王海卿

[摘要] 七星椒具有高產(chǎn)性和穩(wěn)定性，經(jīng)濟(jì)效益好，近幾年在青海省得到了廣泛的種植。本文旨在探索和研究七星椒的高產(chǎn)栽培技術(shù)，總結(jié)了育苗、定植、結(jié)果期管理、病蟲害防治、采收等各個(gè)階段技術(shù)要點(diǎn)，以期最大程度的提高經(jīng)濟(jì)效益。

[關(guān)鍵詞] 七星椒；高產(chǎn)栽培技術(shù)；病蟲害防治

七星椒是青海省農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)全面發(fā)展，調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，開展多種經(jīng)營(yíng)的重要作物之一，它不僅是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚恼{(diào)味蔬菜，而且具有一定的藥用價(jià)值。因此，利用青海省黃河沿岸溫暖地區(qū)的光能、生態(tài)、水電資源豐富的有利條件，推廣節(jié)能日光溫室和地膜覆蓋等形式種植七星椒，提高七星椒產(chǎn)量，緩解青海省和就近供應(yīng)周邊省區(qū)供求矛盾，開創(chuàng)高寒地區(qū)新鮮七星椒生產(chǎn)新局面，對(duì)青海省種植業(yè)的開發(fā)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)建設(shè)都具有重要的現(xiàn)實(shí)意義和長(zhǎng)遠(yuǎn)的經(jīng)濟(jì)意義。

七星椒，屬簇生朝天椒品種，其辣度可達(dá)七星級(jí)，故名七星椒。葉長(zhǎng)卵形，葉色深綠，果實(shí)向上生長(zhǎng)，果色深紅，果肉薄，辣味甚強(qiáng)，油分高，含水量小，多作干辣椒栽培。植株高度60-70cm，果實(shí)長(zhǎng)約5cm，果頂鈍尖，單果重4-5g，對(duì)病毒病和晚疫病等病有較強(qiáng)的抗病能力，屬于產(chǎn)果期長(zhǎng)的品種，抗旱、抗蟲、耐寒、耐貯藏。七星椒高產(chǎn)性和穩(wěn)定性較好，單株產(chǎn)果數(shù)40-50個(gè)，單株產(chǎn)量150-200g，一般畝產(chǎn)400-500kg，曬干率約25%-28%，經(jīng)濟(jì)效益顯著。

七星椒營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和辣椒素，除鮮食外，可加工成辣椒粉、辣椒油及干制等調(diào)味品。因其辣性強(qiáng)烈、口感獨(dú)特的特點(diǎn)，成為人們所喜愛的佐料食品，是健胃、消炎、抗癌、驅(qū)寒、舒筋活絡(luò)的良藥。對(duì)于七星椒的高產(chǎn)，在技術(shù)上應(yīng)當(dāng)注意以下要點(diǎn)：

一、培育壯苗

1.育苗時(shí)間

6月中旬開始育苗，7月下旬定植，溫室保溫條件好的可適當(dāng)晚播。

2.育苗方式

日光溫室的七星椒栽培必須從幼苗時(shí)期開始就在塑料薄膜覆蓋的條件下生長(zhǎng)，一般利用小棚育苗時(shí)，棚寬、高各1m。育苗期間，棚的四周要卷起通風(fēng)，棚上可覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)，以降低光照強(qiáng)度和溫度，苗床的位置要選擇在地勢(shì)高的地方，以防止雨水沖入苗床。

3.床土準(zhǔn)備

宜選3年以上未種過茄科作物的土壤6份，農(nóng)家肥4份，加0.005過磷酸鈣和鋸木粉作苗土，土壤濕度保持在60%左右。用70%百菌清500倍液噴灑苗床，然后用薄膜覆蓋悶3-4d后，敞晾2-3d待播。

4.種子處理

用55℃左右的溫水浸泡4-6h，然后用清水漂洗1次，撈起后用紗布包好，在28-30℃溫度條件下催芽。當(dāng)種子有80%左右“粉嘴”時(shí)，即可播種。

5.播種

播前應(yīng)澆足水且一般不補(bǔ)充澆水，因?yàn)闈菜畷?huì)使土壤板結(jié)，影響出苗質(zhì)量。澆水量應(yīng)達(dá)到10cm深的床土飽和，水滲下去后在創(chuàng)面撒一層營(yíng)養(yǎng)土，防止種子直接接觸濕土，播種10min后再覆土，厚度為0.5cm，覆土后蓋地膜保溫保濕。

