丁永玲 賈 翔 周耀進(jìn)

（武漢商業(yè)服務(wù)學(xué)院，湖北 武漢 430056）

在2010年職業(yè)教育與成人教育工作會議上，教育部部長袁貴仁指出：當(dāng)前我國職業(yè)教育發(fā)展的致命弱點是弱在校企合作，這是今后一個時期職業(yè)教育改革發(fā)展的重點，是我們應(yīng)當(dāng)下大工夫、也是必須下大工夫去探索和解決的難點。職業(yè)教育要解決的問題很多，但一個根本點在于校企合作。校企合作作為一種體現(xiàn)職業(yè)教育與經(jīng)濟(jì)社會、行業(yè)企業(yè)聯(lián)系最緊密、最直接的鮮明特色的教育模式，成為高職院校改革創(chuàng)新的重要途徑。校企合作是指學(xué)校與行業(yè)、企業(yè)為達(dá)到一定明確目的通過協(xié)調(diào)作用而形成的一種互動關(guān)系。它的發(fā)展可以分為三個階段：一是僅有畢業(yè)生供求關(guān)系的初級階段；二是共建專業(yè)、“訂單培養(yǎng)”的深化階段；三是共生發(fā)展的全面合作階段。我校于2010年分別與溫州王朝大酒店、武漢荷田會所簽署了“1.5+1.5”訂單式人才培養(yǎng)協(xié)議，通過“冠名班”的方式，為企業(yè)建設(shè)與發(fā)展輸送高素質(zhì)、高技能人才。這種合作新模式對教學(xué)運行與管理等方面都帶來了新的挑戰(zhàn)，由于學(xué)校和企業(yè)分屬不同的社會領(lǐng)域，要想校企雙方持續(xù)合作并不斷深化，必須要有良好的運行機制和體制作為保障。本文以“1.5+1.5”訂單式人才培養(yǎng)模式為例探究酒店管理專業(yè)校企深度合作模式實施的有效性、可行性

一、“1.5+1.5”培養(yǎng)模式協(xié)議的實施

校企合作“1.5+1.5”人才培養(yǎng)模式中的第一個“1.5”即學(xué)生在一年半的時間里在校學(xué)習(xí)基本文化理論、專業(yè)基本技能理論等課程，這段時間以校方為主進(jìn)行知識傳授和技能的訓(xùn)練，酒店參與酒店文化、職業(yè)素質(zhì)、崗位基本技能的訓(xùn)練等課程的教學(xué)，由于學(xué)生是在學(xué)校教室和實訓(xùn)室接受專業(yè)教師和企業(yè)兼職教師的專業(yè)知識教育，一般謂之“校中店”學(xué)習(xí)階段；第二個“1.5”表示后一年半時間到企業(yè)培養(yǎng)職業(yè)專長，進(jìn)行實際崗位的訓(xùn)練，這段時間主要為在企業(yè)進(jìn)行頂崗實訓(xùn)和管理知識培訓(xùn)，并由酒店給予實習(xí)生活補貼及獎學(xué)金。畢業(yè)后即到酒店現(xiàn)崗工作。學(xué)生在酒店頂崗實習(xí)期間，院系派指導(dǎo)教師配合酒店，全方位跟蹤學(xué)生的學(xué)習(xí)和管理，指導(dǎo)學(xué)生圍繞酒店的工作流程設(shè)計、服務(wù)改進(jìn)等方面為酒店提供有效的技術(shù)支持。由于學(xué)生是在酒店相關(guān)崗位接受“師傅”和指導(dǎo)老師的培訓(xùn)教育，一般謂之“店中?！睂W(xué)習(xí)階段。

