熊彩珍，凌柏芳，李 潔，景筱榮

（1. 浙江省嘉興市南湖區(qū)林業(yè)與蠶桑站，浙江 嘉興 314051；2. 浙江省嘉興市南湖區(qū)余新鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心，浙江 嘉興 314009）

避雨設(shè)施栽培對(duì)桃果實(shí)生長發(fā)育及糖分的影響

熊彩珍1，凌柏芳2，李 潔1，景筱榮1

（1. 浙江省嘉興市南湖區(qū)林業(yè)與蠶桑站，浙江 嘉興 314051；2. 浙江省嘉興市南湖區(qū)余新鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心，浙江 嘉興 314009）

研究了避雨設(shè)施栽培對(duì)“湖景蜜露”和“玉露”2個(gè)桃樹品種桃果實(shí)生長及品質(zhì)的影響效應(yīng)，結(jié)果表明避雨設(shè)施處理對(duì)桃果實(shí)橫、縱徑生長的效應(yīng)因品種而異，對(duì)中熟品種“湖景蜜露”有明顯促進(jìn)作用，對(duì)成熟期果實(shí)單果重的影響不大，不會(huì)造成產(chǎn)量的明顯波動(dòng)；對(duì)提高桃果實(shí)品質(zhì)具有較好的促進(jìn)作用，能顯著提高果實(shí)糖分含量，且果實(shí)糖分含量較為穩(wěn)定，隨單果重量變化的影響較露地對(duì)照組小；單果重與其糖分含量呈一定的正相關(guān)，但因品種而異。

桃；設(shè)施栽培；果實(shí)；品質(zhì)；糖分

桃（Amygdalus persica）屬薔薇科桃屬（Amygdalus）植物[1]，在長期的栽培過程中形成了各具特色、為數(shù)眾多的優(yōu)良品種，“鳳橋水蜜桃”就是嘉興地區(qū)的優(yōu)良水蜜桃品種。但嘉興地處江南水鄉(xiāng)，桃結(jié)果生長期的春夏季易受冰雹、連陰雨等災(zāi)害天氣影響，果實(shí)易發(fā)病，致使?fàn)€果率提高、糖度下降、果實(shí)品質(zhì)降低[2～4]。為降低寒流、陰雨和雹害的影響，保證桃果實(shí)的優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)，筆者借鑒南方葡萄設(shè)施栽培的成功經(jīng)驗(yàn)[4～5]，在桃果實(shí)生長期進(jìn)行避雨設(shè)施處理，以探索出一種合理高效的栽培方式。為此開展了避雨設(shè)施栽培對(duì)桃果實(shí)生長及品質(zhì)的影響效應(yīng)研究。

1 材料與方法

1.1 栽培設(shè)施和試驗(yàn)材料

2010年初用水泥柱做立柱，鍍鋅鋼管作拱架，按桃樹畦向和高度，搭成棚架，上覆塑料薄膜。覆蓋的塑料薄膜采用搖桿設(shè)計(jì)，搖動(dòng)手桿，薄膜便會(huì)自動(dòng)收攏和鋪開，可依據(jù)生長季節(jié)和天氣情況，進(jìn)行調(diào)節(jié)[3～4,6]。

供試桃樹品種：“湖景蜜露”（中熟桃品種）、“玉露”（晚熟桃品種），均為8年生處于盛果期的桃樹。

1.2 試驗(yàn)地概況

試驗(yàn)地位于嘉興市南湖區(qū)鳳橋鎮(zhèn)三星村水蜜桃基地某農(nóng)戶桃園，地處北亞熱帶南緣，30° 39′ 33″ N，120° 50 ′ 50″ E，海拔8 m，屬東亞季風(fēng)區(qū)，四季分明，氣溫適中，雨水豐沛，日照充足，年平均氣溫15.9℃，年平均降水量1 168 mm，年平均日照2 017 h。

1.3 試驗(yàn)處理和調(diào)查方法

選取生長健壯、長勢一致的桃樹進(jìn)行試驗(yàn)，于桃樹開花前搭棚覆膜，以相同品種的露地栽培桃樹（簡稱露地處理）為對(duì)照處理。選取每個(gè)品種3棵桃樹，調(diào)查果實(shí)生長發(fā)育狀況，從果實(shí)膨大期開始（2010年6月7日），每隔10 d用游標(biāo)卡尺測定離地面1.2 ～ 2.0 m樹冠冠層內(nèi)的20個(gè)果實(shí)的縱、橫徑，直至果實(shí)成熟采收。果實(shí)成熟后，通過目測以底色完全轉(zhuǎn)白為基準(zhǔn)，選擇色澤和大小均勻一致的果實(shí)50個(gè)，采收后立即送往實(shí)驗(yàn)室，測定單果重量、糖度、可溶性固形物含量（用日本進(jìn)口的無損傷糖分儀）等品質(zhì)指標(biāo)[4,7]。

