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      古人避暑有良方

      2012-11-06 06:42:39周同
      支部建設(shè) 2012年22期
      關(guān)鍵詞:良方納涼古人

      ■周同

      古人避暑有良方

      ■周同

      在炎炎夏日,酷熱難耐之時,忽然想到,古人是如何避暑降溫以度過這盛夏時節(jié)呢?筆者多方查閱典籍,發(fā)現(xiàn)各個朝代都有大同小異的方式來達(dá)到降溫的目的。

      消暑良方之——吃

      在三千多年前的周朝,皇家宮廷已經(jīng)開始儲冰供來年夏季使用了。周朝時《詩經(jīng)》里就已有“二之日(周歷二月,相當(dāng)于夏歷即今之農(nóng)歷十二月)鑿冰沖沖(形容鑿冰之聲),三之日(周歷三月,農(nóng)歷正月)納于凌陰(放進山陰處積冰之地窖里)”的記述了。意思是,在冬季十二月大寒時于湖面上切割下大塊的天然冰,拖入地窖中埋藏,到了夏天,再挖出使用。《周禮》中也有記載:周朝皇家有所謂的“六飲”,由“漿人”(官名)專門負(fù)責(zé)供應(yīng);“六飲”是水、漿、醴、涼、醫(yī)、酏。其中的“涼”就是用桃子、梅子和水煮成酸梅湯、楊桃湯,再用冰塊鎮(zhèn)涼的冷飲。唐代顯貴楊國忠還造冰山來避暑,這在歷史上極為罕見。《開元天寶遺事》卷上記載:“楊氏子弟,每至伏中,取大冰使匠琢為山,周圍于宴席間。座客雖酒酣各有寒色,亦有挾纊者,其驕貴如此?!碧烊徊乇?,在唐代屬稀有之物,《云仙雜記》說:“長安冰雪,至夏日則價等金璧”。而楊氏一族,竟能以融化巨大冰塊的方式來降溫避暑,足見其富貴驕奢。宋書《事物紀(jì)原》中記載有:“《周禮》有冰人,掌斬冰,淇凌。注云:‘凌,冰室也?!涫率加诖恕!多挸桥f事》有冰井臺。《魏志》云:‘建安十九年,魏王曹操造此臺以藏冰,為凌室,故號冰井?!端纬瘯吩唬骸∪?,置冰井務(wù),隸皇城司也?!睆纳鲜龅奈墨I(xiàn)記載得知,冰品管理乃是宮中要事,冰甚至是一種貴重品。明清時,皇帝還會依照品級賜冰給官員,從入伏日一直持續(xù)到立秋,首都各衙署的官員們,依照品級持有冰票,到相關(guān)部門領(lǐng)取皇帝頒賜的冰塊。清代風(fēng)土志《燕京歲時記》寫道:“京師自暑伏日起至立秋日止,各衙門例有賜冰。屆時由工部頒給冰票,自行領(lǐng)取,多寡不同,各有差等?!?/p>

      冰在古代夏季是奢侈之物,普通的百姓家是消費不起的,所以早在南北朝時,民間就有自制“湯餅”避暑的習(xí)俗。至宋代,避暑食品更是品種繁多,諸如瓜、李、荷葉、綠豆湯、鱔羹、銀苗菜、新蓮等,其中以西瓜最受歡迎,宋代詩人方回《秋熟》詩中就有“西瓜足解渴,割裂青瑤膚”的描述。盛夏貪涼者更可將其置于深水井中使其冰鎮(zhèn)。明清兩朝,伏日最盛行吃蓮子湯避暑?!兜劬q時記勝》載:“六月盛暑,食飲最喜清新。京師蓮食者二:內(nèi)河者嫩而鮮,宜承露,食之益壽;外河堅而實,宜干用。”

      消暑良方之——穿、用

      古人衣物多為絲、棉、麻織物。在唐朝《簪花仕女圖》中,美人著裸肩長裙,上身直披一件大袖紗羅衫,致使上身肌膚隱隱顯露。由于畫家手法寫實,既如實地描摹出唐代細(xì)膩透明的衣料,又逼真地描繪出女子那柔潤的肩和手臂。說明當(dāng)時唐朝已經(jīng)有輕便、透氣的衣物用于夏季穿著。

      古人睡覺時為了更涼爽,除了織草席、編藤枕外,還制作了“瓷枕”。顧名思義,就是以陶瓷制成的枕頭,其枕面是一層釉,枕中則是空心的,不蓄熱,冰涼無比?!鞍氪扒Ю镌?,一枕五更風(fēng)”,“久夏天難暮,紗櫥正午時。忘機堪晝寢,一枕最幽宜?!边@樣的詩句都說明了瓷枕是夏季納涼的極佳寢具。

