楊 玲

（武漢泛華生物技術(shù)有限公司，湖北武漢 430023）

動物體腸道發(fā)育及腸道健康對動物體生長性能的重要性已經(jīng)逐步被人們所認(rèn)識?，F(xiàn)代營養(yǎng)生理學(xué)研究表明，腸黏膜的發(fā)育與成熟狀況是制約幼畜快速生長的關(guān)鍵因素。三丁酸甘油酯能快速為腸黏膜細胞提供能量，促進腸黏膜的發(fā)育與成熟，修復(fù)各種應(yīng)激引起的腸粘膜損傷，進而可以改善動物腸道健康、控制腹瀉及提高生產(chǎn)性能。本試驗以斷奶仔豬為試驗對象，目的為驗證三丁酸甘油酯的功效，為合理使用三丁酸甘油酯提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

三丁酸甘油酯由武漢泛華生物技術(shù)有限公司提供，含三丁酸甘油酯≥45%。

1.2 試驗動物及飼養(yǎng)管理

試驗選用21 d一次性斷奶、體重相近的杜洛克×長白×大約克三元雜種仔豬144頭，按照體重、性別一致性原則隨機分為3組，即對照組、試驗Ⅰ組和試驗Ⅱ組，每組4個重復(fù)（欄），每個重復(fù)12頭仔豬。斷奶前進行3 d預(yù)試，斷奶后轉(zhuǎn)入保育舍。

試驗在武漢市新農(nóng)源畜牧有限公司進行，試驗管理按豬場常規(guī)管理進行，豬舍內(nèi)氣溫20～30℃，欄舍采用漏縫地板，豬只自由采食，自由飲水，每天清洗豬欄一次，豬舍每周噴霧消毒1次，日常觀察試驗豬只生長、采食、糞便情況，準(zhǔn)確記錄投料量、舍溫、腹瀉情況。

1.3 試驗日糧

對照組為基礎(chǔ)日糧，試驗組日糧在基礎(chǔ)日糧中分別添加0.08%、0.15%的三丁酸甘油酯。為保證日糧的平衡性，用玉米淀粉填充。對照組日糧配方和營養(yǎng)水平見表1。

表1 日糧組成和營養(yǎng)水平

1.4 測定指標(biāo)及方法

1.4.1 生長性能

試驗期間，觀察每天仔豬健康狀況，統(tǒng)計每天仔豬的采食量和糞便情況（以糞便不成形，且在肛門處可見明顯的干糞或稀糞黏附為腹瀉）。在試驗的第14、28 d晚8點停止喂料，并于次日早上5點斷水，早上8點空腹稱重，計算平均日增重、平均日采食量、料重比和腹瀉率。

1.4.2 腸道結(jié)構(gòu)

生長試驗結(jié)束時，每個處理組各選擇一頭體重接近的豬，剖開腹腔，取出小腸，分離出十二指腸、空腸和回腸，在十二指腸遠端、空腸中端和回腸中端分別截取5 cm腸段。

腸段經(jīng)冰凍生理鹽水輕輕沖洗后用濾紙吸干水分，浸入到10%的中性福爾馬林溶液中固定，72 h后取出。將固定的樣本經(jīng)沖洗、脫水、透明、浸蠟、包埋等處理后切片，每段縱切各6張，厚度為5 μm，蘇木精-伊紅染色，中性樹膠封固。參照Frankel等的方法觀察測定，每張切片選取10根最長，且走向平直、伸展良好的絨毛，采用HPIAS-1000高清晰度彩色病理圖文分析系統(tǒng)作定量分析，測量其絨毛高度及與之相連的隱窩深度（VH）、絨毛寬度（CD），并計算絨毛高度與隱窩深度之比值(VH/CD，VCR)。各指標(biāo)取平均數(shù)作為測定數(shù)據(jù)。

1.4.3 血液生化指標(biāo)

生長試驗結(jié)束末清晨,空腹稱重后每處理組隨機選取4頭(每欄1頭),前腔靜脈采血10 ml,靜置15 min,3 000 r/min離心10 min，分離血清，-20℃保存待測。樣品采用日立7020全自動生化分析儀測定下列指標(biāo)：尿素氮(BUN)、總蛋白(TP)、球蛋白(GLO)、丙氨酸轉(zhuǎn)氨酶(ALT)、天門冬氨酸轉(zhuǎn)氨酶(AST)和堿性磷酸酶(AKP)。

