姚 超，黃飛松，樊嘉祿

（1.安徽醫(yī)科大學(xué) 人文社會(huì)科學(xué)學(xué)院，安徽 合肥 230032；2.中國(guó)宣紙集團(tuán)公司，安徽 涇縣 242511）

宣紙制作技藝傳承狀況調(diào)查

姚 超，1黃飛松，2樊嘉祿1

（1.安徽醫(yī)科大學(xué) 人文社會(huì)科學(xué)學(xué)院，安徽 合肥 230032；2.中國(guó)宣紙集團(tuán)公司，安徽 涇縣 242511）

宣紙制作技藝是一項(xiàng)極具代表性的傳統(tǒng)手工技藝，已被認(rèn)定為人類(lèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。除了極其復(fù)雜的工藝外，宣紙制作技藝還具有其它方面的文化內(nèi)涵，包括產(chǎn)品的規(guī)格、技藝的傳承模式、組織生產(chǎn)方式等等。在過(guò)去數(shù)十年不斷加速的工業(yè)化進(jìn)程中，這項(xiàng)古老的技藝發(fā)生了深刻變化。

宣紙；傳統(tǒng)技藝；非物質(zhì)文化遺產(chǎn)

造紙術(shù)是中國(guó)古代四大發(fā)明之一，宣紙是傳統(tǒng)手工紙的杰出代表，迄今仍為機(jī)制紙所不能替代。宣紙制作技藝作為中國(guó)傳統(tǒng)技藝的杰出代表不僅被列入首批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，而且被列入人類(lèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。這樣的一項(xiàng)技藝如今生存狀況如何，在傳承中還存在哪些問(wèn)題？帶著這些問(wèn)題對(duì)涇縣境內(nèi)宣紙生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行了一次調(diào)查，從幾個(gè)方面對(duì)調(diào)查結(jié)果作簡(jiǎn)要介紹。

一、宣紙生產(chǎn)企業(yè)

“宣紙”一詞最早出現(xiàn)在唐代，其本義為宣州之紙。[1]從歷史資料看，至少?gòu)拿髑彘_(kāi)始，宣紙的傳承地主要集中在宣州境內(nèi)的涇縣，當(dāng)代情況也是如此。

涇縣現(xiàn)有手工紙作坊近300家，但這些企業(yè)并非都生產(chǎn)宣紙。這種情況與上世紀(jì)80年代以前大相徑庭，當(dāng)時(shí)的生產(chǎn)企業(yè)雖然只有數(shù)十家，但都是制作或加工宣紙。上世紀(jì)90年代開(kāi)始，部分宣紙生產(chǎn)企業(yè)引進(jìn)龍須草漿板，采用宣紙成紙技藝手工制作書(shū)畫(huà)紙。由于省去了極其復(fù)雜的宣紙?jiān)霞庸すば?，生產(chǎn)的周期大大縮短，成本大大降低，盡管書(shū)畫(huà)紙的價(jià)格遠(yuǎn)低于宣紙，但生產(chǎn)者所得利潤(rùn)與生產(chǎn)宣紙相比大大增長(zhǎng)，因此越來(lái)越多的人加入到這一行列。

書(shū)畫(huà)紙生產(chǎn)企業(yè)中半數(shù)以上為家庭作坊，大多數(shù)業(yè)主原來(lái)都是宣紙技藝的從業(yè)人員，在從業(yè)中完成了原始積累，以家庭為單位，利用家中空房和閑置土地，建成規(guī)模不等的企業(yè)。由于受市場(chǎng)波動(dòng)和技術(shù)人員流動(dòng)等因素的影響，這些規(guī)模較小的書(shū)畫(huà)紙企業(yè)生產(chǎn)不穩(wěn)定，常處于停產(chǎn)或半停產(chǎn)狀態(tài)。有人籌資建廠，企業(yè)關(guān)門(mén)停業(yè)的現(xiàn)象也時(shí)有發(fā)生。

