園林式餐廳空間導(dǎo)視設(shè)計(jì)藝術(shù)的審美特征及內(nèi)涵闡釋

李鴻明

導(dǎo)視設(shè)計(jì)藝術(shù)不僅僅是一個(gè)導(dǎo)識(shí)，而是與環(huán)境、建筑、圖像等信息融為一體的系統(tǒng)化的綜合設(shè)計(jì)?！皩?dǎo)視”，即引導(dǎo)、視覺、指示、標(biāo)識(shí)，是一個(gè)既有方向定位又有節(jié)點(diǎn)定位的概念，既是動(dòng)態(tài)體的引導(dǎo)系統(tǒng)又是靜態(tài)體的識(shí)別體系。城市園林式餐廳導(dǎo)視設(shè)計(jì)藝術(shù)應(yīng)建立在城市社會(huì)學(xué)的體系之中，是感性與理性的統(tǒng)一體，也是美觀與實(shí)用的統(tǒng)一體，它的終極目的在于人們接受到視覺美感圖形享受后獲得功能上的服務(wù)，讓人們?cè)诳吹揭粋€(gè)導(dǎo)視點(diǎn)就如同欣賞到一件藝術(shù)性極強(qiáng)的雕塑或壁畫，又得到現(xiàn)代城市綜合信息的服務(wù)。

一、園林式餐廳空間導(dǎo)視設(shè)計(jì)藝術(shù)的時(shí)代訴求

伴隨著時(shí)代的發(fā)展與進(jìn)步，園林式餐廳從無(wú)到有為人們的生活質(zhì)量、生活品格的提升增色不少。園林式餐廳以自然物以及相關(guān)設(shè)計(jì)藝術(shù)為基礎(chǔ)，伴隨著現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的發(fā)展以及人體工程學(xué)理論、藝術(shù)設(shè)計(jì)學(xué)基礎(chǔ)理論、經(jīng)濟(jì)學(xué)基本理論、生態(tài)建筑學(xué)基本理論的發(fā)展與完善而逐漸發(fā)展起來(lái)。我們?cè)趯?duì)于成功經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行總結(jié)的同時(shí)，也應(yīng)當(dāng)對(duì)于目前我國(guó)城市園林式餐廳空間導(dǎo)識(shí)設(shè)計(jì)藝術(shù)之中存在的諸多問題有著較為深入的了解，這樣才能夠更好地促進(jìn)我國(guó)現(xiàn)代園林式餐廳的進(jìn)一步發(fā)展與完善。那么，在新的歷史時(shí)期，園林式餐廳的空間導(dǎo)識(shí)設(shè)計(jì)藝術(shù)的時(shí)代訴求應(yīng)當(dāng)包含哪些方面呢？

（一）滿足客戶內(nèi)心的體驗(yàn)

園林式餐廳空間導(dǎo)視設(shè)計(jì)藝術(shù)要能夠滿足客戶內(nèi)心的體驗(yàn)。即在具體的園林式餐廳的空間導(dǎo)視設(shè)計(jì)藝術(shù)之中，一方面，要能夠?qū)蛻麸嬍诚埠靡约皩徝牢幕摒B(yǎng)保持尊重；另一方面，在滿足客戶“食欲”的同時(shí)，又要能夠給客戶帶來(lái)較好的精神享受體驗(yàn)。

