畜產(chǎn)品藥物殘留危害、成因分析及對策

楊小霞 鄭志遠(yuǎn)

（青海畜牧獸醫(yī)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，湟源 812100）

獸用藥品是指專門供應(yīng)于診斷、治療和預(yù)防動物疾病的診斷劑、治療劑、預(yù)防劑和其他具有促進或調(diào)節(jié)動物生理機能的藥品，它包括生物藥品、抗生素、磺胺類、激素劑、驅(qū)蟲劑及消毒劑等；如果在獸醫(yī)臨床和畜牧業(yè)生產(chǎn)實踐過程中不能合理使用，就會直接影響公共衛(wèi)生安全，同時也給畜牧業(yè)生產(chǎn)帶來巨大損失。

1 畜產(chǎn)品藥物殘留危害

1.1 破壞人體內(nèi)微生物生態(tài)平衡

人體內(nèi)即有有益的微生物，也有無益的微生物，在健康狀況下維持著生態(tài)平衡。長期食入藥殘畜禽產(chǎn)品，會將有益的微生物殺死，而使有抗藥性的微生物數(shù)量增加；抗生素會將所有的微生物都?xì)⑺?；破壞體內(nèi)微生物正常族群，有益微生物所具有的功能消失，病原微生物或其他病原體就容易侵入體內(nèi)而引發(fā)疾病。如腸胃中的有益微生物受到抑制或殺滅后引發(fā)消化系統(tǒng)功能障礙或發(fā)生炎癥。

1.2 對人體有毒性作用

長期食入藥殘畜禽產(chǎn)品，對人體的組織器官具有毒性，如氯霉素能導(dǎo)致再生障礙性貧血；四環(huán)素?fù)p害肝臟；鏈霉素能損傷聽覺等。有些藥物還可能引發(fā)腫瘤，如乙烯雌酚（DES）可致生殖系統(tǒng)癌癥，特別是乳腺癌及陰道癌，同時也可導(dǎo)致肝癌；比利美達(dá)民（PY）可致白血??；磺胺甲氧嘧啶（SMT）可致甲狀腺癌；富來頓、孔雀綠、甲基藍(lán)等亦均有可能致癌。

另外，還有些藥物可能引起畸胎，如比利美達(dá)民可致兔唇、裂顎、水腦（頭顱發(fā)育不全）、四肢殘障、關(guān)節(jié)發(fā)育不良、腹壁發(fā)育不全或胎兒過大過小等；又如可的松會破壞免疫系統(tǒng)，激素劑會擾亂內(nèi)分泌平衡等。

1.3 產(chǎn)生抗藥性

長期食入殘留抗生素的畜禽產(chǎn)品，會殺死體內(nèi)對抗生素敏感的微生物菌群，增加抗藥微生物菌群。一旦病原性特別強的細(xì)菌具有抗生素抗藥性，且造成感染，將不易治療。用藥物治療，還可能引起更嚴(yán)重的暴發(fā)性肝炎或突發(fā)性心臟病，甚至出現(xiàn)無藥可醫(yī)的嚴(yán)重后果。

2 畜產(chǎn)品藥物殘留成因分析

未按獸用藥品標(biāo)示（標(biāo)簽及說明書）內(nèi)容正確使用；飼料加工企業(yè)或個體飼料加工戶未按“飼料添加物使用準(zhǔn)則”的規(guī)定合理使用藥物飼料添加物；養(yǎng)殖企業(yè)或個體養(yǎng)殖戶直接將獸用原料藥任意添加在飼料或飲水中；養(yǎng)殖企業(yè)或個體養(yǎng)殖戶使用標(biāo)有停藥期的獸用藥品及含藥物飼料添加劑后，未遵守停藥期就將畜禽品出售，這是造成藥物殘留最主要的原因。

其次，飼料加工企業(yè)生產(chǎn)空白飼料（未加藥飼料）時，飼料生產(chǎn)過程中交叉污染到藥物；畜禽經(jīng)投藥或注射治療后，未做明顯記號或隔離處理即刻出售；養(yǎng)殖企業(yè)或個體養(yǎng)殖戶購用品質(zhì)不良、來歷不明及不合法獸用藥品或藥物添加劑。

3 對策

3.1 飼料加工廠及個體配料戶

一是要慎重選用藥物飼料添加劑，并根據(jù)“飼料添加劑使用準(zhǔn)則”規(guī)定使用；二是不得購買獸用抗生素及劇毒原料藥，并且不可將獸用原料藥或制劑直接添加飼料中；三是在加工飼料時，徹底防范飼料中藥物成分的交叉污染。

3.2 養(yǎng)殖場

一要依據(jù)“飼料添加劑使用準(zhǔn)則”使用藥物飼料添加劑，不得購用獸用抗生素及劇毒原料藥，因為使用此高濃度原料藥，往往不易混合均勻或發(fā)生超量投藥而導(dǎo)致畜禽中毒或造成藥物殘留；二要在購買和使用藥劑前，應(yīng)注意藥品標(biāo)簽上是否注明停藥期、有效期及其他注意事項；三要在禽畜投藥或藥物飼料添加劑后，應(yīng)嚴(yán)格遵守其停藥期規(guī)定，再屠宰出售或食用；四是需要用藥時，應(yīng)在專業(yè)獸醫(yī)師指導(dǎo)下用藥，切勿自行亂投藥物；五是切勿購買和使用各種未經(jīng)政府核準(zhǔn)的假冒偽劣藥品。

3.3 獸用藥品制造商和經(jīng)營者

一是嚴(yán)禁制造和供應(yīng)非法的劣藥、假藥或禁藥；二是獸用抗生素及劇毒原料藥，僅限由確實使用該項原料藥的獸用藥品制造業(yè)從國外進口或國內(nèi)生產(chǎn)；三是獸用藥品制造業(yè)應(yīng)將所用原料藥使用情況，定期向農(nóng)業(yè)主管部門填報，以管制其流向；四是獸用抗生素及劇毒藥品制劑的標(biāo)簽，應(yīng)標(biāo)明停藥期及使用時的注意事項；五要協(xié)助主管農(nóng)業(yè)部門宣傳政令，指導(dǎo)養(yǎng)殖企業(yè)和個體養(yǎng)殖戶正確安全地使用獸用藥品及含藥飼料添加物；六要嚴(yán)格訓(xùn)練公司業(yè)務(wù)員，提高其素質(zhì)，并約束他們依據(jù)藥品標(biāo)示內(nèi)容推銷藥品。