高曾偉，易向陽

(鎮(zhèn)江高等專科學(xué)校旅游系，江蘇鎮(zhèn)江 212003)

我國是一個非常重視養(yǎng)生的國家，數(shù)千年來形成了門類豐富的養(yǎng)生理論和方法，是我國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要組成部分?，F(xiàn)代人更注重養(yǎng)生，養(yǎng)生旅游已成為目前國際上最具發(fā)展?jié)摿?、最環(huán)保的旅游形式之一，已成為一種新興的旅游業(yè)態(tài)。鎮(zhèn)江具有諸多發(fā)展養(yǎng)生旅游的條件，應(yīng)大力發(fā)展多種類型的養(yǎng)生旅游，促進旅游產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。

1 養(yǎng)生與養(yǎng)生旅游

“養(yǎng)生”一詞始見于《莊子·內(nèi)篇》。所謂“養(yǎng)”，就是保養(yǎng)、養(yǎng)護的意思;所謂“生”，就是生命、生存、生長的意思。養(yǎng)生就是保養(yǎng)、調(diào)養(yǎng)、頤養(yǎng)自己的身心，“是根據(jù)人體生命過程規(guī)律所進行的物質(zhì)與精神的身心養(yǎng)護活動?！保?］

“旅游是養(yǎng)生的手段，養(yǎng)生是旅游的目的。”［1］旅游是愉快的休息，是一種主動、積極的休息方式。旅游活動可以使人身心放松，心情舒暢，心曠神怡，實在是一種絕好的養(yǎng)生方法。人們在優(yōu)美輕松的自然環(huán)境中旅游，可以充分享受自然天成的各種形式美，在旅游途中盡興游玩，使人心情放飛，欲念俱無，勞累也一掃而光，對身體大有益處。

旅游可以療疾養(yǎng)生。大自然本身就是治療人類身心疾病的神醫(yī)。西方學(xué)者將一些優(yōu)美的自然風(fēng)光稱為“自然的醫(yī)療性風(fēng)光(medicinal landscape of nature)”。法國作家莫羅阿認為:解脫憂郁悲哀的最佳途徑莫過于旅游。生氣勃勃、變幻莫測的自然景象，使人情趣倍增，樂以忘憂，從而起到了療疾養(yǎng)生的效果。

養(yǎng)生旅游是游人在優(yōu)美的生態(tài)環(huán)境中進行的以養(yǎng)生為主題，以防病健身、身心愉悅、延年益壽為目的的旅游活動。它是融合養(yǎng)生文化、養(yǎng)生產(chǎn)業(yè)和生態(tài)旅游為一體的體驗式的旅游活動。因此，養(yǎng)生旅游是生態(tài)旅游和休閑旅游的創(chuàng)新與發(fā)展，是一種新興的旅游業(yè)態(tài)。

2 鎮(zhèn)江發(fā)展養(yǎng)生旅游條件分析

2.1 潛力巨大的養(yǎng)生旅游市場

旅游行業(yè)一般要經(jīng)歷“觀光游—休閑游—度假游”三個發(fā)展階段。世界旅游組織研究表明，當人均GDP達到2 000美元時，休閑游將獲得快速發(fā)展;當人均GDP達到3 000美元時，旅游需求出現(xiàn)爆發(fā)性需求，旅游形態(tài)出現(xiàn)以度假游為主時期;當人均GDP達到5 000美元時，步入成熟的度假旅游經(jīng)濟，休閑需求和消費能力日益增強并出現(xiàn)多元化趨勢。據(jù)統(tǒng)計，2011年我國人均GDP達5 432美元［2］，中國旅游發(fā)展已進入了第三階段。2011年鎮(zhèn)江地區(qū)人均GDP已達到11 450美元，為全國人均GDP的2倍多，包括鎮(zhèn)江在內(nèi)的我國東部經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)，發(fā)展養(yǎng)生旅游已具有雄厚的經(jīng)濟基礎(chǔ)?！梆B(yǎng)生旅游作為一個新興的旅游市場，其發(fā)展空間廣闊。”［3］