美國(guó)心理學(xué)家馬斯洛于1943年在《人類激勵(lì)理論》之中提出著名的需要層次理論，在他看來(lái)，人類對(duì)于外界的需要主要分為生理需要、安全需要、社交需要、尊重需要以及自我實(shí)現(xiàn)的需要五個(gè)層面。由此可以看出，在園林餐廳的空間導(dǎo)識(shí)設(shè)計(jì)藝術(shù)過程之中，要對(duì)于不同人群的需要進(jìn)行充分的分析，進(jìn)而滿足不同客戶的內(nèi)心體驗(yàn)。例如，從經(jīng)濟(jì)學(xué)角度來(lái)看，在園林式餐廳之中，可以通過滿足客戶較高的內(nèi)心體驗(yàn)來(lái)提高園林餐廳的知名度與消費(fèi)金額。如果將花木與具體的山石相結(jié)合，則往往會(huì)給客戶帶來(lái)“山石”與“花木”以外的新鮮感受，滿足了人們的更高層次的需要。如果將普通的盆景通過設(shè)計(jì)成不同種類的造型并加以雋秀的文字，則可以使客戶在就餐之外得到更好的內(nèi)心體驗(yàn)。從經(jīng)濟(jì)學(xué)上來(lái)講，“消費(fèi)者愿意支付的價(jià)格約等于消費(fèi)者獲得的滿意度”，筆者認(rèn)為在園林式餐廳之中客戶內(nèi)心體驗(yàn)即是消費(fèi)者滿意度的重要組成部分。同時(shí)，如果園林式餐廳中的空間導(dǎo)視設(shè)計(jì)藝術(shù)能夠促成客戶較高層次的需要的實(shí)現(xiàn)，則消費(fèi)者能接受的產(chǎn)品定價(jià)也越高。客戶如果能夠在園林式餐廳空間導(dǎo)視設(shè)計(jì)藝術(shù)之中得到較好的體驗(yàn)，則直接會(huì)影響到其就餐心情與消費(fèi)程度，這對(duì)于以商業(yè)利潤(rùn)為主的園林式餐廳而言，無(wú)疑具有著重要的意義。

（二）滿足商家的投資規(guī)劃

園林式餐廳的布局以及各種設(shè)施構(gòu)建均需要大量的資金、人力、物力。對(duì)于園林餐廳空間導(dǎo)視設(shè)計(jì)藝術(shù)而言，商家的投資規(guī)劃直接影響到其最終實(shí)現(xiàn)。對(duì)于商家而言，“最高的經(jīng)營(yíng)效益，最省的經(jīng)營(yíng)投入，最好的空間效果，最快的實(shí)施速度”具有著重要意義。在具體的設(shè)計(jì)中，需要考慮到不同商家投資規(guī)劃的可適性。針對(duì)不同的客戶群體，商家的投資力度會(huì)選擇不同的空間導(dǎo)視設(shè)計(jì)計(jì)劃。園林式餐廳最大的可控成本是環(huán)境設(shè)計(jì)控制的運(yùn)行成本，因此，在具體園林式餐廳空間導(dǎo)視設(shè)計(jì)中要找到其與商家投資規(guī)劃之間的“黃金分割點(diǎn)”，這樣才能夠平衡投資規(guī)劃與設(shè)計(jì)完美程度之間的關(guān)系。

（三）滿足功能性模塊要求

園林式餐廳空間導(dǎo)視設(shè)計(jì)過程之中，要充分考慮到空間與功能性模塊之間的關(guān)系。筆者認(rèn)為從利潤(rùn)角度以及審美層面來(lái)看，將空間導(dǎo)視設(shè)計(jì)與功能之間相結(jié)合，是最優(yōu)化的選擇。目前，對(duì)于部分園林式餐廳的觀察來(lái)看，其在此方面做得較好。同時(shí)，從功能性模塊理念來(lái)看，在整個(gè)園林餐廳空間導(dǎo)視設(shè)計(jì)過程之中，加強(qiáng)對(duì)于功能模塊理念的實(shí)踐，使得客戶能夠更準(zhǔn)確、更舒服地享受在園林餐廳就餐的樂趣。例如，部分園林餐廳空間導(dǎo)視設(shè)計(jì)過程中，采用溫室技術(shù)作為基礎(chǔ)，采用多種設(shè)計(jì)風(fēng)格以及技術(shù)手段，將就餐的整體過程之中實(shí)行功能性模塊分區(qū)（如，就餐區(qū)、餐后甜點(diǎn)區(qū)、休閑娛樂區(qū)等等），并且將每區(qū)設(shè)置得各具特色，營(yíng)造了景色優(yōu)美、環(huán)境舒適的就餐場(chǎng)所。部分園林式餐廳在導(dǎo)視設(shè)計(jì)過程之中采用了大規(guī)模、多品種的植物種植，這使得客戶在就餐時(shí)提供了更多接近自然的機(jī)會(huì)。