涇縣手工紙生產(chǎn)企業(yè)中，獲得國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局批準(zhǔn)使用宣紙?jiān)a(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品專(zhuān)業(yè)標(biāo)志的企業(yè)只有14家，包括中國(guó)宣紙集團(tuán)公司、安徽省涇縣汪六吉宣紙有限責(zé)任公司、安徽省涇縣汪同和宣紙有限責(zé)任公司、安徽涇縣金星宣紙有限責(zé)任公司、安徽省涇縣李元宣紙廠、安徽省涇縣吉星（翔馬）宣紙廠、安徽省涇縣曹鴻記紙業(yè)有限公司、安徽省涇縣紅葉宣紙有限公司、安徽省涇縣桃記宣紙有限公司、安徽省涇縣雙鹿宣紙有限公司、安徽省涇縣玉泉宣紙紙業(yè)有限公司、安徽省涇縣明星宣紙廠、安徽省涇縣紫金樓宣紙廠、涇縣小嶺千年古宣宣紙廠，其中除中國(guó)宣紙集團(tuán)公司等少數(shù)幾家只生產(chǎn)宣紙，其余企業(yè)也以生產(chǎn)書(shū)畫(huà)紙為主，只是階段性地生產(chǎn)宣紙。

涇縣目前年產(chǎn)宣紙700-800噸、書(shū)畫(huà)紙5000余噸，年銷(xiāo)售營(yíng)業(yè)額3億元，出口創(chuàng)匯近500萬(wàn)美元，年實(shí)現(xiàn)利稅5000余萬(wàn)元。直接和間接從事宣紙產(chǎn)業(yè)的員工達(dá)3萬(wàn)余人。宣紙銷(xiāo)售覆蓋全國(guó)百分之百的市場(chǎng)，并遠(yuǎn)銷(xiāo)東南亞及歐美市場(chǎng)。

考察涇縣宣紙從業(yè)者，不能忽視另外一支隊(duì)伍，那就是分布在全國(guó)各大中城市，開(kāi)辦文房四寶商店的數(shù)以千計(jì)的經(jīng)營(yíng)者。涇縣所產(chǎn)宣紙、書(shū)畫(huà)紙有相當(dāng)大一部分是通過(guò)他們銷(xiāo)往全國(guó)各地和出口國(guó)外。

二、宣紙產(chǎn)品

宣紙的品種名目繁多，傳統(tǒng)的分類(lèi)方法有四種，分別根據(jù)配料、厚薄、規(guī)格和紙紋的不同而分類(lèi)。按配料可分為棉料、皮料、黃料三大類(lèi)；按厚薄可分為單宣、夾宣、雙層、三層貢等；按規(guī)格可分為四尺、五尺、六尺、七尺、八尺、丈二、短扇、長(zhǎng)扇、二接半、三接半、京榜（白面）、金榜等；按紙紋又可分為單絲路、雙絲路、羅紋、龜紋等。

上世紀(jì)50年代之后，由于市場(chǎng)的變化，傳統(tǒng)的黃料、短扇、長(zhǎng)扇、二接半、三接半、京榜（白面）、金榜等品種逐步淡出市場(chǎng)，宣紙的分類(lèi)體系稍稍有所變動(dòng)。按配料分為棉料、凈皮、特種凈皮三大類(lèi)；按厚薄分為單宣、夾宣、二層宣、三層宣等；按規(guī)格分為四尺、五尺、六尺、八尺、丈二、丈六以及各種特種規(guī)格等；按紙紋仍分為單絲路、雙絲路、羅紋、龜紋等。進(jìn)入新世紀(jì)以來(lái)，宣紙行業(yè)又向生產(chǎn)極限挑戰(zhàn)成功，生產(chǎn)出丈八、二丈宣紙，其中由中國(guó)宣紙集團(tuán)公司生產(chǎn)的二丈宣紙（又稱(chēng)“千禧宣”）于2000年作為最大的手工紙登入“吉尼斯世界紀(jì)錄”。近年來(lái)，有企業(yè)嘗試將宣紙中的撈紙改為噴漿工藝，生產(chǎn)出三丈甚至更大的紙張。也有書(shū)畫(huà)紙生產(chǎn)企業(yè)，采用抄紙法生產(chǎn)出三丈等大幅面紙張。