2.2 優(yōu)越的區(qū)位條件

鎮(zhèn)江地處我國東部沿海地區(qū)，又是經(jīng)濟、科技、文化發(fā)達，人口密集的世界第六大城市群——長三角城市群和寧鎮(zhèn)揚都市圈中的重要城市。長江與京杭大運河在這里十字交匯，使鎮(zhèn)江成為我國的航運中心城市。公路四通八達，境內(nèi)有滬寧高速公路、揚溧高速公路、312國道、104國道、沿江高等級公路等通過，2007年鎮(zhèn)江被確定為國家級公路主樞紐城市。滬寧鐵路、滬寧城際鐵路、京滬高速鐵路橫貫市區(qū)，使鎮(zhèn)江到上海最快僅需50分鐘，祿口機場與鎮(zhèn)江僅1小時車程。鎮(zhèn)江已形成了鐵路、公路、水路、航空綜合運輸?shù)母窬?。長三角城市交通基礎(chǔ)設(shè)施一體化格局已基本形成，為鎮(zhèn)江發(fā)展養(yǎng)生旅游提供了豐富的客源和極為便捷的交通條件。

2.3 優(yōu)良的自然養(yǎng)生環(huán)境

養(yǎng)生旅游需要高品質(zhì)的自然旅游資源和優(yōu)美的自然環(huán)境，主要包括具有養(yǎng)生品質(zhì)的空氣、山、水、生物等資源［4］。鎮(zhèn)江是一座具有真山真水特色的城市，素有“城市山林”之稱。鎮(zhèn)江屬于北亞熱帶季風(fēng)氣候，四季分明，溫暖濕潤，適宜居住和全年旅游，尤其是風(fēng)和日麗的春季和秋高氣爽的秋季更適宜開展養(yǎng)生旅游活動。鎮(zhèn)江中藥材資源豐富，是江蘇省中藥重點產(chǎn)地之一，僅句容就有754種，其中茅山蒼術(shù)久負盛名，丹參、黃精、葛根為名貴中藥。鎮(zhèn)江也盛產(chǎn)名優(yōu)綠茶和鮮果。這些為鎮(zhèn)江發(fā)展養(yǎng)生旅游提供了良好的生態(tài)環(huán)境和豐富的資源條件。

2.4 豐富的旅游資源

發(fā)展養(yǎng)生旅游不僅需要良好的生態(tài)環(huán)境，而且要有豐富的旅游資源。鎮(zhèn)江具有數(shù)量眾多、級別較高的自然旅游資源和人文旅游資源，優(yōu)勢獨特。鎮(zhèn)江擁有“三山”國家重點風(fēng)景名勝區(qū)(AAAAA級風(fēng)景名勝區(qū))，南山、茅山、九龍山等省級風(fēng)景名勝區(qū)，南山和寶華山國家級森林公園，寶華山和鎮(zhèn)江長江豚類等省級自然保護區(qū)。鎮(zhèn)江的山地森林覆蓋率高，并擁有長江、運河、湖泊、水庫、泉水、溫泉等豐富的水體旅游資源。此外，還有國家級工農(nóng)業(yè)旅游示范點8家、省級四星級鄉(xiāng)村旅游點3家、全國文物保護單位9處、省級文物保護單位23處。

2.5 悠久的養(yǎng)生文化

鎮(zhèn)江是一座具有3 000多年歷史的文化名城，養(yǎng)生文化源遠流長，歷史上涌現(xiàn)了許多醫(yī)藥家，尤其是晉代的葛洪、南朝的陶弘景等著名煉丹家、醫(yī)學(xué)家，使鎮(zhèn)江積淀了豐富的傳統(tǒng)醫(yī)藥與養(yǎng)生理論和方法。自古以來，鎮(zhèn)江文化發(fā)達、宗教繁盛，歷代文化名人、高僧、道長輩出，養(yǎng)生理論與方法各有其獨到之處，其中儒家養(yǎng)生偏重道德涵養(yǎng)，道教養(yǎng)生偏重身體修煉，佛教養(yǎng)生偏重身口意(即三業(yè))轉(zhuǎn)化;民間養(yǎng)生偏重實用，武術(shù)養(yǎng)生偏重技擊。悠久的養(yǎng)生文化為鎮(zhèn)江發(fā)展養(yǎng)生旅游提供了良好的文化條件。

