涂道勇

(綿陽市一環(huán)路東段231號(hào)，四川 綿陽 621000)

1 項(xiàng)目背景

冬蟲夏草有滋陰壯陽的作用， 《本草綱目拾遺》記載冬蟲夏草味甘溫，益氣，秘精，專補(bǔ)命門，具有保肺，益腎，止血，祛痰，止喘之功效。現(xiàn)代研究已報(bào)道冬蟲夏草有增強(qiáng)免疫力，抑制腫瘤細(xì)胞生長，保護(hù)肝腎功能，促進(jìn)心血管循環(huán)，降低血糖以及拮抗氧自由基等臨床療效［1］。由于需求量不斷上漲，冬蟲夏草又無法人工栽培，而野生冬蟲夏草產(chǎn)量極低，采挖困難，一方面是價(jià)格不斷上漲，每千克售價(jià)達(dá)到20多萬元到90多萬元不等，另一方面是人們過度采挖，野生資源日益減少，高原生態(tài)環(huán)境遭到嚴(yán)重破壞，目前全國年產(chǎn)量約100t，只相當(dāng)于25年前的10%(中央電視臺(tái)2012.9.14)。2001年衛(wèi)生部已明令禁止冬蟲夏草這類國家二級(jí)保護(hù)物種作為保健食品原料使用。因此，作為受消費(fèi)者追捧的冬蟲夏草只能尋求代用品。

為了緩解供求矛盾，保護(hù)高原生態(tài)，國家鼓勵(lì)開展蟲草人工栽培，2007年國家高技術(shù)研究發(fā)展計(jì)劃 (863計(jì)劃)將蛹蟲草規(guī)?；a(chǎn)列入重點(diǎn)研究項(xiàng)目，國家衛(wèi)生部2009年3號(hào)公告批準(zhǔn)蛹蟲草子實(shí)體為新資源食品。在國家支持和鼓勵(lì)下，近10年蟲草人工培育得到很大發(fā)展，主要出現(xiàn)了三種類型的人工蟲草產(chǎn)品:一類是以百令膠囊為代表的工業(yè)發(fā)酵生產(chǎn)的蟲草菌的無性型菌絲體;二類是當(dāng)前生產(chǎn)規(guī)模最大的以大米、小麥等為主要原料培養(yǎng)的蛹蟲草子實(shí)體 (又叫北蟲草、蟲草花);三類是以昆蟲幼蟲或蛹培育的蟲菌復(fù)合體。

由于百令膠囊和蛹蟲草子實(shí)體都是采取人工配料、高溫高壓滅菌方式生產(chǎn)，蟲草菌在生長發(fā)育過程中無其他生命體參與，無任何竟?fàn)帉?duì)手，因而活性抗體較少，產(chǎn)品中除了營養(yǎng)成份和有效成份與冬蟲夏草有區(qū)別外，并且都沒有與冬蟲夏草相似的外形，其后者只能算是一種食用菌，還不能算是真正意義的“蟲草”。未能得到消費(fèi)者認(rèn)可，未能有效地抑制野生冬蟲夏草的價(jià)格不斷上漲，對(duì)野生資源和環(huán)境保護(hù)的作用未能體現(xiàn)出來。因此，進(jìn)一步研究能真正替代冬蟲夏草的、以昆蟲幼蟲或蛹培育的蟲菌復(fù)合體顯得十分重要。

2 項(xiàng)目技術(shù)分析

以昆蟲幼蟲或蛹作為寄主接種蟲草菌種培養(yǎng)蟲草的技術(shù)已有20年的歷史，這種方式培育出的蟲草外形上既有“蟲”也有“草”，即同時(shí)具有蟲草菌的無性型和有性型，這種蟲草也是直接由昆蟲體轉(zhuǎn)化而成，本質(zhì)上與冬蟲夏草一致，特別是以桑蠶幼蟲或蛹培育的蠶蟲草和蛹蟲草可以真正替代冬蟲夏草［2］。但由于一直采用常規(guī)技術(shù)生產(chǎn)，其產(chǎn)品外型與冬蟲夏草相差太大，消費(fèi)者不太認(rèn)同，產(chǎn)量不大。

