□ 本刊記者 陳沙沙 呂天玲

振寧土雞的30天

□ 本刊記者 陳沙沙 呂天玲

H7N9禽流感引發(fā)的“戰(zhàn)疫”，再次驗(yàn)證了家禽行業(yè)抵御風(fēng)險(xiǎn)的脆弱與無力。“沒有市場，何談復(fù)蘇？”面對(duì)家禽業(yè)的未來走勢，寧波養(yǎng)殖人不禁發(fā)出這樣的感嘆。

“我每天和雞在一起，沒事，不用怕。”看著參觀者有些躊躇的腳步，養(yǎng)殖戶施實(shí)會(huì)率先打開網(wǎng)欄，向一群紅冠、黃羽的土雞走去?！岸奸L得漂亮著呢，撒到綠地上，跟畫一樣?！?/p>

在浙江省寧波市寧?？h路下施村的山坳間，4戶人家、30余畝土地、5萬只土雞、幾座雞舍，組成了家禽行業(yè)養(yǎng)殖、販運(yùn)、銷售、宰殺、加工產(chǎn)業(yè)鏈的前端。

作為一個(gè)養(yǎng)雞8年之久的“雞司令”，施實(shí)會(huì)的手上有著密密麻麻的抓痕，新的，舊的，層層累加，卻絲毫不影響他對(duì)雞的喜愛。

然而，2013年4月，他和寧波市所有家禽養(yǎng)殖戶一樣，被打上了H7N9“高危人群”的標(biāo)簽，成為禽流感重創(chuàng)家禽行業(yè)的直接損失者。

事情源于3月31日國家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)通報(bào)禽流感感染病例……這場新病毒引發(fā)的“戰(zhàn)役”，激發(fā)了媒體追蹤的報(bào)道熱情，演繹為科學(xué)家們的“解碼競賽”，也再次驗(yàn)證了家禽行業(yè)抵御風(fēng)險(xiǎn)的脆弱與無力。

“賣不掉養(yǎng)不起”

“4月1日媒體開始廣泛報(bào)道，我的心當(dāng)時(shí)就咯噔一下，完了，肯定受影響。”作為經(jīng)歷過2003年非典、2004年流感、2012年速成雞事件的業(yè)內(nèi)人士，寧波振寧牧業(yè)有限公司（以下簡稱“振寧牧業(yè)”）董事長屠友金對(duì)N7N9有更高的警惕。

然而，銷售量一落千丈的速度、強(qiáng)度還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了他的預(yù)期。按照以往的市場銷量，振寧土雞一天能賣出1萬只左右。而4月6日該公司內(nèi)部緊急會(huì)議的紀(jì)要顯示，其雞與蛋的銷售量在4月2日至6日發(fā)生了如下變化：

活雞，2日銷售453籠約7000只；3日銷售600籠約1萬余只；4日177籠3000只；5日80籠；6日一只未售。雞蛋，2日2180斤，3日1050斤，4日870斤，5日30斤。

“3號(hào)趕上清明節(jié)，往年的銷售量是2萬只。而且進(jìn)入立夏，江浙一帶都有吃蛋辟邪的習(xí)俗，現(xiàn)在沒人敢吃了?！蓖烙呀鹫f。

振寧牧業(yè)是浙江省農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，其振寧土雞年銷售達(dá)500萬羽，產(chǎn)值2億元。然而，隨著長三角地區(qū)成為H7N9禽流感疫區(qū)，4月上旬滬杭寧活禽市場逐漸叫停，以活雞銷售為主的振寧牧業(yè)跌入“冰點(diǎn)”。目前，公司已經(jīng)關(guān)閉了位于杭州、寧波市場的所有門店。

“4月6日之后，（禽、蛋）基本賣不出去，或者低價(jià)處理。50%的苗雞已經(jīng)被撲殺掉。5月起，發(fā)放給養(yǎng)殖戶的苗雞量必須減少（以減少損失）。正常一個(gè)月下發(fā)苗雞40萬只，現(xiàn)在20萬不到?！蓖烙呀鸨硎尽?/p>

屠友金給《民生周刊》記者算了一筆虧損帳：截止4月25日，肉雞處理銷售2.53萬只，正常批發(fā)價(jià)格是12.8元/斤，而現(xiàn)在降價(jià)處理的銷售價(jià)格僅3.3元/斤；蛋產(chǎn)品處理銷售3.42萬斤，正常銷售價(jià)格13.8元/斤，處理價(jià)僅3.3 元/斤……

