羅秋蘭 鄺哲師 葉明強 趙祥杰 潘木水 羅國慶 廖森泰

(華南農(nóng)業(yè)大學(xué)，廣州 510640)

“蛹肽蛋白”是一種富含蠶蛹蛋白、菌體蛋白和植物蛋白的復(fù)合高品質(zhì)蛋白肽，是采用微生物轉(zhuǎn)化新技術(shù)和多菌種、多溫相混合發(fā)酵技術(shù),通過對植物蛋白原料的微生物發(fā)酵轉(zhuǎn)化以及蠶蛹蛋白的有序酶解研發(fā)的新產(chǎn)品[1]。該產(chǎn)品營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量平均為52.66%，富含16種氨基酸，具有非常豐富的抗菌肽、消化酶、有機酸和有益微生物菌群，同時安全無副作用，與藥物具有協(xié)同增效作用，可降低抗生素藥物的使用量。蛹肽蛋白和進(jìn)口魚粉營養(yǎng)成分的比較見表1。蛹肽蛋白屬于昆蟲蛋白飼料，昆蟲蛋白飼料可提高仔豬、肥育豬的生長性能[2-4]，而在母豬上的應(yīng)用效果卻極少研究，未見報道。為了探索蛹肽蛋白能否用在母豬上實現(xiàn)其營養(yǎng)價值，特進(jìn)行本次試驗，為該產(chǎn)品在母豬上的開發(fā)利用提供試驗數(shù)據(jù)。

表1 蛹肽蛋白和進(jìn)口魚粉營養(yǎng)成分比較(%)

1 材料與方法

1.1 試驗材料

蛹肽蛋白：由廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)生物技術(shù)研究所生產(chǎn)提供；

進(jìn)口魚粉：由廣州市日峰飼料有限公司提供。

1.2 試驗動物

試驗動物由廣東省佛山市威文伯樂農(nóng)場提供并在該農(nóng)場的養(yǎng)豬場進(jìn)行試驗。選擇同一品種，體重、胎次相近的長白×大白妊娠母豬[妊娠期為(95±2）d]30頭，隨機分為3組，每組10頭豬。配種公豬為同一頭純種杜洛克。

1.3 試驗設(shè)計及日糧

試驗采用單因子試驗設(shè)計，試驗設(shè)計3個組，第1組為對照組，第2、3組為試驗組，分別在日糧中添加3%進(jìn)口魚粉（對照組），1.5%蛹肽蛋白+1.5%進(jìn)口魚粉（試驗I組），3.0%蛹肽蛋白（試驗II組）。預(yù)試期5 d，正式期45 d。試驗妊娠母豬日糧和哺乳母豬日糧均由威文伯樂農(nóng)場提供。

1.4 飼養(yǎng)管理

妊娠母豬單體限位欄飼養(yǎng)，每天喂2次，分娩前日喂量3 kg，飼料采用濕拌料。分娩前3 d進(jìn)入產(chǎn)房，產(chǎn)后3 d內(nèi)逐漸加料，5 d后采用隨意采食方式，每天喂2次，準(zhǔn)確稱重和記錄泌乳期內(nèi)每天的采食量。母豬和仔豬均采用鴨嘴式飲水器自由飲水。仔豬于(23±2)d斷奶。免疫程序和疾病的治療按常規(guī)管理進(jìn)行。

1.5 測定指標(biāo)及方法

1.5.1 哺乳母豬采食量

記錄母豬泌乳期每天的投料量和剩余料量,計算全期的平均日采食量(ADFI)。

1.5.2 母豬日均泌乳量

母豬日均泌乳量參考Lawlor等(2002)方法,即母豬日均泌乳量(l/d)=仔豬平均日增重(g/d)×4×窩斷奶仔豬數(shù)/1 000。

1.5.3 哺乳仔豬生長性能

分娩時,稱量每窩仔豬重,記錄母豬產(chǎn)活仔數(shù),計算初生活仔均重和窩重。21日齡斷奶時,稱量每窩仔豬重,記錄斷奶活仔數(shù),計算斷奶仔豬頭均重、窩重、平均日增重和成活率。