2.6 較好的養(yǎng)生旅游基礎(chǔ)

經(jīng)過多年的努力，鎮(zhèn)江已發(fā)展了一批規(guī)模較大、設(shè)施較好的養(yǎng)生旅游基地。茅山風(fēng)景區(qū)［5］利用“第一福地、第八洞天”和環(huán)境質(zhì)量優(yōu)良的優(yōu)勢，對道教文化中的煉丹術(shù)、養(yǎng)生術(shù)、周易等地方特色文化資源整合提煉，發(fā)揮茅蒼術(shù)、當參、葛根等多種茅山地方名貴中草藥的優(yōu)勢，精心推出高水平的養(yǎng)生書屋、品茶論道館、養(yǎng)生藥膳、養(yǎng)生溫泉等眾多參與性的養(yǎng)生旅游產(chǎn)品，推動養(yǎng)生文化向“吃、住、行、游、購、娛”六要素全面滲透。茅山風(fēng)景區(qū)榮膺“2009年度國際最佳休閑養(yǎng)生基地”殊榮。句容市也被授予“2010年度中國十大魅力健康養(yǎng)生之地”稱號?，F(xiàn)在，茅山正在積極打造“中國道教養(yǎng)生體驗區(qū)”，力爭用三至五年時間，將景區(qū)打造成“中外游客向往的養(yǎng)生度假天堂、休閑樂園”，“全國健康養(yǎng)生旅游示范區(qū)”。

此外，如丹徒區(qū)辛豐鎮(zhèn)的龍山白鷺島生態(tài)休閑區(qū)、句容春城鎮(zhèn)的句容南山農(nóng)莊、句容萬山紅遍農(nóng)莊等已形成了集綠色農(nóng)產(chǎn)品種植、觀光、生態(tài)體驗、娛樂、會議、休閑、養(yǎng)生、度假為一體的綜合性旅游產(chǎn)業(yè)園，為鎮(zhèn)江發(fā)展養(yǎng)生旅游提供了良好的基礎(chǔ)。

3 養(yǎng)生旅游的主要類型分析

依據(jù)鎮(zhèn)江現(xiàn)有養(yǎng)生條件和基礎(chǔ)，鎮(zhèn)江可開發(fā)以下養(yǎng)生旅游類型。

3.1 濱水養(yǎng)生旅游

長江、運河等河流山水相映、景觀和諧、動態(tài)美感強烈，可開展多種水上旅游活動;而河濱幽靜的環(huán)境、蔥郁的林木、芬芳的花卉、美麗的景觀是人們休閑養(yǎng)生的好去處。鎮(zhèn)江湖泊主要有市區(qū)的金山湖(北湖)、句容的赤山湖，還有句容水庫、侖山水庫、凌塘水庫、茅山水庫、北山水庫、二圣水庫等。湖泊和水庫不僅通過其自身的形、影、聲、色、奇等構(gòu)景要素，給游人以美感，而且它們與山、林、花、草以及多種人文景觀相結(jié)合，形成優(yōu)美的風(fēng)景名勝區(qū)和旅游度假區(qū)。

長江鎮(zhèn)江河段多沙洲和邊灘，世業(yè)洲、江心洲、太平洲等為長江島嶼，征潤洲、順江洲等為長江邊灘，還有不少待開發(fā)的江灘濕地資源。如世業(yè)洲是長江中的沙洲型島嶼，四面環(huán)江，南與市區(qū)一水之隔，北與揚州隔江相望，總面積44平方公里，交通十分便捷。世業(yè)洲可充分利用島嶼與城市相對隔絕、環(huán)境幽靜的條件和豐富的長江資源，建設(shè)成為符合現(xiàn)代養(yǎng)生、休閑、度假的旅游區(qū)。2012年8月，世業(yè)洲已被批準成為省級旅游度假區(qū)。鎮(zhèn)江應(yīng)充分利用河流、湖泊、水庫、島嶼、邊灘、濕地等豐富的自然資源，積極發(fā)展濱水養(yǎng)生旅游。