（四）與地域文化特征相吻合

從具體的設(shè)計(jì)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)來(lái)說，園林式餐廳空間導(dǎo)視設(shè)計(jì)應(yīng)當(dāng)與地域文化特征相吻合。即在園林式餐廳空間導(dǎo)視設(shè)計(jì)之中，應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)于本地區(qū)的文化內(nèi)涵的深刻解讀，并融合于具體的設(shè)計(jì)之中。這樣則可以使客戶在就餐過程之中，在領(lǐng)略“山水”之間，有一種賓至如歸的感受。而這種感覺的形成將直接促成客戶對(duì)于園林餐廳的親切感，進(jìn)而對(duì)于園林式餐廳的發(fā)展具有著重要意義。通過參觀欣賞部分著名的園林餐廳導(dǎo)視設(shè)計(jì)，發(fā)現(xiàn)在園林式餐廳導(dǎo)視設(shè)計(jì)之中融合當(dāng)?shù)匚幕枰呀?jīng)成為一種時(shí)尚。同時(shí)，一些園林式餐廳導(dǎo)視設(shè)計(jì)大打民族特色“牌”，直接刺激了園林式餐廳的發(fā)展與壯大。

二、園林式餐廳空間導(dǎo)視設(shè)計(jì)藝術(shù)的審美特征

園林式餐廳是將餐廳結(jié)合餐飲空間室內(nèi)裝飾設(shè)計(jì)工程、園林景觀設(shè)計(jì)、種植技術(shù)，營(yíng)造出一種優(yōu)美的生態(tài)自然景觀環(huán)境，使生活在都市中的人們?cè)谄穱L健康美食的同時(shí)，又能遠(yuǎn)離城市喧囂，欣賞別具一格的自然美景。無(wú)論是從其參與性、趣味性及其自然幽雅性而言，都是傳統(tǒng)餐廳所無(wú)法比擬的。園林式餐廳導(dǎo)視設(shè)計(jì)藝術(shù)在發(fā)展之中，逐漸受到關(guān)注并得到了較大的發(fā)展，是與其自身建筑空間設(shè)計(jì)特征、室內(nèi)裝飾設(shè)計(jì)、植物設(shè)計(jì)藝術(shù)美學(xué)特征等密切相關(guān)的。

（一）園林式餐廳建筑空間設(shè)計(jì)藝術(shù)特征

與傳統(tǒng)的餐廳導(dǎo)視設(shè)計(jì)藝術(shù)相比較，園林式餐廳的建筑空間導(dǎo)視設(shè)計(jì)藝術(shù)特征更具有十分重要的意義。從建筑空間導(dǎo)視設(shè)計(jì)藝術(shù)特征來(lái)看，其更注重對(duì)于外型的個(gè)性化特征與內(nèi)部的模塊化功能分區(qū)相結(jié)合。外型設(shè)計(jì)個(gè)性化對(duì)于人們需要日益多元化具有著強(qiáng)大的吸引力。從一些著名的園林式餐廳來(lái)看，其在外型設(shè)計(jì)上多屬于“異型”園林式餐廳。而其內(nèi)部則突顯建筑空間導(dǎo)視設(shè)計(jì)的模塊化功能分區(qū)的特點(diǎn)。部分學(xué)者認(rèn)為園林式餐廳在建筑空間設(shè)計(jì)中，餐廳作為主體建筑其追求“異型”與“藝術(shù)化”是園林式餐廳空間導(dǎo)視設(shè)計(jì)的發(fā)展新需要，這符合社會(huì)發(fā)展過程之中人們尤其是青年人的消費(fèi)觀。