至此，這家浙江省最大的優(yōu)質(zhì)雞養(yǎng)殖企業(yè)，從4月6日到25日，17天內(nèi)虧了311.67萬元，平均每天虧損15.58萬元。

“如果算上給農(nóng)戶的補(bǔ)貼和22.68萬只積欄土雞的新增損失，一個(gè)月總虧損將達(dá)到1000萬元以上。昨天，山東有家企業(yè)要收購，價(jià)格2.5元/斤都不要，只給2.3元/斤。這不叫打劫，現(xiàn)在確實(shí)沒人要?！?/p>

今年65歲的屠友金，是一位學(xué)者型企業(yè)家，原為浙江大學(xué)飼料科學(xué)研究所副所長。自2000年5月成立振寧牧業(yè)擔(dān)任董事長以來，已有13個(gè)年頭，并身兼浙江省禽業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長、寧波市禽業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長。

“從目前來看，這次H7N9禽流感是經(jīng)歷最慘重的一次?！蓖烙呀鹩?個(gè)“前所未有”總結(jié)連日來的境況：消費(fèi)者對(duì)禽蛋產(chǎn)品的恐懼前所未有、銷售量直線下降前所未有、銷售低價(jià)前所未有。

他進(jìn)一步介紹，整個(gè)浙江地區(qū)，包括振寧牧業(yè)，大大小小的養(yǎng)殖企業(yè)、養(yǎng)殖戶，正處于“賣不掉、養(yǎng)不起”的困境中。比如，養(yǎng)了1個(gè)月的雞，苗雞3元/只另加3元飼料費(fèi)，成本是6元錢。但之后飼料量猛增，每天2至3角，10天2至3元，1個(gè)月8至9元。等成雞了，一直養(yǎng)著不殺，就得一直賠飼料錢。

屠友金用3個(gè)“前所未有”總結(jié)連日來的境況：消費(fèi)者對(duì)禽蛋產(chǎn)品的恐懼前所未有、銷售量直線下降前所未有、銷售低價(jià)前所未有。

漫漫自救路

“每天的宰殺量是5000只，根本來不及，現(xiàn)在得達(dá)到10000只才行。我們正在聯(lián)系專業(yè)的屠宰企業(yè)?！笨粗怆u宰殺流水線，振寧牧業(yè)肉雞生產(chǎn)管理辦主任孫愛國說。

5月1日，該公司60余人的宰殺隊(duì)伍還在忙碌。由于振寧牧業(yè)以活雞交易為主，所以原有的專職宰殺工人只有10多人，其他人員則全部從別的崗位臨時(shí)調(diào)派?！笆袌霾?、運(yùn)輸隊(duì)，能來的都來了，不會(huì)殺雞沒關(guān)系，會(huì)清洗也行?！?/p>

1個(gè)月以來，每天午夜，活雞運(yùn)輸車從分布在寧海各地的養(yǎng)殖廠，駛向力洋鎮(zhèn)的集中宰殺點(diǎn)。而施實(shí)會(huì)和大多數(shù)農(nóng)戶一樣，只能焦急地等待。

“公雞養(yǎng)到100天左右就可以出欄了，但已經(jīng)過去10多天了，公司還來不及宰殺。而比起自救能力弱的散戶，我們已經(jīng)不錯(cuò)了。他們可能近幾年都不敢養(yǎng)雞了。”施實(shí)會(huì)感嘆。

面對(duì)尚未明朗的疫情走勢，振寧牧業(yè)除了積極配合當(dāng)?shù)丶部刂行膶?duì)土雞采樣和對(duì)員工進(jìn)行身體檢測外，將活土雞宰殺后迅速送進(jìn)冷庫進(jìn)行冷藏，是這家公司目前唯一的應(yīng)急之策。

該公司副總經(jīng)理陳希杭預(yù)計(jì)4月份肉雞冷藏庫存將達(dá)300噸?！皢螁卧讱⒓庸?，每只雞成本在3.5元以上。”

冷藏待市的冰鮮雞，將會(huì)大大增加成本。冷藏包括兩道工藝，速凍和冷藏。其中速凍費(fèi)用最高，每月費(fèi)用達(dá)到1200元/噸，而冷藏部分每月每噸則需要210至250元。據(jù)此初步計(jì)算，冷藏的500噸雞一個(gè)月下來，增加的成本達(dá)到42.3—43.5萬元。