3.2 山地森林養(yǎng)生旅游

山地森林養(yǎng)生旅游是以山林溪谷優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境為基礎(chǔ)，以負氧離子、綠色環(huán)境、濕潤空氣、適居溫度、礦泉、中草藥等為養(yǎng)生原料形成的天然氧吧、森林浴、霧浴、竹海浴、礦泉浴、生態(tài)食療等的養(yǎng)生旅游產(chǎn)品。目前，世界上許多森林資源豐富的國家，都已開發(fā)專項森林旅游。

鎮(zhèn)江地貌類型多樣，低山丘陵和崗地面積占全市面積的51.1%。寧鎮(zhèn)山脈和茅山山脈植物種類多樣，植被覆蓋好，南山國家級森林公園的森林覆蓋率達73%，寶華山國家級森林公園達92%，茅山省級自然保護區(qū)達91.6%，五洲山、十里長山生態(tài)環(huán)境良好。很多山地擁有湖泊、水庫、泉水、溫泉等水體旅游資源和豐富的中草藥資源。尤其是茅山的藥材資源尤為豐富，堪稱“天然藥物寶庫”。明代著名醫(yī)藥家李時珍在《本草綱目》中收錄的茅山藥材就有380多種，其中以茅蒼術(shù)、唐玄宗賜名的太保黃精、當參、葛根為最佳，茅山蒼術(shù)有“中國蒼術(shù)之冠”之譽，已開發(fā)了葛根茶、葛根粉等保健產(chǎn)品。所以，鎮(zhèn)江的南山、寶華山、茅山以及五洲山、十里長山等生態(tài)環(huán)境良好的山地，可建立眾多的療養(yǎng)院，成為江南著名的山地森林養(yǎng)生基地。

3.3 溫泉(礦泉)養(yǎng)生旅游

溫泉和礦泉是療養(yǎng)、治病和養(yǎng)生的珍貴旅游資源［6］。鎮(zhèn)江有豐富的地下熱水和礦泉資源。鎮(zhèn)江的礦泉主要是鍶與偏硅酸礦泉水，還有少量含鋅、含鋰的礦泉水。韋崗溫泉為40～46℃的中溫熱水，水流清澈，流量長期穩(wěn)定，日涌水量達3 000噸。丹徒區(qū)駙馬莊地熱井的井口出水溫度為42℃，日出水量603噸。井水富含偏硅酸，尤其鍶、鐵的含量較高，其中鍶含量達12.8毫克/升，達到國家醫(yī)療熱礦水的命名礦水濃度(10毫克/升)，稱為鍶水，也是省內(nèi)目前溫泉水中鍶含量最高的地熱水，對腸胃疾病、風(fēng)濕病、高血壓等有很好的醫(yī)療保健功效。四擺渡蠶種場有兩口井間歇性出現(xiàn)最高水溫達47℃的中溫熱水，十里長山南麓的龍王廟泉出現(xiàn)23℃的低溫熱水。

溫泉，尤其是礦泉，是世界上公認的優(yōu)質(zhì)療養(yǎng)和養(yǎng)生資源，因此世界上重要的溫泉地區(qū)，幾乎都建成了療養(yǎng)地和養(yǎng)生休閑度假區(qū)。鎮(zhèn)江應(yīng)充分利用寶貴的溫泉(礦泉)資源，積極開發(fā)溫泉療養(yǎng)和養(yǎng)生旅游。對已開發(fā)的韋崗溫泉，應(yīng)大力改善生態(tài)環(huán)境質(zhì)量，進一步完善設(shè)施，提高檔次，將其建設(shè)成為長三角重要的溫泉療養(yǎng)和養(yǎng)生旅游基地。

