俞學(xué)文 黃新燦 謝以澤

（1浙江省上虞市百官街道農(nóng)技信息中心 312300；2上虞市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心）

慈菇是澤瀉科慈菇屬多年生草本水生植物，又稱剪刀草、燕尾草、蔬卵，在長江以南地區(qū)廣泛栽培。上虞市慈菇常年種植面積在200hm2左右，產(chǎn)品銷往寧波、紹興和杭州等周邊大中城市。為確保產(chǎn)品質(zhì)量安全、營養(yǎng)優(yōu)質(zhì)，保障消費者的身體健康，現(xiàn)將慈菇無公害栽培技術(shù)介紹如下。

1 產(chǎn)地環(huán)境

無公害慈菇生產(chǎn)基地要選擇遠離三廢污染和生態(tài)條件良好的地區(qū)。產(chǎn)地環(huán)境應(yīng)符合農(nóng)業(yè)部發(fā)布的無公害農(nóng)產(chǎn)品基地大氣環(huán)境質(zhì)量標準、農(nóng)田灌溉水質(zhì)標準及農(nóng)田土壤環(huán)境質(zhì)量標準?；貎?nèi)地勢平坦，排灌方便。

2 品種選擇

主要栽培慈菇品種有沙菇、白肉慈菇、桂林白慈菇、沈蕩慈菇和蘇州黃菇等。

3 栽培技術(shù)

3.1 育苗

3.1.1 選擇種芽 為培育壯苗，必須選用形狀好、大小適中、無畸形、無病蟲害、頂芽粗壯的優(yōu)良球莖作種，頂芽粗度0.6～1cm為宜。種球過大用種量大，且生長速度快，肉質(zhì)疏松不耐貯藏，育苗移栽后，植株莖葉生長旺盛，所結(jié)球莖偏小。但種莖過小常使植株生長量不足，產(chǎn)量和品質(zhì)不高。

3.1.2 冬前折芽貯藏 采用頂芽做種時，一般在冬前將頂芽稍帶一部分球莖用刀切下，適當攤晾至表皮干燥后窖藏越冬。這樣可使傷口在播前充分愈合，插播后發(fā)根快，出苗早而整齊，秧苗質(zhì)量明顯優(yōu)于臨播前折芽。

3.1.3 催芽 一般于4月上旬取出留種頂芽放入潔凈籮筐內(nèi)，表層均勻覆蓋潔凈的濕稻草，晴天置于避風向陽處曬暖，夜晚移至溫暖的室內(nèi)，保持溫度在15℃以上，經(jīng)10～15d出芽可插播于苗地育苗。如果播期較晚，氣溫已達15℃，也可不經(jīng)催芽直接置苗地育苗。一般每667m2大田需用頂芽10～15kg。

3.1.4 適時插播 一般在4月下旬～5月上旬插播，行株距為 10～12cm，插播深度一般要求頂芽自下向上的第3節(jié)插入土中1.5～2cm為宜，保持2～3cm淺水。如種芽大小不一，應(yīng)將大小頂芽分開插播，以便秧田管理。

3.1.5 秧田管理 秧苗萌芽生長期間保持2～3cm淺水，以利提高土溫，促進發(fā)根。如遇晚霜，夜間應(yīng)灌深水防凍，第2d再放淺水。播后7～l0d開始發(fā)根生長，可追施苗肥1次，每667m2施20%腐熟糞肥1000kg或優(yōu)質(zhì)尿素5kg，促苗早發(fā)。同時應(yīng)做好除草和蚜蟲防治工作。此后，隨著氣溫的升高，應(yīng)逐步加深水層到6～l0cm，適當增施磷鉀肥，既要防止生長過旺，又要防止生長不良。

3.2 大田栽植

3.2.1 整地施肥 選擇土壤有機質(zhì)含量在1.5%以上、土層較厚的相對較低洼水田種植，深耕20cm，每667m2施入廄肥或糞肥3000kg，或尿素15kg、過磷酸鈣20kg作基肥。翻耕耙平，灌入淺水即可栽植。

