一個雞蛋在市場上也就賣幾角錢，然而加工成“黃土蛋”，它的身價就成倍上翻。

靠著小小的雞蛋，山西省襄垣縣郭莊村的米翠平不但自己發(fā)了財，還帶動當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

黃土蛋是襄垣縣郭莊村袁氏家族祖?zhèn)魈禺a(chǎn)，米翠平的祖母把這一祖?zhèn)髅胤絺鹘o了她。有人到家里做客，米翠平就給他們煮“黃土蛋”，客人都說很香！她也沒往深處想。

有一次兒子單位幾個外商客人來了家里，米翠平就煮“黃土蛋”給他們吃，吃了之后覺得特別香，他們就鄭重地對她說：“你是端著金飯碗，拖著討飯棍，黃土蛋可以賺大錢！”客人說的話讓米翠平茅塞頓開，她下定決心要把自家的煮雞蛋推向市場。

1995年9月，黃河壺口有個旅游節(jié)，米翠平煮了點黃土蛋開上家里的一輛老吉普車去壺口瀑布，在路上下起了大雨，堵車長龍幾十里。米翠平不知道什么時候才能通車，于是挎著一籃黃土蛋沿車去叫賣，人們沒聽說過黃土蛋，走了四五里地也沒有一個人買。米翠平想，干脆送人家吃不要錢，于是開始挨車送幾個，總算有人吃上黃土蛋了，吃了以后都說好吃、真香！有的好心人說，吃了雞蛋得給錢，她不要，但是心里非常高興。

第二天，米翠平坐著老吉普到了太原，想去火車站碰碰運氣。到了客運站找到一個韓主任，給他介紹黃土蛋，他嘗了以后說，你這個雞蛋好吃，然后她又找到一個女領(lǐng)導(dǎo)，結(jié)果她吃了一口說不好吃，米翠平的情緒一落千丈。女領(lǐng)導(dǎo)說：我不愛吃不代表大家都不愛吃，也不能說你的東西不好。大家吃了都覺得好吃，領(lǐng)導(dǎo)就拍板了，黃土蛋留下，等候化驗。米翠平?jīng)]錢住旅店就在自己的破吉普車?yán)锏攘巳烊?。化驗結(jié)果出來了，車站同意讓黃土蛋上車賣了。從此黃土蛋走進(jìn)鐵路食品市場，米翠平開始小批量向火車站送黃土蛋。

在車上賣，銷售很好，可是設(shè)備不行，保質(zhì)期太短。1998年趕上政府調(diào)產(chǎn)，縣委書記來到她家里，吃了黃土蛋，贊口不絕，表示要作為龍頭企業(yè)項目來開發(fā)。在縣委書記的支持下，米翠平從縣里貸回了5萬塊錢，她把一分錢掰做兩半花，購置了真空包裝機(jī)、真空食品袋、真空高壓鍋，使生產(chǎn)水平上了一個臺階。這年9月她的黃土蛋公司成立了。

上了包裝上了檔次以后，公司發(fā)展起來了，也帶動了周邊產(chǎn)業(yè)的同步發(fā)展。收雞蛋都在周邊農(nóng)村百姓，每年能增加收入一萬元以上，她收的是市場價，比批發(fā)價還高一毛錢，因為賺錢了，也讓老百姓得到實惠。

經(jīng)過多年的風(fēng)風(fēng)雨雨，黃土蛋企業(yè)由小平房變成高樓大廈。黃土蛋如今已為山西名牌產(chǎn)品，公司資產(chǎn)達(dá)2億。