本刊記者 陳紅波

日前在武夷山第七屆海峽兩岸茶業(yè)博覽會期間，武夷山市副市長江書華接受了本刊記者的采訪?！拔湟纳侥壳安枞~種植面積13.8萬畝，茶業(yè)企業(yè)有2000多家，年產(chǎn)茶1.15萬噸，產(chǎn)值15億元；茶農(nóng)7萬人，人均茶葉年收入2500元左右，占年人均純收入的25-28%?！苯榻B武夷山的茶業(yè)，江書華如數(shù)家珍，“有兩點值得一說，一是武夷山是世界烏龍茶和紅茶發(fā)源地；二是大紅袍是中國十大名茶之一，有‘茶中之王’的美譽?！?/p>

武夷山市副市長江書華 攝/漁樵

控制茶園面積

武夷山出好茶，好茶能賣好價錢，于是，農(nóng)民們紛紛擴張茶園。結果，問題很快顯露出來：自然生態(tài)遭到了不同程度的破壞，比如水土的流失。武夷山茶，若離開了那方獨特的水土，怎么會出產(chǎn)好茶？

一經(jīng)發(fā)現(xiàn)了問題，武夷山市立即采取鐵腕手段予以解決。一盆盆“冷水”澆在了發(fā)展過熱的茶園上。

從2007年開始到2012年，武夷山陸續(xù)出臺了“限茶令”：如2007年的《關于茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的若干意見》，首次提出“嚴格審批，適度開發(fā)”的規(guī)定；2008年的《關于科學開墾茶園保護生態(tài)資源的通告》，劃分了適度開墾區(qū)和禁止開墾區(qū)；2010年的《關于規(guī)范武夷山市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展若干意見》，提出“規(guī)范開發(fā)、規(guī)范生產(chǎn)、規(guī)范品牌、規(guī)范市場”，要求茶山開墾做到“山戴帽，腰綁帶，腳穿鞋”；2011年制訂《武夷山市治理違規(guī)開墾茶山專項活動方案》，提出“對在禁開區(qū)開山種茶的應組織專項隊伍拔除，并及時補種適宜樹木，對毀林種茶者嚴厲打擊”的禁令；2012年出臺《關于進一步加強違規(guī)開墾茶山綜合整治的通知》，以高壓態(tài)勢制止違規(guī)開墾茶山行為，不僅財政拿出100萬元作為整治經(jīng)費，還將整治茶山任務列入鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道績效考評中，這一年，武夷山整治茶山11277畝。

5年來，武夷山“扒掉”違規(guī)茶園3萬畝，有效控制了茶園面積。生態(tài)環(huán)境保護好了，茶業(yè)的發(fā)展就有了可持續(xù)性。

“這些年，我們就是在科學發(fā)展觀指導下走過來的?！苯瓡A這樣說?！伴_始許多人不理解，現(xiàn)在好了，都認為市委市政府的決策是有眼光的。因為，最終得到實惠的，是茶農(nóng)和茶企。”

狠抓產(chǎn)品質量

武夷山地理位置獨特，很少有大面積的成片的茶園，大多數(shù)茶園都是東一處西一塊散落在山坡上，于是，有專家索性形象地稱之為“盆栽式茶園”。由于這“盆栽式茶園”完全處在自然的生態(tài)環(huán)境中，有些蟲子如蜘蛛等，本身就會捕食茶樹上的害蟲；再加之采取利用太陽能殺蟲燈、粘蟲板等殺蟲的手段，茶園中的蟲子就幾乎絕跡了。至于施肥，武夷山推廣天然有機肥，用的是油菜餅、豆粕等。所以，武夷山的茶，是真正的有機茶。

“為了保證武夷山茶的質量，我們多年來嚴格按照國家有關標準去做。連續(xù)11年，我們的茶在國家和省級層面上的檢測，都是合格的。武夷山是全國綠色食品原料標準化生產(chǎn)基地，我們申報有機茶時，有機茶的原料是免檢的?！苯瓡A自豪地說。在全面質量把控上，武夷山茶的制作技藝也是非常重要的。武夷巖茶(大紅袍)傳統(tǒng)制作技藝被列為首批國家非物質文化遺產(chǎn)。“以前，茶葉采來后，會直接放在水泥地上攤晾。這樣做其實是不清潔的。現(xiàn)在生產(chǎn)過程中嚴格規(guī)定，攤晾茶青時，使用了專門的曬青布，不讓一片鮮葉與地面接觸。而在此后的殺青、揉捻、烘干，直至揀剔、精制、包裝等生產(chǎn)制作過程中，也實現(xiàn)了茶葉全程不落地的清潔化流程。”江書華告訴記者。