1.5 數(shù)據(jù)處理

試驗結(jié)果用平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示,采用SPSS13.0軟件進行數(shù)據(jù)分析和統(tǒng)計,先對數(shù)據(jù)作單因素方差分析(ANOVA),若處理間差異顯著,再用Duncan's作多重比較,顯著水平為P＜0.05。

2 結(jié)果與分析

2.1 三丁酸甘油酯對斷奶仔豬生長性能的影響(見表2)

表2 三丁酸甘油酯對斷奶仔豬生長性能的影響

由表2可知，斷奶后1～14 d內(nèi)，添加0.08%三丁酸甘油酯可以提高平均日增重2.81%，對平均日采食量影響不明顯，對料重比影響不明顯，減少腹瀉發(fā)生率16.13%，但是各組數(shù)據(jù)差異不顯著（P＞0.05）；添加0.

15%三丁酸甘油酯可提高平均日增重7.07%，對平均日采食量影響不明顯，降低料重比4.48%，減少腹瀉發(fā)生率 30.28%（P＜0.05）。

由表2可知，在斷奶后第15～28 d，添加0.08%三丁酸甘油酯與對照組相比提高平均日增重7.28%，采食量增加3.26%，料重比降低3.75%，顯著減少腹瀉率46.33%（P＜0.05）；添加0.15%三丁酸甘油酯與對照組相比顯著提高平均日增重11.87%（P＜0.05），平均采食量增加3.48%，料重比顯著降低7.50%（P＜0.05），極顯著降低腹瀉率 74.18%（P＜0.01）。

由表2可知，從整個試驗期間的統(tǒng)計來看，添加0.08%三丁酸甘油酯可以改善日增重5.79%，降低料重比3.31%，顯著減少腹瀉發(fā)生率32.48%（P＜0.05）；添加0.15%三丁酸甘油酯可以顯著提高平均日增重10.24%（P＜0.05），顯著降低料重比 6.62%（P＜0.05），顯著減少仔豬腹瀉發(fā)生率49.36%（P＜0.05）。

2.2 三丁酸甘油酯對斷奶仔豬腸道結(jié)構(gòu)的影響(見表3)

表3 28 d試驗結(jié)束時三丁酸甘油酯對斷奶仔豬腸道結(jié)構(gòu)的影響

由表3可知，十二指腸段，與對照組相比，添加0.08%三丁酸甘油酯各組數(shù)據(jù)差異不顯著；與對照組相比，添加0.15%三丁酸甘油酯可顯著提高絨毛高度(VH)16.20%(P＜0.05)，絨毛高度/隱窩深度比值(VCR)顯著提高 23.36%（P＜0.05）。

空腸段，與對照組相比，添加0.08%、0.15%三丁酸甘油酯絨毛高度分別提高9.84%(P＜0.05)和18.89%(P＜0.05)，隱窩深度分別降低 7.96%(P＜0.05)和 8.49%(P＜0.05)，絨毛高度/隱窩深度比值分別提高19.85%(P＜0.05)和 30.15%(P＜0.05)。與添加 0.08%三丁酸甘油酯相比，添加0.15%三丁酸甘油酯絨毛高度顯著增加8.24%(P＜0.05)。

回腸段，與對照組相比，添加0.08%、0.15%三丁酸甘油酯絨毛高度分別顯著增加11.68%（P＜0.05）和20.63%（P＜0.05），隱窩深度分別顯著降低10.16%（P＜0.05）和 9.96%（P＜0.05），絨毛高度/隱窩深度比值分別顯著提高 23.88%（P＜0.05）和 33.58%（P＜0.05）。與添加0.08%三丁酸甘油酯相比，添加0.15%三丁酸甘油酯絨毛高度顯著增加 8.02%（P＜0.05）。

2.3 三丁酸甘油酯對斷奶仔豬血液生化指標(biāo)的影響（見表4）

表4 三丁酸甘油酯對斷奶仔豬血液生化指標(biāo)的影響

由表4可知，與對照組相比，添加0.08%、0.15%三丁酸甘油酯，堿性磷酸酶分別降低了10.44%和14.55%，但均未達到顯著水平；與對照組相比，兩試驗組尿素氮、總蛋白、球蛋白均有所提高，丙氨酸轉(zhuǎn)氨酶、天門冬氨酸轉(zhuǎn)氨酶有所降低，但均未達到顯著性水平。

