米世雄

[摘要] 蘋果是我國落葉果樹中主要栽培樹種之一，產(chǎn)量居世界第一位。肥水管理在各個管理環(huán)節(jié)中發(fā)揮核心作用，肥料對蘋果產(chǎn)量提高的貢獻率高達40%以上，肥水管理的好壞直接影響著經(jīng)濟效益的提高。本文首先分析了我國蘋果發(fā)展現(xiàn)狀，其次圍繞肥水管理深入剖析我國蘋果園管理中存在的主要問題，介紹了國內(nèi)外肥水管理主要經(jīng)驗做法，進行了經(jīng)濟效益分析，然后提出相應(yīng)對策建議。

[關(guān)鍵詞] 蘋果；肥水；提高；效益

蘋果是我國落葉果樹中主要栽培樹種之一，屬薔薇科仁果類，在果品生產(chǎn)中占主要地位。2002年我國蘋果產(chǎn)量達2550萬t，占國內(nèi)水果總產(chǎn)量的1／3，居世界第一位，約占世界總產(chǎn)量的43%。

蘋果園的管理包括修剪、打藥、防寒、肥水管理、病蟲害防治等環(huán)節(jié)，肥水管理在各個管理環(huán)節(jié)中發(fā)揮核心作用。為了達到蘋果園生產(chǎn)數(shù)量與質(zhì)量的統(tǒng)一，必須把肥水管理放在首位，只有這樣才能真正提高蘋果園社會效益、生態(tài)效益、經(jīng)濟效益。

一、蘋果園肥水管理的現(xiàn)狀

肥料和水分作為蘋果的“糧食”，一直在我國蘋果等園藝作物增產(chǎn)和農(nóng)民增收中發(fā)揮著重要作用，在生產(chǎn)中，肥料對蘋果產(chǎn)量提高的貢獻率高達40%以上。20世紀(jì)90年代以來，隨著農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)的調(diào)整，復(fù)種指數(shù)的提高，基礎(chǔ)設(shè)施條件，種植制度和施肥結(jié)構(gòu)的改變，土壤養(yǎng)分和耕地質(zhì)量亦發(fā)生較大改變，傳統(tǒng)依據(jù)的盲目施肥、灌溉導(dǎo)致蘋果產(chǎn)量和品質(zhì)降低，普遍存在肥水不科學(xué)的管理影響經(jīng)濟效益的提高的現(xiàn)象。

二、存在問題

1.精品和優(yōu)質(zhì)果園較少

據(jù)初步估計，全國范圍內(nèi)，優(yōu)質(zhì)果園占30%左右，精品果園僅10%左右。

2.抗旱水源工程不足，水利條件差

小型蓄水工程分布不均，基礎(chǔ)薄弱，設(shè)施不完備，嚴(yán)重制約了蘋果經(jīng)濟的發(fā)展。灌溉方式傳統(tǒng)，不少地方采用漫灌、串灌的傳統(tǒng)方式，時間工程不配套，造成管理不便和水資源的浪費。保障農(nóng)業(yè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的水利設(shè)施系統(tǒng)還不完善，滴灌、噴灌、微灌等工程建設(shè)還處于起步和探索階段。水利條件差，大部分果園為旱地，僅少部分有滴灌、噴灌、滲灌設(shè)施，在許多伏旱、秋旱、春旱嚴(yán)重的果區(qū)，常出現(xiàn)果個小、果形扁、果實含水量少等質(zhì)量問題。

3.施肥不科學(xué)，施肥不能滿足蘋果生長的實際需要

首先表現(xiàn)在施肥量上，目前氮肥、磷肥施肥量大，鉀肥施肥量不足。其次表現(xiàn)在氮磷鉀施用比例上。第三表現(xiàn)在肥料結(jié)構(gòu)上。單質(zhì)化肥占主導(dǎo)地位，碳酸氫氨、普通過磷酸鈣仍在普遍施用，而復(fù)合肥果樹專用肥等配方肥料施用比例低到約10%。第四，表現(xiàn)在施肥時期上。大部分果農(nóng)一年只施一次或兩次肥料，且施肥基本上在冬季、春季進行。第五，有機肥施用量不足，果園有機質(zhì)含量低。第六，葉面肥施用不合理。果農(nóng)認(rèn)識不清，施用葉面肥的果園90%以上主要補充了氮肥、磷肥、鉀肥這些主要是通過土壤施用的肥料。第七，施肥方法單一。施肥多偏重于根施，對其他形式的施肥技術(shù)，如葉面噴肥、樹干注射等施肥方法認(rèn)識不足。第八，重視化肥，輕視有機肥。據(jù)統(tǒng)計，山東省的有機肥利用率不足60%。這不但造成資源浪費，而且因化肥比例應(yīng)用過大，有機肥過少，致使蘋果果實品質(zhì)下降。長期使用劣質(zhì)化肥使土壤費力平衡遭到破壞、污染嚴(yán)重。過量使用化肥還造成土壤酸化、板結(jié)、養(yǎng)分失調(diào)等，直接影響農(nóng)業(yè)生產(chǎn)可持續(xù)發(fā)展。

