行行都有 潛規(guī)則

黃勝

劉偉在水產(chǎn)市場(chǎng)租了個(gè)攤位，經(jīng)營(yíng)海參、鮑魚(yú)。這類(lèi)貴重海貨主要是銷(xiāo)往飯店酒樓。剛?cè)胄袝r(shí)，因?yàn)闆](méi)有固定客源，生意一直很清淡。劉偉便帶著樣品，到各大飯店推銷(xiāo)。

一般來(lái)說(shuō)，每個(gè)飯店都會(huì)有固定的供貨商，只要人家合作愉快，他這個(gè)第三者是無(wú)法插上足的。幾天跑下來(lái)，劉偉一無(wú)所獲。

好在功夫不負(fù)有心人，這天，劉偉來(lái)到一家酒店，里面正在辦婚宴，因?yàn)榉?wù)員人手不夠，連飯店經(jīng)理都在親自上陣端盤(pán)子了。他一聽(tīng)劉偉是來(lái)推銷(xiāo)海參的，二話沒(méi)說(shuō)，把手里的盤(pán)子往劉偉手里一塞，說(shuō)你先幫忙上菜，等婚宴散了再商量。劉偉只好耐著性子當(dāng)了一中午的服務(wù)生，累得腿都酸了。

婚宴結(jié)束，劉偉夸張地擦著汗水來(lái)到經(jīng)理辦公室。還好，經(jīng)理沒(méi)忘此事，看過(guò)劉偉的樣品，說(shuō)你今天來(lái)的算是合適，因?yàn)槲艺霌Q一家海參供貨商，你說(shuō)說(shuō)你跟其他同行比，都有什么優(yōu)勢(shì)？

劉偉說(shuō)我保證貨真價(jià)實(shí)，同價(jià)格的海參我的質(zhì)量最好，同質(zhì)量的海參我的價(jià)格最低。

經(jīng)理就笑，說(shuō)我看你這人挺實(shí)在的，那我們就合作一段時(shí)間看看，但丑話說(shuō)在前頭，如果合作不愉快，我還是要換人的。

劉偉高興地說(shuō)保證愉快。

經(jīng)理說(shuō)你先別著急，我們開(kāi)飯店的跟你們供貨商之間有條潛規(guī)則你知道不知道？

劉偉一怔：“潛規(guī)則？”心說(shuō)想不到賣(mài)水產(chǎn)也要潛規(guī)則，幸虧沒(méi)叫老婆來(lái)，否則……腦筋一轉(zhuǎn)，明白自己想歪了，這位經(jīng)理大概是想要回扣吧，于是壓低聲音說(shuō)：“我的利已經(jīng)是很薄了，如果要回扣，那價(jià)格只能提一提。”

經(jīng)理擺擺手，說(shuō)：“你誤會(huì)了，這飯店就是我自己的，我要回扣干什么呀？看來(lái)你是新入行沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)。是這樣的，我和供貨商之間有條不成文的協(xié)議，那就是我們飯店人手緊張的時(shí)候，你們有義務(wù)來(lái)飯店幫忙，就像今天中午，你要過(guò)來(lái)幫忙端盤(pán)子?！?/p>

劉偉奇怪道：“你們不是有服務(wù)員嗎？”

經(jīng)理說(shuō)：“當(dāng)然有，但我們服務(wù)員的數(shù)量只是保證日常需要，一旦碰上喜宴就不夠用了，現(xiàn)在的喜宴動(dòng)輒幾十桌，我哪里養(yǎng)得起那么多服務(wù)員??？所以就只好請(qǐng)你們來(lái)幫忙了?！?/p>

劉偉有些不情愿：“你是說(shuō)義務(wù)幫忙？”

經(jīng)理解釋說(shuō)：“我用你的海參，你就賺錢(qián)了呀?，F(xiàn)在飯店基本上都有這條潛規(guī)則。不瞞你說(shuō)，上一個(gè)給我供海參的就是因?yàn)槌Ｍ迫杷牟贿^(guò)來(lái)，我才決定換人的?！?/p>

劉偉還是有些不情愿：“可……你們不會(huì)有事沒(méi)事都叫我過(guò)來(lái)白干活吧？”

