2012年我國蜂產(chǎn)品市場回顧及2013年市場預(yù)測

本刊訊（方兵兵報道）從2013年3月9～12日在上海浦東召開的全國蜂產(chǎn)品市場信息交流會上獲悉2012年全國蜂蜜、蜂王漿、蜂膠、蜂花粉產(chǎn)銷情況及2013年蜂產(chǎn)品市場形勢分析與預(yù)測信息，現(xiàn)報道如下：

一、蜂蜜

1.2012年蜂蜜產(chǎn)銷情況

根據(jù)國家統(tǒng)計局推遲一年發(fā)布的我國2011年蜂蜜產(chǎn)量為43.1萬噸。這是自2000年全國蜂蜜產(chǎn)量到達(dá)24.6萬噸以后連續(xù)10年逐年增長。據(jù)此推測2012年全國蜂蜜產(chǎn)量即使減產(chǎn)，也應(yīng)接近40萬噸。

2012年全國蜂蜜產(chǎn)量總體上是個歉收年。去年春季油菜花期，先是云南干旱，后是華東、浙江、江西等地低溫多雨，造成蜜蜂春繁不好，采蜜力差。花期推遲10天左右。之后氣溫在短時間內(nèi)迅速攀升，不到1周就升到25℃以上，打破了各地油菜花期本來應(yīng)該錯開的規(guī)律，變成多地同時普遍開花，致使采蜜期變短，蜂群難以趕場，導(dǎo)致油菜蜜產(chǎn)量下降。與上年相比，2012年油菜蜂蜜減產(chǎn)最多的是湖北，減產(chǎn)幅度高達(dá)50%以上，雖然產(chǎn)量減少，但價格并未上揚(yáng)，反而下降。安徽、江蘇、湖南等地減產(chǎn)約1/3。2012年2月四川陰冷，3月好轉(zhuǎn)，產(chǎn)量回升，總體還是豐收。青海雖然油菜花期較晚，但由于氣候影響蜜少粉多，油菜蜂蜜也減產(chǎn)。

2012年洋槐花期，遼寧、河南、河北、山東等地的洋槐蜂蜜產(chǎn)量好于上年，但全國總產(chǎn)量不足，價格上漲幅度較大。棗花蜜產(chǎn)期，因天氣干旱，華北、西北等主產(chǎn)地產(chǎn)量不高，價格略漲。荊花蜂蜜產(chǎn)期，由于前期干旱，河北、山東、北京、山西減產(chǎn)幅度增大，進(jìn)入7月后連續(xù)陰雨，但花期已過，已無法挽回?fù)p失，致使荊花蜂蜜產(chǎn)量下降，價格上漲。只有遼寧天隨人愿，喜獲豐收。東北地區(qū)椴樹蜂蜜的收獲，在2012年7月下旬結(jié)束，總產(chǎn)量下降，價格上漲幅度較大，屬于平年偏下。

到2012年底，油菜、荊條、洋槐、椴樹四大蜜種，價格略有上揚(yáng)。但進(jìn)入2013年以后，新蜜即將上市，原有的庫存蜂蜜價格又有所下降

2.2013年蜂蜜市場預(yù)測

從了解的情況看，油菜首先開花的云南省，大部分地區(qū)仍比較干旱。油菜開花較好的地區(qū)，截止到2月底已打3次蜜。四川春節(jié)過后，天氣一直晴好，花開的也不錯，到2月底很多地區(qū)已打2～3次蜜，應(yīng)該是個豐收年。2月18日，雖然南方部分地區(qū)下了中到大雪，但氣溫回升很快，對油菜生長沒有產(chǎn)生不利影響。北方地區(qū)去冬今春下雪較多，對蜜源植物生長有利。只要不頻發(fā)極端天氣，預(yù)計今年我國蜂蜜產(chǎn)情好于去年。

二、蜂王漿

1.2012年蜂王漿產(chǎn)銷情況

前幾年我國蜂王漿價格一直在低谷徘徊，蜂農(nóng)無利可圖，大部分轉(zhuǎn)產(chǎn)蜂蜜，造成 2011年我國蜂王漿產(chǎn)量大幅下降，總產(chǎn)量不足3000噸。比高產(chǎn)的4000噸總量，下降了1000多噸，降幅超過25%，2011年底原料經(jīng)銷商和生產(chǎn)廠家的庫存嚴(yán)重不足。隨著勞動力成本、飼料及運輸費用的不斷上升，推動了2012年王漿價格高開高走，由起初130元/kg升到160元/kg左右，同比增長40～50%。漿價上漲促進(jìn)了蜂農(nóng)產(chǎn)漿積極性，王漿產(chǎn)量比上年同期增長10%以上，總產(chǎn)量在3300～3400噸。產(chǎn)量回升后，到后期漿價又回落到130元/kg左右。