三、國內(nèi)外經(jīng)驗借鑒

1.國內(nèi)經(jīng)驗借鑒

（1）經(jīng)濟合理施肥

目前化肥施用量不斷增加情況下，化肥的成本約占總成本的40%-60%，施肥的經(jīng)濟效益更不容忽視。施肥要算經(jīng)濟賬，不能盲目進行。一般要求施肥量符合最佳施肥量，才能既獲得高產(chǎn)，又得到最大經(jīng)濟效益。應(yīng)用氮素化肥時更應(yīng)注意克服盲目性，提高增氮的經(jīng)濟效益。

（2）施肥方法和時間

蘋果樹的施肥應(yīng)該以基肥為主。最好的基肥施用時間為秋季，早熟的品種在果實采收后進行；中晚熟的品種可在果實采收前進行。由于秋季是蘋果樹的根系快速生長期之一，施肥后的斷根傷口較易愈合，并且可起到一定的根系修剪作用，促進了新根的萌發(fā)，有利于養(yǎng)分的吸收積累。追肥的時間因樹勢的不同有一定的差異，一般在萌芽前、花期、果實膨大期進行。具體的施肥方法以樹的大小而定，樹體較小時一般采用環(huán)狀施肥，施肥的位置以樹冠的外圍0.5-1.5m為宜，開寬20-40公分、深20-30公分的溝，將肥料與土壤適度混合后施入溝內(nèi)，在將溝填平。成年果樹最好采用全園施肥，結(jié)合中耕將肥料翻入土中。由于果樹的根系生長具有明顯的向肥性，對于磷鉀肥最好施入30-40公分深的土壤深層，以提高根系分布的深度和廣度，增強蘋果樹的抗旱能力和樹體固地性。

（3）科學(xué)節(jié)水灌溉

為防止旱災(zāi)應(yīng)做到果園深翻改土，增施有機肥，修水平梯田，保水保肥，進行果園覆草，建立蓄水設(shè)施。規(guī)劃節(jié)水、排灌設(shè)施，及時排除果園積水。

2.國外經(jīng)驗借鑒

（1）日本果園施肥每年1-2次，每畝地使用氮磷鉀復(fù)混肥7-10kg，少量果園補施有機肥，沒有開溝和挖坑施肥作業(yè)?？疾熘锌梢钥吹蕉嗄瓴皇褂没实墓麍@，每年粉碎施入等面積的稻草秸，產(chǎn)量維持在1500-2000kg。日本果園土壤管理采用生草制，我國采用清耕制。日本果園每年施入有機肥，采收后施入適量復(fù)合肥。由于適宜的土壤管理制度，日本的果園有機質(zhì)含量高，一般在5%左右。

（2）果園土壤管理采用自然生態(tài)模式。果園行間實行人工或自然生草，多年不耕翻，但每年割幾次，將草撒覆于草層或樹盤，可保持生態(tài)平衡，增加土壤有機質(zhì)含量。國外已普遍成功應(yīng)用，國內(nèi)開始試用。

（3）水肥一體化。選擇水溶性好的肥料，在施肥前將其溶解成液體活選用液體肥料，用注肥泵將液體肥料注入到輸水管道內(nèi)。其操作流程是先向輸水管道注肥2h，然后噴水6h，水肥一體深入地下，肥水滲透深度達50-60公分，可供根系全部吸收。減少肥料的損失和浪費，省時省力，均勻，高效。

四、提高經(jīng)濟效益的途徑分析

1.果樹病蟲害造成的損失達20%-30%。加強肥水管理，增強樹勢，可大大降低這一比例，提高經(jīng)濟效益。

2.為了增加果園的投資回報率，由低投入向高投入高效益方向發(fā)展，隨著高新技術(shù)的采用，果園投入必須不斷增加。據(jù)調(diào)查，紅富士高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)園每畝投入2000-2500園，純收入為7500元，粗放管理劣質(zhì)園，每畝投入500元，純收入為1500元，兩者相差四倍。可見，投入不足，管理粗放，是造成紅富士蘋果樹勢弱、坐果率低、病蟲嚴(yán)重和品質(zhì)差的主要原因。投入少（包括人工、肥料、農(nóng)藥、灌水、紙袋、銀膜、生長調(diào)節(jié)劑等），生產(chǎn)不出高檔蘋果；投入較少，生產(chǎn)不出優(yōu)質(zhì)果；投入嚴(yán)重不足，只生產(chǎn)低檔果。

3.普及推廣測土配方施肥技術(shù)。一是提高產(chǎn)量。在測土配肥的基礎(chǔ)上科學(xué)施肥，促進果樹養(yǎng)分吸收，可增加產(chǎn)量5%ˇ20%或更高。二是節(jié)約成本，減少損失，保護環(huán)境。在測土配方基礎(chǔ)上，根據(jù)蘋果不同品種結(jié)合土壤供肥狀況，確定施肥量、施肥時期，避免盲目施肥，減少資源浪費，節(jié)約成本，減少化肥對環(huán)境的污染。三是改善果實品質(zhì)。根據(jù)蘋果品種選定化肥種類和比例，避免氮、鉀過多引起生理病害。四是培肥地力。測土配方需啥補啥，養(yǎng)分平衡，土壤綜合肥力逐步提高。

