楊輝德，秦春娥

（黃岡職業(yè)技術(shù)學(xué)院，湖北 黃岡 438002）

提起棉塞制作，可能很多學(xué)者認(rèn)為是小事一樁，不值一提，但要按教科書所述方法作一標(biāo)準(zhǔn)棉塞，卻頗費(fèi)周折，不是稍大就是稍小，不是過(guò)緊就是過(guò)松。很難達(dá)到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，且目前的教科書上也沒(méi)有制作標(biāo)準(zhǔn)，這是第一。傳統(tǒng)的方法制作棉塞耗時(shí)過(guò)長(zhǎng)，影響生產(chǎn)進(jìn)度，這是第二。正是因?yàn)槿绱耍鯇W(xué)者往往制造出形態(tài)各異、良莠不齊的棉塞，低劣的棉塞影響了接種過(guò)程與接種質(zhì)量，為此筆者就棉塞的制作技巧與制作標(biāo)準(zhǔn)談?wù)剛€(gè)人看法，以供同仁參考。

1 棉塞制作中常見(jiàn)問(wèn)題

在從事食用菌多年教學(xué)工作實(shí)踐中，感卻到了棉塞制作中容易質(zhì)量低劣問(wèn)題，不少制作人員特別是初學(xué)者，由于對(duì)菌種的生長(zhǎng)、繁殖特性缺乏足夠了解，或是對(duì)棉塞作用及接種過(guò)程缺乏足夠認(rèn)識(shí)，制作的棉塞不能滿足實(shí)際要求，出現(xiàn)或多或少的質(zhì)量問(wèn)題，如在接種操作中可能出現(xiàn)棉塞掉落或燒著的現(xiàn)象，嚴(yán)重地影響了實(shí)驗(yàn)操作，影響了實(shí)驗(yàn)結(jié)果，浪費(fèi)了生產(chǎn)資源，造成實(shí)驗(yàn)失敗，現(xiàn)將棉塞制作中常見(jiàn)的問(wèn)題總結(jié)如下。

1.1 材料的選擇不當(dāng)

大多數(shù)制作者選用脫脂棉，雖然脫脂棉易購(gòu)、質(zhì)量好，纖維細(xì)長(zhǎng)，有利于棉塞的制作，但是脫脂棉最容易吸收空氣中的水分而使棉花受潮，棉塞受潮后，用來(lái)封閉試管或三角瓶，空氣中的微生物就會(huì)沿濕潤(rùn)的棉塞進(jìn)入，引起雜菌污染；對(duì)于那些質(zhì)量較差，灰塵較多、纖維較短的次品棉花，也不宜作培養(yǎng)菌種棉塞使用。

1.2 棉塞的外形不正

棉塞外形是影響棉塞質(zhì)量主要方面，棉塞下部不是半園的棉塞在塞入試管口、瓶口時(shí)易產(chǎn)生阻力，在火燒棉塞時(shí)也容易燒著，影響了棉塞質(zhì)量；上部不是半園的棉塞一是外觀難看，二是容易吸塵、吸潮，也影響了棉塞質(zhì)量。

1.3 棉塞過(guò)長(zhǎng)或過(guò)短

棉塞過(guò)長(zhǎng)或過(guò)短也會(huì)影響培養(yǎng)結(jié)果，過(guò)長(zhǎng)容易和培養(yǎng)基接觸，引起雜菌污染，特別是食用菌中有些種類氣生菌絲特別發(fā)達(dá)，氣生菌絲生長(zhǎng)后容易抵達(dá)棉塞底部，引起棉塞受潮而污染；過(guò)短棉塞插入試管口、瓶口中部份過(guò)淺，在培養(yǎng)檢查、搬動(dòng)中容易造成棉塞脫落。

1.4 棉塞過(guò)緊或過(guò)松

棉塞過(guò)緊或過(guò)松同樣會(huì)影響培養(yǎng)效果，過(guò)緊則容易使管口、瓶口玻璃破裂造成損失，或是棉塞通氣性能變差影響菌種生長(zhǎng)，過(guò)緊還會(huì)造成操作不便；過(guò)松的弊病是易脫落或過(guò)濾作用下降招致空氣微生物侵入，引起雜菌污染。