2012年蜂王漿內(nèi)銷量大約在1800噸，比2011年又減少100多噸，比十年前下降了300～400噸。而蜂王漿產(chǎn)品（鮮蜂王漿、蜂王漿凍干粉、蜂王漿制劑）出口打破了近三年的平穩(wěn)情況，呈現(xiàn)出大幅增長的態(tài)勢，出口總量1579噸，同比增長9.3%，出口額創(chuàng)十年最高，達(dá)到5178萬美元，同比增長41%，占保健品出口總額的24%。除蜂王漿制劑出口額略有下降外，其他兩種產(chǎn)品量價齊升。其中，鮮蜂王漿出口682噸，同比增長9.9%，出口額1985萬美元，同比增長38.6%；蜂王漿凍干粉出口256噸，同比增長26.5%，出口額2400萬美元，同比增長67.4%；蜂王漿制劑出口641噸，同比增長13.2%，出口額792萬美元，同比減少2%。日本和歐盟仍是我國蜂王漿產(chǎn)品出口主流市場，但出口量繼續(xù)下降，而對非洲和中東國家出口明顯增加。

去年蜂王漿內(nèi)銷疲軟，外銷好轉(zhuǎn)，銷售量總體平穩(wěn)。因此，導(dǎo)致2012年漿價上漲的因素既不是市場需求旺盛，也不是蜂王漿質(zhì)量提高，而是2011年蜂王漿嚴(yán)重減產(chǎn)，年底全國的庫存量不足往年的一半，僅400余噸。2011年減產(chǎn)的滯后效應(yīng)一直影響到2012年前期和中期的市場價格?；仡?010年，我國蜂王漿產(chǎn)量4000噸，平均收購價70～80元/kg，總價值僅3億元；2012年總產(chǎn)量3300噸左右，收購單價130～160元/kg，總價值高達(dá)4.8億元。同比產(chǎn)量下降了18%，而蜂農(nóng)的收入?yún)s增加了60%。由此可見，在內(nèi)外銷市場沒有明顯放量的情況下，決定蜂王漿價格的主要因素是產(chǎn)量。這是減產(chǎn)帶來短暫的“饑餓效應(yīng)”，一旦產(chǎn)量上升，漿價必然回落。

2.2013年蜂王漿市場預(yù)測

去冬今春，白糖價格與上年同期相比下降了25%左右（6000元/噸），蜂群越冬成本降低。120～130元/kg的王漿價格，蜂農(nóng)有利潤空間。因此，2013年蜂農(nóng)生產(chǎn)蜂王漿的積極性有所提高，蜂王漿總產(chǎn)量預(yù)期能恢復(fù)到3500噸左右的水平。雖然年初全國蜂王漿的庫存不多，只要價格合理，蜂農(nóng)組織蜂王漿生產(chǎn)能力很強(qiáng)，可以滿足市場需求。

因此，在合理產(chǎn)量的情況下，預(yù)測2013年春漿（油菜漿）開盤價在130元/kg左右。蜂農(nóng)、經(jīng)銷商和企業(yè)之間會有一段時間的價格相持，等待觀望，到5月上旬價格會趨于平穩(wěn)。夏秋漿（雜花漿）要看產(chǎn)情和外銷情況而定。我們不希望漿價大起大落，如果漿價跳水，不僅再次損傷蜂農(nóng)利益，而且對外銷市場將會帶來嚴(yán)重影響。

三、蜂膠

1.2012年蜂膠市場回顧

2012年全國蜂膠市場可以概括為毛膠質(zhì)量下降，產(chǎn)品成本上升，市場銷售不振，假冒偽劣回潮。

（1）蜂膠原料：2012年全國毛膠實際產(chǎn)量約300噸，成交量約250噸。從2011年春起，毛膠價格大幅上漲，收購價為230～280元/kg，按實際含膠量計算6～8元一個百分點，提純蜂膠的供貨價格達(dá)到900～1350元/ kg。蓋布膠收購價一般為75～80元/kg，提純膠約為750～800元/kg。2012年開春以來，毛膠價格雖然有所回落，但由于受前期漲價影響，部分蜂農(nóng)追求產(chǎn)量，毛膠質(zhì)量越來越差，含膠量大多在25～30%，較高的也不過40～50%。