除此之外，宣紙又有生宣、熟宣之分。生宣是直接從紙槽中抄造出來(lái)的宣紙，經(jīng)烘干而成的未經(jīng)過(guò)加工處理的原產(chǎn)品，亦稱(chēng)原抄紙；熟宣則是在生宣的基礎(chǔ)上，經(jīng)過(guò)染色、灑金、砑光、填粉、施膠、涂蠟、印花、粘接等工序形成的紙張，又稱(chēng)“紙箋”或“加工紙”。

三、宣紙制作技藝及工種配置

宣紙制造采用青檀皮和沙田稻草為原料，先分別制皮料和草料漿，然后按一定比例混合，再經(jīng)過(guò)抄、曬、剪等工藝，制成宣紙。皮料和草料的制作要經(jīng)過(guò)反復(fù)的浸泡、清洗、蒸煮、腌漚、發(fā)酵等工序，還要在野外日曬雨淋自然漂白才能制成紙漿。從原漿到成品紙中間要經(jīng)過(guò)100多道工序，歷時(shí)2年多。

如此復(fù)雜的技藝當(dāng)然不是一人可以獨(dú)立完成。按照傳統(tǒng)的分工，宣紙制作的工種大致可分為鞭草（皮）工、洗草（皮）工、蒸煮工、袋料工、皮草臺(tái)（選草、選皮工）、做料工、調(diào)皮工、碓草工、撈紙工、曬紙工、剪紙工、雜工（含燒焙、踩碓等）等。其中撈紙工、曬紙工、剪紙工、調(diào)皮工一直是宣紙操作的核心技藝。

原料的初加工一般是農(nóng)戶(hù)家完成的，如果不算在內(nèi)，一個(gè)一簾槽的紙坊，從燎草、燎皮制作開(kāi)始全過(guò)程組織生產(chǎn)，需要配置12-13人。具體地說(shuō)，需要做料工1人、調(diào)皮工1人、撈紙工2人、曬紙工2人，剪紙工1人、碓草、鞭草（皮）和洗草（皮）和蒸煮工1-2人，袋料工1人、雜工（含燒焙、踩碓等）3人。從用工效率考慮，一個(gè)紙坊最好是四簾槽，這樣人員分工最為緊湊合理。比如蒸煮工可以配2人，既可以合作，也不浪費(fèi)人員，如果碓草是由機(jī)碓或水碓進(jìn)行，可一人管4個(gè)碓，不浪費(fèi)人力。燒焙工在燒焙時(shí)，如用煤燒，可以1人燒4條焙，如用木材燒，1人燒1條焙，順帶為抄紙工冬天換熱水。如果一個(gè)紙坊為四簾槽，那么人員可由51人組成，即工人50人，加上1個(gè)管棚，這種人員配置辦法是長(zhǎng)期經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)，一直延續(xù)到上世紀(jì)50年代。

1954年，涇縣發(fā)生特大洪災(zāi)，洪災(zāi)過(guò)后，輕工業(yè)部派一個(gè)由機(jī)械造紙專(zhuān)家組成的專(zhuān)家團(tuán)到?jīng)芸h考察宣紙生產(chǎn)情況，他們考察后認(rèn)為，宣紙部分工藝可以進(jìn)行機(jī)械化改進(jìn)。

從1957年開(kāi)始，宣紙生產(chǎn)企業(yè)逐步引進(jìn)打漿機(jī)等機(jī)械，將傳統(tǒng)的燎皮生產(chǎn)工藝改為機(jī)械化生產(chǎn)，直接將皮料進(jìn)行浸泡后蒸煮；天然漂白工藝先是采用漂白粉追漂，后來(lái)過(guò)渡到直接加漂白粉漂白，加工周期大大縮短。這種工藝“改良”到20世紀(jì)80年代達(dá)到高峰，基本采用流水線(xiàn)作業(yè)方式。與之相適應(yīng)，人員也作了重新配置，分化出鞭草工、蒸煮工、皮草臺(tái)、漂皮工、碾草工、打漿工、掃平篩、彈簾工、撈紙工、放料工、扳榨工、放槽工、曬紙工、燒焙工、剪紙工等。分工的細(xì)化使工人的勞動(dòng)強(qiáng)度相對(duì)降低。但撈紙工、曬紙工、剪紙工、原料工這4個(gè)工種依然最為核心，生產(chǎn)能手等先進(jìn)模范大都從這4大工種中遴選。