1.6 統(tǒng)計分析

本試驗數(shù)據(jù)采用SPSS17.0統(tǒng)計軟件進(jìn)行方差分析，數(shù)據(jù)以平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤表示。

2 結(jié)果

2.1 哺乳母豬采食量(見表2)

表2 哺乳母豬采食量(kg)

試驗結(jié)果可知，各組的哺乳母豬采食量差異不顯著(P>0.05)，試驗I、II組的哺乳母豬采食量均比對照組分別提高了13.72%和6.86%。

2.2 母豬日均泌乳量(見表3)

表3 母豬日均泌乳量(l/d)

試驗結(jié)果表明，試驗I組的母豬日均泌乳量顯著高于對照組(P<0.05)，試驗I、II組分別比對照組提高35.32%和14.51%。

2.3 哺乳仔豬生長性能(見表4)

表4 哺乳仔豬生長性能

由表4可知，出生窩重方面，試驗I組顯著高于對照組(P<0.05)，試驗I、II組的仔豬出生窩重分別比對照組高18.60%、9.92%；出生活仔數(shù)、斷奶活仔數(shù)、仔斷奶成活率、斷奶窩重、出生均重、斷奶均重和平均日增重差異不顯著(P>0.05)，試驗I、II組均高于對照組。其中試驗I、II組的仔豬斷奶窩重分別比對照組高16.53%、11.39%；試驗I、II組的仔豬平均日增重分別比對照組高12.71%、5.52%。

3 討論

3.1 蛹肽蛋白對哺乳母豬采食量和泌乳量的影響

由試驗結(jié)果可見，添加3%、1.5%蛹肽蛋白均可提高哺乳母豬采食量和泌乳量，但添加3%蛹肽蛋白組的比添加1.5%蛹肽蛋白的低，說明蛹肽蛋白能促進(jìn)哺乳母豬采食和泌乳，但與魚粉配合使用時效果較好。近年來有研究表明，發(fā)酵飼料蛋白具有適口性好、營養(yǎng)物質(zhì)利用率高、可替代抗生素使用等優(yōu)點[5-7]。蛹肽蛋白是經(jīng)過蠶蛹蛋白質(zhì)的酶解以及對植物蛋白原料的生物技術(shù)轉(zhuǎn)化而成，蠶蛹經(jīng)過酶解后抗?fàn)I養(yǎng)因子和異味消除了，其獨特的天然蛋白腥香口味，直接刺激母豬采食，提高母豬采食量，進(jìn)而提高哺乳母豬泌乳量。

3.2 蛹肽蛋白對哺乳仔豬生長性能的影響

由試驗結(jié)果可見，添加3%、1.5%蛹肽蛋白均可提高出生活仔數(shù)、斷奶活仔數(shù)、仔豬斷奶成活率、出生窩重、斷奶窩重、出生均重、斷奶均重和平均日增重，但隨著添加量的增加沒有提高的趨勢，這說明蛹肽蛋白在配合魚粉使用時，能有效提高哺乳仔豬的生長性能，其原因可能是蛹肽蛋白含有抗菌肽、有機酸、消化酶和有益微生物菌群等，能有效提高妊娠母豬和哺乳母豬的飼料利用效率,改善胎兒及哺乳仔豬的生長狀態(tài)及增重；而哺乳母豬泌乳量的增加可使得哺乳仔豬有更充足的營養(yǎng)，從而促進(jìn)哺乳仔豬的生長，提高抗病力和成活率。

4 結(jié)論

蛹肽蛋白替代妊娠后期母豬及哺乳母豬日糧中部分魚粉使用，可提高哺乳母豬的采食量和泌乳量，同時能提高仔豬出生窩重、仔豬斷奶成活率、仔豬斷奶窩重等仔豬生長性能。從本試驗綜合的結(jié)果可以說明，蛹肽蛋白作為母豬的蛋白質(zhì)飼料可以提高母豬的繁殖性能，從而實現(xiàn)其營養(yǎng)價值和經(jīng)濟價值。但使用時適宜的添加量以及如何與魚粉更好地配合使用仍需進(jìn)一步研究。

若干篇，刊略，需者可函索）