屠友金告訴《民生周刊》記者，振寧牧業(yè)采用的是“公司+基地（合作社）+農(nóng)戶”的經(jīng)營模式，大部分苗雞委托農(nóng)戶飼養(yǎng)，公司按合同價(jià)收購。合同標(biāo)明，公雞收購價(jià)是15.2元/公斤，母雞16.6元/公斤。

“和農(nóng)戶的合同是早就簽訂了的，但與現(xiàn)在的市場價(jià)有著巨大差距，損失就在這兒?！?月8日，他召開了267個(gè)養(yǎng)殖戶的全體會(huì)議，并承諾嚴(yán)格按照合同價(jià)收購。眼下市場上土雞價(jià)格已經(jīng)跌到5.2元/公斤，按此價(jià)格，該公司每天收購1萬只土雞，凈虧損額在20萬元左右。

此外，一項(xiàng)基于“補(bǔ)貼農(nóng)戶”的企業(yè)行為也在當(dāng)日宣布。振寧牧業(yè)將自掏腰包，對(duì)養(yǎng)殖戶的存欄土雞給予一定超期飼養(yǎng)補(bǔ)貼：超過應(yīng)出欄時(shí)間5天以內(nèi)，每只每天補(bǔ)0.15元；超出5天，每只每天補(bǔ)貼增至0.2元；超出10天，企業(yè)將按合同價(jià)收購。

這一承諾的背后，意味著僅此一項(xiàng)，該公司每天就要補(bǔ)貼農(nóng)戶3萬元以上。4月份的農(nóng)戶結(jié)賬單顯示，農(nóng)戶一只土雞的利潤可達(dá)3至4元。

“與其說是在幫農(nóng)民，不如說是我們?cè)谧跃?。如果農(nóng)戶的養(yǎng)殖積極性打消了，以后誰來恢復(fù)生產(chǎn)？”在屠友金看來，保護(hù)未來市場復(fù)蘇的原動(dòng)力，是振寧牧業(yè)制定補(bǔ)貼制度的初衷。

同時(shí)，他解釋說，雖然農(nóng)戶的經(jīng)濟(jì)損失還沒有大幅度下降，但飼養(yǎng)時(shí)間周期變長，肯定就會(huì)有影響?！艾F(xiàn)在規(guī)定是130天以上全部要宰殺掉，也是為了減少農(nóng)戶的損失。”

對(duì)于還可以支撐多久的問題，屠友金也無法預(yù)測，“現(xiàn)在一個(gè)月?lián)蜗聛?，我已?jīng)欠了人家?guī)装偃f元飼料款了，再欠下去，就難了?！?/p>

H7N9疫情對(duì)振寧牧業(yè)的影響不僅表現(xiàn)在虧損上，更重要的是存貨擠占了公司大量的流動(dòng)資金。如屠宰加工冰雞為60萬只（2個(gè)月的出欄量），按生產(chǎn)成本21.5元/斤（農(nóng)戶平均收購價(jià)）計(jì)算，將擠占公司1300萬元資金，對(duì)今后的恢復(fù)生產(chǎn)影響巨大。

拐點(diǎn)何時(shí)出現(xiàn)？

“往常雞是禮品、貢品、營養(yǎng)品，而現(xiàn)在是廢品、危險(xiǎn)品?！睂幉ㄊ行竽莲F醫(yī)局副局長余全法如此形容H7N9禽流感對(duì)家禽業(yè)造成的影響。隨著H7N9確診人數(shù)的上升、科學(xué)研究階段信息的披露，市民的擔(dān)憂如同4月寧波的陰雨天氣，壓抑得無處釋放。

4月5日，寧波唯一一家肉禽蛋批發(fā)市場的主辦方提出暫停鴿子和鵪鶉交易。至于雞等家禽的銷售，市場方表示會(huì)繼續(xù)做好相關(guān)的檢疫工作。

“往常，我們市場每天雞的銷售量會(huì)有7—8萬只，現(xiàn)在賣不動(dòng)！”寧波市肉禽蛋批發(fā)市場一位陳姓師傅接受媒體采訪時(shí)說，受供求影響，雞、雞蛋的銷售非常低迷。