同時(shí)，如果能夠?qū)鹘y(tǒng)建筑藝術(shù)風(fēng)格與園林式餐廳空間導(dǎo)視設(shè)計(jì)之中材料及功能進(jìn)行融合，則可以大大降低投資成本、日后的維護(hù)費(fèi)用以及達(dá)到美觀大方又實(shí)用的特征。例如，園林式餐廳結(jié)構(gòu)之中不能夠完全套用生產(chǎn)型溫室結(jié)構(gòu)，而是應(yīng)當(dāng)針對(duì)不同客戶以及主體的風(fēng)格以及功能分區(qū)進(jìn)行適應(yīng)的加工配置，在溫室覆蓋材料的選擇上，不以是否對(duì)室內(nèi)遮光為主要考量因素，而是要考慮材料對(duì)室內(nèi)不同功能區(qū)的貢獻(xiàn)，多選擇PC板、單層或雙層玻璃混合應(yīng)用，運(yùn)用科學(xué)藝術(shù)的造景手法結(jié)合植物的生態(tài)特性，將文化和生態(tài)融人景觀中，在有限的范圍內(nèi)創(chuàng)造出無(wú)限的園林意境。

（二）園林式餐廳室內(nèi)裝飾設(shè)計(jì)藝術(shù)特征

所謂室內(nèi)裝飾設(shè)計(jì)是指在整個(gè)設(shè)計(jì)過程之中，根據(jù)整個(gè)室內(nèi)的用途、環(huán)境以及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，運(yùn)用物質(zhì)手段和建筑美學(xué)原理，給人創(chuàng)造一種合理、舒適、優(yōu)美能滿足人們物質(zhì)和精神需要的室內(nèi)環(huán)境。通過設(shè)計(jì)，使室內(nèi)空間不僅具有使用價(jià)值，能滿足相應(yīng)的功能要求，同時(shí)，表達(dá)一種文化、風(fēng)格、氣氛等精神因素。園林式餐廳所要表現(xiàn)出來(lái)的不僅僅是“吃”的文化，也是中華傳統(tǒng)文化藝術(shù)的重要體現(xiàn)。

人類的審美意識(shí)是在長(zhǎng)期的適應(yīng)自然與理解自然的過程中形成的，因此人類對(duì)自然美的欣賞是出于基因中所沉積的審美本能，此亦為美感的直覺特征。從園林式餐廳的室內(nèi)裝飾設(shè)計(jì)美學(xué)來(lái)看，其主要注重了園林的藝術(shù)性以及餐廳的功能性特征。從目前我國(guó)園林式餐廳室內(nèi)裝飾設(shè)計(jì)藝術(shù)特征來(lái)看，一般較為注重觀賞者的直觀感受，同時(shí)在整體室內(nèi)裝飾過程之中，對(duì)于中國(guó)傳統(tǒng)元素較為注重。室內(nèi)導(dǎo)視設(shè)計(jì)應(yīng)當(dāng)能夠緊緊抓住觀賞者的眼球。筆者在調(diào)查之中發(fā)現(xiàn)，很多優(yōu)秀的園林式餐廳室內(nèi)空間較大，結(jié)合中國(guó)傳統(tǒng)園林藝術(shù)表現(xiàn)形式，中國(guó)古典園林之中所表現(xiàn)出來(lái)的“天人合一”境界亦使其獨(dú)樹一幟。如園林式餐廳之中，中國(guó)古典園林之中的山、水、花木三個(gè)造園要素表現(xiàn)得淋漓盡致。園林式餐廳通過對(duì)三者進(jìn)行的多種多樣的有機(jī)結(jié)合，同時(shí)，通過高超的建筑構(gòu)圖技巧、與草木山石的組織技巧以及大量游廊、漏窗、洞門的運(yùn)用，使建筑與湖石、池水、花草樹木相互融合，相互滲透，使人工與自然之美高度和諧，達(dá)到天人合一的境界。園林式餐廳空間導(dǎo)視設(shè)計(jì)藝術(shù)中對(duì)自然因素進(jìn)行組合，將自然美以人工手法進(jìn)行凝煉、抽象、取舍和概括。雖由人作，“渾似”天開，已屬不易，但“宛自”天開的意境更為難得，“宛自”二字，體現(xiàn)了人對(duì)自然美的理解融匯和總結(jié)提高。

