韓明麗，邱坤財(cái)，張 樂(lè)，陳麗萍，趙 根

(1.浙江省湖州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，浙江湖州 313000;2.湖州玲瓏生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，浙江湖州 313000)

臺(tái)灣鳳梨釋迦是美國(guó)佛羅里達(dá)州農(nóng)業(yè)試驗(yàn)所用冷子番荔枝與土種番荔枝雜交選育而成［1］，因其形狀像釋迦摩尼的頭像，又有鳳梨的奇異芳香，故取名鳳梨釋迦。由于甜酸適中，風(fēng)味甚佳，營(yíng)養(yǎng)極其豐富，具有養(yǎng)顏美容、預(yù)防壞血病、補(bǔ)充體力、健強(qiáng)骨骼、增強(qiáng)免疫力和抗癌等作用，為消費(fèi)者所喜愛(ài)，且經(jīng)濟(jì)價(jià)值高，為頗具發(fā)展?jié)摿χ贁?shù)果樹(shù)種類之一。

目前，對(duì)于臺(tái)灣鳳梨釋迦的引種及栽培主要在福建、廣東和海南等同緯度地區(qū) (自然氣候與臺(tái)灣相一致)，并沒(méi)有在浙北等其他亞熱帶地區(qū)有過(guò)引種及栽培的先例。湖州玲瓏生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司從臺(tái)灣引進(jìn)鳳梨釋迦種苗，結(jié)合有機(jī)栽培種植技術(shù)及高科技設(shè)施農(nóng)業(yè)設(shè)備，在湖州地區(qū)首次試種成功?，F(xiàn)將鳳梨釋迦在本地區(qū)的引種試驗(yàn)結(jié)果及栽培技術(shù)介紹如下。

1 試驗(yàn)園區(qū)基本情況

試驗(yàn)位于湖州市妙西鎮(zhèn)玲瓏灣農(nóng)業(yè)生態(tài)園，地勢(shì)平坦，經(jīng)改良成為砂質(zhì)土壤。鳳梨釋迦適宜的pH值為5.5 ～6.5［2］。浙北地區(qū)以12月至翌年3月苗木落葉后新芽未萌發(fā)時(shí)為栽植適期。株行距均為4.5 m ×4.5 m，種植總面積為2 hm2。種植前挖長(zhǎng)、寬各80 cm，深60 cm的定植穴，種植時(shí)保持根系完整，將幼苗的葉片剪掉1/3～1/4，以減少蒸騰，植后灌水，保持土壤濕潤(rùn)，使須根生長(zhǎng)容易。

根據(jù)目前國(guó)內(nèi)引種發(fā)現(xiàn)，鳳梨釋迦適宜在熱帶和亞熱帶地區(qū)種植，需要溫暖的氣候和適量的降水［3］，在年均溫20 ～25℃、年均降水量1 000～2 000 mm的地區(qū)都有種植。湖州屬于亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，全市年均溫12.2 ～ 17.3℃，最低-4℃，常年年降水量為1 300 mm左右，常年年日照時(shí)數(shù)約為20 000 h，土壤以紅黃壤為主。氣候條件、土壤條件的差異限制了鳳梨釋迦在湖州地區(qū)的生長(zhǎng)。因此，為了確保引種成功，本試驗(yàn)中采用了溫室大棚、加溫裝置、溫濕度控制系統(tǒng)、微滴灌系統(tǒng)等設(shè)施。

2 引種生物學(xué)表現(xiàn)

2.1 植物學(xué)特性

經(jīng)觀察，在浙北地區(qū)種植的植株長(zhǎng)勢(shì)較為旺盛，樹(shù)冠開(kāi)張，分枝多，枝條細(xì)軟下垂，單葉互生，橢圓狀披針形，2年生苗葉長(zhǎng)18～21 cm，寬7.0～9.5 cm，葉柄1.3 ～1.8 cm，葉面深根，葉背灰綠，葉脈明顯，嫩葉初披茸毛，淡綠色，老葉轉(zhuǎn)黃茸毛脫落。枝條耐修剪，芽為復(fù)芽，其腋芽被葉芽包嵌。花淡黃白色，為雌、雄兩性同花，花瓣內(nèi)有半珠狀雄蕊群環(huán)繞雌蕊頸部，著生細(xì)小雄蕊，具有雌雄異熟特性。根系淺生，主要分布在15～35 cm的土層，主根不發(fā)達(dá)，側(cè)根、須根多，具有好氣性，怕浸水。