為了進(jìn)一步完善和發(fā)展桑蠶蛹蟲草技術(shù)，以及探討該項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)技術(shù)產(chǎn)業(yè)化的可行性，筆者以全過程實(shí)踐的方式經(jīng)過3年研究，成功突破了以桑蠶幼蟲或蛹培育蟲草的技術(shù)難關(guān)，并且發(fā)明了使蟲草子實(shí)體與冬蟲夏草一樣從蟲體的頭部定向長出的新技術(shù)(發(fā)明專利申請(qǐng)?zhí)?201310042078.5)。見圖1。

圖1 普通桑蠶蛹蟲草與專利桑蠶蛹蟲草比較

這是以鮮活桑蠶蛹為寄主培育的蟲草無性型和有性型的蟲菌復(fù)合體，其感染載體、蟲草菌的生長發(fā)育過程相似于冬蟲夏草，形成的產(chǎn)品本質(zhì)與野生冬蟲夏草一致，有效成份和營養(yǎng)成份以及活性抗體與冬蟲夏草十分相近，經(jīng)成都中醫(yī)藥大學(xué)檢測，多項(xiàng)指標(biāo)超過了冬蟲夏草 (見表1)。采用筆者這項(xiàng)蟲草培育技術(shù)培育的桑蠶蛹蟲草外形和有效成份與冬蟲夏草相似，是真正意義的“蟲草”，應(yīng)該能被消費(fèi)者接受。此外，采用筆者這項(xiàng)蟲草培育技術(shù)可以不受季節(jié)限制，能實(shí)現(xiàn)全年不間斷規(guī)模化流水作業(yè)，與其他蛹蟲草培育技術(shù)相比還節(jié)省40%的基建投資和培養(yǎng)過程中40%的能源消耗。這說明該項(xiàng)技術(shù)已基本成熟，能夠適應(yīng)規(guī)?；a(chǎn)。

表1 桑蠶蛹蟲草與冬蟲夏草有效成份對(duì)比

3 項(xiàng)目起點(diǎn)規(guī)模設(shè)計(jì)

按筆者的蟲草頭部出草栽培法，以一套小型液體菌種發(fā)酵罐為起點(diǎn)進(jìn)行設(shè)計(jì)，設(shè)計(jì)年產(chǎn)桑蠶蛹蟲草干品1000kg(實(shí)際生產(chǎn)可以此為基數(shù)，成倍數(shù)增加)。設(shè)施、設(shè)備配套見表2。

3.1 幾點(diǎn)說明

3.1.1 表2是該項(xiàng)目滿足生產(chǎn)需要的主要廠房(新建)及設(shè)備配置的數(shù)量和投資估計(jì)，不含相應(yīng)的土地及基礎(chǔ)設(shè)施，也不含相應(yīng)的配套設(shè)施。

3.1.2 表2中的投資估計(jì)僅指生產(chǎn)投資，不含投資辦廠相關(guān)手續(xù)的報(bào)批費(fèi)用和開辦費(fèi)用。

3.1.3 項(xiàng)目應(yīng)另行預(yù)算包裝設(shè)計(jì)、制作和宣傳費(fèi)用，另行預(yù)算6個(gè)月至12個(gè)月的生產(chǎn)及管理流動(dòng)資金。

3.1.4 該項(xiàng)目按年產(chǎn)1000kg干品設(shè)計(jì)應(yīng)配備技術(shù)和生產(chǎn)人員如下:技術(shù)總管1人，生產(chǎn)總管1人，菌種生產(chǎn)2人，冷庫管理1人，機(jī)電維護(hù)1人，蛹體清洗消毒2人，蠶蛹接種8人，中途處理9人，培養(yǎng)管理1人，用具清洗1人，蟲草收獲整理5人，蟲草干燥處理1人，蟲草包裝2人，共計(jì)35人。

表2 年產(chǎn)1000kg桑蠶蛹蟲草設(shè)備配置表

3.1.5 該項(xiàng)目實(shí)行循環(huán)流水作業(yè)，項(xiàng)目投產(chǎn)后每天接種，40d后每天收獲，全年生產(chǎn)10個(gè)月，每天消耗蠶蛹25kg，每月工作日26d，月耗蠶蛹650kg，每天收獲干蟲草5kg，月收獲130kg，年產(chǎn)1300kg桑蠶蛹蟲草。

