何新偉

2013年初春的一天，萬(wàn)佛寺和往常一樣，香客如云，很是熱鬧。但在方丈的禪茶書(shū)齋里，卻是另一番的景象，廣霖大和尚和“賴氏紅茶”掌門(mén)人賴培華先生一行正安靜地細(xì)品一款特制的“賴氏紅茶”。

在一番慢啜細(xì)品后，廣霖大師對(duì)這款紅茶贊譽(yù)有加，評(píng)價(jià)“此茶真乃人間仙露也！”。在大師的詢問(wèn)下，賴培華先生侃侃道出一段沉睡近兩百年，鮮為人知的“賴氏紅茶”的歷史。

清道光年間，17歲的賴氏先祖賴維順，在家鄉(xiāng)曉洋（今福建福安曉洋鎮(zhèn)）劉坑村應(yīng)征入伍，隨軍赴云南思茅成邊。他在一次戰(zhàn)役中身負(fù)重傷后，被安置在茶馬古道的一個(gè)山寨，經(jīng)哈尼族人的精心護(hù)理和照料后痊愈。而后和哈尼族人一起日出而作、日落而息，并學(xué)會(huì)了種茶與制茶技藝。六年后，一心思念故鄉(xiāng)的賴維順在哈尼族人的幫助下，精選了300斤普洱茶和幾匹良馬，歷經(jīng)了千辛萬(wàn)苦，長(zhǎng)途跋涉回到久別的老家劉坑村。回家后，賴維順開(kāi)始專心種植茶樹(shù)和研制茶葉，經(jīng)歷了上百次的反復(fù)試驗(yàn)，卻都以失敗告終。以至變賣家產(chǎn)，陷入了絕望……一次村里來(lái)了一位洋人傳教士，他無(wú)意中把賴家院內(nèi)堆放的茶葉拿來(lái)沖泡，陣陣特殊的茶香在庭院里彌漫開(kāi)來(lái)，賴家人大為興奮……從此，紅茶制作在賴氏族人間代代相傳，并研制出獨(dú)特的“賴氏紅茶”、“賴貢茶”。

賴培華先生感慨道，作為賴氏紅茶的第四代掌門(mén)人，他對(duì)賴氏紅茶有著深厚的感情，一直潛心于培育優(yōu)良的茶種、研發(fā)創(chuàng)新賴氏紅茶的技藝。近幾年來(lái)，他充分利用白云山世界地質(zhì)公園的優(yōu)越條件，在白云山種植了1600多畝經(jīng)過(guò)優(yōu)良嫁接培育的特殊品種茶樹(shù)，解決了“賴氏紅茶”生產(chǎn)原料問(wèn)題，保證了賴氏紅茶香氣天然鮮純、入口圓潤(rùn)、鮮醇爽口、蜜果香顯，湯色紅橙金黃、艷而不俗、清亮明澈的品質(zhì)，連續(xù)沖泡10道以上芽頭肥嫩完整，香氣依舊芳馥，甜醇之感縈充盈，口腔生津回甘，令人回味無(wú)窮……

品茗之余大家余興未盡，一股仙瓊漿玉液般的醇香茶味，通過(guò)舌尖流進(jìn)心田，沁人心脾。禪茶書(shū)齋此時(shí)已滿屋飄香。望著玻璃杯中紅茶裊裊升騰的氣霧，廣霖大和尚即興揮亳潑墨，為賴氏紅茶題寫(xiě)了“賴氏紅茶人間仙露”、“精香賴氏紅茶”“禪茶緣”三幅字。