采用“1.5+1.5”的教育模式，一方面有助于高職院校辦學(xué)空間，深化教學(xué)改革，加強實習(xí)實訓(xùn)，提高辦學(xué)水平；另一方面也為雙方探索出一條人才培養(yǎng)的新模式，有利于發(fā)揮各自優(yōu)勢，實現(xiàn)互利共贏?！?.5+1.5”的校企合作需要雙方簽訂相關(guān)協(xié)議，做好協(xié)議有效實施的計劃。雙方應(yīng)首先清楚合作目的，即為促進(jìn)學(xué)校和酒店雙贏，實現(xiàn)資源共享；促進(jìn)教學(xué)相輔；提高學(xué)生實踐操作能力以及綜合能力；解決學(xué)校教學(xué)資源、經(jīng)費不足的問題；達(dá)到企業(yè)、學(xué)校、學(xué)生三方都滿意的效果。其次，各自做好學(xué)生在“校中店”、“店中?！边@兩個學(xué)習(xí)階段課程安排及專業(yè)技能的學(xué)習(xí)?！靶Ｖ械辍焙汀暗曛行！笔莾蓚€完全不同的學(xué)習(xí)環(huán)境，學(xué)校和酒店必須協(xié)調(diào)好學(xué)生在轉(zhuǎn)換這兩個學(xué)習(xí)環(huán)境期間的生活、學(xué)習(xí)。前一階段的學(xué)習(xí)注重理論知識、專業(yè)基本技能、職業(yè)素質(zhì)的教學(xué)；后一階段則主要培養(yǎng)專業(yè)技能的實際應(yīng)用能力以及適應(yīng)企業(yè)的工作環(huán)境。再者，建立酒店與學(xué)校之間橋梁作用的管理中心，連接企業(yè)與學(xué)校之間做好及時的溝通，學(xué)生在兩個階段的學(xué)習(xí)狀況相互之間要及時的反饋。學(xué)生在校期間所獲理論知識能否很好的應(yīng)用于實際酒店管理操作中，酒店要及時反饋給學(xué)校以做好后期改進(jìn)；“店中?！钡膶嵙?xí)階段能否真正做到實際崗位培訓(xùn)，而不是簡單的雇傭打工，學(xué)校要做好全方位的跟蹤調(diào)查?！?.5+1.5”教育模式的有效實施，關(guān)鍵在于校企雙方之間的溝通。能否達(dá)成一致的深度合作辦學(xué)宗旨、有效實施合作協(xié)議內(nèi)容是深度合作模式成功的關(guān)鍵。

二、影響校企深度合作模式實施有效性的因素

校企深度合作模式是相對于淺層合作而言的，是質(zhì)量更高的校企合作。是注重“過程”的合作，即構(gòu)建人才共育、過程共管、成果共享、責(zé)任共擔(dān)的緊密型合作辦學(xué)體制機制。隨著現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的高速發(fā)展，毫無疑問工學(xué)結(jié)合已成為高職教育極力推行的一種教學(xué)模式，依靠行業(yè)優(yōu)勢，堅持校企合作的培養(yǎng)模式，實現(xiàn)校企雙方全方位合作有助于課內(nèi)課外結(jié)合、理論與實踐的結(jié)合、教法與學(xué)法的結(jié)合、畢業(yè)與就業(yè)的結(jié)合。但真正要發(fā)揮這種辦學(xué)模式的效應(yīng)，培養(yǎng)出高素質(zhì)、高技能人才，校企深度合作模式實施有效性受到了多方面因素的影響。

（一）學(xué)生在“校中店”學(xué)習(xí)的理論知識很難與實踐接軌

學(xué)生在校期間應(yīng)該學(xué)到哪些理論知識，針對這些理論知識學(xué)校如何設(shè)置相關(guān)課程，要緊緊圍繞酒店人才的需求科學(xué)地設(shè)置課程。酒店與學(xué)校之間應(yīng)當(dāng)做好溝通，酒店提出對人才素質(zhì)和職業(yè)技能的要求，校方據(jù)此合理構(gòu)建課程體系教學(xué)模塊。如酒店管理必備的普通話、服務(wù)禮儀、酒店服務(wù)英語、酒店公關(guān)實務(wù)、酒店法律法規(guī)、酒店服務(wù)與管理心理實務(wù)、酒店管理信息系統(tǒng)運用等課程都是學(xué)生在校期間必須掌握；學(xué)校在教學(xué)方式上要注重加強互動、體驗式教學(xué)的應(yīng)用，如課堂推行項目導(dǎo)向教學(xué)、案例分析教學(xué)、情景模擬教學(xué)、學(xué)生分組討論等，否則，學(xué)生的動手能力與職業(yè)信心難以保證。

（二）學(xué)生在“店中?！表攳弻嵙?xí)的管理容易出現(xiàn)失衡

學(xué)生在后一個“1.5”實踐學(xué)習(xí)過程中，學(xué)校不能放松學(xué)生的管理工作，要對學(xué)生進(jìn)行跟蹤監(jiān)督。學(xué)校對學(xué)生在實習(xí)期間的管理可根據(jù)實習(xí)時間的靈活掌握，特別是學(xué)生剛進(jìn)入酒店初期。剛進(jìn)入酒店，對其環(huán)境、各項要求及生活環(huán)境等都不了解，為了使學(xué)生盡快轉(zhuǎn)換角色，縮短適應(yīng)期，學(xué)校的專業(yè)指導(dǎo)老師應(yīng)全方位跟蹤學(xué)生的實習(xí)和生活管理。學(xué)校與酒店之間應(yīng)當(dāng)協(xié)調(diào)管理，“1.5+1.5”培養(yǎng)模式不能各自只管理自己的“1.5”階段?！靶Ｖ械辍睂W(xué)習(xí)階段，企業(yè)要到校開展酒店文化教育和崗位介紹，并隨時掌握學(xué)生學(xué)習(xí)情況，是否能滿足現(xiàn)階段酒店的需求；“店中?！睂嵺`階段，學(xué)校要實時跟蹤監(jiān)督，及時了解學(xué)生能否在酒店頂崗實習(xí)時，通過崗位“課堂”明確工作任務(wù)與職責(zé)規(guī)范，在“教師”的指導(dǎo)下，切實提升專業(yè)技能、增長管理經(jīng)驗。