經(jīng)理笑道：“當(dāng)然不會(huì)，時(shí)間長(zhǎng)了你就知道了，像海參鮑魚(yú)這類(lèi)水產(chǎn)，我們?nèi)粘５男枨蠡臼且欢康?，?dāng)有人預(yù)定了婚宴，那需求量就會(huì)翻番。所以只要某天我們要你的貨多了，那就說(shuō)明我們這兒有婚宴，中午你就自動(dòng)過(guò)來(lái)幫忙。其實(shí)，這對(duì)你來(lái)說(shuō)也是好事，我們要的貨越多你就越有錢(qián)賺，對(duì)不對(duì)？這也相當(dāng)于付你工資了?！?/p>

劉偉仔細(xì)一合計(jì)，道理還真是這個(gè)道理，“看來(lái)，我還要盼著你們天天有婚宴呢。”

經(jīng)理大笑：“是呀，要是天天有婚宴，你專(zhuān)門(mén)雇個(gè)服務(wù)員常駐這里都劃算。實(shí)際上有些生意做得大的，因?yàn)楹献鞯娘埖甓啵皇沁@家需要就是那家需要，還真為此專(zhuān)門(mén)雇了人呢?！?/p>

劉偉沒(méi)辦法，只能接受這條規(guī)則，答應(yīng)下來(lái)，開(kāi)始給這家飯店供貨。從此，隔三岔五，他就要去飯店當(dāng)一回服務(wù)生。

不久后，劉偉的生意漸漸走上正軌，又和另外三家飯店建立了長(zhǎng)期合作關(guān)系。當(dāng)然，也必須遵守同樣的潛規(guī)則。平時(shí)還好說(shuō)，一旦碰上五一國(guó)慶之類(lèi)的節(jié)日，各家飯店都有婚宴，劉偉兩口子分身無(wú)術(shù)，根本就應(yīng)付不過(guò)來(lái)，沒(méi)辦法，只好全家老少齊出動(dòng)，連他六十多的老父親時(shí)不時(shí)都要被他派到飯店應(yīng)急。

這天，又是個(gè)適合結(jié)婚的好日子，劉偉生意火爆，各飯店紛紛打電話要貨，同時(shí)不忘提醒中午要過(guò)去一個(gè)人幫忙。劉偉又喜又憂，一算計(jì)人手，根本不夠用，有心去雇個(gè)鐘點(diǎn)工吧，又舍不得花錢(qián)，正在為難之時(shí)，養(yǎng)海參的老趙開(kāi)著車(chē)過(guò)來(lái)送貨了。劉偉靈機(jī)一動(dòng)，頓時(shí)有了主意，就板著臉問(wèn)老趙：“老趙，最近飯店反映你的海參味道不太對(duì)啊，是不是海水受污染了？”

老趙一怔，說(shuō)：“不可能呀，絕對(duì)沒(méi)污染?！?/p>

劉偉嘆口氣，說(shuō)：“老趙，不好意思，我還是想暫時(shí)先進(jìn)其他養(yǎng)殖戶的貨，你這車(chē)貨我不想要了?！?/p>

老趙一聽(tīng)急了：“海參我都拉來(lái)了，你可不能不要啊。劉老板，我們合作一直挺愉快的，我是不是哪地方做得不對(duì)了？你說(shuō)，我改還不行嗎？”

劉偉心中暗樂(lè)，裝模作樣地嘆了一口氣：“唉，我這樣做也確實(shí)不太合適，不過(guò)……要不這樣，老趙，你今天中午就替我去飯店幫幫忙，直接聽(tīng)聽(tīng)吃客們對(duì)你的海參的評(píng)價(jià)，你覺(jué)得怎么樣？”

老趙也是聰明人，知道劉偉跟飯店之間所謂的潛規(guī)則，一聽(tīng)就明白了，頓時(shí)松了口氣，笑道：“劉老板，你嚇我一大跳，是不是人手不夠了要讓我頂上去?。磕阍缯f(shuō)啊，沒(méi)問(wèn)題，反正我也得找地方吃飯，正好可以去蹭頓大餐。”