（三）園林式餐廳植物配置設(shè)計(jì)藝術(shù)特征

從植物配置設(shè)計(jì)層面來(lái)看我國(guó)園林式餐廳導(dǎo)視設(shè)計(jì)藝術(shù)，主要是通過植物的形態(tài)、色彩、味道、視覺等等對(duì)于園林式餐廳進(jìn)行裝飾以及自然氛圍的渲染。例如，植物的色彩會(huì)給客戶帶來(lái)直觀、強(qiáng)烈的美感體驗(yàn)。當(dāng)客戶看到不同的植物色彩時(shí)則往往會(huì)產(chǎn)生不同的體驗(yàn)。在園林餐廳空間導(dǎo)視設(shè)計(jì)對(duì)于植物配置設(shè)計(jì)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)于多元層面的考慮。

園林式餐廳植物配置設(shè)計(jì)之中應(yīng)當(dāng)體現(xiàn)對(duì)于項(xiàng)目主題進(jìn)行深刻的體現(xiàn)。進(jìn)而實(shí)現(xiàn)一步一景，真正達(dá)到回歸自然的優(yōu)美飲食環(huán)境，讓消費(fèi)者在小橋流水、鳥語(yǔ)花香、魚兒跳躍、翠色環(huán)繞中享受那種遠(yuǎn)離城市喧囂盡享快樂的心情。因此，在園林式餐廳空間導(dǎo)視設(shè)計(jì)還應(yīng)當(dāng)注重環(huán)境心理學(xué)的相關(guān)知識(shí)來(lái)進(jìn)行指導(dǎo)，即加強(qiáng)客戶心理、行為與環(huán)境之間的密切關(guān)系的研究，進(jìn)而加強(qiáng)對(duì)于園林式餐廳的設(shè)計(jì)指導(dǎo)，從植物配置設(shè)計(jì)來(lái)看，則可以更好地指導(dǎo)植物配置設(shè)計(jì)，促進(jìn)園林式餐廳為客戶帶來(lái)更佳的體驗(yàn)。

三、現(xiàn)代園林式餐廳空間導(dǎo)視設(shè)計(jì)藝術(shù)的要素

通過以上對(duì)于園林式餐廳的時(shí)代訴求以及園林式餐廳空間導(dǎo)視設(shè)計(jì)藝術(shù)的藝術(shù)特征的闡釋，筆者認(rèn)為現(xiàn)代園林式餐廳的空間導(dǎo)視設(shè)計(jì)藝術(shù)應(yīng)當(dāng)注意以下幾點(diǎn)：

（一）以人為本

現(xiàn)代園林式餐廳的空間導(dǎo)視設(shè)計(jì)應(yīng)當(dāng)突顯“以人為本”的思想。所謂在空間導(dǎo)視設(shè)計(jì)過程之中堅(jiān)持“以人為本”，即正確地處理好人與環(huán)境之間的關(guān)系。通過調(diào)查與觀察發(fā)現(xiàn)，為了追求空間導(dǎo)視設(shè)計(jì)的“新意”而忽視了設(shè)計(jì)過程中“以人為本”思想的現(xiàn)象比比皆是。例如，某現(xiàn)代園林式餐廳空間導(dǎo)識(shí)設(shè)計(jì)過程之中，將兩張餐桌緊密地排在樹木之下，雖然造就了“大樹底下好乘涼”的綠色效果，殊不知，當(dāng)微風(fēng)吹過時(shí)樹葉葉片之上的灰塵便紛紛揚(yáng)揚(yáng)落到餐桌以及飯菜之中。同樣，部分現(xiàn)代園林式餐廳地面設(shè)計(jì)過程之中，有時(shí)為了達(dá)到更好的藝術(shù)效果，而使部分空間導(dǎo)視設(shè)計(jì)藝術(shù)與其功能性之間并沒有達(dá)到很好的統(tǒng)一。

