糕點(diǎn)DIY,我營(yíng)養(yǎng)我快樂
9月中旬的這個(gè)周末秋雨綿綿,真的很適合窩在家里看看書聽聽音樂。不過,小編還是早早地收拾妥當(dāng),哼著小曲兒出門了——這時(shí)候趕往同一目的地的還有來(lái)自全城各個(gè)角落的幾十名《養(yǎng)生雜志》大嘉賓和小嘉賓們,這一次的養(yǎng)生沙龍可是我們和四川營(yíng)養(yǎng)師的搖籃——成都中醫(yī)藥大學(xué)營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)中心共同為中秋佳節(jié)特別推出的親子類活動(dòng)——營(yíng)養(yǎng)糕點(diǎn)美食DIY。
位于青羊工業(yè)總部基地的安琪酵母股份有限公司成都總部二樓休息室,在活動(dòng)開始前就已經(jīng)是一片歡聲笑語(yǔ),成都中醫(yī)藥大學(xué)營(yíng)養(yǎng)中心的黃老師正忙著安排大小嘉賓們就坐,一邊品嘗新鮮出爐的糕點(diǎn),一邊欣賞動(dòng)畫片《神奇的酵母寶寶》,動(dòng)畫片很精彩,小小酵母的大大作用在動(dòng)畫片里被闡述的淋漓盡致?!霸瓉?lái)我只知道酵母是用于烘焙與發(fā)酵面食,原來(lái)還能用于釀酒、營(yíng)養(yǎng)保健、YE美食調(diào)味、動(dòng)物飼料、生物新能源等,真是沒想到啊。”攝影師阿楠感嘆道。
有了對(duì)酵母的重新認(rèn)識(shí),下一個(gè)環(huán)節(jié)就是在營(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo)下,親自動(dòng)手用酵母做出營(yíng)養(yǎng)又美味的面點(diǎn)。在安琪公司的面點(diǎn)操作室,兩位面點(diǎn)師傅已經(jīng)備好材料就等我們開動(dòng)了。面點(diǎn)師傅先親手做了一個(gè)窩窩頭作為示范教材,與平常印象里死硬的粗糧窩窩頭不同,這次是先讓粗糧粉發(fā)酵再做,這樣不但口感更柔和,而且更有助于吸收糧食里的鈣、鐵、鋅等微量元素。等教材演示完畢,面點(diǎn)師傅剛說(shuō)完“現(xiàn)在是自己動(dòng)手時(shí)間了”。就只見大家一擁而上,將面點(diǎn)臺(tái)圍得水泄不通,個(gè)個(gè)挽著袖子摩拳擦掌,小嘉賓們更是興奮不已??上н@窩窩頭看著面點(diǎn)師傅做起來(lái)挺容易,到了自己手里就老是不聽話,雖然面點(diǎn)師傅在旁邊不停地指點(diǎn)揉面小技巧,但大家做出來(lái)的成品還是千奇百怪,不過,大家都對(duì)自己的“獨(dú)樹一幟”頗為得意,一個(gè)5歲的小美女嘉賓奶聲奶氣地拉著媽媽說(shuō):“媽媽,我們的窩窩頭好像我們兩個(gè)哦,一個(gè)太胖一個(gè)太瘦,蒸熟了也不會(huì)認(rèn)錯(cuò)呢!”
窩窩頭上鍋蒸著,面點(diǎn)師傅又開始教這群有很強(qiáng)創(chuàng)造欲望的學(xué)生如何在家炸出健康的無(wú)鋁油條——為了讓油條松脆,外面賣的油條幾乎都加有明礬,其中所含有的鋁對(duì)人體有很大的危害。面點(diǎn)師傅說(shuō):“你們看我做一遍,就知道在家炸油條其實(shí)很簡(jiǎn)單,只要在面粉里加上無(wú)鋁油條膨松劑。前一天晚上把面粉醒著,第二天早上用不了十分鐘,就可以炸出一家三口吃的油條!”
“這真是和豆?jié){機(jī)一樣方便的發(fā)明啊,太棒了!”諸位表示是油條愛好者的媽媽紛紛感嘆。待面點(diǎn)師傅做完,又是大伙兒一番熱情創(chuàng)作,自然就誕生出一批最稀奇古怪的油條:狼牙棒、叉開的圓規(guī)、大雞腿……不過,口感都還很不錯(cuò),關(guān)鍵是吃著特別放心。
最后是做瑪芬蛋糕。這個(gè)挺簡(jiǎn)單,先選好自己喜歡口味的蛋糕粉,按照說(shuō)明書步驟打上兩個(gè)雞蛋,再放點(diǎn)調(diào)和油一起拌勻,放進(jìn)烤箱即可。對(duì)了,小編玉子在這里偷偷告訴你一個(gè)秘方——如果家里沒有烤箱,也可以用微波爐代替哦,噓,這個(gè)秘密一般人我不告訴他。
在等瑪芬蛋糕出爐的時(shí)候,大家圍坐在一起喝茶,聽中醫(yī)藥大學(xué)的營(yíng)養(yǎng)講師謝老師給我們分享“如何健康選擇食用油”。謝老師首先介紹了正確選擇食用油對(duì)大腦、細(xì)胞膜生長(zhǎng)對(duì)激素的正常分泌的重要性;建議更多的選用清澈透明植物油,以防止動(dòng)物油脂在血管壁上的附著形成斑塊,發(fā)展成動(dòng)脈硬化;植物油各有好處,其中以橄欖油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高,特別是橄欖油加上即食酵母粉,還能治療胃腸道等多種疾病。這些看上去很簡(jiǎn)單的生活常識(shí),經(jīng)謝老師系統(tǒng)介紹之后,大家才有了全面的認(rèn)識(shí)。在講解過程中,謝老師還專門取出了一面代表血管壁的小鏡子,倒上不同的油脂做為示范,形象而又生動(dòng)。
營(yíng)養(yǎng)師的分享結(jié)束,我們親手制作的糕點(diǎn)也出爐了——這是今天唯一沒有變形的成品?;顒?dòng)結(jié)束后,大家開開心心地帶上今天的“藝術(shù)品”,準(zhǔn)備回家與家人一同分享,同時(shí),也將營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)一同打包帶回家。