3.4 園林養(yǎng)生旅游

中國園林是由山石、水體、生物、建筑等構(gòu)景要素組成，自然景觀與人文景觀相融合的人文旅游資源，也是融造園、建筑、雕塑、繪畫、文學(xué)、書法、金石等為一體的綜合藝術(shù)品。鎮(zhèn)江市區(qū)的公共園林主要有伯先公園、寶塔山公園、河濱公園、古城公園、古運河風(fēng)光帶、米芾書法公園、銀山公園等，它們具有明顯的江南園林特點;而金山、焦山、北固山、茅山、寶華山等具有江南寺觀園林的特色。鎮(zhèn)江園林幽靜的環(huán)境、蔥郁的林木、綠茵的草地、芬芳的花卉、清新的空氣、優(yōu)美的景觀、深厚的文化內(nèi)涵和良好的設(shè)施是開展園林休閑養(yǎng)生旅游的理想場所。

3.5 鄉(xiāng)村養(yǎng)生旅游

鄉(xiāng)村和古鎮(zhèn)一般具有悠久的歷史、深厚的文化底蘊、傳統(tǒng)的民居建筑、優(yōu)美的自然環(huán)境以及特有的美味佳肴，備受人們青睞。鎮(zhèn)江地區(qū)的農(nóng)村大多山水相依、河湖眾多、環(huán)境優(yōu)美、農(nóng)業(yè)發(fā)達、經(jīng)濟繁榮、文化底蘊深厚，通過大量旅游配套設(shè)施建設(shè)，可為游客提供吃、住、娛、游、購、采摘、品茶、科普教育等生態(tài)、養(yǎng)生、休閑、度假旅游，打造一種全新的鄉(xiāng)村休閑養(yǎng)生度假模式。

鎮(zhèn)江果樹栽培歷史悠久，主要有桃、梨、葡萄和草莓等。在江蘇優(yōu)質(zhì)水果評比活動中，句容的云兔牌紅頰草莓、后白鎮(zhèn)的翠冠梨、金水牌圓黃梨、世成牌巨峰葡萄等4個果品獲得金獎，邊城鎮(zhèn)天蜜果園的翠冠梨等4個果品獲銀獎。鎮(zhèn)江南山農(nóng)藝園有占地600畝的應(yīng)時鮮果，可供游客采摘的果品有幾十種。鎮(zhèn)江產(chǎn)茶歷史悠久，唐代陸羽的《茶經(jīng)》中就有記載。在2003年全國“中茶杯”名特茶比賽中，鎮(zhèn)江市獲特等獎7個、一等獎9個?！敖鹕酱溲俊笔擎?zhèn)江茶葉的第一品牌，1985年被評為全國創(chuàng)新十大名茶。鎮(zhèn)江應(yīng)在已建成的農(nóng)村休閑、養(yǎng)生、度假旅游基地的基礎(chǔ)上，進一步改善設(shè)施、提升品質(zhì)，擴大規(guī)模，形成特色，使之成為長三角一流的農(nóng)村休閑、養(yǎng)生、度假旅游基地。

3.6 藥膳養(yǎng)生旅游

數(shù)千年來，健康的食物，平衡膳食一直被認為是長壽的關(guān)鍵因素。我國早就有“醫(yī)食同源”之說，俗話也有“藥補不如食補”之語。藥膳是以中藥材和食物作為原料，經(jīng)烹飪制成的一種具有食療作用的飲食。它“寓醫(yī)于食”，是我國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)知識與烹飪技術(shù)有機結(jié)合的產(chǎn)物，食者在享用美食的同時，還可防病治病、保健強身。不僅國人有用藥膳養(yǎng)生的傳統(tǒng)習(xí)慣，而且到我國旅游的外國游人也喜歡享用中國的藥膳。

