設(shè)施雙季茭白優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)

董荷玲1，陳可可2
（1.浙江臺(tái)州市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站，318000；2.臺(tái)州市黃巖區(qū)蔬菜辦公室）

1 技術(shù)核心

設(shè)施雙季茭白優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)核心可概括為“三改兩優(yōu)化”?！叭摹奔矗阂桓?，改露地栽培為棚膜覆蓋栽培，把旱地蔬菜的棚栽方式移到水田中，在冬季搭棚進(jìn)行設(shè)施栽培；二改，改灌深水護(hù)茭為培土護(hù)茭，受旱地根莖作物培土技術(shù)的啟發(fā)，在孕茭期以培土代替灌深水；三改，改茭莢定植為帶茭苗定植，以茭莢連同其產(chǎn)生的2～3個(gè)分蘗苗一起作種苗移栽。“兩優(yōu)化”即：優(yōu)化施肥技術(shù)，提倡施有機(jī)肥、配方肥，提高產(chǎn)量和品質(zhì)；優(yōu)化病蟲害綜合防治措施，在冬季割枯株清園后先噴藥消滅越冬蟲口，開春后未發(fā)病前又預(yù)防性噴藥1～2次，夏茭采收期采用物理防治，達(dá)到無(wú)公害要求。

2 技術(shù)優(yōu)勢(shì)

2.1 培土護(hù)茭技術(shù)優(yōu)勢(shì)

一是產(chǎn)品質(zhì)量明顯改善。培土能有效阻隔陽(yáng)光對(duì)茭莢的照射，使茭殼色淡、茭肉白凈細(xì)嫩，外觀商品性明顯優(yōu)于深水護(hù)茭的茭白，而且茭肉不易返青，保色期延長(zhǎng)。二是產(chǎn)量提高，不易老化。培土能使茭白孕茭部位保持在相對(duì)穩(wěn)定的溫度環(huán)境，土壤溫差較小，溫度也比水中低，從而使茭白不易老化，且孕茭期相對(duì)延長(zhǎng)，產(chǎn)量提高，培土比不培土增產(chǎn)約10%。三是節(jié)約了水資源，擴(kuò)大了適種范圍。采用培土護(hù)茭，孕茭期只需保持茭田水位3～5 cm，能灌水的田塊均可種植，適種范圍擴(kuò)大了。四是抑制無(wú)效分蘗，降低孕茭節(jié)位。

2.2 棚膜覆蓋的優(yōu)勢(shì)

一是夏茭提前上市。小拱棚比露地栽培的茭白提前15～20 d上市，大棚的可提早1個(gè)月。我市大棚雙季茭在3月上旬就開始上市，4月上旬進(jìn)入采收旺季，比周邊地區(qū)同類型品種提早了1個(gè)多月，效益明顯提高。二是增加產(chǎn)量。受溫度影響，露地茭白孕茭膨大時(shí)間短，采收期集中，一般僅20～25 d。棚膜覆蓋栽培茭白孕茭期間溫度低，茭肉生長(zhǎng)緩慢，采收期長(zhǎng)達(dá)50 d。前期采收后田間密度越來(lái)越小，中后期茭莢比較粗大，產(chǎn)量較高。一般棚膜覆蓋栽培的茭白產(chǎn)量要比露地茭白增加30%以上。

2.3 帶茭苗定植的優(yōu)勢(shì)

茭白采用無(wú)性繁殖，種性極易退化。帶茭小苗留種（即用茭莢連同分蘗出的2～3個(gè)分蘗苗作種），雖然繁殖系數(shù)較低，但可有效地保證品種純度，成活率提高20%～30%，幾乎達(dá)100%。帶茭苗留種把種苗直接留在原茭田中，省去了傳統(tǒng)選留種需配置的良種田或寄秧田，也省去了二次再移植，省工節(jié)本。

3 栽培要點(diǎn)

3.1 品種選擇

選擇孕茭適溫較低的、以夏茭產(chǎn)量為主的早熟雙季茭品種，如黃巖雙季茭白、浙茭911等。

3.2 茭田選擇

選擇地勢(shì)低、土層深厚肥沃、富含有機(jī)質(zhì)及松黏適中的田塊。并要求水源豐富，灌水方便。多年連作對(duì)其產(chǎn)量和品質(zhì)均有一定程度的影響，同一田塊種植茭白最好不要超過(guò)3 a。

