葉 寧

（金華職業(yè)技術(shù)學(xué)院 藝術(shù)設(shè)計學(xué)院，浙江 金華 321007）

1 實施菜單式分級教學(xué)的目的和意義

高職服裝設(shè)計專業(yè)學(xué)生的就業(yè)崗位包括：服裝設(shè)計、服裝制版、服裝陳列、服裝品牌策劃、服裝貿(mào)易、服裝質(zhì)量檢驗等。所以，并不是所有學(xué)生都能在設(shè)計師崗位工作，很多學(xué)生會成為制版師、陳列師、工藝師、外貿(mào)業(yè)務(wù)員、面輔料采購員、跟單員等等。因此，服裝設(shè)計專業(yè)開設(shè)的課程既有藝術(shù)類課程，如服裝設(shè)計和時裝畫，又有工科類課程，如服裝結(jié)構(gòu)、服裝工藝等，還有管理類課程，如服裝生產(chǎn)管理。課程的多樣性是為了滿足不同職業(yè)崗位需求，擴大學(xué)生的就業(yè)渠道。不同職業(yè)崗位對某項技能水平的要求是不同的。以服裝制版與工藝制作技能為例，制版師崗位對其要求很高，設(shè)計師崗位次之，陳列師和服裝貿(mào)易等崗位對該項技能要求就比較低了。每個學(xué)生個性不同、就業(yè)取向不同，他們對每項技能的需求程度也會不同，因此改革服裝課堂教學(xué)，為不同的學(xué)生打造不同的技能培訓(xùn)菜單，滿足學(xué)生個性化發(fā)展需要具有非常積極的現(xiàn)實意義。

2 教學(xué)現(xiàn)狀分析

2.1 學(xué)生對專業(yè)的熱愛程度、對技能等級的需求有較大差異

學(xué)生在高考選擇專業(yè)時，由于缺少社會工作經(jīng)驗，對未來的就業(yè)方向是很模糊的，或者說對職業(yè)崗位的認知是非常片面的。進入大學(xué)通過一段時間的學(xué)習(xí)，學(xué)生對專業(yè)從業(yè)情況會有一定了解，有的學(xué)生逐漸明確了今后的從業(yè)方向，求知欲很強；個別學(xué)生也會因為不喜歡專業(yè)方向，放棄學(xué)習(xí)，混日子。因此，專業(yè)課的教學(xué)應(yīng)滿足學(xué)生不同層次的需求。以往的教學(xué)是設(shè)定一個統(tǒng)一的教學(xué)目標，一刀切，有的學(xué)生會覺得不感興趣的課課時太多，要完成的訓(xùn)練太多，感興趣的課學(xué)得太少，吃不飽。所以，讓學(xué)生參與教學(xué)目標的設(shè)定，自行在既定的教學(xué)目標層次中按照自己的就業(yè)方向和興趣愛好選擇目標層次，統(tǒng)籌安排學(xué)習(xí)時間，做到有地放式，才盡其用。

2.2 企業(yè)需要高技術(shù)應(yīng)用型人才

隨著服裝產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，企業(yè)對人才職業(yè)技能的要求不斷提高。企業(yè)需要的是能夠?qū)㈩^腦中的設(shè)計創(chuàng)意轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)的高素質(zhì)應(yīng)用型人才，而不是只懂得紙上談兵的空想家。對于高職院校來說，職業(yè)技能已經(jīng)成為衡量人才的重要指標。因此，強化服裝實踐技能的訓(xùn)練，是培養(yǎng)復(fù)合型服裝專業(yè)設(shè)計人才的有效途徑。然而事實上很多畢業(yè)生在短時期內(nèi)不能滿足企業(yè)的崗位要求，企業(yè)需要對學(xué)生再進行培訓(xùn)，畢業(yè)生需要較長時間的適應(yīng)才能在企業(yè)中發(fā)揮作用。近幾年舉辦的全國職業(yè)院校職業(yè)技能大賽，賽前各個學(xué)院集中人力、物力、財力對學(xué)生進行高強度的集中訓(xùn)練，涌現(xiàn)了很多技能標兵，這些拔尖人才受到企業(yè)的爭搶。事實證明，學(xué)生通過集中訓(xùn)練，技術(shù)水平突飛猛進。這說明通過反復(fù)訓(xùn)練，學(xué)生是能夠達到企業(yè)對高技術(shù)應(yīng)用型人才的要求，而目前我國高等職業(yè)教育對學(xué)生的要求太低，訓(xùn)練的強度太低，很多學(xué)生的潛能沒有被挖掘出來，也就是“學(xué)而不精”。因此，對服裝技能的訓(xùn)練程序和方法進行研究與探索，尋找切實有效的針對學(xué)生個體特征的訓(xùn)練方法，無疑是服裝教育亟待解決的問題。

3 菜單式教學(xué)的實施

菜單式分級教學(xué)是按照不同就業(yè)崗位對某項技能要求的高低，把教學(xué)目標劃分為基礎(chǔ)等級和高尖等級，學(xué)生根據(jù)自己的興趣愛好和就業(yè)方向選擇教學(xué)目標等級完成自己的專業(yè)學(xué)習(xí)菜單。