3.2.2 合理密植 慈菇定植時間因各地氣候條件及茬口安排而異。其中早熟慈菇栽插不宜過早，一般要求苗齡達45d以上，具有4～5片葉，苗高30cm左右。若秧苗太小，栽后發(fā)棵慢，反而達不到早熟的目的，產(chǎn)量也不高。晚熟慈菇要盡可能早栽，一般應(yīng)在8月上旬栽插完畢，否則生育期過短，營養(yǎng)生長量不足，產(chǎn)量也會大幅度降低。慈菇要求淺水栽插，合理密植。早熟栽培生長期長，一般行株距為40～45cm，晚熟栽培生長期短，一般行株距為35cm左右。

3.3 大田管理

3.3.1 水層管理 以淺水勤灌，嚴防干旱為原則。在高溫多雨季節(jié)應(yīng)適當排水擱田，以防徒長；在高溫干旱情況下，應(yīng)注意適當深灌涼水，一般植株生育前期保持3～6cm淺水層。梅雨季節(jié)植株易徒長，可于7月上中旬擱田1次，以控制地上部分生長，使植株生長強健，提高抗性；在7～8月氣溫達 35℃以上時，可于深夜或清晨引灌涼水，并加深水層至12～20cm，減輕高溫不良影響；8月中下旬以后，天氣轉(zhuǎn)涼，再恢復(fù)8～10cm水層；9～10月植株大量結(jié)球時，降低水位到3～5cm。

3.3.2 合理施肥 慈菇整個生育期間肥料施用應(yīng)遵循促、控、促的原則，重視氮、磷、鉀的配合施用。早熟慈菇一般在定植后10～14d，即成活后開始追肥，以促進植株生長，每667m2可施20%腐熟糞肥1500kg或尿素12kg。此后視植株生長情況一般不施肥，直至秋季天氣轉(zhuǎn)涼，植株開始大量抽生匍匐莖時追施1次重肥，以促進結(jié)球。一般每667m2施腐熟糞肥2500kg或尿素25kg，另加施草木灰100kg。

3.4 采收

慈菇于地上部枯黃時采收。一般在初霜后，即10月下旬～12月上旬可以因市場需求隨時采收上市，以12月份收獲產(chǎn)量最高。用于留種的，應(yīng)適當延遲收獲。

4 病蟲害防治

4.1 病害

4.1.1 慈菇黑粉病 可用25%三唑酮可濕性粉劑1000倍液或25%多菌靈可濕性粉劑500倍液交替噴霧防治，每隔7～l0d噴1次，連防2～3次。

4.1.2 慈菇斑紋病 發(fā)病初期可用50%代森錳鋅可濕性粉劑500倍液或70%甲基硫菌靈可濕性粉劑800～1000倍液防治，輪換使用，每隔7～l0d噴1次，共噴 3～4次。

4.1.3 慈菇褐斑病 發(fā)病初期可噴施65%代森鋅可濕性粉劑500～600倍液、或70%百菌清可濕性粉劑500～600倍液、或77%氫氧化銅可濕性粉劑400～500倍液防治，隔7～10d防治1次，連防2～3次。

4.2 蟲害

4.2.1 慈菇鉆心蟲 在幼蟲孵化初期，可選用80%敵敵畏乳劑1000倍液、或40%樂果乳油1000倍液、或2.5%溴氰菊酯2000～2500倍液防治。

4.2.2 蚜蟲 當有翅蚜遷飛時立即噴藥，可用2.5%溴氰菊酯乳油2000～3000倍液、或10%吡蟲啉可濕性粉劑2000～3000倍液、或1.8%藜蘆堿水劑800倍液噴霧防治。還可用黃板誘殺蚜蟲，田間懸掛黃色粘蟲板或用黃色板條（25cm×40cm），其上涂上一層機油，每667m2放置30～40塊，均可減輕蚜蟲危害。