美國(guó)《華爾街日?qǐng)?bào)》4月21日文章，原題：農(nóng)場(chǎng)主轉(zhuǎn)向養(yǎng)活中國(guó)

美國(guó)人看似永不滿足的胃口令加州農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地繁榮了幾十年。如今，隨著國(guó)內(nèi)市場(chǎng)增速放緩，美國(guó)農(nóng)場(chǎng)主正轉(zhuǎn)向不同的消費(fèi)群體：被西方飲食——如牛奶和杏仁——吸引的中國(guó)中產(chǎn)階級(jí)。

經(jīng)營(yíng)加州乳業(yè)公司的大衛(wèi)·布什最近發(fā)現(xiàn)，對(duì)華牛奶出口量不是很大，而中國(guó)人如今是世界最大的奶粉消費(fèi)者。于是他投資3500萬(wàn)美元用于更新設(shè)備，以便把牛奶加工成奶粉來(lái)迎合中國(guó)人和其他亞洲人的需求。

全球經(jīng)濟(jì)調(diào)整正迫使美國(guó)農(nóng)場(chǎng)主轉(zhuǎn)向他們從前不屑的市場(chǎng)，并重塑美國(guó)農(nóng)民與其他地區(qū)的關(guān)系。來(lái)自加州的奶粉現(xiàn)在用于中國(guó)乳業(yè)公司生產(chǎn)出售的冰激凌、奶味飲料和嬰兒奶粉。美國(guó)中西部地區(qū)種植大豆和玉米等作物的大農(nóng)場(chǎng)主們，近幾年來(lái)一直倚重中國(guó)市場(chǎng)。大豆仍是美國(guó)對(duì)華出口量最大的農(nóng)產(chǎn)品，過(guò)去主要用于喂牲口。但（中國(guó)）消費(fèi)者對(duì)直接消費(fèi)的（美國(guó)）食品產(chǎn)生興趣還是最近的事。

中國(guó)人對(duì)美國(guó)食物的需求與他們變化的口味、有限的國(guó)內(nèi)供應(yīng)及擔(dān)心國(guó)內(nèi)產(chǎn)品質(zhì)量有關(guān)。說(shuō)到牛奶，美國(guó)生產(chǎn)商落后于新西蘭的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。2011年新西蘭對(duì)華出售37.97萬(wàn)噸奶粉，比前一年增加10%。相比之下，美國(guó)去年對(duì)華出口1.49萬(wàn)噸，反而比2010年下降4%。

奶農(nóng)約翰·摩恩斯說(shuō)，他仍在經(jīng)歷衰退之苦，但從中國(guó)對(duì)奶粉的興趣中看到一絲希望。在美國(guó)奶農(nóng)的優(yōu)先生產(chǎn)清單上，奶粉一直位置較低，因?yàn)樗诿绹?guó)并不受青睞。“奶粉突然成了有價(jià)值的商品”，摩恩斯說(shuō)，“知道（中國(guó)）那里有需求真令人興奮。”

2008年到2010年中國(guó)平均每年消費(fèi)133.8萬(wàn)噸奶粉，美國(guó)則是52.8萬(wàn)噸。中國(guó)近年來(lái)不能滿足國(guó)內(nèi)對(duì)牛奶的需求，這正推高對(duì)外國(guó)奶粉的需求。布什面臨的挑戰(zhàn)是，美國(guó)乳品商長(zhǎng)期以來(lái)為中國(guó)和其他亞洲國(guó)家生產(chǎn)的奶粉都不對(duì)路。中國(guó)主要進(jìn)口保質(zhì)期長(zhǎng)的奶粉。而美國(guó)產(chǎn)品不能在室溫下保質(zhì)較長(zhǎng)時(shí)期。布什的公司計(jì)劃再建個(gè)新廠，目標(biāo)是讓對(duì)華銷售占公司出口的比重從目前的5%增加到1/3。▲（作者瓦希尼·韋拉，陳一譯）