八馬濃香型鐵觀音生產(chǎn)方法獲國(guó)際發(fā)明金獎(jiǎng)

2013-11-04 06:27:06徐秋艷

茶博覽 2013年1期

為何越來越多的人選擇濃香型鐵觀音？

談及這個(gè)問題，熟知鐵觀音的人都能回答，這是因?yàn)轱嬘脻庀阈丸F觀音暖胃、睡得香，又符合人們喝茶口味越喝越濃的傳統(tǒng)。據(jù)專家分析，濃香型鐵觀音選擇的原料發(fā)酵較足，又經(jīng)精制烘培，性質(zhì)穩(wěn)定，不易再氧化，使得口感醇厚，更加暖胃潤(rùn)腸；濃香型鐵觀音茶色素含量較多，茶色素被稱為茶葉軟黃金，其抗氧化、抗血脂、養(yǎng)腸胃功效明顯。

而更多人，提到濃香型鐵觀音，就立刻聯(lián)想到八馬賽珍珠。確實(shí)，傳統(tǒng)濃香型鐵觀音回歸主流并且不斷發(fā)展壯大，始終離不開八馬賽珍珠的身影。賽珍珠是國(guó)家級(jí)鐵觀音非遺傳承人家族技術(shù)團(tuán)隊(duì)的代表作，它最終成為濃香型鐵觀音的標(biāo)桿產(chǎn)品，其實(shí)并不偶然，因?yàn)榘笋R品牌的積淀、賽珍珠的故事承載著歷史悠久的茶文化。

歷史悠久：十三代家族非遺文化決定賽珍珠的基因

1736年，自從八馬先祖王士讓發(fā)現(xiàn)鐵觀音以來，就以濃香型鐵觀音香型出現(xiàn)；此后近三百年來，全部以濃香型產(chǎn)品形態(tài)出口到世界各地。至今，日本、東南亞以及歐美等國(guó)的茶市均是濃香型鐵觀音最為流行。

隨著傳統(tǒng)濃香型鐵觀音回歸和再度流行，濃香型鐵觀音制作方法成為廣大茶企、茶商潛心研究的技藝。王氏家族十三代制茶薪火相傳，加工傳統(tǒng)濃香鐵觀音永不間斷，其傳統(tǒng)風(fēng)格一脈相承、經(jīng)典不俗。近5年來，八馬技術(shù)團(tuán)隊(duì)研究出一套精湛嫻熟的濃香型鐵觀音制作技藝，代表了濃香型鐵觀音的最高水準(zhǔn)。2012年11 月12 日，在第七屆國(guó)際發(fā)明展覽會(huì)上，八馬茶業(yè)發(fā)明專利《濃香型鐵觀音的生產(chǎn)方法》榮獲國(guó)際發(fā)明技術(shù)金獎(jiǎng)。這是我國(guó)茶葉行業(yè)一項(xiàng)革命性的技術(shù)突破，也是對(duì)八馬堅(jiān)持傳統(tǒng)與創(chuàng)新相結(jié)合的肯定。

銷量領(lǐng)先：出口最大和千店連鎖決定賽珍珠的體量

外銷是八馬的傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)，長(zhǎng)期以來出口歷來保持領(lǐng)先。嚴(yán)格的出口要求，使得八馬最早推行茶園可追溯制度，練就八馬超強(qiáng)的安全性，所有產(chǎn)品通過高達(dá)276 項(xiàng)日本嚴(yán)苛的農(nóng)殘和污染物檢測(cè)。

八馬自1997年開始連鎖經(jīng)營(yíng)，憑借一流的全產(chǎn)業(yè)鏈和品牌張力，迄今為止，八馬在全國(guó)已經(jīng)擁有近千家連鎖店，其店數(shù)位居全國(guó)內(nèi)資茶企第一位。至此，八馬獲中國(guó)馳名商標(biāo)和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)實(shí)至名歸。

暖胃耐泡：豐富的茶色素和協(xié)調(diào)的內(nèi)含物配比決定賽珍珠的秉性

細(xì)品賽珍珠，聞干茶炒米香，聞茶湯果味甜香，品滋味蘭花香。為何賽珍珠茶湯金黃透亮有質(zhì)感，滋味溫潤(rùn)回甘，暖胃潤(rùn)腸，這是由于賽珍珠堅(jiān)持傳統(tǒng)發(fā)酵加以精湛的烘培技藝，生成較多的茶色素，而茶色素被稱為茶葉軟黃金，具有抗氧化、降血脂、養(yǎng)腸胃等諸多功效，使得它具有很好的飲用價(jià)值。

此外，由于賽珍珠講究科學(xué)栽培、發(fā)酵程度足夠、老嫩程度合適，內(nèi)含物極其豐富且性質(zhì)穩(wěn)定，促使其產(chǎn)品具有耐泡、耐存儲(chǔ)的特性。

身份象征：意見領(lǐng)袖和富豪名流的追捧決定賽珍珠的品位

自賽珍珠誕生以來，業(yè)界專家贊譽(yù)其為安溪鐵觀音點(diǎn)亮了一條光芒之路，引領(lǐng)了傳統(tǒng)濃香型鐵觀音回歸并迅速?gòu)?fù)興。

自2011年5 月15 日賽珍珠全球品鑒會(huì)在泉州啟航以來，歷經(jīng)三大洲四個(gè)國(guó)度十一座城市的巡回品鑒，眾多福布斯富豪、商政名流、專家學(xué)者都對(duì)賽珍珠給予至高評(píng)價(jià)，不論是共享還是饋贈(zèng)，賽珍珠已成為一個(gè)圈層身份的象征。