2 提高棉塞的制作質(zhì)量

鑒于上述情況，棉塞的制作也是一個(gè)不大不小的問(wèn)題，一是制作標(biāo)準(zhǔn)是什么；二是選用什么樣的制作材料；三是制作過(guò)程是否簡(jiǎn)便；四是制作質(zhì)量是否達(dá)標(biāo)。就此四個(gè)問(wèn)題談?wù)剛€(gè)人看法。

2.1 制訂制作標(biāo)準(zhǔn)

棉塞的制作既無(wú)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，更無(wú)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，制作棉塞的隨意性很大，在材料、大小、形狀、長(zhǎng)度、松緊度教科書只作定性描述，末作定量規(guī)定，造成了制作中的任意發(fā)揮。個(gè)人看法是材料以腈綸棉為佳，原棉以品級(jí)高纖維長(zhǎng)為宜，長(zhǎng)度以3.0 cm～3.5 cm為準(zhǔn)，形狀以磨菇形為美，松緊以適度為適，具體標(biāo)準(zhǔn)見(jiàn)圖1，制訂棉塞制作標(biāo)準(zhǔn)從制作方便，利于操作，質(zhì)量可靠，節(jié)約成本四個(gè)方面予以綜合考慮。

2.2 選擇合適材料

適合做棉塞的材料除傳統(tǒng)的棉纖維外還有腈綸棉等化纖材料，棉纖維又根據(jù)加工的不同分脫脂棉、原棉和廢棉，原棉根據(jù)色澤、雜質(zhì)分1個(gè)～7個(gè)品級(jí)，根據(jù)纖維長(zhǎng)度也分7個(gè)等級(jí)，脫脂棉因吸水性強(qiáng)，易受潮不適合做棉塞，廢棉也因纖維過(guò)短也不適合做棉塞，原棉以1～3品級(jí)、纖維長(zhǎng)效果最好，腈綸棉等化纖由于不易吸水，也不利于微生物的繁殖，其中的耐高溫類型是制作棉塞的最好材料。

圖1 標(biāo)準(zhǔn)棉塞示意圖

2.3 選用包扎方法

棉塞在制作中，水平高的、技術(shù)熟練的不用包扎也能制作出好有棉塞，但對(duì)于初學(xué)者而言，最常用的是用紗布包扎，紗布包扎費(fèi)時(shí)費(fèi)力，對(duì)材料的消耗也大，提高了制作成本，針對(duì)此問(wèn)題本人在包扎方法作了一些有益的嘗試，改革后的包扎方法極大地提高了操作速度，且能保障棉塞質(zhì)量，具體操作如下：先用纖維材料做1個(gè)直徑在7 cm～8 cm園餅，將多余的纖維材料加在園餅的中央，一手拿住園餅，另一只手食指頂住園餅中央形成1個(gè)園柱體，過(guò)程有點(diǎn)像包苞子，再將園柱體下部往回捎，捎回后用手稍加擠捏再形成1個(gè)棉團(tuán)，棉團(tuán)的外形似繭，長(zhǎng)3 cm～3.5 cm，然后用醫(yī)用膠布在棉團(tuán)中央橫向扎牢。最后將棉團(tuán)塞入試管口、三角瓶口中定型，定型后1個(gè)標(biāo)準(zhǔn)棉塞便告成功，包扎過(guò)程見(jiàn)圖2。

2.4 質(zhì)量檢查方法

圖2 醫(yī)用膠布包扎制作棉塞過(guò)程圖

檢查棉塞是否優(yōu)質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)是一看、二提、三聽(tīng)、四量，看的檢驗(yàn)方法是看棉塞形狀要標(biāo)準(zhǔn)，外形似蘑菇，棉塞2/3在試管口、瓶口里，1/3在試管、瓶外，棉塞與試管壁間的接合緊密、無(wú)縫隙；提的檢驗(yàn)方法是手提棉塞，試管、三角瓶不墜落，墜落表明過(guò)松，不墜落表明松緊適度；聽(tīng)的檢驗(yàn)方法是手撥棉塞，能聽(tīng)到"澎"的響聲，聲音響亮表明緊，無(wú)響聲表明松，量檢驗(yàn)方法用尺子量棉塞的長(zhǎng)度，3.0 cm以下過(guò)短，3.5 cm以上過(guò)長(zhǎng)，對(duì)于檢查不合格的棉塞，查明原因予以重做或淘汰。

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