和五代為16 種，宋元47 種，明代79 種，清代42 種，另有明清間未定朝代4 種?！盵11]明清兩代茶書約占?xì)v代茶書總數(shù)的72%，是茶書編著最多的時代，這不僅表明茶理論研究在當(dāng)時受到高度重視，也標(biāo)志著此階段中國茶研究達(dá)到巔峰。這首先體現(xiàn)在明清茶書中不乏創(chuàng)新的、有深度的觀點，茶文化理論研究達(dá)到較高的水平。如朱權(quán)《茶譜》、錢椿年《茶譜》、羅廩《茶解》、程用賓《茶錄》、黃龍德《茶說》和張謙德《茶經(jīng)》都是論述明朝茶葉生產(chǎn)和品飲的佳作。特別是許次紓編撰《茶疏》，將唐代陸羽所著《茶經(jīng)》中內(nèi)容較淺或未提及的地方加以完善，并且著力于茶道的禮儀化和茶葉藥理作用的研究，而且書中第一次提及紫砂壺的制作，還把品茶和飲茶者的道德結(jié)合起來進(jìn)行述評。[12]屠隆在《茶說》一書中也提出人品和茶品相似的觀點，張源的《茶錄》探討了茶道，這兩本書對日本茶道產(chǎn)生了深遠(yuǎn)影響。[12]繼后，第一本茶具專著——周高起《陽羨茗壺系》問世，分為創(chuàng)始、正始、大家、名家、雅流、神品、別派，以品系人，列制壺家及其風(fēng)格品鑒，并論及泥品和品茗用壺之宜。[13]其次，諸多匯編茶書問世，累積了豐富的研究資料，如劉源長《茶史》全書共分30個子目，以輯錄唐宋茶書及史籍中的有關(guān)資料為主，是從事唐宋茶文化研究的得力工具。陸廷燦的《續(xù)茶經(jīng)》，全書長達(dá)7 萬字，雖然鮮有創(chuàng)見，但輯錄了自唐至清1 000 多年之文獻(xiàn)資料，實際上保存了許多已經(jīng)失傳的茶書，為后人研究茶史提供了豐富的茶文化史料。

茶以“旗槍”婷婷，“清美”之態(tài)為詩詞、曲賦、楹聯(lián)、散文、小說、繪畫、書法、篆刻、戲曲、歌舞、諺語、謎語、典故軼聞等增添了美韻與清香，而反過來，這些文學(xué)藝術(shù)作品的問世也將茶之美進(jìn)一步升華。茶與明清時期的藝術(shù)作品相得益彰，審美情趣相互交融，共同構(gòu)成了明清時期茶藝術(shù)天堂。其一，茶畫步入輝煌。明代的文征明、唐寅、仇英、陸治、王問、陳洪綬，清代的上杏、高簡、王樹轂、蔡澤、黃慎、高翔、汪士慎、陸鴻、張鲞、吳昌碩等名家都有茶畫傳世，不僅數(shù)量眾多，且藝術(shù)境界高遠(yuǎn)，堪稱中國藝術(shù)珍品，無論在茶文化史上還是在中國傳統(tǒng)文化史上都有著重要的地位。唐寅的《烹茶圖》、《事茗圖》，文征明的《惠山茶會圖》，仇英的《松亭試泉圖》等珍品真跡至今珍藏于故宮博物院，吸引著大量中外游客前來觀摩欣賞。其二，明清文人創(chuàng)作了大量茶詩詞。據(jù)統(tǒng)計，明清時期茶詩詞大約有一千多首，雖然藝術(shù)成就不如唐宋，但其中仍不乏可圈可點的美文妙句。其三，明清小說中大量存在茶事活動的描寫，《紅樓夢》、《三言二拍》、《老殘游記》、《儒林外史》等名著中描寫了大量的市民茶文化或貴族茶文化風(fēng)情，其中《紅樓夢》中有273 處寫到茶，《金瓶梅》中提到茶的地方竟多達(dá)629 處。[14]如果說茶書主要表現(xiàn)茶事中提煉出的系統(tǒng)化抽象思想，那么茶文藝作品主要表現(xiàn)茶事中具體的捉摸不定的情感體驗。系統(tǒng)化的思想是相對靜止和一定條件下的理論總結(jié)，而情感體驗則是緊跟時代和個人的變遷而變化的。茶書及茶文藝作品的遙相呼應(yīng)、相輔相成為研究明清茶文化提供了多姿多彩、回味無盡的文學(xué)資源。