2.2 生長(zhǎng)結(jié)果特性

果實(shí)為聚合果，心形，由復(fù)合心皮和花托發(fā)育而成，呈圓形或圓錐形，未熟果為綠色，成熟果呈淡黃綠色。果肉奶黃油色或乳白色，呈乳蛋糕狀，并具芳香，鮮食香甜，風(fēng)味甚佳。

在浙江省湖州市，植株周年中除了4-6月間無(wú)生產(chǎn)果實(shí)外，7月至翌年3月間均有。果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育期約需120 d，平均單果重260 g，最大達(dá)550 g以上，秋季成熟果較小，冬春季成熟果較大，可溶性固形物高達(dá)20.2%。每年1-2月葉逐漸脫落，2月下旬開(kāi)始吐新芽，5-6月快速生長(zhǎng)，11月生長(zhǎng)轉(zhuǎn)慢，并逐漸進(jìn)入休眠。通過(guò)修剪摘葉，1年可多次開(kāi)花，具有邊開(kāi)花邊結(jié)果的習(xí)性。花期主要集中在3-4月和6-8月，有雌蕾先熟現(xiàn)象，柱頭容受性時(shí)間較短，人工授粉是提高結(jié)果率的有效措施之一。

3 主要栽培技術(shù)

3.1 加強(qiáng)肥水管理

試驗(yàn)中，由于產(chǎn)期調(diào)節(jié)開(kāi)發(fā)，使供果期延長(zhǎng)，生產(chǎn)量增加，需要消耗大量養(yǎng)分，故宜注意肥料的施用。5年樹(shù)齡每株肥料三要素用量為氮500 g，磷350 g，鉀300 g，其他肥料用量為硫酸亞鐵2 350 g，過(guò)磷酸鈣1 900 g，氯化鉀500 g。以薄肥勤施為原則，一般培育1次梢施2次肥 (新梢萌動(dòng)及梢長(zhǎng)40 cm時(shí)各施1次)，以速效氮肥為主［4］。樹(shù)齡5年以上每年每株可施用10 kg。上述肥料為全年之施用量，通常分4次施用。第1次于每年冬季修剪前后 (2-3月)，施用全量有機(jī)肥料及全年總量之80%磷肥及10%氮鉀肥;第2次于夏期果開(kāi)花后幼果期間 (5-6月)，施用全年用量之氮肥35%、磷肥10%、鉀肥20%;第3次于冬期果幼果期間 (9-10月)，施用全年用量之氮肥35%、磷肥10%及鉀肥35%;第4次于冬期果采收期(12-1月)，施用全年用量之氮肥10%、鉀肥35%，另氮肥10%于下雨天或土壤濕潤(rùn)時(shí)施用。掛果量多的樹(shù)要勤施肥，否則樹(shù)勢(shì)很快衰退。無(wú)論是幼齡樹(shù)還是結(jié)果樹(shù)都要配合有機(jī)肥料，一般施用牛、羊糞、豆餅及樹(shù)皮、木屑堆肥等，使慢慢分解，供果樹(shù)利用。常用施肥法有環(huán)狀、開(kāi)深溝、條狀等。