4.普及節(jié)水灌溉技術(shù)。滴灌結(jié)合施肥，不斷供給根系養(yǎng)分，能節(jié)約用水，據(jù)試驗，比噴灌節(jié)省用水一半左右。通過小溝灌水，可提高果實品質(zhì)，每次用水量僅為畦灌的29.33%、漫灌的17.16%，節(jié)水率分別為71.2%和84.5%，每畝節(jié)省開支1600元以上。

5.實施水果生產(chǎn)大國向水果強國轉(zhuǎn)變的策略。目前我國水果出口太少，僅為1%-2%，大部分水果只能是國內(nèi)消費。出口少的原因，主要是水果品質(zhì)低所致。國外主要生產(chǎn)國蘋果出口率達30%以上，如果我國能不斷強化肥水管理等措施，達此水平，可出口上萬t，換取外匯達幾十億美金。另一方面單產(chǎn)低，廣種薄收，產(chǎn)量比國外差3倍多，所以應(yīng)努力提高果園的綜合生產(chǎn)潛力，進一步提高經(jīng)濟效益。

五、對策及建議

1.施肥需與高產(chǎn)栽培技術(shù)相結(jié)合，更好的發(fā)揮肥料的增產(chǎn)效益。以土壤營養(yǎng)分析為基礎(chǔ)，以葉分析為主要依據(jù)，建立計算機推薦施肥技術(shù)體系，減少化肥使用量，提高化肥使用效率。施肥灌溉實行機械化、自動化。

2.大力推廣無公害生產(chǎn)技術(shù)，防止肥害。有機肥腐熟后使用，施肥時與土混合攪勻施用；追施化肥時避免肥料直接施到側(cè)根以上的粗根上，施用時應(yīng)與表土拌勻。出現(xiàn)肥害時應(yīng)大量灌水、稀釋。按農(nóng)業(yè)部蘋果行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，以施有機肥為主，控制氮肥用量，不施硝態(tài)氮肥，追肥有三證的化肥。

3.生產(chǎn)實踐中，提高水分利用效率，注意施肥與灌水的交互效應(yīng)。根冠比處于最佳狀態(tài)時，水分利用效率最高。所以要使蘋果樹地上部與根系始終保持一種動態(tài)平衡，并形成特定根冠比，使冠比處于最佳狀態(tài)。施肥后應(yīng)及時灌溉，有利于肥水結(jié)合，促進養(yǎng)分向根系表面遷移，提高根系吸收養(yǎng)分的效率。巧施肥，提高蘋果著色品質(zhì)。要增施有機肥，合理施用氮鉀肥，堅持施用鈣鎂肥，并且施用適宜的微量元素。

4.加強肥水管理，提高果品品質(zhì)。使土壤和肥水管理更趨精準(zhǔn)化。以土壤營養(yǎng)分析為基礎(chǔ)，以葉分析為主要依據(jù)，建立計算機推薦施肥技術(shù)體系，減少化肥使用量，提高化肥使用效率。施肥灌溉實行機械化、自動化。市場的競爭就是產(chǎn)品質(zhì)量的競爭，同樣，果品市場的競爭也是果品質(zhì)量的競爭。隨著消費者對果品品質(zhì)要求的提高，要以無公害、綠色果品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)操作規(guī)程為依據(jù)，加強田間管理，慎用高殘留農(nóng)藥，不斷提高果品質(zhì)量，建設(shè)品牌的無公害、綠色果品生產(chǎn)基地，增強市場競爭能力。

5.生產(chǎn)由數(shù)量效益型轉(zhuǎn)為質(zhì)量效益型。果園施肥以有機肥為主，堅持有機、無機肥料配合施用，不斷培肥土壤。廣泛開展測土配方施肥、平衡施肥和科學(xué)施肥。

6.建立區(qū)域性節(jié)水灌溉體系，積極推廣標(biāo)準(zhǔn)化栽培。以都市型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展理念為指導(dǎo)，緊密結(jié)合林果種植業(yè)發(fā)展實際，重點推進抗旱水源基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。合理利用地下水等水源，為果園提供灌溉保障，以節(jié)水建設(shè)為重點，實施噴灌、滴灌、微灌和防滲渠等工程，逐步建立區(qū)域性節(jié)水灌溉體系。以農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)和成熟經(jīng)驗為基礎(chǔ)，運用統(tǒng)一、簡化、協(xié)調(diào)、優(yōu)選的原則，對品種、土壤、環(huán)境、施肥、澆水、整形修剪、病蟲害防治等生產(chǎn)過程制定標(biāo)準(zhǔn)，進行實施，以獲得最佳經(jīng)濟效益和社會效益。

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