五、中國茶及茶文化在世界廣泛傳播

明清時期適逢西方世界由封建社會向資本主義社會轉(zhuǎn)型。中國此時由于航海技術(shù)空前發(fā)達(dá)，與西方國家的貿(mào)易往來也相對頻繁。明清時期茶類的豐富滿足了世界各地消費者對茶的不同嗜好，精美的茶具成為中西方貿(mào)易的重要物資，與之相伴的是中國茶文化在世界范圍內(nèi)廣泛傳播，并與東西方茶葉消費國的本土文化融合，影響著他們的生活甚至思維方式，體現(xiàn)了茶文化特有的生命力，這種伴著茶而遠(yuǎn)播四海的文化與精神對人類文明產(chǎn)生了深遠(yuǎn)影響。

大約在1610年，荷蘭人第一次把中國茶葉運到遠(yuǎn)在歐洲的祖國進(jìn)行銷售。茶葉傳入荷蘭之初，價格昂貴，只是上流社會的時髦飲料，且茶葉與藥品一同銷售。至1675年，中國的茶葉開始在荷蘭的食品店里銷售，成為一種大眾化的飲料，形成了早茶、午茶和晚茶習(xí)俗，從而較全面地影響著荷蘭人的生活，各種商業(yè)性茶室也隨之興起。受中國茶文化的影響，荷蘭人招待客人包括了迎客、入座、敬茶、品茶、寒暄、辭別等禮儀。最有意思的是，婦女們特別癡迷飲茶，沉迷于飲茶俱樂部，竟然置家庭主婦的責(zé)任于不顧，以致于很多家庭還因此破裂，18世紀(jì)上演的荷蘭話劇《茶迷貴婦人》正是這種風(fēng)尚的生動寫照，也成為世界茶文化史上的趣事。

繼荷蘭之后，受中國茶文化影響久遠(yuǎn)、深刻、廣泛的是英國。從最初17 世紀(jì)下半葉的宮廷好茶，到18 世紀(jì)初整個社會上層崇尚飲茶，再到18 世紀(jì)上半葉飲茶風(fēng)靡英國社會各階層，以至于當(dāng)時茶館林立英國城市，飲茶成為各階層人們生活不可或缺的部分，中國茶文化與英國文化不斷交融，相伴相生，漸成一種穩(wěn)定的生活方式和社交禮儀。當(dāng)今的英國，各大公司、政府機(jī)構(gòu)、工廠、學(xué)校等，至今仍然每天都在規(guī)定的時間內(nèi)飲茶充饑或聚會：起床前先喝一杯“Early morning tea”，早餐時飲用紅茶調(diào)制的奶茶；到了上午11 點左右又伴著茶點飲紅茶；下午四五點鐘時，不管多么忙碌，都要坐到茶室喝下午茶；晚上睡覺前還是少不了茶。積聚了日月天地精華的茶就是具有如此魔力，使英國人沉醉于享受茶的美妙，使他們的社會生活與中國人一樣再也離不開飲茶。

明清時期是中西文化交流的重要時期，西學(xué)東漸，東學(xué)西漸，交互影響。十七、十八世紀(jì)的歐洲不少國家都曾經(jīng)形成了一股以中國趣味為時尚的熱潮，從而進(jìn)入了歐洲近代史上所謂的“羅科科”(Rococo)時代。[15]但是，伴隨著歐洲工業(yè)革命的完成和西方逐步進(jìn)入現(xiàn)代化，大部分中國式崇拜熱潮很快消退，唯有茶文化崇尚熱潮不減，不僅在明清時期深刻且廣泛影響了歐洲的社會生活，而且影響延續(xù)直至今天，這充分顯示了中國茶在文化交流中日久彌堅的生命力，也充分表明了茶文化在明清時期中西文化交流中占有重要地位。

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