3 討論

3.1 三丁酸甘油酯對斷奶仔豬生長性能的影響

大量研究表明，仔豬斷奶后會出現(xiàn)一系列應(yīng)激反應(yīng)，如絨毛萎縮、隱窩深度增加、生長遲緩、腹瀉率劇增等（Hornich 等，1973；Gay 等，1976;Kenworthy，1976；Hampson,1986；Miller等，1986;Cera 等,1988；Kelly 等,1990）。本試驗研究表明，添加0.08%和0.15%三丁酸甘油酯，具有提高斷奶仔豬平均日增重、平均日采食量、降低料重比的效果，尤其添加0.15%三丁酸甘油酯降低腹瀉率效果更為明顯，這與王建民等（2009）報道的結(jié)果類似。其原因可能是三丁酸甘油酯具有提高營養(yǎng)物質(zhì)消化率的作用（Hou等，2006；劉統(tǒng)等，2011）。

3.2 三丁酸甘油酯對斷奶仔豬腸道結(jié)構(gòu)的影響

韓正康(1993)指出，小腸是消化道內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)吸收和轉(zhuǎn)運的主要部位，吸收是小腸絨毛的主要功能，腸腺則具有分泌能力，所以動物小腸黏膜結(jié)構(gòu)的良好狀態(tài)是養(yǎng)分消化吸收和動物正常生長的生理學(xué)基礎(chǔ)。絨毛高度與隱窩深度反映了腸道的功能狀況。絨毛高度與絨毛上皮成熟細胞數(shù)量呈顯著相關(guān)，只有成熟的絨毛上皮細胞才具有養(yǎng)分吸收功能。Hampson（1986）認(rèn)為，隱窩深度增加表明絨毛上皮成熟細胞減少。絨毛高度/隱窩深度的比值常常可以說明小腸上皮細胞更新代謝程度，可綜合反映小腸的功能狀態(tài)。比值下降，表示消化吸收功能下降，常伴隨腹瀉的發(fā)生。比值上升，消化吸收功能增強，腹瀉率下降。

本試驗通過觀察斷奶仔豬腸道結(jié)構(gòu)，結(jié)果表明添加0.08%和0.15%三丁酸甘油酯，空腸和回腸段，絨毛高度、隱窩深度、絨毛高度與隱窩深度比值均變化顯著。這進一步說明添加三丁酸甘油酯可以在一定程度上促進小腸黏膜的發(fā)育，增強小腸的消化吸收功能，降低斷奶仔豬腹瀉率。這與三丁酸甘油酯的作用機理有關(guān)，三丁酸甘油酯是由丁酸和甘油酯化而成，在胰脂肪酶的作用下，三丁酸甘油酯分解為兩分子丁酸和一分子丁酸甘油一酯，丁酸能快速為腸黏膜細胞提供能量，修復(fù)各種應(yīng)激引起的腸黏膜損傷；而丁酸甘油一酯能夠直達后腸，在后腸微生物的作用下發(fā)揮功效，三丁酸甘油酯從而可以貫穿整個腸道，全面防護腸道健康（Piva，2002）。

3.3 三丁酸甘油酯對斷奶仔豬血液生化指標(biāo)的影響

尿素是仔豬含氮物質(zhì)代謝的主要終產(chǎn)物。許多以健康仔豬進行營養(yǎng)代謝的研究均把血清尿素氮作為反映動物體內(nèi)蛋白質(zhì)代謝和日糧氨基酸平衡狀況的較為準(zhǔn)確的指標(biāo)（Borg等,1987）。從本試驗的結(jié)果看，對照組尿素氮略有降低，這可能是由于斷奶應(yīng)激，平均采食量下降，攝入總氮降低引起的。

仔豬的血清蛋白（TP）是機體蛋白質(zhì)的一個來源，用于修補組織和提供能量。球蛋白（GLO）來源于漿細胞的分泌，能反映仔豬的抵抗力。本試驗兩試驗組總蛋白與球蛋白均有所提高，說明添加三丁酸甘油酯能提高斷奶仔豬免疫力。

仔豬斷奶引起的實質(zhì)性器官組織細胞膜損傷、膜內(nèi)功能膜的釋放會導(dǎo)致相應(yīng)酶活性升高。從本試驗的結(jié)果來看，兩試驗組丙氨酸轉(zhuǎn)氨酶、天門冬氨酸轉(zhuǎn)氨酶、堿性磷酸酶的活性均有所降低，這說明添加三丁酸甘油酯有利于保護腸道健康，減輕斷奶應(yīng)激引起的腸黏膜損傷。

4 結(jié)論

添加三丁酸甘油酯可以提高斷奶仔豬生長性能、改善腸道結(jié)構(gòu)和降低腹瀉發(fā)生率。其中，添加0.15%三丁酸甘油酯效果更為顯著。

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