（三）校企深度合作機制需要建立健全

校企深度合作培養(yǎng)模式的有效實施需要構(gòu)建健全的校企深度合作機制來保障。特別是現(xiàn)階段校企合作處于初級階段，首先，要成立校企合作機構(gòu)。校企合作機構(gòu)讓雙方合作更加流暢、合作效率更高。一是建立校企合作委員會。由企業(yè)負(fù)責(zé)人、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和學(xué)校招畢辦、教務(wù)處、二級院系部負(fù)責(zé)人員組成。有校企合作指導(dǎo)條例作制度保障，有招畢辦、教務(wù)處負(fù)責(zé)相關(guān)工作，包括與酒店的聯(lián)系溝通等。從學(xué)校層面，加強對校企合作的領(lǐng)導(dǎo)與管理，以保證校企合作順利開展。二是建立專業(yè)指導(dǎo)委員會。由酒店人力資源部、二級學(xué)院教務(wù)科和專業(yè)教研室相關(guān)人員組成。通過“六共同”（共同制定人才培養(yǎng)方案、共同設(shè)計課程，共同編寫教材、共同選派教師、共同管理學(xué)生、共同評價質(zhì)量），明晰校企各自職責(zé)，注重相互溝通，實現(xiàn)“過程”管理。從專業(yè)層面，強化對校企合作的組織與實施，以保證教學(xué)任務(wù)正常開展。三是制定一整套完善的規(guī)章制度，如《校企合作章程》，《企業(yè)專家到校執(zhí)教實施細(xì)則》，《教師到企業(yè)陪同實習(xí)管理條例》，《實踐教學(xué)管理規(guī)定》，《學(xué)生實習(xí)管理條例》，《校企合作質(zhì)量評定方案》等等，通過建制建章，全面保證校企合作的質(zhì)量。健全的校企合作機制是校企深度合作模式有效實施的關(guān)鍵之舉。

（四）校企深度合作法律、法規(guī)政策缺陷影響校企合作模式的有效實施

參考國外成功的校企合作模式，如德國、美國及日本，他們能夠取得成功的重要原因，是建立了完善的高等職業(yè)教育法律保障體系。我國目前還沒有明確的職業(yè)教育法律、法規(guī)，除了《職業(yè)教育法》及相關(guān)的幾部宏觀法律之外，現(xiàn)階段我國還沒有出臺任何具體的校企合作法律、法規(guī)條例。沒有完善、健全的法律、法規(guī)政策的保障，校企合作模式在運行過程中遇到的相關(guān)問題很難得到妥善的解決，完備的職業(yè)教育法律、法規(guī)體系是校企深度合作模式有效實施的基本保障。

（五）校企深度合作模式運行過程中缺乏政府的支持

德國、美國和日本高職教育成功地將校企合作模式運行起來，主要原因就是政府在整個過程當(dāng)中扮演著重要角色。在我國，政府在校企合作過程中還沒有找到自己的角色，政府通常是將校企合作當(dāng)作是自己行為和職責(zé)之外的事情；另外，政府對高職校企合作的機制構(gòu)建還只停留在表面工作上，缺乏必備的法律、政策保障，缺乏對校企合作的具體參與的積極性和主動性。

（六）校企深度合作理論研究相對滯后影響合作模式有效實施

高等職業(yè)教育在我國起步時間晚、實踐時間段，還沒有形成系統(tǒng)的、科學(xué)的、專業(yè)化的研究機構(gòu)；作為另一種模式的高等教育，現(xiàn)在還處于?？频某跫夒A段，因此，研究隊伍的基礎(chǔ)還相對薄弱，從事該模式教育理論研究的專家水平相對較低。理論基礎(chǔ)研究的薄弱性、滯后性以及隊伍的非專業(yè)性是我國高職校企合作明顯落后于國外高職教育的重要原因。因此，我國高職教育校企合作模式實施起來存在盲目性，缺乏科學(xué)的理論指導(dǎo)，還處于摸索階段。校企合作理論指導(dǎo)對高職校企合作模式在我國有效實施具有重要作用，完善的理論指導(dǎo)能夠使校企合作更加成熟、效果更近一層。

