黎先偉 譯

（By Dr A K Panda）

隨著降低肉雞壞死性腸炎發(fā)病率的措施越來(lái)越少，了解肉雞飲食的作用顯得越來(lái)越重要。

壞死性腸炎在肉雞行業(yè)中屬于一個(gè)全球性的問(wèn)題。疾病的亞臨床感染通常要比臨床感染造成更大的經(jīng)濟(jì)損失，這主要是因?yàn)槠錆摲腥镜奶匦浴?jù)估計(jì)，每年由于暴發(fā)壞死性腸炎所造成的經(jīng)濟(jì)損失達(dá)到20億美元。雖然這種疾病主要是由細(xì)菌所引起的，但飲食因素已被公認(rèn)為是造成壞死性腸炎最重要的誘發(fā)因素之一。

一、壞死性腸炎的致病原因

腸道疾病對(duì)家禽業(yè)來(lái)說(shuō)是備受關(guān)注的，因?yàn)槠鋾?huì)造成嚴(yán)重的生產(chǎn)損失，增加死亡率，降低家禽的動(dòng)物福利，以及增加食用家禽產(chǎn)品受污染的風(fēng)險(xiǎn)。壞死性腸炎是一種腸道傳染病，病原為產(chǎn)氣莢膜梭狀芽胞桿菌，自然界中普遍存在，革蘭氏陽(yáng)性，繁殖能力極強(qiáng)，可產(chǎn)生毒素。病原菌可存在于土壤、灰塵、糞便、飼料以及廢舊的墊料中。

產(chǎn)氣莢膜梭狀芽胞桿菌有5種類型，分別為A、B、C、D和E。壞死性腸炎主要是由產(chǎn)毒素的A型或C型產(chǎn)氣莢膜梭狀芽孢桿菌所引起的。近來(lái)，有研究已確定，α毒素并不是肉雞壞死性腸炎的一種必要的毒力因素，而只是某些產(chǎn)氣莢膜梭狀芽孢桿菌的菌株在特定的條件下，所能造成壞死性腸炎的毒力因素。

壞死性腸炎通常發(fā)生在2～6周齡的肉雞上。據(jù)報(bào)道，許多家禽品種都會(huì)發(fā)生壞死性腸炎。而在雞的品種中，這種疾病常發(fā)生于肉雞。不過(guò)，產(chǎn)蛋小母雞和成年的蛋雞也有相關(guān)案例的報(bào)道。本病可出現(xiàn)急性或亞臨床癥狀。其中，亞臨床癥狀已成為全球肉雞行業(yè)具有重大經(jīng)濟(jì)影響的問(wèn)題。隨著在家禽飼料中禁止使用常規(guī)的抗生素作為促生長(zhǎng)劑，這主要是考慮到抗生素的耐藥性問(wèn)題，這促使本病的發(fā)病率不斷升高。

二、壞死性腸炎的誘發(fā)因素

壞死性腸炎誘發(fā)的關(guān)鍵因素是腸道內(nèi)的環(huán)境有利于產(chǎn)氣莢膜梭菌的生長(zhǎng)。而飼料成分及飼喂方式也有可能影響肉雞壞死性腸炎的發(fā)病率。

（一）飲食因素 飲食因素是影響壞死性腸炎發(fā)病率的一個(gè)重要因素。

1.高濃度的難消化、水溶性、非淀粉類的多糖日糧容易導(dǎo)致壞死性腸炎。因此，飼喂高濃度的小麥或大麥日糧容易引起壞死性腸炎的暴發(fā)，這主要是由于其中含有較高水平的難消化纖維，從而增加了食糜的黏度，降低食糜的通過(guò)率及減少營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化率。一個(gè)高黏度的腸道環(huán)境兼性厭氧菌的繁殖率，如革蘭氏陽(yáng)性菌和腸道致病菌。

2.使用較高濃度的蛋白日糧，如魚(yú)粉、肉粉和骨粉，往往會(huì)增加壞死性腸炎暴發(fā)的風(fēng)險(xiǎn)。一般情況下，富含蛋白質(zhì)的日糧含有較高水平的難消化蛋白質(zhì)，這會(huì)導(dǎo)致胃腸道蛋白質(zhì)的濃度較高，可作為細(xì)菌病原菌繁殖的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

3.日糧中的脂肪源物質(zhì)也會(huì)影響壞死性腸炎的發(fā)病率?？蒲薪Y(jié)果也觀測(cè)到，與植物油相比，動(dòng)物油脂可增加產(chǎn)氣莢膜梭狀芽孢桿菌的數(shù)量。

4.此外，飼料的物理形式也可能影響壞死性腸炎的發(fā)生率。同時(shí)含有大顆粒和許多小顆粒的飼料要比顆粒大小均勻的飼料更容易誘發(fā)壞死性腸炎。

5.經(jīng)常變動(dòng)投喂飼料的方式會(huì)增加壞死性腸炎的發(fā)病率。

6.家禽飼料中有霉菌和霉菌毒素會(huì)進(jìn)一步誘發(fā)壞死性腸炎的發(fā)病率。

（二）其他因素

1.壞死性腸炎的發(fā)生常與球蟲(chóng)感染及暴發(fā)相關(guān)聯(lián)。球蟲(chóng)感染會(huì)引起與小腸相連的細(xì)胞出現(xiàn)嚴(yán)重的損傷，這使得腸道容易受到產(chǎn)氣莢膜梭狀芽孢桿菌的感染。事實(shí)上，除了未消化的飼料，從受損的絨毛中脫落的細(xì)胞也會(huì)向盲腸中提供氮，這將會(huì)導(dǎo)致壞死性腸炎的發(fā)生。然而，有意思的一點(diǎn)是，小腸球蟲(chóng)病，而不是盲腸球蟲(chóng)病，會(huì)誘發(fā)壞死性腸炎的發(fā)生。