（二）尊重規(guī)律

規(guī)律是指“事物之間的內(nèi)在的必然的聯(lián)系，其直接決定著事物發(fā)展的必然趨向”。規(guī)律是客觀的，在事物的發(fā)展過程之中，其并不以人類的意志為轉(zhuǎn)移。現(xiàn)代園林式餐廳的空間導(dǎo)視設(shè)計(jì)應(yīng)當(dāng)尊重規(guī)律。但在調(diào)查之中發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)代園林式餐廳之中空間導(dǎo)視設(shè)計(jì)有時(shí)為了滿意客戶不切實(shí)際的要求以及設(shè)計(jì)人員的“異想天開”而違背自然物生長(zhǎng)規(guī)律。例如，在園林式餐廳水體設(shè)計(jì)之中，本可以順其自然，在湖中種上相關(guān)的水生植物以及在岸邊植濕生植物即可形成較為自然的園林景觀，但部分園林式餐廳設(shè)計(jì)師為了追求豪華、高檔，違背自然，將水體兩岸采用大理石修砌，并圍上漢白玉護(hù)欄，湖底用混凝土加固再修深水池以養(yǎng)水生植物，這樣雖然看起來(lái)高檔、豪華且整齊劃一，卻使整個(gè)湖的自然韻味盡失，成了一個(gè)徹底的人造水體，違背了園林式餐廳空間導(dǎo)識(shí)設(shè)計(jì)的初衷。無(wú)論在園林式餐廳空間導(dǎo)識(shí)設(shè)計(jì)過程之中承認(rèn)與不承認(rèn)，規(guī)律總是在不知不覺之中發(fā)揮著作用，雖然一時(shí)由于設(shè)計(jì)師的興趣與愛好設(shè)計(jì)成其想像的樣子，但是，規(guī)律總是以其鐵的必然性起著作用。

（三）注重成本以及地區(qū)環(huán)境的統(tǒng)一

園林式餐廳的空間導(dǎo)視設(shè)計(jì)藝術(shù)應(yīng)當(dāng)注重成本以及地區(qū)環(huán)境的統(tǒng)一。在現(xiàn)代園林式餐廳的空間導(dǎo)識(shí)設(shè)計(jì)藝術(shù)過程之中，要能夠注重景觀設(shè)計(jì)視覺上的形式美，又要注重整個(gè)設(shè)計(jì)的投資以及日后的維護(hù)成本。目前，從我國(guó)園林餐廳的發(fā)展整體狀況來(lái)看，由于其出現(xiàn)較晚，在整個(gè)發(fā)展過程之中，與歐美國(guó)家相比較仍然處于一個(gè)較低的水平，同時(shí)，由于我國(guó)園林式餐廳一般處于私人投資與管理中，成本是一個(gè)較為突出的問題。因此，園林式餐廳導(dǎo)視設(shè)計(jì)過程之中，要能夠考慮到這一點(diǎn)，在設(shè)計(jì)上量力而行，不能夠盲目攀比，注重前期投資以及日后維護(hù)的成本。需要注意的是，園林式餐廳的導(dǎo)視設(shè)計(jì)過程之中，由于部分設(shè)計(jì)師對(duì)于某些植物“情有獨(dú)鐘”而采用了與地區(qū)環(huán)境不適應(yīng)的花草樹木，直接導(dǎo)致了大量的植物、花草在園林餐廳之中大量死亡，造成了成本的大量增加。同時(shí)，一些較為昂貴的樹木也并沒有按照設(shè)計(jì)人員所期望的設(shè)計(jì)風(fēng)格發(fā)展，直接影響到了園林式餐廳整體景觀的視覺美感。