3.1.6 項(xiàng)目固定資產(chǎn)和流動(dòng)資金總計(jì)約500萬元。

4 生產(chǎn)成本分析

見表3。

表3 生產(chǎn)成本分析 (以正常生產(chǎn)1個(gè)月計(jì)算)

從表3得知，每月生產(chǎn)總支出約364450元，而每月理論產(chǎn)量為130kg，故理論成本2803.46元/kg。由于生產(chǎn)中會(huì)出現(xiàn)各種各樣的意外情況，平均每月實(shí)際產(chǎn)量會(huì)低于130kg，實(shí)際生產(chǎn)成本3000元/kg以上。如果再加上固定資產(chǎn)折舊、資金利息、稅費(fèi)、管理、銷售等成本，估計(jì)產(chǎn)品總成本在3500元至4500元/kg。

5 效益分析

目前桑蠶蛹蟲草干品有普品、精品、禮品之分，根據(jù)產(chǎn)品質(zhì)量和形態(tài)不同，市場售價(jià)在5000元～30000元/kg不等;也有加工成片劑和膠囊的，售價(jià)在50000～80000元/kg不等。

按筆者的頭部出草栽培法，培育的蠶蛹蟲草品相和品質(zhì)優(yōu)于目前市面上的蠶蛹蟲草，參照市場價(jià)平均按12000元/kg計(jì)算如下:

6 市場開發(fā)

桑蠶蛹蟲草作為冬蟲夏草的最佳替代品，由于產(chǎn)量很少，市場開發(fā)不夠，還未進(jìn)入商場、超市、藥店等，絕大多數(shù)銷費(fèi)者并不知曉，其市場潛力有很大的開發(fā)空間。桑蠶蛹蟲草作為商品與其他商品一樣，應(yīng)當(dāng)加大宣傳與推廣力度，形成知名品牌，讓消費(fèi)者充分認(rèn)識(shí)和了解，達(dá)到讓消費(fèi)者深入人心的程度。但目前國內(nèi)幾家生產(chǎn)桑蠶蛹蟲草的企業(yè)均屬小規(guī)模季節(jié)性生產(chǎn)，談不上有效地進(jìn)行市場開發(fā)，其產(chǎn)品和品牌幾乎無人知曉，銷售量及其有限，更談不上產(chǎn)品的擴(kuò)展和深加工。整個(gè)桑蠶蛹蟲草市場無疑就是一塊處女地。試想:若能將桑蠶蛹蟲草宣傳、開發(fā)力度達(dá)到“冬蟲夏草極草含片” (1000元/g以上)的程度，其品牌知名度達(dá)到或接近如腦百金、娃哈哈、百事可樂、健力寶等等的程度，其市場規(guī)?？蛇_(dá)到數(shù)十億元。

7 結(jié)論

桑蠶蛹蟲草技術(shù)雖有近20年的歷史，且功效也與冬蟲夏草相當(dāng)，是冬蟲夏草最理想的替代品，但技術(shù)一直不是很理想，且受原料限制，又受到大米蟲草沖擊，生產(chǎn)規(guī)模一直很小，市場開發(fā)也遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，若采用筆者發(fā)明的“從昆蟲頭部出草蟲草培育技術(shù)”，并加大市場開發(fā)力度，項(xiàng)目效益是很顯著的。

若能使先進(jìn)技術(shù)、資金和強(qiáng)有力的市場開發(fā)能力有效結(jié)合起來，筆者初步認(rèn)為該項(xiàng)目是可行的。

［1］莊翠鳳.冬蟲夏草及其混淆品的鑒別 ［J］《現(xiàn)代醫(yī)藥衛(wèi)生》2009年10期

［2］陳國剛.徐承智.貢成良等.人工培育家蠶蛹蟲草的藥理學(xué)研究［J］《應(yīng)用與環(huán)境生物學(xué)報(bào)》2005年4期