書(shū)畫(huà)紙生產(chǎn)由于沒(méi)有原料加工環(huán)節(jié)，自然沒(méi)有原料工種，但后續(xù)的成紙工藝均采用宣紙技藝中的抄紙、曬紙、剪紙技藝完成。書(shū)畫(huà)紙生產(chǎn)中保存了宣紙制作技藝中的很重要的部分，因此可以認(rèn)為，書(shū)畫(huà)紙的發(fā)展對(duì)于宣紙制作技藝的保護(hù)也并非沒(méi)有積極意義。

四、宣紙制作技藝的傳承模式

傳統(tǒng)工藝制造宣紙要用到100多道工序，歷時(shí)2年多。要掌握某個(gè)工種的技藝，必須跟著師傅一起做，注意在實(shí)踐中領(lǐng)悟。宣紙行業(yè)拜師學(xué)藝，俗稱(chēng)“學(xué)乖”，家長(zhǎng)要找擔(dān)保人，立“投師紙”，攜糕點(diǎn)等禮物登門(mén)拜師。師徒關(guān)系確立后，徒弟要住進(jìn)師傅家。學(xué)藝同時(shí)，弟子要為師傅做家務(wù)勞動(dòng)和服侍茶飯，3年期滿(mǎn)才能出師，其間有食無(wú)工（資）。出師后繼續(xù)隨師做工1年，謂“謝師”，此間師傅酌情給生活費(fèi)。

無(wú)論學(xué)徒還是做雇工，一般都由業(yè)主提供伙食。大鍋飯、大碗腌菜、大缸茶水等。條件稍好的業(yè)主會(huì)有少量的時(shí)令蔬菜，只有每年的端午、中秋、蔡倫會(huì)（每年兩次：農(nóng)歷三月十六蔡倫會(huì)，九月十八為集會(huì)）才有一個(gè)葷菜和定量酒水。工資不是月結(jié)，而是采用端午、中秋、春節(jié)“三節(jié)”結(jié)算制，平時(shí)工人需要用錢(qián)可到老板處借取。

在100多道工序中，像撈紙工、曬紙工、剪紙工、調(diào)皮工等重要工種都有明確分工，都有嚴(yán)格的師承關(guān)系，也一直以家族傳承為主，秉承“傳男不傳女，傳子不傳婿”的行規(guī)。而其它技藝如蒸煮、做料等雖然也是以家族傳承為主，但由于技藝難度不太高，沒(méi)有嚴(yán)格的師承關(guān)系。皮草臺(tái)以女工為主，傳統(tǒng)的作業(yè)方式是由女工從紙坊領(lǐng)料帶回家做，因此這個(gè)環(huán)節(jié)的工人不記作紙坊人數(shù)。鞭草（皮）工、洗草（皮）工、袋料工、雜工（含燒焙、踩碓等）等工種過(guò)去都由外鄉(xiāng)人擔(dān)任，解放前常常是由逃荒到紙鄉(xiāng)的身強(qiáng)力壯者承擔(dān)。

中華人民共和國(guó)成立后，學(xué)徒周期發(fā)生變化，撈紙、曬紙、剪紙、碓皮等工種改為6-8個(gè)月，其余工種學(xué)制從幾天到三五個(gè)月不等。師徒關(guān)系有了變化，講求尊師愛(ài)徒、熱情授藝、虛心學(xué)習(xí)。在大廠，撈紙、曬紙、剪紙、碓皮等工種，徒弟拿學(xué)員工資，學(xué)徒期滿(mǎn)經(jīng)工廠考核合格都正式上崗，大部分由師傅帶著。比如撈紙、曬紙通常是師徒兩人承包一簾槽，碓皮工師徒2人同在一個(gè)操作面工作，剪紙工則是師徒2人在1間房間內(nèi)，分前后剪紙桌操作。新出師的學(xué)徒拿定崗工資，一般定二級(jí)。一開(kāi)始，撈紙工能獨(dú)立掌簾后仍定二級(jí)，到上個(gè)世紀(jì)80年代有所改變，可享受浮動(dòng)一級(jí)的待遇，即可拿到三級(jí)工資。曬紙工拿二級(jí)半工資。各工種都享用一定的勞保物品，比如撈紙工每隔一段時(shí)間要發(fā)一雙膠鞋、一個(gè)膠圍腰；曬紙工每隔一段時(shí)間要發(fā)一件長(zhǎng)棉大衣、一條短褲及肥皂等。