6.播種后管理

播種后，白天溫度25-28℃，夜間17-20℃，濕度保持在75-80%。當(dāng)有80%出苗時(shí)即要降低溫度，白天23-25℃，夜間15-17℃，及時(shí)遮蔭降溫，防止徒長(zhǎng)。要在苗床四周挖排水溝，及時(shí)排除雨水。在棚四周的揭開處圍上紗網(wǎng)，或在地膜上再覆蓋一層紗網(wǎng)來防蚜蟲。

7.分苗

苗長(zhǎng)到3葉1心時(shí)為最佳分苗期，將每2株苗移栽到營(yíng)養(yǎng)缽中，以利幼苗生長(zhǎng)發(fā)育。分苗時(shí)水分要充足，分苗后溫度可適當(dāng)提高，白天25-30℃，夜間17℃左右，5d后緩苗結(jié)束，溫度降低，白天20-25℃，夜間14℃左右。

二、定植

1.定值準(zhǔn)備

定植前要對(duì)溫室進(jìn)行徹底的消毒，一般用硫磺粉熏煙法，每百平米的栽培床用硫磺粉、鋸末、敵百蟲粉劑各0.5kg，密閉溫室，將配制好的混合劑分成3-5份，放在瓦片上，在溫室中撒勻，點(diǎn)燃熏煙，24h后開放溫室排除煙霧，準(zhǔn)備定植。

2.整地施肥

根據(jù)七星椒營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)并茂，對(duì)磷、鉀需要量大的特點(diǎn)，重施肥效持久的有機(jī)肥。具體做法：每畝結(jié)合整土施農(nóng)家肥4000-5000kg，翻耕整畦后每畝再用50-60kg過磷酸鈣加50-100kg專用肥，以確保供應(yīng)七星椒生長(zhǎng)發(fā)育對(duì)養(yǎng)分的需要。整地后，做20cm高、70cm寬的南北向壟，中間開一條深20cm的澆水溝，兩壟間距為30cm，壟面微向南傾斜。在壟上覆蓋地膜，依行距40cm，株距20-30cm打定植孔。

3.合理密植

定植選晴天上午進(jìn)行，深度以苗坨表面低于畦面2cm為宜。七星椒為耐弱光作物，因而可采用合理密植來達(dá)到增產(chǎn)的目的，一般每畝以5000-6000株為宜，并取一穴雙株的方法，有利于通風(fēng)透光和增產(chǎn)增收，栽完后澆定植水。

三、結(jié)果期管理

1.溫度管理

定植后為促進(jìn)緩苗，白天溫度保持在20-25℃，夜間13-17℃，最低應(yīng)控制在10℃以上，以保溫為主，減少通風(fēng)量和通風(fēng)時(shí)間，以頂部通風(fēng)為主，下午溫度降至18℃時(shí)，及時(shí)蓋草苫。通過上午、下午、前半夜和后半夜四個(gè)時(shí)段對(duì)七星椒進(jìn)行變溫管理。上午揭開草苫后，使溫度迅速提高，維持在25-30℃。上午光合作用強(qiáng)，在溫度不超過30℃的情況下可不通風(fēng)，下午1點(diǎn)以后呼吸作用相對(duì)提高，此時(shí)要抑制呼吸作用，通過適當(dāng)通風(fēng)，使溫度降低，并維持在20-23℃。前半夜是促進(jìn)白天光合同化物運(yùn)出的關(guān)鍵時(shí)期，使溫度控制在18-20℃。到后半夜，管理的重點(diǎn)是盡可能地抑制呼吸作用，減少養(yǎng)分的消耗，溫度控制在16℃左右。七星椒的生長(zhǎng)要求一定的晝夜溫差，在高氣溫時(shí)，應(yīng)控制較低的地溫；在低氣溫時(shí)應(yīng)控制較高的地溫，地溫的調(diào)節(jié)可以通過早晨澆水等方式來實(shí)現(xiàn)，所以應(yīng)根據(jù)天氣的變化靈活控制溫度。