3.3 整地與定植

整地要求做到田平、泥爛、肥足。整地前每1 hm2施農(nóng)家肥或欄肥15～22.5 t作底肥。整地后灌水3～5 cm待種。6月上中旬定植，株距35～40 cm，寬窄行種植，寬行距60～80 cm，窄行距80～100 cm，667 m2栽2 000～2 400穴，每穴定植1～2株。種苗以生長(zhǎng)健壯，根系白、旺盛為最好。種苗植株長(zhǎng)度保持35 cm左右，以減少水分蒸發(fā)。選擇陰雨天氣或者早晚進(jìn)行移植，苗隨起隨植，有利于成活還苗。

3.4 秋茭田間管理

①施肥 定植后一星期左右，待種苗成活后施提苗肥，每1 hm2施尿素75 kg促還苗生長(zhǎng)；隔10 d左右再重施分蘗肥，每1 hm2施農(nóng)家肥22.5～30 t或三元復(fù)合肥300～375 kg促分蘗早發(fā)；以后根據(jù)植株的生長(zhǎng)情況可少量追肥1～2次，孕茭前一星期左右停施；待50%左右植株開始孕茭后再施孕茭肥促茭白膨大，每1 hm2施碳酸氫銨300～400 kg、過(guò)磷酸鈣150 kg。

②耘田、剝?nèi)~ 種苗成活后，植株封行前結(jié)合追肥每隔10～15 d耘田一次，整個(gè)秋茭生長(zhǎng)期需3～4次，以田無(wú)雜草、泥不過(guò)實(shí)、田土平整為準(zhǔn)。耘田時(shí)剝?nèi)S葉、老葉、病葉，以減少病蟲害，增加通風(fēng)透光，促進(jìn)分蘗。剝老葉、黃葉時(shí)注意保留葉鞘，以免影響根系及新芽的萌發(fā)，造成植株矮化。

③水分管理 分蘗前期保持3～5 cm淺水位，促分蘗發(fā)生；中后期保持7 cm以上，抑制無(wú)效分蘗，促進(jìn)孕茭。孕茭期保持10～12 cm深水位，減少殼里青現(xiàn)象，有利于茭白膨大，提高品質(zhì)和產(chǎn)量。采收盛期保持水位3～5 cm，養(yǎng)育根株，防止早衰。采收結(jié)束后，放干田水。休眠期保持田間土壤濕潤(rùn)不開裂。

④采收 一般在10月中旬開始采收，每1 hm2產(chǎn)量12～15 t。采收時(shí)在薹管外擰斷帶殼茭，注意不要損傷鄰近的分蘗。

3.5 夏茭田間管理

秋茭采收后，植株進(jìn)入休眠期。到12月中下旬氣溫降到5℃以下時(shí)，齊泥割去地上部完全枯黃的殘株枯葉，并搬出茭白田集中燒毀，清潔田園，減少蟲口和病菌越冬基數(shù)?？葜昕捎苗牭陡畛蜾z頭削除，刀口要鋒利，削割時(shí)不要使茭蔸搖動(dòng)而帶來(lái)根系受損，影響來(lái)年發(fā)根。

①蓋膜 割株清田后搭棚蓋膜，減少霜凍損害，促進(jìn)植株提早萌發(fā)。搭棚前要放干田水，保持田面濕潤(rùn)。大棚寬5.5 m以上，中立柱高1.7 m以上的，內(nèi)栽6行以上。定位后先打牢立柱，間距2 m，頂部用結(jié)實(shí)的毛竹連接好。拉桿在棚頂、兩邊各一道，共3道，形成一個(gè)整體。壓緊棚頭膜，兩邊膜壓入泥中30 cm左右，并確保緊實(shí)牢固。

設(shè)施雙季茭白整個(gè)冬季以蓋膜保溫為主；早春茭墩發(fā)芽后，天氣溫和時(shí)要揭棚頭膜兩頭通風(fēng)；天氣晴好，棚內(nèi)溫度超過(guò)30℃時(shí)要揭邊膜及兩頭通風(fēng)；碰到連陰雨天氣更要加強(qiáng)通風(fēng)煉苗，培育壯苗，減少小苗孕茭率。待氣溫穩(wěn)定在15℃以上時(shí)，清明（4月5日左右）前后要全棚揭膜。