2 結(jié)果與分析

2.1 避雨設(shè)施栽培對(duì)桃果實(shí)橫、縱徑生長的影響

從果實(shí)膨大期開始（2010年6月7日），對(duì)2個(gè)品種的果實(shí)的橫、縱徑進(jìn)行測量，結(jié)果如表1。由表1可知，中熟品種“湖景蜜露”的橫徑生長避雨處理較露地處理增長快，避雨處理增長率10.97%，比露地處理的10.15%提高0.82個(gè)百分點(diǎn)；而“玉露”桃的橫徑生長避雨處理比露地處理增長慢，避雨處理增長率為9.1%，比露地處理的9.47%減少0.37個(gè)百分點(diǎn)。

表1 2個(gè)品種不同處理方式桃果實(shí)的橫徑生長量Table 1 Vertical diameter increment of different treatments of two varieties

“湖景蜜露”果實(shí)的縱徑生長（表2）避雨處理的生長略快，避雨處理期增長率7.72%，比露地處理的7.46%提高0.26個(gè)百分點(diǎn)；而“玉露”桃果實(shí)的縱徑生長避雨處理比露地處理增長略慢，避雨處理期增長率為6.79%，比露地處理的6.81%減少0.02個(gè)百分點(diǎn)。由此表明，避雨處理對(duì)桃果實(shí)橫、縱徑生長速率的影響，以中熟品種“湖景蜜露”大于遲熟品種“玉露”，并且遲熟品種“玉露”果實(shí)的大小會(huì)因棚架遮蔭而略有變小。

表2 2個(gè)品種不同處理方式桃果實(shí)的縱徑生長量Table 2 Cross section increment of different treatments of two varieties

2.2 避雨設(shè)施栽培對(duì)桃單果重的影響

對(duì)成熟果實(shí)采樣，測定單果重，結(jié)果見表3。由表3可知，“湖景蜜露”、“玉露”2個(gè)品種的果實(shí)在棚架處理?xiàng)l件下的單果重較露地條件下略大，避雨棚架處理?xiàng)l件下平均單果重分別為209.1、206.0 g，露地條件下平均單果重分別為204.1、200.5 g，方差分析顯示處理之間差異不顯著（P＞0.05）。這表明桃果實(shí)避雨設(shè)施處理對(duì)其成熟果實(shí)的單果重影響不大，不會(huì)因?yàn)榕锛苷谑a而造成果實(shí)大幅減產(chǎn)[6]。

表3 2個(gè)品種不同處理方式平均單果重Table 3 Average single fruit weight of different treatments of two varietiesg

2.3 設(shè)施避雨栽培對(duì)桃果實(shí)糖度的影響

利用無損傷糖分儀對(duì)果實(shí)糖度等指標(biāo)進(jìn)行測定，結(jié)果如表4。由表4可知，品種間果實(shí)的糖度含量以“玉露”桃為高，較“湖景蜜露”桃平均高1.2%，差異極顯著，符合晚熟桃糖度含量高于中熟桃的一般規(guī)律。2種栽培處理方式間的糖度以避雨設(shè)施處理為高，平均為12.91%，比露地條件下的果實(shí)糖度高0.66%，差異達(dá)到極顯著水平（P < 0.01），糖度的品質(zhì)指標(biāo)提高了5.39%。對(duì)2個(gè)品種的糖度含量分別進(jìn)行方差分析，結(jié)果均以避雨處理?xiàng)l件下的果實(shí)糖度顯著高于露地處理。所以采用避雨設(shè)施栽培技術(shù)可以顯著地提高桃果實(shí)的品質(zhì)。

表4 2個(gè)品種不同處理方式的平均糖度差異Table 4 Average sugar content of fruit of different treatments of two varieties %

2.4 果實(shí)單果重與糖度的相關(guān)性

經(jīng)單果重與糖分含量的相關(guān)分析，“湖景蜜露”果實(shí)避雨處理?xiàng)l件下的單果重與糖度呈極顯著正相關(guān)（r = 0.446，r0.01(43) = 0.383），線性回歸分析得到y(tǒng) = 8.529+0.018 1x（y為糖度，x為單果重，下同），在所測定的重量范圍內(nèi)（158 ～ 278 g），單果重每增加1.0 g，糖度平均提高0.0181%；露地處理?xiàng)l件下單果重與糖度亦呈極顯著正相關(guān)（r = 0.550 9，r0.01(44) = 0.372），回歸分析顯示y = 7.517+0.020 8x，在147 ～ 282 g范圍內(nèi)，單果重每增加1.0 g，其糖度平均提高0.020 8%。通過兩種處理方式的比較，可以看出在設(shè)施避雨栽培條件下，“湖景蜜露”果實(shí)的糖分含量隨單果重量變化的影響較小，果實(shí)糖分較為穩(wěn)定。