2.雞舍、用具和各批次雞群之間所使用的設(shè)備的不恰當(dāng)?shù)那楣?jié)措施會(huì)增加養(yǎng)雞場(chǎng)壞死性腸炎的發(fā)病率。

3.腸道寄生蟲(chóng)（特別是原蟲(chóng)），由于霉菌毒素所造成的免疫抑制，應(yīng)激以及病毒性疾病，如雞傳染性貧血、傳染性法氏囊病以及馬立克病也是造成肉雞壞死性腸炎的原因。

三、臨床癥狀和病理變化

壞死性腸炎的臨床表現(xiàn)可能會(huì)有顯著的差異，或雞群僅僅表現(xiàn)運(yùn)動(dòng)障礙，或雞群會(huì)突然死亡，而且死亡率很高。本病可感染幾乎所有日齡的家禽，特別多見(jiàn)于2～6周齡的肉雞。壞死性腸炎的早期癥狀常見(jiàn)水樣糞便和腹瀉。受感染的家禽通常還會(huì)出現(xiàn)精神沉郁、羽毛蓬亂、閉眼以及糞便曾紅褐色乃至黑色。這將會(huì)嚴(yán)重抑制家禽的生長(zhǎng)率和飼料轉(zhuǎn)化率，而且往往在后期階段由于小腸的損傷及后續(xù)出現(xiàn)食物的消化和吸收的下降才會(huì)被發(fā)現(xiàn)。

疾病的模式也可能會(huì)有所不同，這取決于免疫和管理，包括飼料添加劑的類型和使用程序等因素。有時(shí)，死亡率可達(dá)到50%。壞死性腸炎的診斷可以從剖檢病雞中觀察到典型的總腸道的病變，黏膜刮落物革蘭氏染色涂片，可看到兩端粗大鈍圓，革蘭氏染色陽(yáng)性桿菌。

四、預(yù)防措施

壞死性腸炎是一種細(xì)菌性疾病，而日常在肉雞飼料中使用的抗生素，如桿菌肽（50 g/噸飼料）、林可霉素（2 g/噸飼料）、維吉尼亞霉素（20 g/噸飼料）可有效預(yù)防肉雞壞死性腸炎的發(fā)生。然而，相關(guān)立法已禁止在全球范圍內(nèi)肉雞生產(chǎn)的主要領(lǐng)域，在動(dòng)物飼料中使用抗生素作為生長(zhǎng)促進(jìn)劑。

因此，這使得家禽行業(yè)需要評(píng)估合適的替代控制措施。而飲食是控制肉雞壞死性腸炎的一個(gè)重要因素，飼喂措施也可有效地降低本病的發(fā)生率。在眾多飲食措施之中，可減少壞死性腸炎發(fā)病率的方法有以下幾種。

1.日糧的配方應(yīng)限制黏性谷物（如小麥、大麥、黑麥、燕麥等）和動(dòng)物蛋白補(bǔ)充劑（如魚(yú)粉、肉粉和骨粉）的含量。

2.應(yīng)剔除劣質(zhì)的蛋白源物質(zhì)。已有研究結(jié)果表明，與豆粕蛋白相比，日糧中含有土豆蛋白會(huì)增加亞臨床壞死性腸炎的發(fā)病率。因?yàn)橥炼沟鞍诪橹鞯娜占Z會(huì)有較高的胰蛋白酶抑制劑活性和較低的脂肪含量，這可能會(huì)導(dǎo)致亞臨床壞死性腸炎的發(fā)病率升高。

3.確保原料和精致飼料得到恰當(dāng)?shù)谋４?。正確處理飼料和存儲(chǔ)設(shè)備同樣是減少壞死性腸炎發(fā)病率中非常重要的措施。

4.添加有機(jī)酸（如丁酸）、中鏈脂肪酸（月桂酸）和/或香精油（百里酚、肉桂醛、桉油精）可能有助于預(yù)防肉雞壞死性腸炎的發(fā)生。此外，這些香精油也可以控制球蟲(chóng)的感染，從而可能會(huì)降低壞死性腸炎的發(fā)病率。所有這些化合物都具有抗菌的效果。

5.日糧中添加2.5%的乳糖可作為一種潛在的替代促生長(zhǎng)抗生素的物質(zhì)，以控制壞死性腸炎的發(fā)生。乳酸可促進(jìn)機(jī)體腸道乳酸桿菌的繁殖。理論上，腸道乳酸桿菌的增加，可促使乳酸的產(chǎn)量增加，腸道的pH隨之會(huì)下降，這將會(huì)抑制腸道內(nèi)的某些細(xì)菌的生長(zhǎng)，如C型產(chǎn)氣莢膜梭狀芽孢桿菌。

飼料成分和飼喂措施是肉雞壞死性腸炎重要的誘發(fā)因素之一。因此正確的飼喂措施和良好的管理措施，可以在肉雞生產(chǎn)的無(wú)抗生素時(shí)代中有效地降低壞死性腸炎的發(fā)病率。