“疫情的影響力，直接反映在消費(fèi)者的態(tài)度上?！庇嗳ń榻B說，從4月7日開始，寧波市活雞只有零星銷量，至10日已全部停止。“企業(yè)電話都打過來了，問下一步怎么辦。”

4月7日，寧波市農(nóng)業(yè)局、畜牧獸醫(yī)局代表列席參加“寧波禽業(yè)協(xié)會(huì)防控H7N9亞型流感形勢分析會(huì)議”。

“7號(hào)之后，全部人員馬上出動(dòng)，4000多個(gè)具有一定規(guī)模的養(yǎng)殖廠、戶都得去調(diào)查。11號(hào)向市政府匯報(bào)扶持政策，12號(hào)頒布?！?/p>

4月12日，針對(duì)當(dāng)?shù)丶仪輼I(yè)受到的打擊，寧波市政府緊急出臺(tái)了《關(guān)于扶持家禽業(yè)發(fā)展的若干意見》，計(jì)劃動(dòng)用財(cái)政對(duì)當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶進(jìn)行補(bǔ)貼。

具體辦法為：經(jīng)過省、市、縣（市）、區(qū)認(rèn)定的種禽場和寧波市特有的優(yōu)質(zhì)種禽，每月每只種雞（鴨）補(bǔ)助5元、種鵝補(bǔ)助10元；苗雞（鴨）每只補(bǔ)助0.5元，苗鵝每只補(bǔ)助2元；對(duì)冷藏禽產(chǎn)品給予每月每噸200元冷藏補(bǔ)助。

余全法進(jìn)一步解釋道：“補(bǔ)助時(shí)間暫定為3個(gè)月，從4月1日到6月30日。從上報(bào)統(tǒng)計(jì)數(shù)字看，需要市縣兩級(jí)財(cái)政（撥款）大概3000萬元左右。爭取5月初將第一批補(bǔ)助下發(fā)?！?/p>

“雖然政府已給出政策，但對(duì)目前處于‘水深火熱’的家禽養(yǎng)殖企業(yè)來說，（幫助）仍是微弱的?！蓖烙呀鸺?xì)觀扶持政策的細(xì)則，認(rèn)為補(bǔ)貼重點(diǎn)在種禽上，且只是補(bǔ)助了支出費(fèi)用較少的冷藏部分，對(duì)于成本較高的速凍費(fèi)則沒有關(guān)注。

根據(jù)寧波市畜牧獸醫(yī)局4月底的統(tǒng)計(jì)數(shù)字，4月份家禽行業(yè)合計(jì)損失11533.8萬元，其中禽產(chǎn)品積壓損失7061.5萬元，種禽損失4472.3萬元。

“從財(cái)政能力上看，政府起到的作用更多是引導(dǎo)，穩(wěn)定‘軍心’。”對(duì)于財(cái)政的扶持力度，余全法沒有回避。他認(rèn)為，為了保障今后的恢復(fù)生產(chǎn)能力，種禽保護(hù)首當(dāng)其沖。“殺雞取卵，就會(huì)斷了后路。種禽殺了，卵沒了，就難了?！?/p>

家禽行業(yè)未來的風(fēng)向標(biāo)指向哪里？拐點(diǎn)何時(shí)出現(xiàn)？受訪專家或從業(yè)者，都無法給出明確的判斷。

而令浙江省家禽行業(yè)雪上加霜的是，4月21日，《進(jìn)一步強(qiáng)化人感染H7N9禽流感疫情防控工作的緊急通知》（浙政辦發(fā)明電[2013]81號(hào)）下發(fā)。

其中要求，全省各地立即暫時(shí)關(guān)閉城市和集鎮(zhèn)活禽市場及活體鳥類經(jīng)營市場；對(duì)市場中留存的活禽，當(dāng)?shù)卣y(tǒng)一收集作無害化處理；禁止經(jīng)營者將市場中的活禽轉(zhuǎn)移出場；撲殺城鎮(zhèn)非法飼養(yǎng)的禽鳥，嚴(yán)厲查處違法經(jīng)營和違規(guī)交易活禽行為。

“病毒研究不全，市場嚴(yán)禁，消費(fèi)者恐慌，所有的信息都是做空家禽行業(yè)的。沒有市場，何談復(fù)蘇？”余全法與屠友金道出了同樣的一句話。