20世紀(jì)80年代后期許多鄉(xiāng)鎮(zhèn)興辦宣紙廠，急需大量技術(shù)人員，不少回鄉(xiāng)青年為了就業(yè)，自找紙廠里的師傅學(xué)藝。師傅自帶徒弟，有的是得到廠方默許，有的則避著廠方，只要廠里不知道或不極力反對(duì)就可以進(jìn)行。弟子交一定的錢(qián)（物）給師傅，利用業(yè)余時(shí)間學(xué)習(xí)。師傅傳藝不保守，學(xué)藝時(shí)間由徒弟個(gè)人的心智和努力程度決定，學(xué)成后自尋就業(yè)門(mén)路，有些學(xué)藝不精，到了工作崗位再繼續(xù)學(xué)習(xí)。當(dāng)時(shí)也有新開(kāi)辦的鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)，有鑒于“偷學(xué)”之風(fēng)日盛，干脆辦培訓(xùn)班，收取學(xué)費(fèi)與請(qǐng)來(lái)的師傅分成。學(xué)徒學(xué)習(xí)期滿(mǎn)后，企業(yè)留用或由學(xué)員自主就業(yè)。

五、技藝傳承中的困境與出路

宣紙生產(chǎn)工序復(fù)雜、勞動(dòng)強(qiáng)度大、勞動(dòng)條件差，加上工資水平較低，現(xiàn)在的年輕人大多不愿從事這種職業(yè)。不僅招工難，而且現(xiàn)有技術(shù)人員也不穩(wěn)定，人才流失現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。宣紙制作技藝傳承方式迄今仍為師傅帶徒弟，“口傳心授”、“心領(lǐng)神會(huì)”，不僅要求徒弟要有悟性，而且學(xué)習(xí)時(shí)間長(zhǎng)、效率低，像一名熟練的撈紙工要不間斷學(xué)習(xí)2年以上才能帶出來(lái)。過(guò)去學(xué)徒大多“從一而終”自然不成問(wèn)題，現(xiàn)在職業(yè)選擇余地大、人員流動(dòng)快，學(xué)徒大多半途而廢，導(dǎo)致傳承人培養(yǎng)的“成品率”過(guò)低。為解決宣紙傳承后繼乏人問(wèn)題，地方政府牽線(xiàn)讓生產(chǎn)企業(yè)與職業(yè)高中聯(lián)手，在職業(yè)高中開(kāi)設(shè)“宣紙班”，招收學(xué)生學(xué)習(xí)宣紙制作技藝，但收效甚微，首屆數(shù)十名學(xué)生中，現(xiàn)只有2名學(xué)生在做宣紙。

前些年宣紙市場(chǎng)管理不到位，國(guó)內(nèi)一些地方的手工書(shū)畫(huà)紙亦借稱(chēng) “宣紙”，涇縣境內(nèi)書(shū)畫(huà)紙作坊200余家，年產(chǎn)量多達(dá)5000噸以上，其中有些不法商人受利益驅(qū)使，以含有部分宣紙?jiān)系臅?shū)畫(huà)紙來(lái)冒充宣紙出售，還有一些經(jīng)銷(xiāo)商以次充好，都給宣紙市場(chǎng)造成了不可低估的負(fù)面影響。一時(shí)間出現(xiàn)了“宣紙質(zhì)量在下降”的哀嘆和“現(xiàn)在還有沒(méi)有真正的宣紙”的疑問(wèn)。