“如今，市里還每年舉行誠信茶企業(yè)評選、好茶葉評比，促進茶企、茶農(nóng)之間的相互交流學習。武夷茶走的是高端市場路線。好生態(tài)帶來好品質，好品質自然帶來好收益，這是良性循環(huán)?！苯瓡A說。

延伸產(chǎn)業(yè)鏈條

多元開發(fā)和深度開發(fā)，是武夷山茶業(yè)發(fā)展的重要路徑。于是，形成和拉長產(chǎn)業(yè)鏈成了武夷山發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)的重要戰(zhàn)略。

將茶產(chǎn)業(yè)與旅游、養(yǎng)生等產(chǎn)業(yè)相結合

武夷山香江茶葉園，占地100畝，是一個以茶葉自動化生產(chǎn)加工與倉儲、茶產(chǎn)品深度加工為主體的大型綜合項目，它的建成彌補了武夷山至今無集生產(chǎn)、游覽、參與、品鑒為一體的茶葉生產(chǎn)企業(yè)的空白。

中信醫(yī)療健康產(chǎn)業(yè)集團在武夷山投資的生態(tài)療養(yǎng)度假區(qū)項目，擬投資20億元，占地800畝，將建中醫(yī)養(yǎng)生會館、彭祖中醫(yī)藥谷、旅游養(yǎng)老度假中心。

正在規(guī)劃中的仙店茶葉深加工園區(qū)，在為一批中小茶企業(yè)提供一個發(fā)展壯大平臺的同時，將建成可供游覽參觀的園林式茶葉加工園區(qū)。

武夷山景區(qū)推出專門的茶旅慢游線，游客可觀茶景、賞茶禮、品茶味、游茶園。

將茶產(chǎn)業(yè)與文化產(chǎn)業(yè)相結合

印象大紅袍作為文化項目的成功破題，給武夷山茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入強大的生命力，2012年接待觀眾54萬人次，實現(xiàn)銷售收入7000萬元，在實現(xiàn)自身發(fā)展的同時，推動了茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。借鑒印象大紅袍的成功模式，武夷山還引進武夷千古情城項目，實施了花車巡游等。

武夷星作為武夷山最大的茶企業(yè)，把文化融入到產(chǎn)品開發(fā)中，品一款茶，就能了解一處文化，僅今年新開發(fā)的產(chǎn)品就有40款。

瑞泉茶廠則建造了一座私人茶葉博物館，可供參觀、品茶、了解茶文化。

將茶產(chǎn)業(yè)與展會業(yè)相結合

利用海峽兩岸茶葉博覽會在武夷山的舉辦，做足茶產(chǎn)業(yè)上的每一篇文章，無論是茶經(jīng)貿(mào)、茶創(chuàng)意、茶展示、茶文化，還是斗茶、禪茶、說茶等各類茶活動，都使茶與會的結合彰顯極強的經(jīng)貿(mào)活力，僅今年11月舉辦的茶博會現(xiàn)場簽約198個項目，總投資420.83億元；本屆茶博會展館交易完成57.1億，其中現(xiàn)場交易1.28億，意向交易額55.82億元。簽約項目主要涉及食品加工、生態(tài)旅游、機電、度假休閑、養(yǎng)生保健、紡織等行業(yè)，以及以茶葉種植、觀光、精深加工為主的農(nóng)業(yè)項目。對外，武夷山積極參加各類有影響的茶盛會、茶活動，讓“大紅袍”的身影展現(xiàn)其中，持續(xù)擴大影響。同時，按照“航線開到哪里，茶旅活動做到哪里”的思路，形成茶、旅游、文化三者合一的大外宣格局。

將茶產(chǎn)業(yè)與食品、日化產(chǎn)業(yè)相結合

武夷山生產(chǎn)的健茗茶枕，產(chǎn)品遠銷歐美；玉瓊生物科技有限公司采用先進技術生產(chǎn)出原茶飲料，在今年茶博會上高調(diào)亮相；印象大紅袍公司則與食品、日用品生產(chǎn)企業(yè)合作，開發(fā)出茶食品、茶日用品，也已打開市場。

江書華副市長在采訪結束時特別強調(diào)的是，文化之于茶產(chǎn)業(yè)的重要性?！安璁a(chǎn)業(yè)沒有文化就沒有活力，沒有活力就沒有生命力?！苯瓡A說，“比如，沒有文化的注入，大紅袍的走紅是不可能的。武夷山旅游業(yè)，靠得是文化；武夷山茶產(chǎn)業(yè)，靠得也是文化。”□