讓生態(tài)化的餐飲文明時尚起來

舉手之勞做環(huán)保：不用一次性筷子

“低碳生活”可以從現(xiàn)在開始做起：其實只要調(diào)低顯示器亮度，每臺電腦每年就可以節(jié)電30度，這相當于減排二氧化碳24千克；一天少抽一支煙，每年減排二氧化碳0.37千克……“低碳生活”對每個人來說都是舉手之勞。

“我自己帶筷子了，不要一次性筷子?！苯?jīng)常和同事在外面聚餐的王小姐，最近顯得有些“另類”。每次吃飯前，王小姐都會從包中拿出自己的便攜式筷子，不但省了一元的筷子費，也是從自身做起保護環(huán)境。

公司沒有食堂，外企工作的王小姐每天中午都要和同事在外面吃飯。無論是快餐、盒飯還是餐館點菜，她發(fā)現(xiàn)，多數(shù)餐館不提供循環(huán)使用的衛(wèi)生筷,而一次性筷子都要另花費一元錢，大家每次吃飯必“點”一次性筷子。一個辦公室10名同事，每頓飯都要浪費10雙筷子。

王小姐在商場花幾元錢買了便攜式衛(wèi)生筷，從此解決了自己的筷子問題，還引起幾名女同事紛紛效仿。一次性筷子浪費木材林地，又不環(huán)保，可餐館對它很歡迎。在東三環(huán)一家川菜館，晚上打烊時，餐廳里散落著滿地一次性筷子。餐館服務(wù)員介紹，每天餐廳都要扔掉至少200雙筷子。

專家點評

中國青年應(yīng)對氣候危機變化行動網(wǎng)絡(luò)創(chuàng)始人李立認為：去飯館里吃飯，消費者可以提出要求，要消毒后的非一次性筷子，而不是另外付費的一次性筷子。當然如果你想更時尚的話，可以在書包放一雙自己專用的筷子。

李立說，在臺灣吃飯時，幾乎人手一雙自帶的筷子。特別講究和時尚的人，甚至還會帶上筷子托，筷子刻上自己的名字，會給人一種特別高雅時尚的感覺。另外，在國外的餐館就餐，餐廳只提供刀叉，自己帶筷子吃飯會很方便。

剩菜打包后如何處理

近期，北京一民間公益組織發(fā)起一項主題為“從我做起，今天不剩飯”的公益活動，倡議市民在飯店就餐后，將剩菜剩飯打包帶走，以形成節(jié)約糧食和菜肴的好風(fēng)氣。

那么，您知道什么菜可以打包、打包之后帶回家中該如何處理嗎？

淀粉類食品保存時間小于4個小時。富含淀粉的食品，如年糕等，打包回家，在沒有變味的情況下食用之后，身體也可能產(chǎn)生不良反應(yīng)。原因在于，這種食物易被葡萄球菌寄生，而這類細菌的霉素，經(jīng)高溫加熱也不會分解，解決不了變質(zhì)的問題。所以，富含淀粉類食品最好在4小時內(nèi)吃完

魚肉類、豆制品食用之前要加熱 魚肉類食品打包回家后，要立即放入帶蓋的瓷碗中，冷藏于冰箱，等到下一餐食用時，要徹底加熱。肉類和豆制品食物中富含的鈣，以及肉類食物中富含的鐵等營養(yǎng)素，從剩菜中是可以獲得的。

剩菜的保存時間，以不隔餐為宜，早剩午吃，午剩晚吃盡量在5-6小時內(nèi)解決。