王宇

嶗山，鐘靈毓秀之地。當(dāng)今年的春風(fēng)吹拂到嶗山時，曉陽春的老茶客們，則早已淋過早春第一場春雨，如沐大好春光中。新茶不僅讓茶客們早享口福，更具備只有今年獨(dú)特氣候才能洗練出的特質(zhì)。自1959年引種綠茶至今，嶗山茶已成為我國成功實(shí)施南茶北引戰(zhàn)略緯度最北的產(chǎn)區(qū)和品牌。嶗山獨(dú)特的地理環(huán)境，肥沃的土地，優(yōu)質(zhì)的水源培育出的嶗山茶，色、香、味、形俱佳，名揚(yáng)海內(nèi)外。其中，曉陽春茶葉基地生長的嶗山茶更為個中翹楚。

隨著天氣轉(zhuǎn)暖，嶗山區(qū)各大茶場進(jìn)入了頭茬大田春茶采摘階段。由于今年雨量較多，頭茶產(chǎn)量比去年有所增加，價格每斤一萬元左右。目前，多家茶場的大部分頭茶已被提前預(yù)訂。

喜司每年的第一鍋嶗山茶都讓曉陽春“搶了頭彩”，在谷雨前采摘的曉陽春“早茶”是嶗山春茶的標(biāo)志。于是在采茶佳時，來到曉陽春返嶺前茶葉基地，但見茶園滿山，嫩綠青蔥，生機(jī)勃勃，隨步行。而入，這里的茶園三面環(huán)山，一面環(huán)海，背風(fēng)向陽，郁郁蔥蔥的樹木，潺潺的流水，清新的空氣，讓人心曠神怡。探知這兒的地理位置加氣候條件比其它茶區(qū)更為優(yōu)越，對于茶葉生長非常有利，所以王哥莊的嶗山大田春茶采摘一般比嶗山其他茶葉產(chǎn)區(qū)上市早10天左右。

據(jù)曉陽春有機(jī)茶有限公司董事長匡新介紹，嶗山大田春茶分兩個采摘期，頭茬春茶于4月中旬開采，“二茶”采摘期從5月初持續(xù)到6月初。頭茬大田春茶產(chǎn)量很少，5到6斤鮮葉才能炒出1斤茶葉。

大田春茶陸續(xù)上市，那么如何來鑒別春茶的品質(zhì)呢？匡總介紹，茶葉含水量正常情況為5%，超過了10%的話就要變色，湯色也會變成紅色，同時香氣也會變淡。

針對現(xiàn)在市場上出現(xiàn)大量假冒嶗山茶的情況，匡總說，消費(fèi)者在購買嶗山春茶時，可通過以下幾個步驟鑒別真假嶗山茶，即先看葉片，嶗山茶葉片厚、粗壯，其次是看湯色，嶗山春茶湯色透亮，有點(diǎn)黃綠，帶板栗香氣，就像是小米湯一樣，南方茶正好相反，葉片比較細(xì)嫩，湯色發(fā)綠，略微渾濁。尤其頭茶顏色偏黃，10天采集的茶葉炒制后顏色為綠色，再之后是綠灰色。

在曉陽春返嶺前茶葉基地寧靜的空間里，在氤氳茶香中，從容地欣賞著每一處風(fēng)景，多了些嫻靜恬淡的雅志，也少了點(diǎn)俗世的繁雜。在曉陽春的茶香中，品出一份健康，品出一份精神，更品出一份好心情。