美國人的進餐禮儀

張超

美國人性格外向、熱情直爽、不拘小節(jié)，他們的風(fēng)俗禮儀與我們國家存在著許多不同之處。讓我們一起來看看美國人的進餐禮儀吧。

IfyouareinvitedtoanAmericanfriendshomefordinner，keepinmindthesegeneralrulesforpolitebehavior.Firstofall，arriveapproximatelyontime（butnotearly）.Americansexpectpromptness.ItsOKtobe10or15minuteslatebutnot45minuteslate.Dinnermightbeovercookedandruinedbythen.Whenyouareinvitedtosomeoneshomeforameal，itspolitetobringasmallgift.Flowersorcandyarealwaysappropriate.Ifyouhaveanattractiveitemmadeinyournativecountry，yourhost/hostesswouldcertainlyenjoyreceivingthatasagift.

SomeAmericansdontknowaboutthedietaryrestrictionsofvariousethnicandreligiousgroups.Whatdoyoudoifyouareservedafoodthatyoudontlikeorcannoteat？Dontmakeafussaboutit.Ifyourhostdoesntsayanythingaboutwhatyouarenteating，thenyoushouldnt，either.Simplyeatwhatyoucanandhopethatnoonenoticeswhatyouleft.Ifyouarequestioned，youmayhavetoadmitthatyoudonteatmeat（orwhatever），butyoucanalsosaythatyouveenjoyedtheotherfoodsandhavehad“morethanenough”toeat.Dontmakethecookfeelobligedforyou.Besuretocomplimentthecookonthefoodthatyouenjoyed.

Dontleaveimmediatelyafterdinner，butdontoverstayyourwelcome，either.Whenyourfriendsseemtobegettingtiredandrunningoutofconversation，taketheirbehaviorasacuetoleave.Thenextday，callorwriteathank-younotetosayhowmuchyouenjoyedtheevening.

Ifyouinvitesomeonetojoinyoufordinnerinarestaurant，phonetherestaurantfirsttofindoutifyouneedareservationinordertoavoidalongwaitforatable.Tomakeareservation，justgiveyourname，thenumberofpeopleinyourgroup，andthetimeyouplantoarrive.Whenyouinvitesomeonetodinner，youshouldbepreparedtopaythebillandreachforitwhenitarrives.However，ifyourcompanioninsistsonpayinghisorhershare，dontgetintoanargumentaboutit.Somepeopleprefertopaytheirownwaysothattheydontfeelindebted，andthosefeelingsshouldberespected.InmostAmericanrestaurants，thewaitressorwaiterstipisnotaddedtothebill.Iftheserviceisadequate，itscustomarytoleaveatipequaltoabout15%ofthebill.Inexpensiverestaurants，leaveabitmore.

Americantablemannersareeasytolearnbyobservation.Afewcharacteristicstonote：thenapkinshouldnotbetuckedintothecollarorvestbutshouldplacedacrossthelap；thesilverwareplacementisquitedifferentfromtheEuropeanstyle，butyoucantgowrongifyouusethepieceofsilverwarefurthestfromtheplatefirstandworkyourwayintowardtheplateasthemealprogresses.Beforecuttingfood，someAmericansswitchtheirknifeandforktotheoppositehands，butitisntnecessarytodothis.

如果你應(yīng)邀去一位美國朋友家共進晚餐，你應(yīng)該記住以下這些基本的禮儀。首先，爭取按時到達（但不要早到）。美國人希望守時。晚10分鐘或15分鐘并不成問題，但不應(yīng)該遲到45分鐘。因為到那時菜肴或許會因烹飪時間過長而失去應(yīng)有的滋味。你應(yīng)約去別人家吃飯時，不妨帶件小禮物以示禮貌。鮮花或糖果總是很合適的。如果你帶上件自己國家的特產(chǎn)，主人會高興地收下這個禮物。

有些美國人并不知道來自不同種族或有不同宗教信仰的人的飲食禁忌。如果你的盤中有你不喜歡吃或不能吃的東西，你該怎么辦？可別大驚小怪的。如果主人對你不吃某種食物并沒說些什么，那你也不要提起。只管吃你能吃的，也但愿人家沒有注意你所剩的東西。如果你被問起，不妨承認(rèn)你不吃肉（或別的什么），但你也可以說你吃了許多其它的飯菜，已經(jīng)飽得不能再吃了。不應(yīng)讓準(zhǔn)備飯菜的人覺得還應(yīng)為你做些別的。一定要向廚師表示你對喜歡的菜肴的贊美。

不要吃完就走，但也不應(yīng)該逗留過長。如果你的朋友看上去已有些疲倦，你們似乎也沒有什么可聊的，不妨看作是該告辭的時候。第二天，給朋友打個電話或?qū)憘€感謝卡以表明自己昨晚過得很愉快。

如果你請別人去餐館吃飯，應(yīng)先給餐館打個電話詢問是否需要預(yù)訂，以防到時為個桌位等候半天。預(yù)訂時只需說出你的名字、進餐人數(shù)和預(yù)計到達時間即可。你要是請人家吃飯，就應(yīng)準(zhǔn)備付賬單，賬單遞上時應(yīng)立即接過來。但如果你的同伴堅持各付各的，你也不必跟他/她爭執(zhí)不休。有些人愿意分?jǐn)?，這樣就不會感到欠人情，應(yīng)該尊重這種心理。在大多數(shù)美國餐館中，侍者的小費并不在賬單內(nèi)。如果服務(wù)令你滿意，依慣例你應(yīng)留下約為賬單金額15%的小費。在較高級的餐館進餐后，應(yīng)留下更多的小費。

美國人餐桌上的禮節(jié)通過觀察后還是容易掌握的。請注意如下一些特點：餐巾不應(yīng)該塞進衣領(lǐng)或背心內(nèi)，而應(yīng)放在腿上；餐具的擺法與歐式擺法大不相同，但只要你先從離餐盤最遠(yuǎn)的餐具開始，然后隨著每道菜上桌依次使用越來越靠近餐盤的餐具就不會出錯。在切食物之前，有些美國人會把刀叉換個手，但此舉并不是必須的。