      還有用光滑精細(xì)的竹篾,以六角編法制成“竹夫人”——其形狀為圓柱形的竹籠,中空且周圍有洞,以其通風(fēng)取涼。睡眠時置于床席間,可憩臂休膝,吸收汗水,夏日擁抱入睡可消除暑氣。若在中空部分置入薄荷葉、梔子花等香草植物,還可增添清香怡情之效果,使人安穩(wěn)入睡,夜夜好眠。關(guān)于竹夫人,還有個趣事:《紅樓夢》第二十二回,薛寶釵曾出一謎語:“有眼無珠腹內(nèi)空,荷花出水喜相逢,梧桐葉落分離別,恩愛夫妻不到冬?!敝傅恼沁@消暑巧物。早在漢代就已經(jīng)有工匠發(fā)明大型的室內(nèi)納涼裝置——葉輪撥風(fēng)。古代軼事文集《西京雜記》中寫道:“長安巧匠丁緩作七輪扇,大皆徑丈,相連續(xù),一人運之,滿堂寒顫?!边@個機器就是在一巨輪上安裝七個葉片,操作者搖動手柄使其輪轉(zhuǎn),效果就如現(xiàn)今的電風(fēng)扇一般,而且體積又大,可使“滿堂寒顫”。這種機器還有以水流帶動齒輪的方式運轉(zhuǎn),節(jié)省人力的。唐朝時,詩人張仲素在《宮中樂》詩中云:“甘泉將避暑,臺殿水光凝”,即利用機械將冷水送上屋頂,然后沿著屋檐流下,形成人造水簾,消除外來熱氣,與現(xiàn)代的空調(diào)原理類似。

      而到宋代,帝王的涼殿中,也有這種設(shè)備,且比起唐朝來更加豪華?!段淞峙f事》卷三載:“禁中避暑,多御復(fù)古,選德勤殿及翠寒堂納涼。長松修竹,濃翠蔽日,層巒奇岫,靜窈縈深。寒瀑飛空,下注大地可十畝。池中紅白菡萸萬柄,蓋園丁以瓦盎別種,分列水底素馨、建蘭、麝香藤、朱槿、玉桂、紅蕉等花數(shù)百盆于廣庭,鼓以風(fēng)輪,清芬滿殿……聞洪景盧學(xué)士嘗賜對于翠寒堂,不可久立,上問故,笑遣中貴人以北綾半臂賜之,則境界可想見矣。”可以看出,宋代涼殿不但以風(fēng)輪送冷水涼氣,而且在蓄水池上和大廳四周擺設(shè)各種花卉,使冷風(fēng)帶香,芬芳滿室,其冷風(fēng)效果之好,真使人感到“今不如昔”。

      消暑良方之——住

      唐朝的宮廷建有專門用于夏天避暑的涼殿,也稱避暑“涼屋”,這種豪華的避暑設(shè)施一般都是傍水而建,并在涼殿中央安裝機械傳動的制冷設(shè)備。宋人有亭樓納涼,泛湖避暑的習(xí)俗。每當(dāng)炎夏來臨之際,人們劃船行舟,蕩于湖中,或?qū)わL(fēng)亭水榭,柳岸樹蔭之處,嬉耍度時。這種習(xí)俗,由東京開封一直流傳到南都杭州?!稏|京夢華錄》卷八載“:都人最重三伏,蓋六月中別無時節(jié),往往風(fēng)亭水榭,峻宇高樓,雪檻冰盤,浮瓜沉李,流杯曲沼,苞新荷,遠(yuǎn)爾笙歌,通夕而罷?!蹦纤味ǘ加诤贾莺?,秀美的西湖便成為不二的避暑勝地。每至盛夏,人們無不攜伴行舟,擁向湖中“,或酌酒以狂歌,或圍棋而垂釣,游情寓意,不一而足。”

      至明朝時,這種避暑建筑從宮廷走向民間。明朝高濂在《遵生八箋》中就曾精彩地描述:“霍都別墅,一堂之中開七井,皆以鏤刻之,盤覆之,夏日坐其上,七井生涼,不知暑氣?!辈浑y看出,明代的“涼屋”在巧妙利用地理優(yōu)勢上又前進了一大步。

      “飛瀑晴亦雨,拂面夏如秋”,古時雖沒有現(xiàn)代化的機械器具,避暑方式比現(xiàn)代也落后許多,但古人的避暑方式,大多與自然融合,順應(yīng)自然而成,也不會有破壞生態(tài)環(huán)境的困擾。今日,想要解決酷暑炎熱之苦,與其發(fā)明更強力的冷氣,不如學(xué)學(xué)古人,平順心境,同時朝恢復(fù)生態(tài)環(huán)境的方向前進。

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