三、校企深度合作模式有效實施的策略

校企合作模式成為現(xiàn)階段高職院校教學(xué)改革的普遍方式，如何使校企深度合作方案有效實施是高職院校與企業(yè)考慮的重點內(nèi)容。

（一）明確校企深度合作目標(biāo)是“雙贏”

校企雙方的合作不是針對某一方的利益，而是雙方達(dá)到共同的利益目的。只有這樣，校企雙方才能以最高的積極性相互配合以達(dá)到合作實施的有效性。

（二）整合近幾年高職校企合作理論研究材料，完善研究結(jié)果以更好的指導(dǎo)校企深度合作的進(jìn)行

現(xiàn)階段我國高職校企合作還沒有完善的理論體系，應(yīng)整合近幾年校企合作的實踐經(jīng)驗，組織校企合作理論研究人員開展專題討論，形成一整套全面系統(tǒng)的校企合作理論來指導(dǎo)今后合作模式的實施，使得校企合作模式為我國的經(jīng)濟(jì)建設(shè)做出有力貢獻(xiàn)。

（三）高職校企深度合作離不開政府的支持

相比于國外的高職校企合作狀況，我國政府對于校企合作的支持只停留在表面層次。政府應(yīng)當(dāng)明確自己的角色，承擔(dān)起更多的責(zé)任，全面掌握校企合作的發(fā)展?fàn)顩r。加強對校企合作的監(jiān)管，統(tǒng)籌和協(xié)調(diào)合作雙方負(fù)責(zé)單位，使得校企合作的運行機制更加高效、合作保障機制能更加有效。政府在制定合作教育的發(fā)展方向，加強對校企合作工作的參與、檢查和監(jiān)督也應(yīng)當(dāng)起到更加重要的指引作用。

（四）用完善的法律、法規(guī)體系來保障校企深度合作

我國職業(yè)教育法律、法規(guī)的制定相對滯后，要盡快出臺明確的法律、法規(guī)來保障校企合作的實施。同時要讓政府、企業(yè)、學(xué)校三方明確各自的責(zé)任、權(quán)利和義務(wù)；地方政府要根據(jù)本地實際情況和行業(yè)特點，制定出更加符合本地校企合作健康有序發(fā)展的措施。逐步完善符合我國實際情況的高職教育發(fā)展法律體系，以保障未來校企深度合作高質(zhì)量、高效率的進(jìn)行。

（五）校企雙方分析市場需求，為工學(xué)結(jié)合把握具體方向

院校與企業(yè)雙方都參與到教育教學(xué)改革，對酒店管理專業(yè)課程的設(shè)置、專業(yè)建設(shè)進(jìn)行調(diào)研和論證，依靠酒店進(jìn)行市場分析，準(zhǔn)確把握市場對該專業(yè)人才培養(yǎng)的要求，明確學(xué)生綜合素質(zhì)、專業(yè)能力的培養(yǎng)要求，使校企合作的教育教學(xué)更加貼近社會發(fā)展和經(jīng)濟(jì)建設(shè)。同時也為學(xué)生從學(xué)校到酒店的實踐，開辟了暢通的渠道。

（六）逐步創(chuàng)新高職教育辦學(xué)體制，提升校企合作質(zhì)量

改革傳統(tǒng)的高職校企合作辦學(xué)體制，走創(chuàng)新道路，只有創(chuàng)新才能讓發(fā)展可持續(xù)進(jìn)行。強化高職院?，F(xiàn)階段的辦學(xué)體制改革，結(jié)合新型的理論研究進(jìn)展，形成一套符合我國實際國情的、面向市場經(jīng)濟(jì)體制的辦學(xué)機制。實施新型的管理機制，以理事會或董事會監(jiān)督，校企雙方共同執(zhí)行的高效運行機制。改變已往淺層次、低質(zhì)量的合作模式，實施新型的深度層次、更高質(zhì)量的合作模式，以提高我國現(xiàn)階段高職教育校企合作辦學(xué)的效率和質(zhì)量。創(chuàng)新是發(fā)展的靈魂，任何機制的實施都會隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展被淘汰。沒有創(chuàng)新的支持，就沒有持續(xù)、高效的發(fā)展前景。高職校企合作必須隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展完善自己的管理、運行機制，校企深度合作實施才能不斷地進(jìn)行下去。

酒店管理專業(yè)校企深度合作模式的有效實施受到多方面因素的影響，政府的支持、法律體系的完善、兩個“1.5”學(xué)習(xí)期的銜接、合作的理論指導(dǎo)等一系列因素都會影響合作的有效實施。針對影響校企深度合作模式實施有效性的因素，制定相關(guān)策略來解決此類問題，提高校企合作質(zhì)量、效率，使得酒店管理專業(yè)校企深度合作健康、有序、高質(zhì)量的實施。

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