鳳梨釋迦好氣，喜土壤濕潤(rùn)，但園內(nèi)不可積水，否則易引致根腐病。故雨季要及時(shí)排水，夏季及秋冬干旱期要避免干旱，以免造成落葉落果。遇旱葉片卷皺時(shí)，要立即淋水或灌水;春萌期和果實(shí)膨大期遇旱要適當(dāng)灌水，以促進(jìn)花蕾抽發(fā)和果實(shí)發(fā)育，以免久旱驟雨引起大量裂果落果。為確保冬季和夏季修剪后萌芽及生長(zhǎng)整齊和促進(jìn)肥效，要適時(shí)適量灌溉。開(kāi)花授粉時(shí)要進(jìn)行樹(shù)冠噴水，以增加空氣濕度，利于授粉，提高坐果率。

3.2 注重整形修剪

修剪依時(shí)期可分為早春修剪 (于2月上旬至3月下旬)和夏季修剪 (于6月上旬至9月中旬)。早春修剪，主要促使植株矮化成型，強(qiáng)剪橫生延長(zhǎng)枝、徒長(zhǎng)枝與結(jié)果后殘枝等，以利噴藥、采收、管理的操作。夏季修剪主要是調(diào)整樹(shù)勢(shì)，剪除密生枝、纖弱細(xì)枝等，改善日照和通風(fēng)狀況。但不宜強(qiáng)剪，以免影響樹(shù)勢(shì)。

按樹(shù)齡大小又可分為幼齡樹(shù)修剪和成年樹(shù)修剪。

幼齡樹(shù)修剪。以整形培養(yǎng)樹(shù)冠為主要目的，為早結(jié)豐產(chǎn)打基礎(chǔ)，主要在新梢成熟時(shí)采用摘心摘葉的方法。具體做法是:留主干高40～50 cm打頂，并摘除主干中上部葉片3～4片，以促留主枝3～4枝，待主枝長(zhǎng)至60 cm時(shí)摘心，當(dāng)葉片轉(zhuǎn)綠老熟，再于每條主枝的中上部摘去2片葉，以促留2級(jí)分枝各2條，如此依次培養(yǎng)下1級(jí)分枝。

成年樹(shù)修剪。除了新芽抽吐、開(kāi)花幼果期外，其他時(shí)間均可進(jìn)行，主要剪除枯枝、病蟲(chóng)害枝、弱枝、交叉密閉枝，集中養(yǎng)分供應(yīng)樹(shù)體生長(zhǎng)發(fā)育。方法是將樹(shù)冠外圍的大枝回縮修剪至第3或第4級(jí)分枝 (離地面高約1.5 m)，回縮后留樁頭20～30 cm，新芽長(zhǎng)出后注意留芽、摘心。

另外還有產(chǎn)期調(diào)節(jié)修剪。鳳梨釋迦花芽分化對(duì)環(huán)境條件要求不嚴(yán)格，只要樹(shù)體積累足夠養(yǎng)分，一有新梢萌發(fā)，就能抽出花蕾、開(kāi)花結(jié)果。促花修剪就是利用這一特性，在每年的3-8月間，分期分批短截枝條并摘葉，促使枝條萌發(fā)新梢，開(kāi)花結(jié)果，從而調(diào)節(jié)產(chǎn)果期。

3.3 增施EM(微生物活菌液)，防治病蟲(chóng)

鳳梨釋迦的病害主要有根腐病、炭疽病、葉疫病等［5］。防治方法提倡以防為主，切實(shí)做好落葉后至萌芽前的清園工作。主要易罹根腐病，水田平地因地下水位高或雨季受浸更易患病。陳桂平等［6］試驗(yàn)結(jié)果表明，增施EM能減少了鳳梨釋迦的死株率，提高單果重和可溶性固形物。

蟲(chóng)害以防治害螨為主，施用EM的植株害螨為害程度較輕，冬季葉色較綠，綠葉較多，落葉較遲。EM配合0.5%復(fù)合肥還能有效控制紅蜘蛛的發(fā)生。多種蟲(chóng)害時(shí)，EM結(jié)合阿維菌素、速撲殺、啶蟲(chóng)咪等殺蟲(chóng)劑配合施用。生產(chǎn)上要控制掛果量，并于每年5，7，9月各施1次經(jīng)EM發(fā)酵過(guò)的豆餅肥，雨季一旦受浸，則要在排干水后刨開(kāi)表土，澆施殺菌劑，10 d后澆施300倍EM。