（2）蜂膠產(chǎn)品：2010年11月央視曝光假蜂膠以來，使得快速增長的蜂膠市場迅速大幅下滑。隨著蜂膠打假初見成效，在蜂膠市場略有好轉(zhuǎn)時，又一次被2012年4月發(fā)生的“毒膠囊”事件再次推回谷底，全國蜂膠保健品銷售總體持續(xù)下滑。正常情況下，全國蜂膠保健品年銷售額在30億元左右，粗略估計2011年銷售額總體減少三成以上。2012年按提純蜂膠實際消耗量100噸計算，全年銷售額約為16億元，與上年同比持續(xù)減少大約兩成。

2.2013年蜂膠市場預(yù)測

預(yù)計2013年蜂膠需求總量不會出現(xiàn)大起大落，毛膠年產(chǎn)量有望達(dá)到350噸左右。蜂膠產(chǎn)品市場仍處于恢復(fù)期，預(yù)計全年銷售總量比2012年略有增長，企業(yè)之間的銷售仍會出現(xiàn)較大差距，優(yōu)勢企業(yè)的銷售份額增長較大。

四、蜂花粉

1.2012年蜂花粉市場情況

2012年蜂花粉價格波動較大，與2011年相比有較大幅度的回調(diào)。例如，油菜花粉與蜂農(nóng)見面價在20～27元/kg之間，雜花粉在17～22元/kg，2012年下半年茶花粉價格在22～27元/kg之間。2012年蜂花粉的總體需求與2011年持平。據(jù)海關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計，近幾年我國出口的蜂花粉類產(chǎn)品基本保持在800～1000噸。考慮到目前出口蜂花粉仍存在較多問題，初步估計2013年出口大約在1200噸左右。另外，按國內(nèi)貿(mào)易量估計為2000～2500噸。2012年蜂花粉實際貿(mào)易量應(yīng)在3500噸左右，當(dāng)然實際采收的蜂花粉應(yīng)超過3500噸，因為按轉(zhuǎn)地蜂農(nóng)保守估計，每群蜂一年估計要飼喂蜂花粉5～10 kg，全國按200萬群轉(zhuǎn)地蜂群計算，非貿(mào)易的蜂花粉在10,000噸以上。因此，每年全國蜂花粉總產(chǎn)量應(yīng)該在10,000噸左右，約1/3～1/2為貿(mào)易所需，其他的作為蜜蜂飼料使用。由于蜂花粉產(chǎn)量的無限性，蜂花粉的年產(chǎn)量按貿(mào)易量來估計比較合適，近幾年維持在5000噸左右，每年相差不大。

在產(chǎn)品銷售方面，國內(nèi)主要以茶花粉、荷花花粉、油菜花粉以及雜花粉為主，其中油菜花粉占總貿(mào)易量的1/3～1/2強(qiáng)。另外，非蜂花粉品種松花粉這幾年銷售也比較好，主要由云南等地人工生產(chǎn)，產(chǎn)品價格也有較大的回落。

2.2013年蜂花粉市場預(yù)測

2011年蜂花粉的收購價格創(chuàng)歷年來的新高，存在著一定的市場炒作原因，2012年價格有較大幅度的回歸，最初的收購價格較2011年下降了近40%，最后收尾階段才有所回升，考慮到2012年價格回調(diào)，再加上近兩年出口渠道不暢，預(yù)計2013蜂花粉的價格也基本上會維持2012年的水平，預(yù)計油菜花粉與蜂農(nóng)見面價在20元/kg左右，雜花粉在15～17元/kg，茶花粉在20～22元/kg。2013年蜂花粉產(chǎn)量預(yù)計與2012年相差不會很大，貿(mào)易量估計4000噸左右，蜂農(nóng)實際產(chǎn)量在10,000噸左右。

（本文根據(jù)楊寒冰、陳明虎、呂澤田、章振東在2013年全國蜂產(chǎn)品信息交流會上報告整理）