華佗：紫蘇解蟹毒

紫蘇善于解魚蟹中毒所致的急性胃腸炎，相傳是東漢時(shí)名醫(yī)華佗向水獺學(xué)來的妙方。

東漢末年，有一天，華佗在一處河邊采藥時(shí)，突然看到一只小水獺在拼命地吞食一條大魚，吃完后，水獺的肚子脹得圓鼓鼓的，躺在沙灘上動(dòng)彈不得，哼哼唧唧地叫個(gè)不停，接著又來回翻滾折騰。華佗心想，看來小水獺是吃魚中毒了，看它難受的樣子，他動(dòng)了惻隱之心，正準(zhǔn)備上前救小水獺時(shí)，冷不防從河里又鉆出一只老水獺，只見它在那只躺著的水獺旁邊轉(zhuǎn)了一圈以后，又一溜煙地跑了。華佗心里很納悶，于是他退了回去，想看個(gè)究竟。不一會(huì)兒見老水獺嘴里叼著一束方莖對(duì)生葉的紫色野草急匆匆地跑回來了，把那紫色的草放在躺著的水獺嘴邊，那躺著的水獺就把那紫色的草吃了進(jìn)去。過了一會(huì)兒，那只中毒的小水獺便爬起來扭動(dòng)扭動(dòng)身子，跳進(jìn)水里游走了。華佗看在眼里，記在心上。想不到這紫色的草也是解毒的好藥??！

轉(zhuǎn)眼間，到了九九重陽(yáng)節(jié)，華佗行醫(yī)路過一個(gè)小鎮(zhèn)，見天色已晚，便到一家客棧里住宿。進(jìn)門見幾個(gè)年輕人正在比賽吃螃蟹，看誰(shuí)能奪魁。華佗就上前勸他們說：“螃蟹性寒，吃多了會(huì)鬧肚子，重者可能會(huì)要命?！闭谂d頭上的年輕人依然狂嚼大吃，沒人聽從他的勸告。

黎明時(shí)分，睡夢(mèng)中的華佗被一陣喊叫聲驚醒。他連忙起來到外邊一看，原來是那幾個(gè)吃螃蟹的年輕人在院子里上吐下瀉，肚子疼得在地上打滾。此時(shí)，店里老板也跑出來了，急得手足無措。忽然，華佗想起那天他在河邊看到的老水獺用紫色草救治小水獺的事。心想，既然那種紫色的草葉能解魚毒，說不定也能解蟹毒。于是他迎著熹微的晨光，上野外采摘了一抱紫色草的莖葉，讓店老板熬了幾碗湯，給年輕人喝下。不到半個(gè)時(shí)辰，那幾個(gè)剛才還喊爹叫娘要死不得活的小伙子，變得安生了，肚子也舒服多了，臉上有了笑容，他們?cè)偃蛉A佗感謝救命之恩。

店老板送走了幾個(gè)年輕人，便與華佗嘮起話來，從交談中得知眼前這位先生竟是醫(yī)道高明的華佗！于是向華佗請(qǐng)教那救命藥草的名字，華佗沉思片刻，說叫“紫舒”。店老板連連點(diǎn)頭，說這藥名真好，紫色的草，吃了能解除病痛，讓人變得舒服。

紫舒是華佗起的名字，學(xué)名紫蘇，古名荏，又名蘇，是常用中藥，氣味芳香，辛溫，歸肺、脾二經(jīng)，解表散寒，理氣寬中，和胃止嘔，解魚蟹毒?！侗静菥V目》云：“紫蘇，近世要藥也。其味辛，入氣分，其色紫，入血分。行氣寬中，消痰利肺，和血，溫中，止痛，定喘，安胎?！薄侗静菡x》曰：“紫蘇，芳香氣烈。外開皮毛，泄肺氣而通腠理；上則通鼻塞，清頭目，為風(fēng)寒外感靈藥；中則開胸膈，醒脾胃，宣化痰飲，解郁結(jié)而利氣滯。”現(xiàn)代研究表明，紫蘇含的紫蘇醛、檸檬醛等單萜系醛類物質(zhì)，對(duì)金黃色葡萄球菌、真菌有抑制作用。紫蘇解熱、鎮(zhèn)靜、止痛，紫蘇葉水煎劑能促進(jìn)消化液分泌，增強(qiáng)胃腸道蠕動(dòng)，適用于風(fēng)寒感冒、胃腸型感冒、急性胃腸炎等癥。秋天，在食用魚、蟹、田螺等水產(chǎn)品，烹飪時(shí)可加入適量鮮紫蘇莖葉，既能芳香去腥，又可解毒。

食療方

蘇姜飲：鮮紫蘇葉60克、生姜20克，水煎十幾分鐘，取藥液1000毫升，頻飲。醒脾開胃，解毒止痛，適用于食魚蟹中毒，解除腹痛、嘔吐等癥狀。

蘇梗陳皮生姜湯：紫蘇梗、陳皮各15克，生姜10克，水煎服。理氣寬中，和胃止嘔，適用于食滯胃脘、痞悶脹滿、呃逆、惡心嘔吐等癥。

涼拌紫蘇葉：紫蘇嫩莖葉500克，洗凈后放入沸水焯熟，撈出瀝干水分，切段放盤內(nèi)，加入適量精鹽、麻油，拌勻即可食用。發(fā)表散寒、理氣和中，適用于風(fēng)寒感冒、咳嗽、胸腹脹滿等癥。

紫蘇藿香粥：鮮紫蘇葉、鮮藿香葉各30克，粳米100克，先將粳米煮稀粥后再放入紫蘇葉、藿香葉稍煮，加入紅糖攪勻即成。散寒解表、健脾和胃，適用于風(fēng)寒感冒、胃腸型感冒等癥。

摘自和訊網(wǎng)