鎮(zhèn)江早有制作藥膳的傳統(tǒng)，并在民間廣泛流傳，如蟲草鴨子、天麻燉甲魚、枸杞燉烏雞、山藥桂圓粥、人參黃芪粥、甘草茯苓粥、百合蓮子粥等。鎮(zhèn)江香江酒家的廚師經(jīng)過反復(fù)實踐，創(chuàng)制出數(shù)十種藥膳品種，供顧客選用，并將眾多的藥膳有機結(jié)合，合理搭配，推出了“滋補養(yǎng)生宴”，在全省大賽中榮獲金牌獎和“江蘇名宴”稱號。主要菜點有:“一鳥百當羹”、“杏仁酥干貝”、“佛手裙邊”、“金松乳鴿”、“蟲草魚絲”、“石斛燜牛尾”、“砂蜜豬手”、“華佗回春鴨”、“多味山雞烤”、“菊花腦鮰魚花”、“杜仲炒腰花”、“當歸天麻燉山龜”、“淮山枸杞燉牛鞭”、“蘆薈雙菇”、“茯苓壽糕”等。

鎮(zhèn)江香醋具有“色、香、酸、醇、濃”的特點，釀造醋不僅是極佳的調(diào)味品，而且對治病養(yǎng)生有很好的效果，如消除疲勞、調(diào)節(jié)血液酸堿平衡、助消化、抗衰老、殺菌、增強肝臟機能、防止心血管疾病、利尿、降低尿糖含量、防治肥胖、抗癌等。鎮(zhèn)江恒順集團還開發(fā)了養(yǎng)生醋、醋膠囊等保健產(chǎn)品。

3.7 宗教養(yǎng)生旅游

鎮(zhèn)江宗教文化多樣。不同宗教都有自己特有的養(yǎng)生理論與方法，尤其是道教和佛教養(yǎng)生影響深遠。養(yǎng)生術(shù)是道家文化遺產(chǎn)中的瑰寶，也是中國傳統(tǒng)養(yǎng)生方法的主干。道教養(yǎng)生術(shù)是在內(nèi)修外養(yǎng)的過程中形成的一套完整的養(yǎng)生理論和技術(shù)。道家建立了“以重人貴生的人生觀、形神統(tǒng)一的生命說、性命雙修的內(nèi)煉體系和逆修返源的仙道理論”為特色的養(yǎng)生學(xué)體系。道教氣功養(yǎng)生是道教養(yǎng)生的重要貢獻，“天人合一”是道教養(yǎng)生術(shù)的重要思想。佛教養(yǎng)生分修心、修性、居食養(yǎng)生三部分。修心術(shù)主講慈悲、博愛;修身術(shù)主講禪定，又分為內(nèi)修身與外修身兩部分，內(nèi)修身就是坐禪形定，外修身就是對筋骨肉的鍛煉;居食養(yǎng)生主講生活起居長壽之法。此外，佛家提出了種種戒律，一個層面是身體的，另一個層面是心理的，合起來就形成了健康的養(yǎng)生標準。

鎮(zhèn)江有“基于道教文化的茅山養(yǎng)生基地”［7］，有基于佛教文化的寶華山養(yǎng)生基地，是開展宗教養(yǎng)生旅游的佳地。

4 結(jié)束語

總之，鎮(zhèn)江應(yīng)當順應(yīng)國內(nèi)外旅游市場的發(fā)展趨勢，充分發(fā)揮自身的資源優(yōu)勢、區(qū)位優(yōu)勢、經(jīng)濟優(yōu)勢和茅山發(fā)展養(yǎng)生旅游的經(jīng)驗，大力促進養(yǎng)生旅游業(yè)的迅速發(fā)展，改變目前以觀光旅游為主的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，促使旅游業(yè)的轉(zhuǎn)型升級。

［1］胥興安，李柏文，楊懿，等.養(yǎng)生旅游理論探析［J］.旅游研究，2011(3):40－42.

［2］何敏.統(tǒng)計局報告稱2011年中國人均GDP達5432美元［EB/OL］.［2012－ 08－16］.http://finance.chinanews.com/cj/2012/08 －15/4109921.shtml

［3］張金霞.基于波特五力模型的養(yǎng)生旅游市場分析［J］.企業(yè)導(dǎo)報，2011(10):110.

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［7］余子萍，王麗、沙潤.養(yǎng)生生態(tài)旅游示范區(qū)標準構(gòu)建及環(huán)境營造——以句容市茅山風(fēng)景區(qū)為例［J］.西南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報:社會科學(xué)版，2010(5):1－4.