秦穎

[摘要] 隨著人們生活水平的提高和人們對(duì)環(huán)境保護(hù)意識(shí)的增強(qiáng)，蔬菜無(wú)公害生產(chǎn)已經(jīng)成為當(dāng)年乃至今后急需解決的一個(gè)問(wèn)題。本文通過(guò)生產(chǎn)實(shí)踐，總結(jié)了從農(nóng)業(yè)栽培、生物防治和化學(xué)防治等幾個(gè)方面的無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)。

[關(guān)鍵詞] 無(wú)公害；蔬菜；病蟲(chóng)害防治

隨著人們生活水平的不斷提高以及加入WTO的要求，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全越來(lái)越受到社會(huì)的重視。近幾年蔬菜面積不斷擴(kuò)大，在蔬菜生產(chǎn)上化肥、農(nóng)藥、除草劑、催熟劑等使用量日益增大，不僅帶來(lái)了嚴(yán)重的環(huán)境污染，也造成了蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品的污染，食用農(nóng)藥殘留量超標(biāo)蔬菜而引起的食物中毒事件時(shí)有發(fā)生。因此，推廣無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)，對(duì)保障人民身體健康和保持良好的生態(tài)環(huán)境具有重要意義。

無(wú)公害蔬菜指蔬菜中有毒有害物質(zhì)控制在標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定限量范圍之內(nèi)的商品蔬菜。蔬菜中有害物質(zhì)主要來(lái)源于空氣、土壤、灌溉水和農(nóng)藥施用不當(dāng)所造成的，無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)就是蔬菜栽培技術(shù)從源頭治理，控制或杜絕蔬菜產(chǎn)品被污染的技術(shù)。無(wú)公害蔬菜病蟲(chóng)害的防治首先采用農(nóng)業(yè)栽培措施防治，其次是生物防治，最后采用化學(xué)防治來(lái)實(shí)現(xiàn)。

一、農(nóng)業(yè)栽培措施防治

1.產(chǎn)地選擇

產(chǎn)地選擇主要遠(yuǎn)離產(chǎn)地環(huán)境中的污染源。

2.選用抗病品種

選用優(yōu)良抗病品種，是提高蔬菜抗病能力，減少生物和化學(xué)農(nóng)藥施用量

達(dá)到無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)之一，如黃瓜品種：津優(yōu)1號(hào)、津優(yōu)2號(hào)；蕃茄品種：大紅寶西粉3號(hào)

3.輪作倒茬

輪作倒茬主要是為了避免多年連作重染病蟲(chóng)害的發(fā)生，如大蒜和甘藍(lán)輪作防病效果較好。

4.合理布局與調(diào)節(jié)播期

種植蔬菜布局合理不僅有利于蔬菜的增產(chǎn)，也有利于抑制病蟲(chóng)害的發(fā)生為害。調(diào)節(jié)播期，通過(guò)提早或延后播種使蔬菜易受病蟲(chóng)害危害期和田間病蟲(chóng)高峰錯(cuò)開(kāi)或避開(kāi)有利于病蟲(chóng)害發(fā)生的氣候條件，從而避免或減輕病蟲(chóng)害的發(fā)生，如秋綠75白菜，在8月12—15日播種能防止大白菜軟腐病和病毒病發(fā)生。

5.合理間作套種

如蕃茄和青椒地套種或播種玉米，可減輕棉鈴蟲(chóng)的危害。

6.增育無(wú)病壯苗

選擇無(wú)病土育苗，作好種子處理消毒，合理密植，及時(shí)間苗，選擇無(wú)病蟲(chóng)害、無(wú)損傷、大小均勻一致片大而厚，葉色濃綠的壯苗作定植苗。

7.科學(xué)施肥

根據(jù)蔬菜需肥規(guī)律、土壤養(yǎng)分狀況、肥料效應(yīng)，確定相應(yīng)的施肥種類(lèi)，施肥量和施肥辦法，施肥種類(lèi)上堅(jiān)持以有機(jī)肥為主，無(wú)機(jī)化肥為輔的原則，有機(jī)肥與無(wú)機(jī)肥之比不低于1：1，施肥量推廣平衡施肥與堅(jiān)持大量元素與中微量元素平衡供應(yīng)的目標(biāo)產(chǎn)量施肥法，施肥方法上堅(jiān)持重施基肥，基肥與追肥結(jié)合，輔之以葉面噴肥的施肥方法，推廣“控氮、穩(wěn)磷、補(bǔ)鉀”的施肥模式。

8.及時(shí)排灌

實(shí)行小水輕澆，嚴(yán)禁大水漫灌，雨后及時(shí)排水降漬，均可減輕病菌侵入。

9.加強(qiáng)中耕除草

中耕除草可以減少減輕病蟲(chóng)發(fā)生。

10.清潔田園

一是蔬菜收貨后，清理處理蔬菜殘?bào)w；二是清除田埂、溝渠、地邊雜草，清除病蟲(chóng)越冬或轉(zhuǎn)主寄主的滋生場(chǎng)所，以減少病原菌和蟲(chóng)卵?？傊?，農(nóng)業(yè)栽培措施防治，主要是為了減少病蟲(chóng)傳播，提高蔬菜在生長(zhǎng)過(guò)程中的抗病蟲(chóng)能力，最大限度地減少生物和化學(xué)農(nóng)藥用量，為蔬菜無(wú)公害生產(chǎn)創(chuàng)造良好的基礎(chǔ)。

二、生物防治

生物防治是利用其他對(duì)植物無(wú)害的生物來(lái)抑制或控制病原物的生存和繁殖，從而降低病害的發(fā)生和為害程度，生物防治是發(fā)展方向，利用自然界中的益蟲(chóng)，微生物捕食或寄生于害蟲(chóng)體內(nèi)，從而減少害蟲(chóng)數(shù)量既消滅了害蟲(chóng)，又減少了污染。

