劉向陽

（陜西省蒲城縣畜牧獸醫(yī)工作站，陜西 蒲城 715500）

在畜牧技術(shù)推廣過程中，時(shí)有肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)人員咨詢某一種肉牛飼料（常指飼料廠家生產(chǎn)的肉牛精料補(bǔ)充料、濃縮飼料或添加劑預(yù)混合飼料）的料肉比如何以幫助其評(píng)價(jià)飼料效果。筆者認(rèn)為，這一問題的提法本身存在局限性，不好直接作答。本文從飼料轉(zhuǎn)化比（料肉比）的定義談起，對(duì)相關(guān)問題加以初步討論，希望對(duì)從事肉牛養(yǎng)殖的人員在這一問題的認(rèn)識(shí)上有所幫助。

1 如何理解肉牛飼料轉(zhuǎn)化比

依據(jù) GB／T 10647－2008《飼料工業(yè)術(shù)語》的定義，飼料轉(zhuǎn)化比（FCR，又稱飼料報(bào)酬）是消耗單位風(fēng)干飼料質(zhì)量與所得的動(dòng)物產(chǎn)品質(zhì)量的比值，常用以表示飼料利用效率的高低。基于飼料轉(zhuǎn)化比的概念，對(duì)于生長(zhǎng)肥育動(dòng)物也可稱為料肉比。為考核肉牛培育的經(jīng)濟(jì)效益，應(yīng)根據(jù)總增重、凈肉重及飼養(yǎng)期內(nèi)的飼料消耗量，計(jì)算每千克體重和每千克凈肉重的飼料轉(zhuǎn)化比。計(jì)算公式：

可見，只就某一種飼料來談料肉比本身就不科學(xué)，因?yàn)樗挠昧坎荒艽怼帮曫B(yǎng)期內(nèi)的飼料消耗量”。

2 肉牛飼料轉(zhuǎn)化比的推算

為對(duì)肉牛的飼料轉(zhuǎn)化比有個(gè)基本了解，筆者根據(jù)我國農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)NY／T化815－2004《肉牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》對(duì)300～500kg體重階段的生長(zhǎng)肥育牛的飼料轉(zhuǎn)化比（注：按前面第一個(gè)公式進(jìn)行計(jì)算，其中飼養(yǎng)期內(nèi)共消耗飼料干物質(zhì)總量采用kg為單位。）進(jìn)行了推算，計(jì)算過程及結(jié)果見表1。

從表1可以看出：在相同日增重時(shí)，隨著肉牛體重的增加，飼料轉(zhuǎn)化比增加。如日增重為1kg時(shí)，300～325kg、325～350kg、350～375kg、375～400 kg、400～425kg、425～450kg、450～475kg、475～500kg體重階段的飼料轉(zhuǎn)化比分別為7.11、7.49、7.85、8.20、8.56、8.91、9.26、9.60。這說明一定時(shí)期內(nèi)隨著肉牛的生長(zhǎng)，取得相同增重消耗的風(fēng)干飼料越來越多，飼料利用效率降低。

從表1又可以看出：隨著日增重從0.6kg增加到1.2kg，300～500kg體重階段肉牛的飼養(yǎng)天數(shù)從333d減少到166d，同時(shí)飼料轉(zhuǎn)化比從11.98減少到7.47。這說明日增重越高，肉牛的育肥期越短，飼料利用效率提高?？梢钥闯?，與平均日增重0.6 kg相比，平均日增重1kg的肥育牛每增重1kg可少用飼料干物質(zhì)3.61kg（11.98kg對(duì)8.37kg），整個(gè)育肥期共節(jié)省飼料720.92kg（2395.42kg對(duì)1 674.50kg），并減少育肥天數(shù)133d（333.33天 VS 200.00天）。

3 關(guān)于精料轉(zhuǎn)化比

有時(shí)也用精料進(jìn)食量／增重來表示精料轉(zhuǎn)化為肉產(chǎn)品的效率，這個(gè)指標(biāo)類似于一些養(yǎng)牛場(chǎng)人員對(duì)精料所提的“料肉比”。由于肉牛日糧中既有粗料又有精料，所以，精料進(jìn)食量／增重并不能代表飼料轉(zhuǎn)化比，姑且稱之為“精料轉(zhuǎn)化比”。

表1 300～500kg體重階段、日增重0.6～1.2kg的生長(zhǎng)肥育牛的飼料轉(zhuǎn)化比計(jì)算

由于實(shí)際生產(chǎn)中不同養(yǎng)牛場(chǎng)的粗料種類和品質(zhì)存在差異，在牛群相似的情況下，達(dá)到同樣增重效果所耗用的相同精料常常差異較大，說明同一種精料在不同養(yǎng)牛場(chǎng)的精料轉(zhuǎn)化比表現(xiàn)不一，也說明了只有在其他條件相同或相近的前提下評(píng)價(jià)一種精料的利用效率才有意義，進(jìn)一步說明因地制宜地制定一個(gè)養(yǎng)牛場(chǎng)的精料配方是提高飼料利用效率的有效手段。

韓繼福等（1998）用精料：羊草的比例分別為0∶100、25∶75、50∶50、75∶25對(duì)成年肥育雜交閹牛進(jìn)行研究測(cè)定。結(jié)果表明：在日糧精料比例為25%、50%、75%時(shí)，對(duì)應(yīng)的精料轉(zhuǎn)化比分別為2.55 kg、4.05kg、5.46kg精料／kg增重。

有關(guān)研究指出：高比例精飼料常規(guī)日糧對(duì)肥育肉牛雖可獲得超過1.2kg的日增重和優(yōu)質(zhì)牛肉，但每kg增重所耗精飼料約5kg，精飼料轉(zhuǎn)化為肉產(chǎn)品的效率很低，這對(duì)人均耕地面積較少的條件下則很不經(jīng)濟(jì)，所以在谷物生產(chǎn)高度過?；蚺Ｈ鈨r(jià)格較高的情況下往往采用這種飼養(yǎng)模式。

續(xù)表1 300～500kg體重階段、日增重0.6～1.2kg的生長(zhǎng)肥育牛的飼料轉(zhuǎn)化比計(jì)算

4 小結(jié)

影響肉牛的產(chǎn)肉性能的因素包括品種、雜交、性別、年齡、營(yíng)養(yǎng)水平及管理等，以上對(duì)飼料轉(zhuǎn)化比（包括精料轉(zhuǎn)化比）的討論所得數(shù)據(jù)參考相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和資料，僅供參考。

當(dāng)前肉牛飼養(yǎng)實(shí)踐中有短期育肥、中期育肥、長(zhǎng)期育肥三種模式，分別對(duì)應(yīng)不同檔次的牛肉產(chǎn)品，肉牛養(yǎng)殖企業(yè)應(yīng)審時(shí)度勢(shì)，做好市場(chǎng)定位。

綜上，筆者認(rèn)為，要使肉牛飼養(yǎng)有理想的飼料轉(zhuǎn)化比和養(yǎng)殖效益，養(yǎng)殖者需要確定牛肉產(chǎn)品的市場(chǎng)定位，從而選擇相應(yīng)的飼養(yǎng)模式，進(jìn)而制定基本育肥計(jì)劃，然后結(jié)合肉牛和飼料資源等實(shí)際優(yōu)化日糧配方，形成可行的育肥方案，并在方案實(shí)施的過程中還需要根據(jù)飼喂效果等適時(shí)調(diào)整優(yōu)化。