磁器口訪古

☉舞月飛

每到一座城，我最喜歡找尋的便是那最具市井氣息的老街，越原汁原味越好。于是，一到重慶，我馬上走進(jìn)素有“小重慶”之美譽(yù)的磁器口古鎮(zhèn)。首先映入眼簾的是那對(duì)大石獅，還有那古色古香高大雄偉的牌樓上凹刻的“磁器口”三個(gè)金字，濃郁純樸的明清古風(fēng)迎面而來。

磁器口古鎮(zhèn)位于重慶城西14公里的沙坪壩區(qū)東北部嘉陵江畔，這里是人文薈萃、風(fēng)景優(yōu)美、獨(dú)有“一江兩溪三山四街”地貌的旅游勝地。磁器口原名龍隱鎮(zhèn)，始建于宋真宗咸平年間（公元998-1003年），在明朝已是熱鬧非凡的水陸碼頭。關(guān)于這個(gè)小鎮(zhèn)的記憶，至今留傳這樣一首民謠：“白日里千人拱手，入夜后萬盞明燈?！饼堧[鎮(zhèn)改名為磁器口，源于瓷器。1918年，地方商紳集資在青草坡創(chuàng)建了新工藝制瓷的“蜀瓷廠”，鎮(zhèn)上瓷器業(yè)鼎盛時(shí)達(dá)70余家，外地裝運(yùn)的船只停滿了大碼頭，繁榮了古鎮(zhèn)的經(jīng)濟(jì)。后來，就將龍隱鎮(zhèn)改為了瓷器口；再后來，因“瓷”字通“磁”，便叫作了磁器口。

最能展示磁器口市井的一面，當(dāng)然是“舌尖上的美食”。吸引游人來磁器口的緣由很多，以食為論，最富有傳奇色彩的是被稱為“古鎮(zhèn)三寶”的椒鹽花生、千張皮和毛血旺，還有夫妻肺片、古鎮(zhèn)雞雜、河水豆花、涼粉、涼面、酸辣粉為四方游客的最愛，吃上一碗才肯踏上回家的路。到磁器口的人，都須排上長長的隊(duì)買一包“陳麻花”回去享用，或者稱一斤脆香的炸鯽魚、炸螃蟹邊走邊吃。每到吃飯的時(shí)候，整條街上的雞雜店、毛血旺店都生意興隆。當(dāng)然，還有豆瓣鯰魚、麻花魚、叫花雞、雙辣雞、白玉兔等也是地道的古鎮(zhèn)美味。磁器口所有美食的傳說都具有一種平民味道，這些美食也只有在平民中，才會(huì)烹制出如此的美味來，才能如此誘人。

在這千年古鎮(zhèn)，隨處可見茶館。當(dāng)年的水手、袍哥大爺、閑雜人等都喜愛出入此間，茶館成了龍蛇混雜之地。在做國民政府陪都期間，這一個(gè)小鎮(zhèn)茶館達(dá)100多個(gè)。其特色是“書場(chǎng)茶館”，又稱藝人茶館，是品茗欣賞民間藝術(shù)的地方，戲曲品種不少，有川劇坐唱（打圍鼓）、四川清音、四川竹琴（揚(yáng)琴）、荷葉清唱等。來茶館的人絡(luò)繹不絕，座無虛席。茶館常見，但其他民俗如打更、打火龍、廟會(huì)卻不是經(jīng)常遇到。磁器口玩龍燈的方法種類很多，但有種奇特的玩龍燈方法，俗稱“打火龍”或“玩火龍”，堪稱一絕，一般只在春節(jié)、中秋才有。

走著走著，不小心就走到了古鎮(zhèn)的盡頭，可以望見嘉陵江了，很有“大江東去”的感覺。這里確因一些名人，使千年古鎮(zhèn)增色不少。抗戰(zhàn)時(shí)期，隨著國民政府遷渝，大批有志于民族復(fù)興、抗日救亡的青年學(xué)子紛至沓來，一大批著名的教育家、學(xué)者來渝執(zhí)教，眾多文化藝術(shù)界名流也來渝工作定居，諸如郭沫若、柳亞子、馬寅初、陶行知、梁漱溟、徐悲鴻、老舍等，使陪都文化興盛一時(shí)。這里培育出了大批人才，如著名的諾貝爾獎(jiǎng)獲得者丁肇中、中國第一位女大使丁雪松、中國第一顆人造衛(wèi)星設(shè)計(jì)者之一王家聲等?！都t巖》中的華子良更是家喻戶曉，在磁器口留下了他革命活動(dòng)的足跡，街頭留存著他的塑像，令人肅然起敬。