1.自然天敵防治

蚜蟲(chóng)的捕食天敵有六班月瓢蟲(chóng)，七星瓢蟲(chóng)等瓢蟲(chóng)類(lèi)，寄生性天敵有蚜繭蜂，微生物天敵有蚜霉菌等。因此，菜園中的自然天敵應(yīng)很好地保護(hù)利用，平時(shí)應(yīng)使用高效低毒低殘留的農(nóng)藥，以防過(guò)多傷害天敵，從而達(dá)到以蟲(chóng)治蟲(chóng)的目的。

2.生物農(nóng)藥防治

目前常用的殺蟲(chóng)劑有蚜螨敵、天力、蘇云金桿菌可濕性粉劑，Bt乳劑，白僵菌等；殺菌劑有農(nóng)用鏈霉素、維多康、農(nóng)抗120等；除草劑有魯保一號(hào)。根據(jù)生物制劑的種類(lèi)和防治對(duì)象按規(guī)定施用。一些生物農(nóng)藥的使用既能有效地殺滅害蟲(chóng)，保護(hù)天敵，又不污染蔬菜。

三、化學(xué)防治

化學(xué)防治是利用化學(xué)農(nóng)藥防治病、蟲(chóng)、草害及其他有害動(dòng)物的方法。其特點(diǎn)是見(jiàn)效快、效果好、用法簡(jiǎn)單、防治對(duì)象廣泛。目前，是我國(guó)防治農(nóng)作物病蟲(chóng)害的主要措施。雖然化學(xué)農(nóng)藥能夠有效防治農(nóng)業(yè)生物危害，保護(hù)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)安全，但處理不當(dāng)，會(huì)引起環(huán)境污染，影響人、畜安全，引起植物中藥害。因而，科學(xué)合理使用農(nóng)藥是提高防治效果，確保農(nóng)業(yè)豐收的最有效的措施，科學(xué)合理用藥要做到經(jīng)濟(jì)、安全、有效。在使用藥品時(shí)應(yīng)注意以下幾個(gè)方面：

1.嚴(yán)格禁止使用劇毒農(nóng)藥

嚴(yán)禁在蔬菜生產(chǎn)上使用劇毒、高毒、高殘留農(nóng)藥。如刑“硫磷（1605）、甲基對(duì)硫磷（1605）、氟乙酰胺、六六六、滴滴涕”等農(nóng)藥，應(yīng)選擇高效、低毒、低殘留的農(nóng)藥。

2.對(duì)癥下藥

防治不同的病、蟲(chóng)、草害，應(yīng)使用不同種類(lèi)的農(nóng)藥。針對(duì)防治對(duì)象，選擇最合適的農(nóng)藥品種，是種子用藥的重要條件之一。如防治菜青蟲(chóng)幼蟲(chóng)時(shí)，可選用20%氰戊菊脂或2.5%瘓氰菊脂防治。

3.適時(shí)打藥

掌握病蟲(chóng)害的發(fā)生規(guī)律，在最佳防治期及時(shí)防治，可收到事半功倍的效果。如防治玉米螟，必須在玉米大喇叭期用藥，此時(shí)玉米螟主要集中在葉叢中為害，一旦鉆入雌穗包內(nèi)，用藥就難以防治了。

4.適量用藥

防治作物病蟲(chóng)害，要按照農(nóng)藥的或使用說(shuō)明適量用藥，不能隨意加大或減少用藥量，若用藥量太小，則達(dá)不到防治效果，用藥量過(guò)大或用藥次數(shù)太多，不僅使農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留量超標(biāo)，影響品質(zhì)，而且容易產(chǎn)生藥害，污染環(huán)境等問(wèn)題。

5.適法用藥

農(nóng)藥的施用方法很多，防治時(shí)采用哪種施藥方法，應(yīng)根據(jù)所用藥劑的特性以及病蟲(chóng)危害的特點(diǎn)來(lái)確定，力求做到用藥少、防效好、持效長(zhǎng)、污染少。如防治地下害蟲(chóng)播種前進(jìn)行土壤處理或拌種效果好。

6.適位用藥

要根據(jù)病蟲(chóng)危害的特點(diǎn)，掌握重點(diǎn)噴藥部位。如蘋(píng)果蚜、卷葉蛾等—一般危害新梢頂部，噴藥重點(diǎn)應(yīng)是作物的頂部，這樣才能充分發(fā)揮農(nóng)藥的作用，提高防效。

7.合理混合交替使用農(nóng)藥

為了提高藥效，延緩病蟲(chóng)耐藥性的產(chǎn)生，可把幾種農(nóng)藥合理混合使用或交替使用。了解每種農(nóng)藥的性質(zhì)以及農(nóng)藥之間混合使用的可能性，以達(dá)到最佳防治效果。

8.嚴(yán)格執(zhí)行藥后安全間隔采收期，最后一次施用農(nóng)藥至蔬菜采收間隔多長(zhǎng)時(shí)間，才能保證蔬菜中農(nóng)藥殘留量低于國(guó)家允許的殘留量，這段時(shí)期是藥后安全間隔采收期，安全期的長(zhǎng)短因農(nóng)藥種類(lèi)不同而異。如殺蟲(chóng)劑、二氯苯醚菊脂安全間隔采收期為2d；敵敵畏、辛硫磷為5d；同樣的農(nóng)藥在不同季節(jié)安全間隔期也不同，如速滅殺丁夏季為5d，秋冬季為12d。所以在蔬菜生產(chǎn)過(guò)程中，嚴(yán)格遵守國(guó)家安全間隔采收期，才能確保消費(fèi)者人身安全。

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