（四）突顯中西文化的傳統(tǒng)性與創(chuàng)新性

現(xiàn)代園林式餐廳的發(fā)展過程之中，盲目模仿、照搬照抄的設(shè)計(jì)應(yīng)當(dāng)受到現(xiàn)代設(shè)計(jì)人員的關(guān)注。筆者認(rèn)為現(xiàn)代園林式餐廳的導(dǎo)視設(shè)計(jì)過程之中，應(yīng)當(dāng)突顯創(chuàng)新性。每一件導(dǎo)視設(shè)計(jì)作品都要有其特有的風(fēng)格及地方特色，要深刻體現(xiàn)該地區(qū)深厚的文化底蘊(yùn)和歷史內(nèi)涵，以歷史以及深厚的文化底蘊(yùn)作為創(chuàng)新性的源泉，同時(shí)兼顧西方設(shè)計(jì)的精髓，中西結(jié)合，這樣才能突顯出國(guó)際化趨勢(shì)。但需要注意的是，西方園林風(fēng)格對(duì)我國(guó)園林產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響，致使歐美式園林在中國(guó)大地遍地開花，各地紛紛效仿，而失去了中國(guó)傳統(tǒng)園林的風(fēng)格和個(gè)性。這使得我國(guó)的現(xiàn)代園林餐廳的園林景觀設(shè)計(jì)，不但要求其形，還要求其神，要在中國(guó)園林風(fēng)格的基礎(chǔ)上，吸收歐美設(shè)計(jì)上的精華，并結(jié)合當(dāng)?shù)鬲?dú)有文化，開發(fā)出具有創(chuàng)造性的作品，結(jié)合現(xiàn)代園林式餐廳發(fā)展的新需要，才能夠更好地促進(jìn)我國(guó)現(xiàn)代園林式餐廳的導(dǎo)視設(shè)計(jì)藝術(shù)的發(fā)展。

結(jié) 語(yǔ)

當(dāng)現(xiàn)代生活中自然元素和自然過程日趨隱形，遠(yuǎn)山的輪廓、腳下的地平線都快成為抽象名詞的時(shí)候，作為藝術(shù)設(shè)計(jì)工作者，我們有責(zé)任在現(xiàn)代構(gòu)筑的城市中，營(yíng)造這樣一種自然的審美視覺效果，讓人們通過花開花落，看到四季的更替；通過葉枯葉榮，感受光陰的遷移；通過池塘的匯集，聆聽自然的雨；通過枝葉的搖動(dòng)，觸摸自然的風(fēng)。我們認(rèn)為園林式餐廳的空間視覺藝術(shù)的美感最高境界是對(duì)大自然的人工再現(xiàn)，上升到哲學(xué)高度，即是老子《道德經(jīng)》中所體現(xiàn)的大道無(wú)為。人們對(duì)于自然的向往以及人類從未停止的好奇心的驅(qū)使，使得園林式餐廳這種較新的設(shè)計(jì)藝術(shù)形式逐漸為人們所接納。園林式餐廳導(dǎo)視設(shè)計(jì)藝術(shù)的基本目的是給人提供舒適的環(huán)境，降低對(duì)資源和能源的消耗。因此，我們要堅(jiān)持“以人為本”的原則，運(yùn)用科學(xué)的設(shè)計(jì)手段、先進(jìn)的設(shè)備和技術(shù)來(lái)提高空間環(huán)境質(zhì)量，同時(shí)又必須堅(jiān)守可持續(xù)發(fā)展、傳統(tǒng)與創(chuàng)新相結(jié)合的觀念，保持生態(tài)設(shè)計(jì)審美觀來(lái)進(jìn)行設(shè)計(jì)表現(xiàn)，以體現(xiàn)我們尊重自然，順應(yīng)自然，保護(hù)自然的態(tài)度，從而實(shí)現(xiàn)人與自然的和諧發(fā)展。

1. 克萊爾·庫(kù)柏·馬庫(kù)斯，卡羅琳·弗朗西斯：《人性場(chǎng)所：城市開放空間設(shè)計(jì)導(dǎo)則》，俞孔堅(jiān)、孫鵬、王志芳等譯，中國(guó)建筑工業(yè)出版社，2001年版。

2. 陸琦：《嶺南造園與審美》，中國(guó)建筑工業(yè)出版社，2005年版。

3. 姚亦鋒：《現(xiàn)代城市公園平淡樸實(shí)的審美與景觀規(guī)劃》，載于《中國(guó)園林》2004年第8期。

4. 徐恒醇：《設(shè)計(jì)美學(xué)》，清華大學(xué)出版社，2006年版。

5. 唐孝祥：《近代嶺南建筑美學(xué)研究》，中國(guó)建筑工業(yè)出版社，2003年版。

6. 李鴻明：《景人一體交互交融——論場(chǎng)景設(shè)計(jì)在動(dòng)畫片中的重要功能及作用》，載于《電影文學(xué)》2012年第12期。