3.1 教學(xué)對象

菜單式分級教學(xué)實施的對象是大二、大三的學(xué)生。大一的學(xué)生帶著對專業(yè)一知半解的了解跨入大學(xué)校門，對專業(yè)學(xué)習(xí)的課程、對將來就業(yè)崗位工作的具體內(nèi)容是很模糊的。所以大一的學(xué)生應(yīng)按人才培養(yǎng)目標要求完成基礎(chǔ)課程學(xué)習(xí)。通過第一年的學(xué)習(xí)，學(xué)生對專業(yè)的認識就逐漸清晰起來，開始規(guī)劃自己今后的職業(yè)發(fā)展，從這個階段開始實施菜單式分級教學(xué)避免了學(xué)生選擇的盲目性。一些在專業(yè)學(xué)習(xí)中有突出表現(xiàn)的尖子生通過一年的學(xué)習(xí)也逐漸展露出來。每一個學(xué)生都有他的長項，可能有的學(xué)生沒有畫畫基礎(chǔ)，時裝畫不強，但邏輯思維、空間思維能力很強，對結(jié)構(gòu)設(shè)計掌握起來很輕松；還有的學(xué)生英語基礎(chǔ)非常好，對服裝貿(mào)易感興趣，將來可以從事服裝外貿(mào)工作。通過菜單式分級選擇，學(xué)生有了職業(yè)規(guī)劃自主權(quán)，學(xué)習(xí)有的放矢，學(xué)習(xí)積極性高。

3.2 教學(xué)實施

3.2.1 分級

菜單式分級教學(xué)采用專業(yè)課分級菜單式自選的方式。每門課程按照職業(yè)崗位對技能水平要求分為AB兩級，A級為高尖級，要求學(xué)生掌握該項技能較高水平，滿足能企業(yè)崗位真實需求，實現(xiàn)零距離培養(yǎng)。B級為基礎(chǔ)級，學(xué)生對該項技能需要知曉，會簡單基礎(chǔ)操作，滿足其他崗位對該項技能常識性了解需要。

3.2.2 選級

所有專業(yè)課分級后形成一個專業(yè)培養(yǎng)菜單，學(xué)生進行按需選擇。菜單式分級教學(xué)給予學(xué)生選擇的權(quán)利，但這個權(quán)利也需受到限制。為了達到既定的培養(yǎng)目標，每門課程設(shè)定選級系數(shù)。選級系數(shù)按照課程的課時，結(jié)合課程學(xué)分分別設(shè)定A B級的級系數(shù)。設(shè)定一個必須達到的級系數(shù)下限，每一位學(xué)生必須要選擇一些課程達到A級來完成相應(yīng)的級系數(shù)要求。

3.2.3 訓(xùn)練

以往的課程教學(xué)給每位同學(xué)布置的訓(xùn)練任務(wù)是相同的。實行菜單式分級教學(xué)，每個學(xué)生只需完成相應(yīng)級別的訓(xùn)練任務(wù)。適當(dāng)縮短課時，給學(xué)生更多的時間自由支配。一方面，選擇基礎(chǔ)級的學(xué)生課后有更多的時間來完成其他高尖級技能的訓(xùn)練；另一方面，選擇高尖級的學(xué)生在老師的指導(dǎo)下完成更高層次的技能訓(xùn)練，挑戰(zhàn)更深領(lǐng)域的知識，老師也可在這些人群里挖掘一些拔尖人才。

3.2.4 考核

菜單式分級教學(xué)的考核方式分為AB卷，分值為得分乘級系數(shù)。A卷考核內(nèi)容范圍比B卷廣，難度要高于B卷。A卷滿分分值為100分，級系數(shù)為1.0；B卷滿分分值也為100分，級系數(shù)為08-0.9。實行分級考核，學(xué)生要想取得高分，拿到獎學(xué)金，必須選擇高尖級才能使成績高于其他同學(xué)。這樣分數(shù)杠桿在一定程度上也吸引學(xué)生選擇高尖級學(xué)習(xí)，掌握更高端的操作技能。

應(yīng)用菜單式方法來實現(xiàn)分層次教學(xué)，體現(xiàn)了教學(xué)以學(xué)生為主體，應(yīng)材施教，應(yīng)崗施教的教學(xué)理念。菜單式教學(xué)有利于培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、調(diào)動他們專業(yè)學(xué)習(xí)的積極性、變被動學(xué)習(xí)為主動，引導(dǎo)他們自主深入學(xué)習(xí)。菜單式教學(xué)為優(yōu)秀學(xué)生提供了更高層次的學(xué)習(xí)領(lǐng)域，有利于培養(yǎng)技師型人才。菜單式教學(xué)法有利于學(xué)生規(guī)劃自己的學(xué)業(yè)，合理分配不同科目學(xué)習(xí)時間，提前做好職業(yè)規(guī)劃，也值得高職其它專業(yè)借鑒采用。

[1]甘毛文.淺析“菜單式”實踐教學(xué)模式中大學(xué)生主體作用[J].法制與經(jīng)濟,2013，6（350）.

[2]尹亞姝.多主聯(lián)動、多元立體菜單式課程導(dǎo)學(xué)模式探討[J].西南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報:社會科學(xué)版,2011，9（11）.