市場(chǎng)混亂導(dǎo)致宣紙價(jià)格過(guò)低，與價(jià)值嚴(yán)重背離。宣紙制作技藝是人類(lèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，涇縣是全世界唯一能生產(chǎn)正宗宣紙的地方，而全縣宣紙行業(yè)的總產(chǎn)值不過(guò)區(qū)區(qū)1億元人民幣。難怪有人感嘆“以‘紅星’今天的知名度，每年只做幾千萬(wàn)元的紙，簡(jiǎn)直是品牌浪費(fèi)！”

宣紙價(jià)格過(guò)低導(dǎo)致企業(yè)利潤(rùn)降低，企業(yè)為了求生存又只好壓低原材料、勞動(dòng)力等生產(chǎn)成本，這又導(dǎo)致原材料和勞動(dòng)力供給不足，形成惡性循環(huán)。

在國(guó)家和地方政府的扶持下，近年經(jīng)過(guò)整頓，局面有所好轉(zhuǎn)，正宗宣紙的長(zhǎng)期被低估的價(jià)值開(kāi)始有所回升，使宣紙制作業(yè)瀕危的局面得以扭轉(zhuǎn)。一些企業(yè)還采取有效措施，解決技藝傳承中存在的問(wèn)題。在吸引年輕人加盟方面，宣紙集團(tuán)公司準(zhǔn)備為“宣紙班”學(xué)生解決學(xué)費(fèi)和在校學(xué)習(xí)期間的生活費(fèi)，以吸引更多學(xué)生完成學(xué)習(xí)后進(jìn)廠工作。在提高工人的勞動(dòng)積極性方面，宣紙集團(tuán)公司開(kāi)展“宣紙技師、大師評(píng)比”活動(dòng)，評(píng)出的技師和高級(jí)技師不僅給予精神獎(jiǎng)勵(lì)，還有一定額度的專(zhuān)項(xiàng)津貼，大大激勵(lì)了一線(xiàn)工人的工作熱情。技藝傳承師傅是關(guān)鍵，俗話(huà)說(shuō)，“師傅好好教，出來(lái)的就是掌簾的大師傅，不好好教，只能教出抬簾的二師父。”為鼓勵(lì)師傅用心帶徒，公司給帶徒的師傅也有一定的補(bǔ)貼，以保護(hù)他們的工作積極性。

[1]樊嘉祿，張秉倫，方曉陽(yáng).從宣紙的技術(shù)淵源看“宣紙”概念的內(nèi)涵[J].安徽史學(xué),2000(1).

A Survey on the Inheritance of Xuan Papermaking Technique

Yao Chao,1Huang Feisong,2Fan Jialu1

(1.School of Humanities and Social Sciences,Anhui Medical University,Hefei230032,China;2.China Xuan Paper Group Company,Jing County242511,China)

Xuan paper making technique is one of the representative traditional handicrafts,which has been recognized as an intangible cultural heritage.In addition to the extremely complex process,Xuan paper making technique also has significant cultural connotation,reflected in the specification of the paper,the inheriting pattern of the skills,and the production organization model,etc.The ancient technique has been changed greatly in the past decades when industrialization has been accelerating.

Xuan paper;traditional technique;intangible cultural heritage

TS756

A

1672-447X（2012）02-0042-004

2012-02-16

安徽省軟科學(xué)研究項(xiàng)目（09030503054）；安徽省社科規(guī)劃項(xiàng)目(AHSK09-10D104)

姚 超（1981-），安徽臨泉人，安徽醫(yī)科大學(xué)人文社會(huì)科學(xué)學(xué)院研究生，研究方向?yàn)榉俏镔|(zhì)文化遺產(chǎn)；

黃飛松(1968-),安徽涇縣人，中國(guó)宣紙集團(tuán)公司宣紙研究所常務(wù)副所長(zhǎng)，研究方向?yàn)槭止ぜ堉圃臁⒈Ｗo(hù)及相關(guān)文化；

樊嘉祿(1964-)，安徽金寨人，黃山學(xué)院安徽非物質(zhì)文化遺產(chǎn)研究中心主任，教授，研究方向?yàn)榉俏镔|(zhì)文化遺產(chǎn)。

高 煥