3.4 控制溫濕度

鳳梨釋迦性喜溫暖，不耐寒，適合平均溫度為17～25℃，平均濕度40% ～70%。除保持果園濕潤(rùn)外，在盛花期間的下午4:00-5:00進(jìn)行樹(shù)冠噴水，增加空氣濕度，有利于授粉，提高坐果率。開(kāi)花授粉時(shí)，空氣濕度以80% ～95%為佳［7］。如氣溫低達(dá)4℃或降霜雪時(shí)幼樹(shù)可能凍死，秋冬易下霜下雪處不適宜栽培且不利于產(chǎn)期調(diào)節(jié)。

3.5 加強(qiáng)花果管理，適時(shí)采收

疏果。在果形2 cm大時(shí)將畸形果、病蟲(chóng)果和過(guò)多過(guò)密的小果疏除。一般每結(jié)果枝留果1個(gè)，以減輕果樹(shù)負(fù)擔(dān)，確保品質(zhì)。鳳梨釋迦花期長(zhǎng)，疏果工作需經(jīng)常進(jìn)行。

套袋。實(shí)行果實(shí)套袋可減少病蟲(chóng)為害，有效改善果實(shí)的商品外觀，提高品質(zhì)。適宜在小果直徑達(dá)2～3 cm時(shí)進(jìn)行。套袋前應(yīng)先噴1次殺菌、殺蟲(chóng)藥劑，可用泡沫網(wǎng)袋外加塑料薄膜套果，袋底部要留漏水孔。

適時(shí)采收。鳳梨釋迦果實(shí)不耐貯運(yùn)，須在硬熟期采收，經(jīng)自然后熟即可食用。采收適期的標(biāo)準(zhǔn)是當(dāng)聚合果表面的瘤狀突體在果實(shí)增大過(guò)程中已被逐漸拉平或突起不明顯，果蒂附近瘤狀物間的縫合線溝明顯變淺變寬，可見(jiàn)淡黃色溝紋，果皮剛退綠，呈淺黃色或淡綠黃色。在22℃左右的氣溫下，后熟需4～5 d。

對(duì)鳳梨釋迦的引種結(jié)果研究表明，鳳梨釋迦是一種適應(yīng)性強(qiáng)、結(jié)果早、豐產(chǎn)性能好、品質(zhì)優(yōu)良及病蟲(chóng)害少的熱帶果樹(shù)，可在湖州地區(qū)進(jìn)行推廣種植，值得進(jìn)一步開(kāi)展深層次的研究。

［1］ 黃永福.臺(tái)灣鳳梨釋迦栽培技術(shù) ［J］.福建果樹(shù)，2005(1):53-54.

［2］ 李甘來(lái).鳳梨釋迦生物學(xué)特性及高產(chǎn)栽培技術(shù) ［J］.2011(10):12-13.

［3］ 李麗容，鄭陳婷，祝秋萍，等.鳳梨釋迦生物學(xué)特性及其在漳州的種植區(qū)劃 ［J］.福建熱作科技，2012，37(1):45-48.

［4］ 林和平，李輝耀，陳成偉.臺(tái)灣鳳梨釋迦引進(jìn)栽培技術(shù)［J］.中國(guó)南方果樹(shù)，2003，32(6):26-27.

［5］ 黃海山，黃德發(fā)，黃國(guó)瑛，等.臺(tái)灣鳳梨釋迦特征特性及高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù) ［J］.果農(nóng)之友，2005(7):27.

［6］ 陳桂平，曾少敏，廖玉章，等.臺(tái)灣鳳梨釋迦引種表現(xiàn)及主要栽培技術(shù) ［J］.中國(guó)園藝文摘，2011，27(9):176-178.

［7］ 張桂良，陳銘豪.鳳梨釋迦豐產(chǎn)栽培 ［J］.廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)，2003(6):38—39.