劉偉聞聽(tīng)大喜，連忙道謝。當(dāng)下，老趙卸下海參，問(wèn)明飯店的地址，屁顛屁顛就去了。劉偉解決了一個(gè)難題，心里那個(gè)得意啊，心說(shuō)這下好了，以后照方抓藥，我也潛規(guī)則一下老趙，讓他替自己去飯店做義務(wù)工，否則就不要他的海參。

他正哼著小曲高興呢，老婆小蘭帶著她媽急三火四地趕來(lái)了，對(duì)劉偉說(shuō)今天中午讓我媽也到飯店幫忙去。劉偉打量了一眼丈母娘，見(jiàn)老太太描眉畫(huà)眼的，看來(lái)為去當(dāng)服務(wù)員還精心拾掇了一下呢，他“撲哧”一樂(lè)，說(shuō)不用了，我剛把來(lái)送海參的老趙打發(fā)過(guò)去了，哼，飯店跟我潛規(guī)則，以后咱也別客氣，不妨跟老趙他們也“潛”一下。

小蘭一聽(tīng)卻急了眼，大聲說(shuō)：“劉偉你傻啊，你把老趙打發(fā)去，他那么精明，要是趁機(jī)跟飯店直接掛上鉤，以后還要你這個(gè)二道販子干什么？他直接就把海參送到飯店了，還會(huì)讓你再扒層皮？”

一語(yǔ)點(diǎn)醒夢(mèng)中人，劉偉頓時(shí)呆了：怪不得剛才老趙興高采烈地去了，小蘭說(shuō)的這事還真有可能，做生意最忌的就是讓自己的上下家直接接觸，自己都忙糊涂了，竟然把這茬給忘了，不行，現(xiàn)在必須馬上把老趙追回來(lái)，只盼望他此時(shí)尚在路上。

劉偉沖出市場(chǎng)，攔下一輛出租車(chē)直奔飯店，路上不斷催促司機(jī)師傅快一點(diǎn)，但為時(shí)已晚，等他趕到飯店，卻見(jiàn)老趙早已到了，正跟其他幾個(gè)來(lái)幫忙端盤(pán)子的供貨商坐在大廳等候開(kāi)席呢。

其中，為飯店供應(yīng)螃蟹的王“螃蟹”一見(jiàn)劉偉來(lái)了，急忙把他拉到一旁，埋怨說(shuō)：“劉‘海參，你怎么做這種糊涂事?。烤褪窃倜σ膊荒馨才抛约旱纳霞襾?lái)見(jiàn)下家啊。剛才，我發(fā)現(xiàn)這個(gè)老趙在到處找經(jīng)理呢?！?/p>

劉偉暗暗叫苦，擔(dān)心地問(wèn)：“他找到經(jīng)理了沒(méi)有？”

“好像沒(méi)找到。我聽(tīng)服務(wù)員說(shuō)經(jīng)理釣魚(yú)去了?！?/p>

劉偉叫聲好險(xiǎn)，幸虧經(jīng)理不在。不過(guò)，他也有些不爽：店里都要忙成一鍋粥了，把我們也喊來(lái)了，你這個(gè)當(dāng)經(jīng)理的卻還有閑情逸致出去釣魚(yú)，太不像話了。當(dāng)下，他趕緊把老趙打發(fā)走，說(shuō)我自己有空了，不敢再麻煩你。等老趙離開(kāi)，他就向一個(gè)認(rèn)識(shí)的服務(wù)員表達(dá)不滿，說(shuō)店里都忙成這樣了，你們經(jīng)理怎么還去釣魚(yú)啊？

服務(wù)員說(shuō)：“我們經(jīng)理也沒(méi)辦法，他是去陪東邊政府大院的人去釣魚(yú)，那可是我們的大客戶，飯店的一半利潤(rùn)要靠他們支撐呢。經(jīng)理不敢得罪他們，只好逢叫就到，再怎么忙也要陪他們，否則人家就不過(guò)來(lái)消費(fèi)了。這也是開(kāi)飯店的潛規(guī)則?！?/p>

劉偉一聽(tīng)，心情頓時(shí)舒暢多了：嘿，原來(lái)被“潛”的不光自己啊，你飯店經(jīng)理“潛”我們，自己也逃不過(guò)被別人“潛”，大家半斤八兩，都是一條線上的螞蚱，誰(shuí)也跑不了……

（責(zé)編：湯加）