“玉露”桃在避雨處理?xiàng)l件下的單果重與糖分含量間相關(guān)性不顯著（r = 0.160，r0.05(50) = 0.273），由回歸方程y = 12.345+0.005 7 x可以看出，其單果重在129 ～ 257 g范圍內(nèi)每增加1.0 g，糖度僅提高0.005 7%，變化不甚明顯。露地處理?xiàng)l件下其單果重與糖度呈極顯著相關(guān)（r = 0.512 6，r0.01(51) = 0.354），回歸方程y = 8.85 9+ 0.019 9x，即在測試范圍內(nèi)（135 ～ 280 g），單果重每增加1.0 g，糖分含量平均提高0.019 9%。

所以，“湖景蜜露”品種在避雨與露地處理?xiàng)l件下均以單果較重的果實(shí)糖分含量高，而“玉露”品種在避雨處理?xiàng)l件下的單果重與糖分含量間相關(guān)性不明顯，露地處理的結(jié)果與“湖景蜜露”相似，也以單果重偏高的果實(shí)糖分含量高[9]，綜合兩個(gè)品種的結(jié)果來看，可以看到在避雨設(shè)施栽培條件下，桃果實(shí)糖分含量較為穩(wěn)定，其糖分含量隨單果重量變化的影響較露地處理組小。

3 小結(jié)與討論

在桃樹結(jié)果期進(jìn)行避雨設(shè)施處理，對(duì)果實(shí)的橫、縱徑生長的效應(yīng)，因不同品種成熟期的早晚而異，對(duì)中熟品種“湖景蜜露”果實(shí)的促進(jìn)作用較為明顯，而對(duì)遲熟品種“玉露”果實(shí)的大小會(huì)有相反的效應(yīng)，初步判斷是由棚架遮蔭造成光和作用不足引起的[8]，具體原因有待進(jìn)一步研究。

避雨設(shè)施處理對(duì)桃樹成熟期單果重的影響不大，兩種處理之間的差異未達(dá)顯著水平，所以，不會(huì)因?yàn)榕锛苷谑a而造成果實(shí)大幅減產(chǎn)。通過對(duì)桃樹成熟果實(shí)糖分含量的測定分析，顯示兩種處理之間有著顯著地差異，避雨設(shè)施處理?xiàng)l件下的果實(shí)糖度明顯高于露地處理，表明避雨處理對(duì)提高桃果實(shí)品質(zhì)具有較好的促進(jìn)作用。

綜合兩個(gè)品種的測試數(shù)據(jù)來看，在設(shè)施避雨栽培條件下，桃果實(shí)糖分含量較為穩(wěn)定，隨單果重量變化的影響較露地處理小?！昂懊勐丁逼贩N在避雨與露地處理?xiàng)l件下均以單果較重的果實(shí)糖分含量高[9]，而“玉露”品種在露地栽培條件下也以單果重偏高的果實(shí)糖分含量高，所以，要提高桃果實(shí)品質(zhì)及商品性，必須因品種而異，及時(shí)完善避雨栽培設(shè)施，合理疏花疏果，做到品種、環(huán)境和管理措施的最優(yōu)化組合配套。

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Study on Fruit Growth and Sugar Degree under Rain Shelter Cultivation of Amygdalus persica

XIONG Cai-zhen1，LING Bai-fang2，LI Jie1，JING Xiao-rong1
（1. Jiaxing Nanhu Forestry and Sericulture Station of Zhejiang, Jiaxing 314051, China；2. Jiaxing Nanhu Yuxin Agricultural Service of Zhejiang, Jiaxing 314009, China）

In order to reduce the influence of too long rainy days, experiments were carried out on cultivation of two varieties of Amygdalus persica under rain shelter on fruit growth and quality. Results showed that fruit vertical diameter and cross section growth of two varieties was different, cultivation under rain shelter promoted evidently growth of “Hujingmilu”, and had no great effect on single fruit weight and total yield. The experiment demonstrated that the cultivation had positive effect on fruit quality and increase of sugar content.

Amygdalus persica; facilities culture; fruit growth; sugar content

S759.3

B

1001-3776（2012）03-0046-04

2012-01-14；

2012-04-18

浙江省林業(yè)廳“南湖高效經(jīng)濟(jì)林果基地建設(shè)”

熊彩珍（1963-），女，浙江嘉興人，教授級(jí)高級(jí)工程師，從事經(jīng)濟(jì)林栽培技術(shù)研究。