2.光照管理

冬季光照強(qiáng)度低，應(yīng)在保證溫室溫度的情況下，盡量延長(zhǎng)光照時(shí)間，草苫要早揭晚蓋，使植株多見光。要保持薄膜表面的清潔，提高透光度，在溫室的北側(cè)可以張掛反光幕，以提高光照強(qiáng)度。

3.水肥管理

七星椒綜合豐產(chǎn)栽培技術(shù)推廣三次追肥法。即：輕施苗肥，穩(wěn)施花肥，重施果肥。

輕施苗肥：結(jié)合中耕除草，每畝施農(nóng)家肥150-200kg，以促進(jìn)壯苗早發(fā)，促進(jìn)早期增產(chǎn)，同時(shí)還可避免徒長(zhǎng)。

穩(wěn)施花肥：一般在初花期每畝施農(nóng)家肥500-600kg，磷酸二銨或尿素10kg，以滿足分枝、開花、結(jié)果的養(yǎng)分需要。

重施果肥：每畝施農(nóng)家肥1000-1200kg，每5d使用0.3%磷酸二氫鉀或0.2%的尿素于下午4時(shí)左右進(jìn)行葉面噴施。初次采收后追施農(nóng)家肥1000kg、尿素15kg，以后每采收2次追肥一次。

4.濕度管理

濕度過高會(huì)出現(xiàn)植株葉片的“沾濕”現(xiàn)象，因此必須除濕。除濕最好的方法是采用膜下灌溉的灌水方式。灌水的時(shí)間選擇在上午，這樣有利于地溫的回升和排濕。排濕的方法是在灌水以后不通風(fēng)，使室內(nèi)的溫度迅速升高，地表的水分蒸發(fā)，空氣的濕度提高，1h后迅速通風(fēng)10min，通風(fēng)口要大，時(shí)間不可長(zhǎng)，之后關(guān)閉通風(fēng)口，再重復(fù)一遍上述操作。2-3次以后，地表的濕氣基本排除。

四、病蟲害防治

病蟲害防治是確保七星椒高產(chǎn)的一項(xiàng)重要的農(nóng)業(yè)措施，要做好防治工作，需以預(yù)防為主，以農(nóng)業(yè)防治和機(jī)械防治為重點(diǎn)，采取培育壯苗、苗期治蚜、地膜覆蓋、合理栽培、科學(xué)施肥、保持土壤濕潤(rùn)、設(shè)置捕蟲燈等綜合防控措施。

七星椒的主要病害有：猝倒病、病毒病、瘡痂病、炭疽病等。對(duì)于病害，栽培上以農(nóng)業(yè)防治為主。首先選地時(shí)避免與茄科作物的連作，其次是對(duì)種子、土壤進(jìn)行嚴(yán)格的消毒處理。對(duì)于苗期猝倒病，主要是通過種子消毒，曝曬床土，土壤消毒等措施，使發(fā)病率控制在1%以下；防治病毒病是在搞好種子消毒和蚜蟲防治的基礎(chǔ)上，對(duì)發(fā)病較為嚴(yán)重的植體用2%菌克毒克（寧南霉素）水劑200-300倍液噴霧，7-10d一次，連續(xù)2-3次。炭疽病和瘡痂病主要防治藥劑為75%百菌清和辣椒植保素。

蟲害主要有：蚜蟲、煙青蟲、螨類（紅蜘蛛）等。防治蚜蟲可交替選用10%吡蟲啉可濕性粉劑2000倍液、25%博得可濕性粉劑每畝5g進(jìn)行噴施；防治煙青蟲需在幼蟲尚未蛀入果內(nèi)時(shí)施藥，藥劑選用天王星2.5%乳油3000倍液進(jìn)行噴施；選用48%樂斯本乳油1500倍液噴防紅蜘蛛。收獲前10d嚴(yán)禁施用任何化學(xué)農(nóng)藥。

五、適時(shí)采收

果實(shí)充分變紅后，要及時(shí)采收。七星椒是無(wú)限花序作物，在適宜條件下能不斷分枝、開花和結(jié)果。因此要采用分批采摘發(fā)，保障下批七星椒的正常生長(zhǎng)。采摘后應(yīng)適當(dāng)追肥澆水。采收后有條件的放在陰涼通風(fēng)處晾干為好，應(yīng)避免太陽(yáng)暴曬，出現(xiàn)花皮影響品質(zhì)。