②施肥 要施足基肥，追肥遵循“促—控—促”原則，即分蘗期多施促進(jìn)分蘗生長(zhǎng)；孕茭前期控制施肥量，促進(jìn)植株轉(zhuǎn)入孕茭生長(zhǎng)；孕茭中后期適量施肥促進(jìn)茭肉粗壯）。掌握平衡施肥，增施鉀肥，避免偏施氮肥。

基肥在搭架蓋膜前施用，每1 hm2施腐熟農(nóng)家肥22.5～30 t或三元復(fù)合肥375 kg、氯化鉀225 kg。施后灌淺水，并任其自然落干，以提高肥料利用率。

第一次追肥在苗高10～20 cm時(shí)，每1 hm2施腐熟農(nóng)家肥15～20 t或三元復(fù)合肥225 kg；隔15 d左右進(jìn)行第二次追肥，每1 hm2施腐熟農(nóng)家肥15～20 t或三元復(fù)合肥225 kg、氯化鉀150 kg；以后視植株長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)弱，每隔10～15 d施1次，每1 hm2施尿素90 kg。孕茭前一星期停施，避免延遲孕茭或不孕茭。待50%左右植株孕茭后施孕茭肥，每1 hm2施碳酸氫銨225～300 kg、過(guò)磷酸鈣150 kg，促茭白粗壯，提高產(chǎn)量。

③田水管理 施基肥后立即行灌水，除孕茭期水位稍高外，其他時(shí)期保持水位3～5 cm即可。

④疏苗定株 苗高20～30 cm時(shí)開始疏苗定株，分次疏去病弱苗和過(guò)密苗，過(guò)分集中的可在茭墩根際壓泥壅根，每茭墩留疏密均勻的粗壯苗14～18株。每1 hm2保留有效分蘗苗48萬(wàn)～50萬(wàn)株。

⑤耘田 當(dāng)苗高達(dá)到20 cm時(shí)結(jié)合施肥即可開始耘田，先施后耘，隔7 d左右一次，連續(xù)2～3次。特別硬的田塊最好第一次耘田時(shí)對(duì)行間田面進(jìn)行一次翻土，可用鋤頭翻，翻后耙細(xì)。

⑥培土 當(dāng)茭白植株莖部發(fā)扁，水面交界處開始膨大，開始孕茭時(shí)即可培士，把行間的爛泥培到已孕茭的茭株基部。培土要分株分次進(jìn)行，每墩看到一株培一株，并隨著茭白的不斷膨大不斷培土，但培土高度不能超過(guò)葉枕。培土后茭白薹管長(zhǎng)度只有3.2 cm，短于深水護(hù)茭的4.4 cm。孕茭位置的降低是由于節(jié)間的短縮，并不是孕茭節(jié)位的下降。

⑦采收 當(dāng)茭株心葉短縮，基部膨大呈塔形，葉色變淡，兩片外葉的葉枕收縮到基本相平時(shí)即可采收。過(guò)早采收，茭肉尚未充分膨大，影響產(chǎn)量；過(guò)遲采收，茭肉粗纖維增多，品質(zhì)和商品性變差。成熟的茭白要及時(shí)采收，否則極易纖維化，并影響后期茭白生長(zhǎng)。采收時(shí)從薹管處連根拔起，削去根莖和葉片，留30～40 cm葉鞘，以保護(hù)茭肉，便于包裝。

⑧留種 在4月中旬至5月上旬，選已孕茭且茭殼白凈、飽滿，薹管短，基部細(xì)，符合本品種特征的茭株留種。茭株選定后先挖開四周泥土，以促進(jìn)抽芽分蘗。當(dāng)新抽的苗長(zhǎng)到30～40 cm時(shí)即可移栽種植。

[1]李曙軒，肖春英，林冠伯，等.蔬菜栽培學(xué)各論（南方本）[M].北京：農(nóng)業(yè)出版社，1997.

[2]曹侃，王槐英，趙有為.水生作物栽培[J].上海：上?？茖W(xué)技術(shù)出版社，1983.

[3]趙有為.中國(guó)水生蔬菜[M].北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，1999.

[4]李挺.茭白優(yōu)質(zhì)高效栽培[M].北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社，2007.

S645.2

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：1001-3547（2013）18-0172-03

10.3865/j.issn.1001-3547.2013.18.061

董荷玲（1978-），女，本科，農(nóng)藝師，主要研究方向?yàn)槭卟松a(chǎn)技術(shù)推廣，電話:0576-88595052，13777672082，E-mail:134326@qq.com

2013-09-06